小学食堂食品卫生管理制度汇编

补掌小学食堂卫生管理制度1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品平安管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化平安防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。2、学校食堂必须依法取得卫生许可证前方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明前方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。5、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量；禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。7、食品在烹调后到出售前，假设超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。8、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。11、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。补掌小学食堂食品取样留样制度1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责取样、留样；2、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中；3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好〔或加盖〕,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即入专用留样冰箱内；6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；7、留样食品必须保存48小时,时间到满前方可倒掉；补掌小学食品卫生平安责任追究制度为了进一步加强学校食堂和小卖部食品卫生管理工作，确保学生健康成长。根据《中华人民共和国食品卫生法》及《学校卫生工作条例》，特拟定学校食品卫生平安责任追究制度。一、学校食堂食品卫生平安管理工作，是学校后勤工作的重中之重。它关系到学校师生的身体健康和生命平安，是构建和谐学校的头等大事。学校应抽派领导专门负责主抓这项工作。假设学校校长重视不够，分管领导责任心不强，一旦发生了食品卫生平安事故，学校校长和分管领导应负主要责任。二、学校每学期，务必聘任那些政治思想好，工作责任心强，卫生平安意识较高的同志，具体负责食堂卫生平安管理的各项工作，具体包括肉菜等食物的采购、保管、烹调加工等工作，学校每期分别与他们签定卫生平安工作责任书。三、假设学校后勤管理人员，包括采购、保管、加工人员，因工作失职，即采购了对人体有毒有害，腐烂变质食物或“三无〞和过期食品，保管员对采购回来的食物，因保管不当，造成腐烂变质或鼠害侵蚀；加工人员在加工时，对肉菜不洗不清，餐具不消毒，生熟肉菜不分，加工不到位等因素，从而造成学生食物中毒或食品卫生平安事故，学校应立即采取果断措施，先抢救中毒人员，并及时将事故报告上级主管部门或相关的卫生部门。同时立即查明原因，视其情节轻重，严肃追究各类相关人员的责任。四、学校每期应对食品卫生工作人员的管理工作，进行不定期的检查评比，并坚持考核奖惩等鼓励机制。对食品卫生管理工作搞得好的，责任心强的未出现任何卫生平安事故的管理人员进行表彰奖励。对工作不负责，造成中毒事件或平安事故的管理人员，坚持评优、晋级一票否决制度，并认真追究平安责任。补掌小学食堂从业人员晨检制度一、每天早晨食堂工作人员上班后，由食堂负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：1、观察食堂工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态；2、观察食堂工作人员眼球、面色是否特黄〔有患肝炎的可能〕；3、观察食堂工作人员有否咳嗽、咯血〔有患肺病的可能〕；4、观察食堂工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病；5、询问食堂工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病；6、观察食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字，晨检表要求真实、准确。三、如检查中发现个别食堂工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：1、食堂工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下；2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。四、对患有凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。五、食堂工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。