2024年公共营养师-公共营养师（三级）笔试历年全考点试卷附带答案

2024年公共营养师-公共营养师（三级）笔试历年全考点试卷附带答案卷I一.单项选择题(共10题)1.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是(

)。A.维生素AB.蛋白质和热能C.锌D.钙和维生素D正确答案：C,2.乳母膳食中（

）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A.维生素B2B.维生素B1C.维生素AD.维生素B12正确答案：B,3.对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n-3系列的γ-亚麻酸

B.n-6系列的花生四烯酸和DHA、n-3系列的γ-亚麻酸和DHAC.n-6系列的γ-亚麻酸和EPA、n-3系列的花生四烯酸和DHAD.n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA正确答案：D,4.办事公道其涵义主要指（

）。A.在当事人中间搞折中，不偏不倚，各打五十大板B.坚持原则，按一定的礼会标准，实事求是地待人处事C.按领导的意图办事D.按与个人关系好的人的意见办正确答案：B,5.在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A.DRIB.EARC.AID.RNI正确答案：A,6.7.孕期日增加蛋白质的推荐值为(

)g。A.5B.8.5C.10D.15正确答案：C,8.现在国际和我国通用的能量单位是（

）。A.kB.alC.CalC.JD.kJ正确答案：C,9.孕妇和乳母膳食铁UL分别为（

）毫克。A.4030B.5040C.6050D.7060正确答案：C,10.下列哪组属于人体必需的微量元素（

）。A.铁碘硼B.钙铁锌C.碘硒铜D.铁镁碘正确答案：C,二.多项选择题(共10题)1.《中国居民膳食指南》的核心包括（）。A.平衡膳食B.合理营养C.治疗疾病D.促进健康正确答案：A,B,D,2.公共营养师在工作中遵循准则应做到（

）。A.公平商业竞争B.关心服务对象、热情C.尊重人格、平等待人D.公开客户资料正确答案：B,C,3.品强化的基本要求有6点，下列表述正确的选项是（

）。A.有明确的针对性B.符合营养学原则C.符合国家卫生标准D.不面向多数人群正确答案：A,B,C,4.氨基酸按化学结构式可分为（

）。A.脂肪族氨基酸B.杂环族氨基酸C.必需氨基酸D.芳香族氨基酸E.非必需氨基酸正确答案：A,B,D,5.产热营养素或热源质有（

）。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素E.矿物质正确答案：A,B,C,6.职业的特征包括（

）。A.特殊性B.稳定性C.多样性D.群体性E.自觉性正确答案：A,B,C,D,7.GI较低表明（）。A.碳水化合物吸收慢B.碳水化合物吸收快C.进食该食物后血糖易升高D.进食该食物后血糖不易升高E.食物碳水化合物的营养价值较低正确答案：A,D,8.下列关于婴幼儿头顶至臂长和身长测量的叙述，错误的是（）。A.婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高B.被测婴幼儿脱去鞋帽袜C.婴幼儿需站立测量D.读数时保留小数点后两位E.读数时以cm为单位正确答案：A,C,D,9.脂肪的生理功能有（

）。A.保护脏器B.维持体温C.增加饱腹感D.提高膳食感官性状E.构成细胞膜正确答案：A,B,C,D,10.一般认为下列各项中，属于锌的生理功能为（）。A.抑制钾、钙通道B.维持酸碱平衡C.结构功能D.调节功能E.催化功能正确答案：C,D,E,三.判断题(共10题)1.婴儿生长至4～5月时，母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育的需要，必须逐渐添加辅助食物作为母乳的补充。（）正确答案：A,2.胃对食物进行的是化学性消化。（

