艾媒咨询：2023年中国海参食品消费市场研究报告

2023年中国海参食品消费市场研究报告艾媒食品研究院艾媒食品研究院I研究方法本报告主要采用市场调查、行业深度访谈、桌面研究等方法，并使用艾媒咨询旗下各大数据计算系统和相关计算模型。•对部分相关的公开信息进行筛选，通过对行业专家、相关企业与网民进行深度访谈，了解相关行业主要情况，获得相应需要的数据。•对部分相关的公开信息进行筛选、对比，参照用户调研数据，最终通过桌面研究获得行业规模的数据。>政府数据与信息>行业公开信息>行业资深专家公开发表的观点•报告数据来自艾媒咨询商业情报数据库、北极星互联网产品分析系统、艾媒商情舆情数据监测系统和草莓派数据调查与计算系统（StrawberryPie）。数据监测时间截至2023年12月。•艾媒商情舆情数据监测系统，全球首个实时全网商情舆情数据监测与品牌声誉监控分析系统，包括负面预警、舆情监控和竞品情报、企业声誉、消费者口碑等，秒级进行全网扫描与数据计算。•面向全球针对各领域征集优秀案例企业进行中，详情可咨询research@。I核心观点市场规模：2026年中国海参全产业链市场规模有望达1636.6亿元，海参行业前景广阔iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，2023年中国海参全产业链市场规模为1326.0亿元，2026年中国海参全产业链市场规模有望达1636.6亿元。随着消费者饮食多元化，消费结构升级，海参产业链将持续扩大规模以满足消费者对海参及其制品日益增长的需求，推动海参食品行业的进一步发展。用户调研：海参食品需求走强，中端价格带受欢迎，社交属性日益凸显，复购意愿高iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，海参食品需求走强，因营养丰富购买海参食品的消费者占70.6%；消费者单次消费金额多为500-999元，占比40.2%；海参食品三大消费场景为家庭用餐、朋友聚餐、招待客人。商家可基于消费需求，推出多人用餐品类产品，考虑到用餐场景需求，提供便于加工和食用的产品种类，为消费者提供更为优质的用餐体验及服务。发展趋势：品牌加快多渠道铺设，营养、新鲜成产业竞争关键赛道为在激烈的市场竞争中构建壁垒，海参食品企业不断拓宽销售渠道，除传统线下专营店、电商平台、海鲜市场外，还抢占直播、短视频等新兴渠道蕴藏的增量空间。消费者对海参品质和营养要求较高，企业应在海参外包装和产品宣传中，对产品净含量、泡发率、有效营养成分含量等数据进行标识，培养消费者根据有效成分购买海参的习惯，推动行业健康有序发展。中国海参食品行业发展背景中国海参食品行业发展背景海参中国海参食品行业界定及特点海参海参是海参纲的一类棘皮动物统称，身体呈圆柱形，两侧对称，体壁肉质。作为中国传统的名贵食材，其肉质丰腴软糯，位列“海八珍”之一。根据加工程度的不同，市场上常见的海参产品分为鲜活海参、水发海参、盐渍海参和干海参。海参加工产业繁荣发展，因保质期长、方便快捷等特点，海参食品消费量上升。中国海参食品行业界定及特点鲜活海参鲜活海参新鲜的海参，未经任何加工处理。从参体后端摘除内脏从参体后端摘除内脏，洗去污物后放入2倍一4倍于参重的水盐渍海参盐渍海参干海参干海参水发海参将干海参或盐渍海参置于饮用水中浸泡，然后将参体剖开、洗净，并除去口部石灰环。将海参置于容器中，添加饮用水煮沸，使参体软化。也可将参体置于容器中，添加饮用水水发，每天换水一次，最后将水发品沥干。水发海参资料来源：中华人民共和国国家标准GB/T20709-2006《地理标志产品大连海参》，iiMediaResearch（艾媒咨询）整理艾媒报告中心：report.iimed中国海参食品行业发展驱动因素：国民收入iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，从1978年至2022年，中国居民人均可支配收入呈逐年递增态势。2022年中国居民人均可支配收入达36883元，同比增长5.0%。艾媒咨询分析师认为，随着居民收入水平的不断提高，国内中等收入群体不断扩大，带动整体消费水平的升级，为海参消费提供经济基础。