补掌小学学校食堂环境卫生检查制度根据教育部、卫生部14号令有关精神，为保证食品卫生平安，防止食源性疾病传播，杜绝食物中毒事故发生。特制定食堂卫生、平安检查制度。一、接受学校食堂食品卫生平安领导小组的指导、催促和检查，严格执行国家有关卫生法律法规。学校食堂食品平安领导小组每期至少对食堂进行两次全面检查。按照《食品卫生法》及相关法规、制度对食堂进行定期和不定期卫生，平安检查，以促进食堂做好食品卫生和环境卫生。包括抽检卫生许可证、从业人员健康证、食堂食品卫生、环境卫生、工艺流程、机械设备卫生平安。二、食堂采取按个人自查、分组检查和交叉检查相结合的方法做好卫生平安检查，切实做好对每个区域的卫生检查。三、卫生检查实行打分评比考核的制度。检查后必须做好考核评分记录。四、食堂管理人员不定期对食堂和食堂小卖部卫生工作进行检查，对不符合卫生要求的提出限期整改要求。对未到达卫生平安检查要求的，提出批评或停岗再培训，待合格后重新上岗，否那么予以换岗。五、组织食堂员工定期参加由学校组织的卫生知识培训讲座，提出卫生平安工作要求。六、后勤管理人员每天对食堂的食品，环境卫生进行催促检查。七、发现问题及时处理。如有重大问题及时向学校或卫生防疫部门汇报。补掌小学餐具清洗消毒保洁制度为保障就餐者身体健康，防止传染病发生，杜绝食物中毒事故。根据中华人民共和国《食品卫生法》和防疫站有关规定特制订食堂餐具、工具、用具消毒制度。一、食堂及餐厅所使用的餐、工、用具(盆、盘、瓢、勺、碗、称、刀、筷、铲等)必须经过高温(蒸汽)或者药物(TCl01等含氯消毒剂)消毒后，方可使用。二、餐、工、用具严格执行洗、二清、三消毒、四保洁制度，由炊事人员负责，保管按照食堂制度规定登记。三、炊事人员对餐、工、用具进行消毒时，餐、工、用具必须清洗干净，同时做好个人卫生方可进行消毒。使用高温消毒的餐用具，必须放在蒸箱或蒸车内用蒸汽蒸30分钟。药物采用TCl01等含氯消毒剂时要按使用方法兑制消毒水，餐用具至少浸泡15分钟，以到达消毒效果。四、洗刷餐用具必须有专用水池，不得与洗蔬菜、肉类等其他水池混用。五、消毒后的餐具、工用具必须贮存在保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净。六、不准用抹布(特别是未消毒的抹布)擦拭已经消毒处理过的餐用具，防上二次污染。七、每次清洗消毒：工作结束后，要把水池、消毒池及地面等清洗干净，并对所用的抹布等工具进行全面消毒。八、对餐、工、用具的消毒不得弄虚作假，消毒员要对其进行监督。餐、工、用具消毒后，要在登记表上签字。补掌小学食品验收、储存、加工、供给制度一、食品的采购、验收1、采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证。2、采购员确认生产经营者的卫生许可证上注有“送餐〞或“学生营养餐〞的许可工程，不得向未经许可的生产经营者订购。3、严把食品卫生质量关，对不符合食品卫生标准和要求的食品一律不采购。4、认清食品保质期、食品标签的规定，发现变质等食品一律不采购。5、不擅自到其它地方订购食品，不得订购隔餐的剩余食品，不得订购冷荤冷菜食品。二、食品的储存、加工1、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。2、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。3、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官情况异常的食品及其原料。4、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。5、加工后的熟制品与食品原料或半成品分开存放，半成品与食品原料分开存放，防止交叉污染。6、食品在烹饪后至出售前一般不超2个小时，假设超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10的条件下存放。7、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。补掌小学食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度1、加强宣传和教育，使全体师生了解食物中毒及其他食源性疾患的病症表现。2、课任教师和班主任每天主动关心学生的健康状况。3、一旦发生食物中毒及其他食源性疾患时，必须逐级上报，不得瞒报。4、发生食物中毒事故后应立即停止供给一切食品，保护现象，并将中毒师生及时送往医院救治。5、发生食物中毒或其他食源性疾患后，应立即将有关情况上报乡党委政府、乡中心学校及卫生行政部门，必要时向保险、公安、工商部门报告。6、积极配合有关部门进行事故的调查和处理。补掌小学食品卫生平安管理制度1、学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。2、健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。3、加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物。4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。7、从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。