第十四、十五期牛星人奶厅季度考试试题

第十四、十五期牛星人奶厅季度考试试题您的姓名：[填空题]*_________________________________您所在的牧场是：[填空题]*_________________________________您就读的院校是：[填空题]*_________________________________食品酸度分为哪三个酸度（）。*A、总酸度(正确答案)B、有效酸度(正确答案)C、低酸度D、挥发酸度(正确答案)挤乳过程中的微生物污染有（）。*A、牛体的污染(正确答案)B、空气的污染(正确答案)C、挤奶员以及挤奶器的污染(正确答案)D、挤奶桶的污染(正确答案)检测牛乳新鲜度的方法主要有（）。*A、酒精实验(正确答案)B、酸度(正确答案)C、煮沸实验(正确答案)D、掺假牛乳中的微生物主要有（）。*A、细菌(正确答案)B、霉菌(正确答案)C、酵母菌(正确答案)D、噬菌体(正确答案)生鲜乳到厂检测的污染物项目包括（）。*A、铅(正确答案)B、铬(正确答案)C、三聚氰胺(正确答案)D、抑菌剂(正确答案)动态测试时主要测试哪三处的真空值（）。*A、挤奶点(正确答案)B、主奶管(正确答案)C、真空泵D、集乳罐(正确答案)验奶的主要目的包括:（）。*A、检查异常乳(正确答案)B、去除高细菌含量的牛奶(正确答案)C、对奶牛进行预刺激(正确答案)D、去除乳头上的粪污上杯前操作能够算作刺激的步骤有哪些（）。*A、验奶(正确答案)B、擦拭(正确答案)C、验奶+擦拭(正确答案)D、前药浴正常乳的PH一般为（）。[单选题]*A、6.5-6.7(正确答案)B、6.7-6.8C、6.6-6.7D、6.5-6.6圣牧奶厅GEA设备前二分钟奶量占比目标（）。[单选题]*A、50%B、55%(正确答案)C、52.5%D、48%圣牧奶厅利拉伐设备单头牛挤奶时间目标（）分钟。[单选题]*A、5(正确答案)B、4.3C、4.5D、4圣牧奶厅并列挤奶设备挤奶效率正确的选项（）。[单选题]*A、2*32位256头/h2*40位320头/h2*60位420头/hB、2*32位256头/h2*40位320头/h2*60位400头/h(正确答案)C、2*32位260头/h2*40位300头/h2*60位450头/hD、2*32位256头/h2*40位310头/h2*60位440头/h圣牧奶厅转盘挤奶设备挤奶效率正确的选项（）。[单选题]*A、60位330头/h80位420头/hB、80位380头/h60位360头/hC、60位320头/h80位420头/hD、80位450头/h60位360头/h(正确答案)圣牧奶厅乳头末端评分3+4分占比目标（）。[单选题]*A、≤8%B、≤10%(正确答案)C、≤15%D、≤20%圣牧血乳的目标占比（）。[单选题]*A、≤0.5%B、≤0.3%(正确答案)C、≤0.8%D、≤0.2%奶厅测产系统识别率的目标（）。[单选题]*A、97%B、90%C、95%D、96%(正确答案)前二分钟奶产量最佳值（）kg。[单选题]*A、4B、4.5C、5.5D、6(正确答案)重复上杯比例最佳值（）。[单选题]*A、＜10%B、＜5%(正确答案)C、＜3%D、＜8%挤奶牛群顺序（）。[单选题]*A、初产牛--高产牛--中产牛--低产牛--乳房炎牛--病牛B、高产牛--中产牛--低产牛---初产牛--病牛----乳房炎牛C、初产牛--高产牛--中产牛---低产牛---病牛----乳房炎牛(正确答案)D、初产牛--高产牛--中产牛--初产牛--乳房炎牛---病牛正常牛乳的颜色为（）。[单选题]*A、乳白色B、乳白色或略带微黄色(正确答案)C、微黄色D、略带微黄色以下成分属于牛乳的有（）。[单选题]*A、脂肪B、水C、乳糖D、以上全部(正确答案)牛奶在出仓前温度保持在（）。[单选题]*A、0-7℃B、2-4℃(正确答案)C、4-7℃D、0℃前药浴用消毒剂浸沾或喷浴乳头,最少应保持（）秒。[单选题]*A、5B、30(正确答案)C、120D、150圣牧前药浴标准稀释浓度（）。[单选题]*A、3000ppmB、2500ppm(正确答案)C、2800ppmD、5000ppm每头牛预刺激时间（验奶&擦拭）可接受的数值（）秒。[单选题]*A、6B、8C、9D、10(正确答案)圣牧后药浴标准稀释浓度（）。[单选题]*A、5000ppmB、7500ppm(正确答案)C、10000ppmD、8000ppm对乳房炎揭发描述正确的是（）。[单选题]*A、揭发时间无所谓，发现就行B、尽早发现可以避免更多的产量损失(正确答案)C、乳房炎只能靠人工揭发针对流速分析准确的是（）。[单选题]*A、流速信息可以反应牛只是否快速，充分，完全泌乳(正确答案)B、我们不需要关注流速，只需要关注双峰占比即可C、挤奶流速和挤奶操作没有关系酒精实验使用浓度为100%的酒精。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)答案解析：答案：78%擦拭乳区的毛巾不用及时清洗，可以长时间堆放。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)答案解析：答案：当班次必须清洗完毕清洗干净的毛巾整齐堆叠摆放，不允许随意摆放。[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误后冲洗，符合饮用水标准进行冲洗。将管道及罐内残留废液排出，检测排水PH值显示中性为异常。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)答案解析：答案：正常牛奶S级合格率目标是92%。[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)答案解析：答案：90%CIP清洗流程包括预冲洗、碱清洗、清水清洗、______、后冲洗。[填空题]*空1答案：酸清洗挤奶机脉动系统由脉动器、______组成。[填空题]*空1答案：脉动气管挤奶结束脱杯后的残留奶量______ml。[填空题]*空1答案：150-300巡杯三原则______、听、看。[填空题]*空1答案：走奶厅手臂使用______产品消毒，标准浓浓100-200ppm。[填空题]*空1答案：碘制剂赶牛时严禁用脚踢牛、严禁快速驱赶牛只、严禁______、严禁用任何器具打牛、严禁手中拿任何东西，在赶牛时注意牛只过度拥挤而出现滑倒现象。[填空题]*空1答案：高声吆喝6S管理包括整理、整顿、清扫、清洁、素养、______。[填空题]*空1答案：安全清洗浪涌