1978-2022年中国居民人均可支配收入及增长率 中国海参食品行业发展驱动因素：政策推动（一）近年来，中国有关部门陆续出台一系列水产养殖相关政策，规范水产养殖制度、养殖技术、养殖用药、初级加工等多个方面，促进水产行业的绿色精细化养殖，为海参食品行业提供良好的政策环境。时间部门政策名称相关内容2023年06月2023年03月2023年03月农业农村部农业农村部农业农村部《关于开展2023年水产养殖专项执法行动的通知》《2023年国家产地水产品兽药残留监控计划》《关于加快推进农产品初加工机械化高质量发展的意见》规范水产养殖用投入品生产、经营和使用，检查水产养殖单位养殖证制度执行情况，检查水产苗种生产许可证制度、进出口制度、产地检疫制度执行情况，检查水产养殖生产记录制度执行情况，加快推进水产养殖业高质量发展，全力做好水产品稳产保供工作。组织相关部门管理水产养殖用兽药及其他投入品的使用，实施国家产地水产品兽药残留监控计划，实施国家水生动物疫病监测计划，提升养殖水产品质量安全和生物安全水平，保障水产品安全有效供给。推进水产品产地初加工企业配置和升级改造分等分级、清洗分割、保鲜冷冻、灭菌包装和生态环保设施设备，完善初加工服务流通功能。加快产业亟需适用装备研发、示范和推广应用，推进技术装备的成套化、自动化和智能化。2023年03月2022年02月农业农村部国务院《关于做好2023年水产绿色健康养殖技术推广“五大行动”工作的通知》《“十四五”推进农业农村现代化规划》以绿色高质量发展和渔业现代化建设为目标，结合重点推广的水产养殖品种和技术，推进生态健康养殖模式推广行动，水产养殖用药减量行动，水产种业质量提升行动等工作，加快推进水产养殖业绿色高质量发展。水产养殖转型升级；实施水产健康养殖提升行动，创建一批国家级水产健康养殖和生态养殖示范区；发展深远海大型智能化养殖渔场。中国海参食品行业发展驱动因素：政策推动（二）各省纷纷响应国家号召，因地制宜发布渔业相关政策，包括绿色养殖、深远海养殖等渔业新发展方向，推动渔业行业转型升级，不断提供新鲜优质的水产食材。发布时间相关内容地区政策名称发布时间相关内容地区《浙江省农业农村厅关于印发浙江省省级水产原良种场管理办法的通知》2023年06月浙江明确水产原良种场基本任务，提出水产原良种场环境条件，保存和合理利用水生生物种质资源，加强和规范省级水产原良种场的建设运行和监督管《浙江省农业农村厅关于印发浙江省省级水产原良种场管理办法的通知》2023年06月浙江2023年02月湖北《2023年全省渔业渔政工作要点》2022年08月辽宁《辽宁省刺参产业标准体系建设指南》2022年03月辽宁《辽宁省“十四五”渔业发展规划》着力推进渔业绿色、创新发展，积极推进养殖规划2023年02月湖北《2023年全省渔业渔政工作要点》2022年08月辽宁《辽宁省刺参产业标准体系建设指南》2022年03月辽宁《辽宁省“十四五”渔业发展规划》进一步加强刺参产业的科学布局，转变其养殖方式，改善其养殖环境，强化其生产监管，拓展其发展空间，构建起刺参养殖业绿色发展的空间格局、产业结构和生产方式，推动刺参产业的高质量发展深入贯彻生态文明理念，推行绿色健康养殖，发挥渔业碳汇功能，推动渔业生态可持续发展。大力发展优质、特色、健康、生态的水产品，推动品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，实现渔业高质量发展。中国海参食品行业发展驱动因素：社会环境数据显示，2022年中国15-64岁的人口比例达68.2%，65岁及以上人口占比14.9%。随着城市化进程加深，中国城镇人口呈现上升趋势，2022年达92071万人。艾媒咨询分析师认为，在消费群体崛起和城镇人口呈现增长态势下，居民对食品的消费需求从满足温饱向追求品质转变。海参富含胶原蛋白，还含有海参粘多糖和皂甙，这些滋补成分在消费升级背景下更为居民所接受，未来有望增加市场份额。2022年中国人口年龄构成02022年中国城乡人口构成艾媒报告中心：report.iimed中国海参食品行业发展驱动因素：水产品总产量近几年，中国水产行业稳步推进，发展规模不断扩大，产量快速提升。数据显示，2015-2022年中国水产品总产量逐年递增，2022年达6868.78万吨。随着居民对水产品需求提高，将持续带动供应端的增长。目前，水产品加工行业产品类型较多，包括海参制品、鱼类制品和其他海产品制品等。