8、食品供给场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。补掌小学师生用餐制度1、自觉维护餐厅秩序，买饭买菜按次序排队，做到不插队，不拥挤，不争先恐后。2、尊重职工劳动，有意见或发生矛盾应通过组织或值班老师和学生干部解决，不得与食堂工作人员及值班人员无理争吵。3、按时用膳，无特殊情况不得提前或推迟。如要提前或推迟的，必须由有关部门事先通知食堂。4、注意餐厅清洁卫生，剩饭、剩菜必须倒入泔水桶，不随便乱丢，不随便搬移饭桌。5、保护餐厅设备，禁止踩踏座椅或把脚放在座椅上。不随便玩弄卖饭卡机，饭卡丧失应及时向总务处挂失，拾到别人的饭卡及时交到总务处。6、餐厅内禁止穿拖鞋、汗背心。补掌小学食堂原料采购索证登记制度学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生平安的重要环节。为了保证学校师生食品卫生平安，按照《食品卫生法》的规定，特制定伙食团原料采购索证制度：一、食堂采购人员采购原材料时，为保证学生的食品卫生平安，必须定点采购食品。二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品及原材料。四、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志〔质量平安认证〕。五、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。六、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。补掌小学食堂食品粗加工管理制度一、员工须持有效《健康证》和《食品卫生知识培训合格证》方可上岗。二、养成良好个人卫生习惯，做到勤洗手或洗澡，勤理发勤更衣，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上岗或返岗前必须洗手消毒。不得有面对食品咳嗽、打喷嚏等有碍食品卫生的行为。班前班后搞好各自岗位卫生工作。三、各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应清洗外壳，必要时进行消毒处理。四、认真检查待加工的食品及其食品原料，发现有腐败变质或其它感性状异常的，不得进行加工或使用。1、肉类加工：⑴加工肉类首先注意肉类新鲜度，病死、毒死、死因不明、腐败变质的禽畜肉不得采用。⑵海鲜类不要与禽肉类混合清洗。⑶禽、畜、鱼肉类品不得直接与地面接触。⑷加工好的肉类必须无血、无毛、无污物、无异味。⑸砧板要求做到“三洁〞〔砧板面、砧板底、砧板边保持光洁〕，收市后应刮洗清洁后竖放。2、蔬菜加工：⑴蔬菜瓜果进货后必须分类放在蔬菜架上，不得随地堆放。⑵蔬菜加工时必须做到一拣、二洁、三切。洗涤蔬菜要有足量清洁水清洗，洗涤后的蔬菜不得有泥沙、杂物、昆虫等。⑶腐烂的蔬菜、瓜果不得食用。五、工用具〔菜架、容器〕必须洁净，不得积污。下班后必须清洗水池、地面，保持沟渠畅通。六、清洗加工好的食品原料必须用食品级的容器或塑料袋盛装，放置在货架上，不得直接与地面接触。补掌小学操作间管理制度操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生平安的重要环节。为此，特制定操作间管理制度。一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生平安意识。二、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。三、厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。五、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。八、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。九、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。十一、充分发挥"三防"设施的功能和作用。十二、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。十四、煮熟的饭菜要及时进入配菜间。补掌小学配餐间管理制度配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所，配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量，特制定配餐间管理制度。一、充分利用"三防"设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。七、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。补掌小学餐厅卫生管理制度餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有学生就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。供学生自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。