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文档简介
陈坝幼儿园食堂领导团队及工作职责团队成员陈坝幼儿园食堂领导团队由以下成员组成：1.食堂经理：负责整体食堂管理工作，包括采购食材、制定菜单、协调厨师团队等。2.采购主管：负责与供应商联系，采购新鲜食材和必要的食品调料。3.厨师长：负责食堂的具体烹饪工作，确保食品的口感和质量。4.配餐员：负责根据幼儿的饮食需求，合理配餐，并确保食物的摄入量符合标准。5.卫生管理员：负责食堂的卫生管理，包括食品储存、食品加工区域的清洁卫生等。工作职责1.食堂经理-制定食堂管理规章制度，确保食堂工作按照标准化流程进行。-负责采购食材和必要的食品调料，确保供应充足并符合卫生标准。-协调厨师团队，制定菜单，确保食品的种类和口味多样化。-监督食堂经营情况，及时解决食品质量和服务问题。-组织开展食品安全培训，提高员工的食品安全意识。2.采购主管-负责与供应商联系，获取新鲜食材和必要的食品调料。-根据食堂经理的要求，制定采购计划，并确保采购品质和数量符合标准。-定期检查食材的质量和库存情况，及时处理过期或损坏的食材。-跟踪市场行情，了解食材价格变动情况，提供采购建议。3.厨师长-负责食堂的具体烹饪工作，确保食品的口感和质量。-根据食堂经理的菜单要求，组织厨师团队进行烹饪。-控制食品的加工时间和温度，确保烹饪过程符合卫生要求。-指导厨师团队掌握烹饪技巧，提高菜品的口感和质量。4.配餐员-根据幼儿的饮食需求，合理配餐，并确保食物的摄入量符合标准。-配餐时考虑食材的多样性和均衡，保证幼儿的营养需求。-与厨师长沟通，确保配餐的准确性和及时性。-统计每餐食物的消耗情况，为采购提供数据支持。5.卫生管理员-负责食堂的卫生管理，包括食品储存、食品加工区域的清洁卫生等。-制定卫生管理制度，确保食堂符合卫生标准。-定期检查食堂的卫生情况，发现问题及时整改。-组织食品安全培训，提高员工的卫生意识。以上是陈坝
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