2015-2022年中国水产品总产量 中国海参食品行业发展驱动因素：海参养殖产量海参经济价值高，随着人工育苗和养殖技术的发展，人工养殖成为海参供应的主要来源。数据显示，2003-2022年中国海参海水养殖总产量整体呈增长态势，由3.9万吨增至24.9万吨，涨幅超五倍。海参从高端餐饮走向大众餐桌，产量稳步增长满足居民当下的消费需求。随着产业规模的不断扩张，中国海参食品行业已形成相对完整的产业链，产品价值不断增值放大，产业体系趋于完善。2003-2022年中国海参海水养殖总产量数据来源：中国渔业统计年鉴，艾媒数据中心（）艾媒报告中心：report.iimed中国海参食品行业发展驱动因素：技术支持数据显示，2023年中国冷链物流市场规模达7231亿元，2022年中国冷库总容量达9726万吨，冷链物流及仓储体系稳步发展。冷链物流技术和设备逐渐完善保障海参在运输、仓储环节的品质，满足消费者对食材安全及口感的高要求，即食海参冻品和加工海参产品有望成为未来海参消费的主流。2014-2025年中国冷链物流市场规模及预测2017-2022年中国冷库总容量艾媒报告中心：report.iimedI中国海参食品行业发展驱动因素：直播电商近年来，海参食品行业加速转型，与电商、零售平台建立渠道合作，并借助短视频和直播等创新渠道，推动海参进入大消费时代。线上电商平台成为海参食品品牌的主要销售渠道之一，通过KOC带货和短视频内容营销等方式，扩大海参食品品牌认知度，吸引更多潜在消费者进行消费。各大海参食品品牌直播带货艾媒报告中心：report.iimed中游-海参养殖、加工企业B端渠道海参养殖、加工企业 技术、中游-海参养殖、加工企业B端渠道海参养殖、加工企业 技术、平台C端渠道上游-原材料上游-原材料养殖、养殖、捕捞设备苗种、苗种、饲料其他工业其他工业 注：本图谱仅标注报告出版时的行业典型案例，以主要业务类型进行了划分持续更新中。案例征集邮箱research@—I中国海参全产业链市场规模—iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，2023年中国海参全产业链市场规模为1326.0亿元，2026年中国海参全产业链市场规模有望达1636.6亿元。随着消费者饮食多元化，消费结构升级，产业技术和产业环境不断进步与完善，海参产业链将进一步发展，满足消费者对海参及其制品日益增长的需求，海参产业具有广阔的市场前景。2016-2026年中国海参全产业链市场规模及预测800.0600.0400.0艾媒报告中心：report.iimed中国海参食品行业消费者洞察分析中国海参食品行业消费者洞察分析I中国海参食品行业消费者画像女性消费者居多海参食品的消费者中，女性消费者占比达60.4%，男性消费者占比为39.6%。中老年消费者为主海参食品的消费者中，45岁及以上的消费者占比达72.3%。一二线城市消费者居多海参食品的消费者中，25.2%消费者分布于一线城市，28.0%消费者分布于新一线城市，28.1%的消费者分布于二线城市。中等收入消费者居多海参食品的消费者中，收入为5001-30000元的消费者占比达81.8%，其中，收入在10001-20000元的消费者数据来源：艾媒数据中心（data.iim样本来源：草莓派数据调查与计算系统（）艾媒报告中心：report.iimedI营养丰富是消费者购买海参食品的主要目的iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，因海参营养丰富、保健功效和抗衰老功能购买海参食品的消费者分别占70.6%、58.8%和48.4%；因美味购买海参食品的消费者占47.6%。在中国消费者购买海参的主要用途中，给长辈营养补充和自食滋补的占比最高，分别为66.5%和53.5%；亲朋赠礼和商务送礼分别为52.8%和34.7%。艾媒咨询分析师认为，目前中国居民消费水平上升，消费者倾向于选择健康、营养的食品，海参作为营养价值高的水产品，受到更多消费者青睐。2023年中国消费者购买海参食品的原因和用途营养丰富70.6%抗衰老48.4%数据来源：艾媒数据中心（data.iim有保健功效58.8%美味47.6% 样本来源：草莓派数据调查与计算系统（）艾媒报告中心：report.iimed海参食品需求走强，中端价格带受欢迎海参食品逐渐走进大众视野。iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，消费者单次消费金额多为500-999元，占比40.2%，消费金额为1000-1999元的也不在少数，占比32.1%；超四成消费者每月购买海参产品1-3次，35.1%消费者购买4-6次。艾媒咨询分析师认为，单次消费金额集中在500-1999元之间的主要原因的是海参食品单价较高，海参的包装多为套盒，每套中所含海参头数较多。商家可着重于中端价格线，迎合对应目标群体的消费水平。2023年中国消费者购买海参食品的单次消费金额2023年中国消费者每月购买海参食品的频次数据来源：艾媒数据中心（data.iim样本来源：草莓派数据调查与计算系统（）艾媒报告中心：report.iimedI购买渠道以线下门店、电商平台为主，新兴平台渐崛起iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，海参专卖店是消费者购买海参食品的主要渠道，占比46.0%，其次是电商平台，占比45.0%，海鲜市场、本地生活服务平台、直播电商平台、超市等渠道也占有一定比例。艾媒咨询分析师认为，海参食品销售渠道多以海参专卖店、电商平台、海鲜市场为主，呈现线下为主，线上逐步发展的态势。2023年以来，直播电商崛起速度加快，消费者的购买方式出现明显的便利性偏好，直播平台等新兴渠道逐渐成为商家主要战场，并为商家提供更多样的渠道布局思路。2023年中国消费者购买海参食品的渠道数据来源：艾媒数据中心（data.iim样本来源：草莓派数据调查与计算系统（）艾媒报告中心：report.iimedI品质口感、产品质量是消费者主要关注因素iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，消费者在购买海参产品时，更倾向于购买无添加的海参产品（70.6%其次，在有促销活动时也会考虑购买海参产品（46.2%）。在购买海参产品关注因素方面，排名前三的分别是品质口感（68.6%）、气味颜色（49.1%）、重量大小（47.5%）。当前消费者在购买时更看重产品的质量，海参产品品质是消费者做出购买决策的重要影响因素。2023年中国消费者购买海参产品倾向2023年中国消费者购买海参产品关注因素产品无添加70.6%明星代言39.0%数据来源：艾媒数据中心（)有促销活动46.2%包装美观36.6%样本来源：草莓派数据调查与计算系统（）艾媒报告中心：report.iimedI海参食品社交属性凸显，复购意愿高海参食品消费场景多样。iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，海参食品三大消费场景为家庭用餐、朋友聚餐、招待客人，分别占比59.5%、41.3%、39.9%；每月购买金额增多和不变占大多数，分别占比51.6%和44.6%。商家可基于消费需求，推出多人用餐品类产品，考虑到用餐场景需求，提供便于加工和食用的产品种类，为消费者提供更为优质的用餐体验及服务。2023年中国消费者海参食品消费场景数据来源：艾媒数据中心（data.iim2023年中国消费者每月购买海参食品的金额变化 样本来源：草莓派数据调查与计算系统（）艾媒报告中心：report.iimed海参食品行业仍有上升空间，价格和售后服务是关键iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，海参食品在食材品质、营养等方面获较高评价，满意占比达79.4%、79.2%；在价格、售后等方面评价略低，不满意的占比达10.3%、8.1%。艾媒咨询分析师认为，消费者对现有的海参食品质量较为满意，期望提升性价比和服务，商家需加强产业链和售后体系建设，降低生产成本，不断提升产品性价比。2023年中国消费者对海参食品各项指标的满意度数据来源：艾媒数据中心（data.iim样本来源：草莓派数据调查与计算系统（）艾媒报告中心：report.iimed安全、新鲜成海参食品行业未来竞争点iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，加强食品卫生安全管控是较多消费者希望改进的方向，占比达52.5%；超三成的消费者认为海参食品行业未来还需要在提升产品保质期、减少添加剂和健康低脂、保持原料新鲜和高口味还原度、口味丰富、改进冷链物流等方面进行改进。