当发现或被学生告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时，餐厅效劳员应立即撤换该食品，并告知备餐人员立即检查同类食品，确保平安卫生。定期清理检查销售台的食品，防止过期或变质的食品售出。补掌小学食堂卫生检查制度保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生平安，特制定食堂卫生检查制度。一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。三、检查内容：1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤〞，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。3.食堂的“三防〞设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防〞设施的功能和作用。4.从业人员是否按流程进行标准操作，做到生熟、荤素分开，有无不标准操作现象。5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。补掌小学从业人员健康检查制度一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。二、食堂从业人员由医院一年一聘，年初，医院与食堂从业人员签定聘任合同。三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病〔痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等〕不得从事食堂食品加工和销售工作。五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。七、每天早上上岗前由食堂负责同志对从业人员进行认真检查，但凡个人卫生不符合要求的，不得上岗。补掌小学食品采购验收制度为了保证食品卫生平安，加强过程管理，验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感"的原那么，有问题的食物坚决不能使用。一、定型包装食物的验收1.验包装上内容是否与检验报告内容相符；2.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；3.验包装是否有厂名、厂址；4.验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；5.嗅气味，是否有异味；6.手感，是否有异样二、非定型包装食物的验收1.看：是否有腐烂、霉变的食物；2.闻：是否有异味；3.手感受有无异样；4.蔬菜是否新鲜。补掌小学食堂库房管理制度学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，标准的库房管理也是保证食品卫生平安的重要环节。为此，特制定食堂库房管理制度。一、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。二、库房要保持枯燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火、防盗、防投毒工作。五、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。八、食品原材料进出库房必须有完整的记录。补掌小学学生营养早餐管理制度营养早餐对少年儿童的健康成长具有十分重要的意义。为了确保我校营养早餐的顺利实施和平安运行，特制定本管理制度。一、学校、各班级要充分利用健康教育课加强教育宣传，按照食品卫生平安工作的有关要求，采取多种形式在师生、家长及社会宣传食品健康常识，使学生养成健康的饮食习惯。二、学校成立专门工作领导小组：肖本沫任组长，赵云策任副组长，王德厚、各班班主任为成员，每个班级推选2名营养配餐员协助。领导小组具体负责鸡蛋的加工、分发等管理工作。三、学校设立专职管理员，由王德厚专门负责牛奶、鸡蛋的检查入库，王克粉、路金素负责加工等工作。建立有关台帐，保证全校每个学生享受营养早餐。四、专职管理员应在每天早读前将规定数量的鸡蛋按食品卫生要求煮熟，并分发到各班级。五、各班班主任、代课教师负责在本班教室将领回的牛奶、鸡蛋分发给学生食用，并实行学生签名制度。要求学生必须在教师的监督下食用，对个别不适宜服用牛奶、鸡蛋的学生按中心学校要求另作处理，食用后蛋皮包装物应由各班学生统一收集处理，严禁乱抛乱撒，影响环境卫生。六、凡因相关管理人员、工作人员玩忽职守造成学生未按时食用的或造成集体食品平安卫生事故的，应依法追究相关人员的责任。七、本管理制度将在实施中逐步完善，由补掌小学负责解释。补掌小学学生营养早餐实施方案为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程〞的文件精神，切实实施好我校的营养早餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。一、指导思想以科学开展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养早餐工程〞，为我校学生长期食用营养良好的早餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。