旅店业卫生管理制度模板范本

第页共页旅店业卫生管理制度模板范本旅店业卫生管理制度一、总则为了保障旅店业的卫生安全，维护顾客的身体健康，提高经营效益，根据相关法律法规的要求，结合本旅店的实际情况，制定本《旅店业卫生管理制度》。二、卫生管理责任（一）旅店业主/经理1.负责制定和实施本旅店的卫生管理制度，确保卫生工作的有效进行。2.组织开展卫生培训，并对员工进行食品安全和卫生知识的教育和培训。3.落实员工卫生培训的记录和签到制度，确保培训内容的全面覆盖和员工知识的掌握。4.监督员工的操作行为，防止违反卫生规程和操作规范。5.定期检查各个区域的卫生设备和设施的运行情况，并及时进行维修和更换。6.组织开展卫生检查和卫生抽验工作，确保旅店内部环境的卫生安全。（二）员工1.严格遵守卫生操作规程和操作规范，做到个人卫生干净整洁。2.参加卫生培训并通过培训考核，掌握食品安全和卫生知识。3.按照操作规程和操作规范进行洗手、佩戴工作帽、口罩等，保持工作场所的整洁和卫生。4.发现卫生问题立即向上级主管报告，并配合进行调查和处理。三、旅店卫生管理措施（一）食品安全管理1.采购食品要合法合规，保证供应商的食品健康安全标准符合相关法律法规的要求。2.食品的储存要分类存放，防止食品交叉污染和变质。3.食品的加工要控制食品加工工艺和食品加工时间，确保食品的烹调和加工达到卫生安全标准。4.食品的销售要按照相关要求进行，如有过期或破损食品要及时下架。5.厨房和餐厅的卫生要定期进行检查和清洗，确保食品操作区域的卫生安全。（二）客房卫生管理1.客房要定期进行清洁，包括床上用品、地面、卫生设施等。2.客房卫生清洁要用合格的清洁剂和消毒剂，并保证使用过程中的通风。3.客房要定期更换床上用品和毛巾等，防止交叉感染。4.客房内的卫生设施要保持良好的运行状态，并定期进行检查和维护。（三）公共区域卫生管理1.公共区域（如大堂、走廊、电梯等）要保持整洁干净，避免杂物堆放和积尘。2.公共区域要定期进行清洁和消毒，保持公共区域的卫生安全。3.公共设施（如洗手间、垃圾桶等）要保持良好的运行状态，定期检查和维护。（四）员工卫生管理1.员工要定期体检，确保健康状况良好，并保持体检记录。2.员工要按照相关要求佩戴工作服、工作帽和口罩等，并保持工作场所的卫生安全。3.员工要经常洗手、保持个人卫生干净整洁，并定期进行健康体检。4.员工要掌握食品安全和卫生知识，按照规定操作，不得违规行为。四、卫生管理的监督机制（一）定期检查1.由卫生管理部门定期进行对旅店进行卫生检查和卫生抽验。2.对于发现的卫生问题，要及时进行整改，并上报卫生管理部门。（二）卫生培训1.卫生管理部门要定期组织卫生培训，告知旅店业主、经理和员工卫生管理的要求和技巧。2.卫生培训要记录并签到，确保培训内容的全面覆盖和员工知识的掌握。（三）卫生事故处理1.对于发生的卫生事故，要及时进行调查和处理，确保相关责任人承担责任。2.卫生事故的处理过程要记录，并根据实际情况进行处理和处罚。五、附则本制度自公布之日起生效，旅店业主/经理和员工要严格按照本制度的要求执行，违反本制度的，责