）正确答案：B,3.工作性质，一般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。（

）正确答案：A,4.面对我国营养不良现状公共营养师应该树立治疗为主的观念。（

）正确答案：B,5.维生素的日常摄入量若保持在安全摄人范围内，则发生缺乏和中毒的危险性都很小。（

）正确答案：A,6.蔬菜中也含有一定量的铁，且利用率也高。（

）正确答案：B,7.皮褶厚度主要表示皮下脂肪厚度，可直接评价人体肥胖与否。（）正确答案：B,8.动物性食品基本不含维生素B12。（

）正确答案：B,9.叶酸只有还原成二氢叶酸才能发挥其生理活性。（

）正确答案：B,10.健康人群每日摄入８克食盐即可满足机体对钠的需要（）。正确答案：B,卷II一.单项选择题(共10题)1.维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（）。A.低纬度地区B.中纬度地区C.高纬度北方地区冬季D.低纬度南方地区夏季正确答案：C,2.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。A.500B.400C.300D.600正确答案：A,3.谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A.蛋氮酸＋胱氯酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸正确答案：B,4.RNI是以下列哪项为基础制定的（

）。A.AIB.ULC.RAID.EAR正确答案：D,5.老年人的基础代谢与中年人相比降低了（

）。A.15%～20%B.20%～25%C.30%～35%D.25%～30%正确答案：A,6.关于道德评价，正确的说法是（

）。A.每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价B.道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准C.领导的道德评价具有权威性D.对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范正确答案：D,7.（）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。A.流质B.半流质C.普通饭D.软饭正确答案：B,8.维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（

）。A.α-生育酚B.β-生育酚C.γ-生育酚D.δ-生育酚正确答案：A,9.n－3系列脂肪酸是按（

）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置正确答案：D,10.二.多项选择题(共10题)1.对于某社区知识分子中痛风患者营养健康教育宜采用哪些形式？A.上门宣传B.组织讲座C.大型义诊D.发放资料正确答案：B,C,D,2.蛋白质的生理功能包括（

）。A.组成人体组织，供给人体生长、更新、修补组织的材料B.通过参与酶和激素以维持和调节生理功能，催化代谢C.与抗体形成，增强人体抵抗力有关D.维持体液平衡，调节机体的渗透压E.供给能量正确答案：A,B,C,D,E,3.叶酸缺乏可引起（

）。A.高同型半胱氨酸血症B.巨幼红细胞贫血C.孕妇缺乏叶酸，胎儿易患先天性神经管畸形D.解毒作用正确答案：A,B,C,4.体格测量工作无论是从组织管理方面，还是技术方面都具有（）的特征。A.不准确B.不同的C.不可重复D.重复发生E.共同的正确答案：D,E,5.下列可以用于亚硝酸盐中毒急救处理的方法有（）。A.催吐B.使用特效药二硫基丙醇治疗C.应用美蓝、维生素C和葡萄糖三种合用解毒D.洗胃E.导泻正确答案：A,C,D,E,6.7.下列关于婴幼儿体重测量的叙述，正确的是（）。A.测量误差小于身长测量的误差B.用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重C.婴幼儿体重对营养状况不敏感D.读数时保留小数点后一位E.读数时以kg为单位正确答案：A,E,8.9.下列属于膳食调查报告的主体内容应的是（）。A.居民膳食结构状况与膳食指南的比较B.居民食物摄入状况C.居民能量、蛋白质、脂肪的来源D.居民能量和主要营养素摄入状况E.针对存在问题提出建议正确答案：A,B,C,D,E,10.下列哪些食物蛋白质属于优质蛋白质（

）。A.牛奶B.花生C.鸡蛋D.鱼肉E.白瓜子正确答案：A,C,D,三.判断题(共10题)1.制订营养改善项目计划的要求：有针对性，易于确定靶目标，低经费开支，易于评价。（）正确答案：B,2.大豆的脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物（）。正确答案：A,3.在家庭中，平均每人每日某营养素摄入量=全家某种营养素总摄入量÷标准人系数。（

）正确答案：B,4.谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（

）正确答案：A,5.营养补充剂只要合理使用，是可以治好部分慢性病。（）正确答案：B,6.胃肠腔内的压力低于毛细血管时，水分和其他物质就可以滤入血液。（

）正确答案：B,7.食物蛋白