二、学校根本情况补掌小学现有学生481名，享受营养早餐的学生410人，教师20名，现有教学班16个，教室20间。寄宿学生285人。三、营养早餐工作领导小组组长：肖本沫〔校长〕副组长：赵云策〔平安副校长〕成员：王克林、徐方兵、王德厚、晏忠彪、方远奇采购员：路金素、王克粉、马玉秀、胡玉竹质量监督及验收员：赵云策、王德厚、晏忠彪、方远奇营养早餐工作领导小组职责和要求：〔1〕负责联系采购牛奶、面条、米线、稀饭、鸡蛋，落实、查看供货商的质检报告并存档；〔2〕负责检验、接受牛奶面条、米线、稀饭、鸡蛋，清点数量，保管储存；〔3〕做好学校牛奶、面条、米线、稀饭、鸡蛋的检验和接收；(4)按时做好牛奶、面条、米线、稀饭、鸡蛋的发放和监督。(5)随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表；(6)走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改良意见；(7)每天早7:40——8:00，对各班进行物品发放检查；(8)对此项工作做好宣传。(9)组织局部教师代表，检查专项账务工作；(10)指导各班做好学生的思想工作，催促学生按时早餐，不能浪费，同时把奶袋、蛋皮等垃圾放在指定位置，不能乱扔；(11)指导各班做好学生的用餐登记工作；按时交后勤领导；(12)了解学生情况，及时将情况上报学校。三、工作实施具体步骤1、每周日下午分管平安领导牵头，负责验收牛奶、面条、米线、稀饭、鸡蛋的数量和质量，并交营养餐工程管理人员登记后保管、储存；2、每天发放组将验收合格的牛奶、面条、米线、稀饭、鸡蛋按班级发放，交班级领餐组；3、班级领到后，由班主任和包班教师统一组织，在各班教室分发给学生，〔学生必须填写用餐登记表〕催促学生用餐，指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔；4、餐后，由领餐组将登记表统一交统计组，统计组将登记表统计后，装订存档；四、实施范围和标准我校实施学生在校期间每生每天1碗面条或米线、1个鸡蛋加一碗稀饭，一袋纯牛奶加1个鸡蛋，补助金额为3元。五、实施时间：从2023年3月1日起实施。六、供餐及发放形式先由班主任统计本班人数，报告到发放组，再由发放组按上报人数发给班主任，班主任当场发给学生，并监督饮用。领导小组巡回检查。七、管理方法1、“营养早餐工程〞的实物采购。每天有采购清单出售人员签字，采购员签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，此项后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保平安关。2、班主任负责本班“营养早餐工程〞的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月聚集成册入档，以备检查和审计。八、工作措施1、学校安排报账员专管营养早餐此项每天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，负责催促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。2、采购员负责采购及加工，学校负责检查质量。3、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养早餐工作的实施顺利开展。4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持平安、营养、方便、价廉的原那么，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食平安。5、食堂工作人员应在每天早读前将规定数量的牛奶、鸡蛋等按食品卫生要求煮熟，并分发到各班级。6、鸡蛋加工：在加工之前必须进行先清洁再加工；早餐必须在就餐前5分钟准备好。整个加工过程由加工员按要求进行操作。加工后的鸡蛋要注意保热、保洁。7、各班班主任、代课教师负责在本班教室将领回的牛奶、面条、米线、稀饭、鸡蛋分发给学生食用，并实行学生签名制度。要求学生必须在教师的监督下食用，对个别不适宜服用牛奶、鸡蛋的学生按中心学校要求另作处理，食用后奶袋、蛋皮包装物应由各班学生统一收集处理，严禁乱抛乱撒，影响环境卫生。8、每天做到定数准确，不浪费；每月底要对营养早餐的有关资料进行汇总上报；每学期做好营养早餐的总结工作。9、凡因相关管理人员、工作人员玩忽职守造成学生未按时食用的或造成集体食品平安卫生事故的，应依法追究相关人员的责任。古敢水族乡补掌小学二0一二年二月二十日补掌小学食堂食品平安承诺书尊敬的各位领导、各位教师、家长：“民以食为天，食以安为先〞，餐饮效劳食品平安历来是老百姓关注的热点、难点问题。为进一步做好学校食堂食品平安管理工作，维护在校师生饮食平安，预防食品平安不良事件的发生。在此，我谨代表经补掌小学对做好学校食堂食品平安工作郑重承诺如下：一、按照《食品平安法》的规定，认真履行食品平安“第一责任人〞义务，对本单位食品平安负全责。二、依法建立健全食品平安管理组织，设立专职食品平安管理员；制定和完善各环节食品平安制度，做到制度上墙，要求从业人员熟知并严格执行，经常开展自律性检查。三、依法建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。