2023年中国消费者对海参食品的改进意见数据来源：艾媒数据中心（data.iim样本来源：草莓派数据调查与计算系统（）艾媒报告中心：report.iimed中国海参食品行业典型案例研究中国海参食品行业典型案例研究中国海参食品行业典型案例分析：晓芹（一）辽宁大连大连晓芹食品有限公司成立于1999年，公司主营海参、辽宁大连大连晓芹食品有限公司成立于1999年，公司主营海参、鲍鱼、甲鱼等产品，是中国海参行业的龙头企业之一。2012年，大连晓芹食品有限公司投资7000余万元建设占地面积约17000平方米的全新自主科研生产基地，以满足日益增长的市场需求，实现了科研、生产、深加工、销售一体化的运营体系。公司总部员工数量覆盖城市晓芹重大事件晓芹重大事件荣获“央广2017中国品牌集结活动品牌创新奖”被认定为“中国驰名商标”和“辽宁省著名商标” 数据来源：企业官网，艾媒咨询整理中国海参食品行业典型案例分析：晓芹（二）晓芹主营产品为12小时干海参系列、普通干海参系列、即食海参系列和其他海珍产品。晓芹以客户需求为出发点，推陈出新，不断创新以满足客户需求。通过不断地进行技术迭代和产品研发，晓芹在传统干海参制作技术的基础上突破，推出泡发更快速、方便的12小时干海参和解冻后可以直接食用的即食海参，解决了传统干海参泡发的麻烦，自上市以来广受消费者欢迎。晓芹海参系列产品晓芹海参系列产品12小时干海参12小时干海参12小时干海参12小时干海参 普通干海参致甄干海参即食海参即食海参冷冻即食海参即食海参其它海珍产品其它海珍产品佛跳墙即食海参香肠佛跳墙即食鲍鱼海参复合多肽即食鲍鱼艾媒报告中心：report.iimed中国海参食品行业典型案例分析：晓芹（三）晓芹的海参原料选自大连及其周边海域，从源头到成品多层质检，严格把关，标准化生产。2018年起，晓芹公司的海参产品采用一品一码的全程追溯系统：从产品源头、生产流程、到全国各个销售渠道的全程监控，保障食品安全。经过二十余年的发展，晓芹公司已成为大连海参龙头企业，“晓芹”更是成为深受广大消费者信赖的海参行业知名品牌。晓芹产品加工质检流程第二步：活参采捕第三步：活参加工第一步：第二步：活参采捕第三步：活参加工第一步：原料质检第四步：处理沙嘴第十步：无菌灌装第九步：机械挑选第八步：闭合发制第七步：人工挑选第六步：专业水煮第十一步：巴氏杀菌第十二步：精密挑选第十三步：液氮速冻第十四步：精美包装第十五步：成品检测 数据来源：企业官网，艾媒咨询整理I中国海参食品行业典型案例分析：晓芹（四）成立二十多年来，晓芹公司注重品牌塑造与品牌价值提升，坚持“人品永远是产品的灵魂”经营理念。截至2024年1月，晓芹已拥有447家线下门店，覆盖全国22个省，4个直辖市，130参品牌在天猫、京东等电商平台也取得了优异成绩。研究数据显示，2021年、2022年及2023年，晓芹海参产品市场份额占比为8.0%、9.3%、10.6%，销量连续三年全国第一。晓芹海参线下门店分布注：橙色地区为晓芹海参线下覆盖省份、直辖市全国门店数量第一晓芹连续三年海参产品全国销量研。通过艾媒大数据监测与分析系统CMDAS监测，结合专家访谈数据等研究方法获取。市场份额指经营干海参、即食海参、深加工海参产品等成品海参品牌的市场占比，不包括海参苗、鲜活海参及非品牌的散货产品。I中国海参食品行业典型案例分析：晓芹（五）海参肽和12小时干海参同属晓芹旗下海参系列产品。其中，海参肽是用生物酶解技术提取而成的小分子肽化合物，具有高纯度、溶解快、易吸收、营养丰富等特点。在经过9年的精心研发后，晓芹于2021年成功推出12小时干海参；该产品放入保温杯并加入开水泡发12小时即可食用，省时省心、方便快捷。研究数据显示，2023年，晓芹海参肽、12小时干海参市场份额占比分别为35.9%、40.5%，销量均为全国第一。2023年晓芹海参肽市场份额分布2023年晓芹海参肽全国销量注：2023年中国海参肽市场销售额数据统计结果，于2024年1月完成调研。通过艾媒大数据监测与分析系统CMDAS监测，结合专家访谈数据等研究方法获取。