杜绝患有《食品平安法》规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作。四、依法组织职工参加食品平安培训，并建立培训档案。坚决不使用不合格食品〔原料〕或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。五、依法设置与食品供给方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。保持加工经营场所内外环境整洁，完善五防措施。六、依法定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。七、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。八、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本单位食品、原料购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品平安风险。九、建立健全并落实食品平安的日常管理措施，及时发现食品原料的质量平安隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在平安隐患的食品。发现问题食品立即停止加工、销售并及时向食品药品监督管理部门报告。十、自觉制作公示监督举报。自觉接受食品平安职能部门监督检查，提高效劳质量，标准经营行为；积极配合市食品药品监管部门开展量化分级管理，并定期公示量化分级结果；尝试性开展“五常法〞、“6T实务〞食品平安管理模式，促进管理水平的提高，共同营造学校食堂食品平安环境。承诺单位〔公章〕：二0一二年二月二十八日补掌小学营养早餐工作流程管理及流程图1.数据统计。营养早餐管理员、采购员每周认真填好需求牛奶、鸡蛋统计表，签名盖章后，由送货人带回经供给商签字盖章交中心学校，中心学校审核盖章后返学校、供给商备案。统计表一式三份，学校、供给商及中心学校各一份，保管员用于月底盘点，然后存档。2.验收和保管。管理员每周按照统计表的数量，对供给商配送的牛奶、鸡蛋数量、质量进行核实验收，验收完毕后在送货单上由校长签名后，由供给商负责交中心学校备案送货单一式三份，学校保存一份，以便月底盘点。3.制订方案和领用物品。加工员负责根据当天在校学生实际数，协同管理员拟制当天早餐方案并予公布，然后领用牛奶、鸡蛋，在领用单上签名，一式两份，保管员及管理员各一份，以便月底结合送货单进行盘点结帐。4.鸡蛋加工：在加工之前必须进行先清洁再加工，早餐必须在就餐前5分钟准备好。整个加工过程由加工员按要求进行操作。加工后的鸡蛋要注意保热、保洁。5.就餐。就餐期间由管理员进行协调。负责分发牛奶、鸡蛋的人员按班级将牛奶、鸡蛋分给各班，班主任负责分发给每一位学生。并做好详实的记录，填写《营养早餐工程学生登记表》，经学生签字认可后学校备案待查。6.餐后清洗、清理与清扫。餐后，管理员组织分工，各班主任对餐后的废弃物进行清理，在指定处统一集中处理。7.每周六要进行厨具、餐具的清洗及加工间和周边环境的大扫除。8每天做到定数准确，不浪费；每月底要对营养早餐的有关资料进行汇总上报；每学期做好营养早餐的总结工作。古敢水族乡补掌小学营养早餐工程流程图供给商送货——学校专管员查收——妥善库存管理——领导审批签字——卫生清洁——煮熟——检查生熟度——发放到班——监督食用——处理垃圾补掌小学实施营养早餐工程管理员安全责任书为了进一步加强营养餐工程管理，防止食物中毒等不平安事故的发生，保证学生身体健康，使营养餐工程这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书一、储藏间要保持“通风、枯燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐〞，根据已有设备，最大限度的保证贮藏质量，蛋奶分批存放，先到的货先出库。二、食品入库要坚持索证制度和检查验收制度，要求供货商不得过早送货，不符合质量要求的或过期〔保质期过短〕的食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、检查验收人和保管员三方共同签字，做好进货留样，及时、按量给村小配货。三、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。四、做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。五、认真做好蛋奶工程的各项档案的建立、装订与保管。六、如不严格遵守上述要求，出现不平安事故，将按有关规定严格追究责任。学校领导〔签字〕：管理员〔签字〕：补掌小学实施“营养早餐工程〞鸡蛋加工、发放平安责任书为了进一步加强营养餐工程管理，防止食物中毒等不平安事故的发生，保证学生身体健康，使营养餐工程这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书：一、鸡蛋直接加工人员须有健康证。二、保持鸡蛋加工操作间清洁卫生，及时对厨具、蛋奶框进行清洗和消毒。三、鸡蛋加工前充分用流动水进行清洗。四、加工〔发放〕前做好检查，看有无破损、变质、过期的蛋奶，假设有及时找管理员更换。五、鸡蛋必须加工至熟透。六、鸡蛋发放前10分钟内从锅中取出装框，保证学生食用时热的。七、当天发放的蛋奶留样保存24小时以上备查。