海参肽是指用生物酶解技术提取而成的小分子肽化合物；海参肽产品是指配料表中含有、且在包装宣传中强调“海参肽”的海参制品。2023年晓芹12小时干海参市场份额分布2023年晓芹12小时干海参全国销量2023年晓芹12小时干海参全国销量注：2023年中国12小时干海参市场销售额数据统计结果，于2024年1月I中国海参食品行业典型案例分析：老尹家（一）青岛老尹家海参股份有限公司成立于2004年5月，自有近万亩无公害海参养殖基地，拥有“养殖、加工、销售、研发和品牌化建设”一体的完整的海参产业链。老尹家海参希望通过完善的产品结构，将更加健康的生活方式传递给更多的用户，提供全年无休的海参配送方案。老尹家发展历程发起并参与制定海参部评为“无公害农产品”成功申报认定“老尹家”商标为“中国驰名商标”，与青岛注册成立青岛老尹家海参有限公司。同年，注册“老尹代表青岛渔业水产与香港客中国海参食品行业典型案例分析：老尹家（二）近年来，老尹家海参倾力建设无公害海参养殖基地，已被评为农业部健康水产养殖示范场。老尹家投巨资规划建设了标准化加工基地，并组建成立了海参销售运营中心，拥有个性化海参产品定制体系。老尹家海参投身蓝色经济发展，探索水产品产业化发展模式，打造“养殖、加工、销售、研发和品牌化建设”一体的海参产业链条，其服务范围更加广泛，产品质量愈加上乘。老尹家带动了周边海参养殖户共同致富，成为山东地区海参产业的中坚力量。老尹家主要产品一婉瑶鲍一婉瑶鲍艾媒报告中心：report.iimedI中国海参食品行业典型案例分析：官栈（一）官栈为广东循证滋补生命科技有限公司旗下品牌。官栈遵循传统滋补、秉承科学循证原则，专注中式天然食材的研发与发展标准化生产的“滋补科技”。官栈开发花胶“原瓶分级鲜炖”和“急冻物理去腥”工艺，运用互联网逻辑和现代科技打造即食花胶、鲜炖花胶、鲜炖海参等新一代滋补产品。其中，鲜炖海鲜突破了海参品类以原材料干散货、标准化程度不高的形式存在。官栈发展历程官栈5重锁鲜物流方案I中国海参食品行业典型案例分析：官栈（二）官栈5重锁鲜物流方案官栈是新式滋补品中花胶品类龙头品牌，旗下的鲜炖海参产品广受其用户群体欢迎。官栈通过深入海珍品产品研究，解决海参胶原蛋白含量高、天然具有营养结构稳定性弱和腥味重的痛点。在自身拥有的海珍品处理技术基础上，官栈研发出“高汤控频分段鲜炖技术"和“汽蒸钝酶杀菌技术"两种创新的生产工艺对海参进行预处理和杀菌，控制泡发率，确保海参口感弹爽，更好地保留海参营养。官栈鲜炖海参产品官栈鲜炖海参产品 中国海参食品行业发展趋势分析中国海参食品行业发展趋势分析I中国海参食品行业发展趋势分析（一）消费水平升级带动海参食品需求增加，行业发展整体向好2023年作为提振消费元年，社会的整体消费水平提升，消费者具备消费海参等高端水产品的能力。社会环境的变化使得更多消费者着眼于食品的健康价值，对海参的接受程度提高。数据显示，2003-2022年中国海参海水养殖总产量由3.9万吨增至24.9万吨，涨幅超五倍。海参养殖技术的升级和养殖量的增加，为海参零售市场提供充足的货源。整体来看，消费者对高品质海参的需求将会稳步增长，海参食品行业稳中向好，具备较大的发展前景。品牌加快多渠道铺设，新兴平台成企业营利新路径为在激烈的市场竞争中构建壁垒，海参食品企业不断拓宽销售渠道，除传统线下专营店、电商平台、海鲜市场外，还抢占直播、短视频等新兴渠道蕴藏的增量空间。目前海参食品的C端发展具备较大潜力，抖音等线上渠道有较高的品牌营销效果和消费转化率，使得用户裂变速度较线下商超更快更精确。这需要品牌利用短视频、直播讲好海参品牌故事，全面实施多元化营销，最大限度地提升海参电商品牌的知名度，提高消费者对海参品牌认同感和满意度；同时需加快多渠道平台的铺设，提高销售效率和覆盖范围，以在行业发展风口中抢占更多市场份额。I中国海参食品行业发展趋势分析（二）产品细分赛道精细化运营，海参食品行业降本增产因兼具美味度与便利性，即食海参、鲜煮海参等方便加工和食用的海参食品进入大众视野，为消费者提供除了海参干品以外更多的选择，满足消费者日益增长的海参消费需求。但由于海参养殖时间长，品质标准高，加工流程长，其价格相较其它海珍品仍处高位，这需要海参企业通过产品全链路优化，降本增效，进一步提升生产工艺、完善冷链物流和售后服务体系，降低产业链条中每个环节的成本，进而降低终端价格，让海参产品走进千家万户