八、做好请假学生蛋奶的回收，回收的鸡蛋和留样的蛋奶必须用冰柜保存。九、如不严格遵守上述要求，出现不平安事故，将按有关规定严格追究责任。学校领导〔签字〕：管理员〔签字〕：加工人员〔签字〕：补掌小学传染病防控实施方案为切实加强学校传染病防控工作，维护学校的正常教学秩序，保障广阔师生的身体健康，根据《富源县教育局学校传染病防控实施方案》要求，补掌小学拟定相应的实施方案认真抓好此项工作。一、建立组织明确职责1.补掌小学建立以校长为组长，学校分管副校〔园〕长为副组长的平安领导小组，形成学校领导、分管领导、教师、学生四级传染病防控管理网络，校长是传染病防控工作的第一责任人。学校设立一名传染病防控联络员，负责日常情况的收集与上报工作。2.补掌小学传染病防控领导小组职责：制定传染防控工作应急预案，建立健全人、财、物等传染病防控保障机制，完善卫生室的功能，加强对学生饮食的管理工作，组织开展学校传染病健康教育，积极防控传染病。收集、汇总有关信息，按照有关规定及时向乡中心校和疾病预防控制部门报告疫情，协助疾病预防控制部门做好对疑似病人的监测处理及环境消毒工作。要定期组织开展重点传染病防控的应急演练，以科学应对突发传染病事件。二、积极开展传染病防控工作〔一〕建立健全传染病防控应急预案。补掌小学建立和完善学校传染病防控工作预案，并组织学校师生学习和演练。学校传染病应急预案内容：学校传染病防治工作的组织管理、传染病监测网络、传染病预警系统、传染病报告制度、发生传染病时的应急控制措施、传染病的日常预防措施，包含在传染病流行季节〔如冬春季呼吸道传染病、夏秋季肠道传染病〕、特殊重大传染病流行〔如非典、甲流感〕，对确诊病例、疑似病例和可疑病例及密切接触者所采取的措施、确保疫情得到及时控制等内容。〔二〕加强教育和管理工作。1.补掌小学要把健康教育纳入教学方案，按照规定开设健康教育课。根据传染病流行的季节特点，每学期至少集中开展2次以上的传染病防治知识宣传教育，充分利用板报等多种形式对学生进行传染病预防知识宣传，切实增强学生的卫生防病意识和公共卫生责任感。要教育学生养成良好的卫生习惯，努力做到“四勤〞〔勤洗手、勤通风、勤晒衣被、勤锻炼〕、“四不〞〔不随地吐痰、不喝生水、不共用毛巾牙刷和口杯、不过度紧张和疲劳〕。2.学校加强学生的饮食管理，保证学生饮食平安。建立传染病疫情管理档案。学校领导要熟悉学校卫生管理工作的特点和规律，特别要依据传染病发病规律将有可能爆发或流行的病种纳入重点检查内容。经常了解学校师生对学校卫生管理工作的意见，经常查看学生食堂、教室等场所的卫生状况，经常检查催促有关人员认真履行职责，把传染病防治工作纳入绩效考核，落实奖惩制度，每星期至少进行一次卫生检查，做好记录并进行公示。〔三〕建立学生晨检制度。学校必须严格落实晨检、午检制度，在学校兼职校医的指导下，由班主任或班级卫生员对每个学生进行观察、询问，了解学生出勤、健康状况。发现学生有传染病早期病症〔如发热、皮疹、腹泻、呕吐、黄疸等〕以及疑似传染病病症时，应当及时告知学校兼职校医进行进一步核实排查，必要时将患者送正规医院就诊，保证对传染病病人早发现、早隔离、早报告、早治疗。〔四〕建立学生因病缺勤病因追查和登记制度。班主任应当密切关注本班学生的出勤情况，对于因病缺勤的学生，应当了解学生的患病情况和可能的病因，如疑心为传染病，要及时报告给学校或兼职校医。学校接到报告后应及时追查学生的患病情况和可能的病因。(五〕认真落实传染病防控措施。学校按照规定做好教室、图书室、食堂等人群聚集场所的通风换气、消毒工作，保持室内空气清新。气温较低时要在课前和课间休息期间利用教室和走廊的窗户开窗换气，气温回暖后那么要实行全日开窗的方式换气。同时，要做好校园内公共设施和公共用具的清洁和消毒工作，搞好校园环境卫生。〔六〕严格执行传染病疫情报告制度。1.报告内容及时限。在同一班级〔相邻班级〕，１天内有３例或者连续３天内有多个学生〔５例以上〕患病，并有相似病症〔如发热、皮疹、腹泻、呕吐、黄疸等〕或者共同用餐、饮水时；个别学生出现不明原因的高热、呼吸急促或剧烈呕吐、腹泻等病症时；学校发生群体性不明原因疾病或者其它突发公共卫生事件时，班主任应当在第一时间内向学校主要领导上报相关信息，为上级在第一时间内逐级上报翻开平安通道。2.报告方式。当出现符合上述规定的报告情况时，学校分管平安的副校长应当以最快捷的方式在第一时间内报告乡中心校及当地传染病防治部门。3.疫情处理。学校要积极配合有关部门对本单位发生的传染病疫情进行调查和处理，做好学生及学生家长的思想工作，保证传染病防控工作的顺利进行。三、检查督导〔一〕学校将传染病防治工作纳入到学校的目标考核之中。〔二〕学校将会同有关部门加强对学校传染病防控工作的检查指导，对防控工作不力造成传染病疫情蔓延的学校，要追究学校领导的责任。补掌小学营养早餐工程实施方法根据《富源县义务教育阶段公办学校学生营养早餐工程平安管理方法实施方案的通知》的要求，我校从2023年春季开始实行义务教育阶段“营养早餐工程〞。这项工程的实施表达了党和政府对青少年健康成长的关心、重视和期盼，对于补充学生营养、增进青少年生长发育等都能够起到积极的促进作用。为了做好这项利国利民的实事，保证“营养早餐工程〞的顺利实施，制定本实施方法。一、健全制度，落实职责。学校成立“营养早餐工程〞领导小组，学校校长为第一责任人，分管领导专门负责，“营养早餐工程〞专人专管。制定“营养早餐工程〞管理制度，明确职责，责任到人。要充分发挥食品卫生监督员的作用，做到操作标准、把关严格、监督到位的工作机制，使“营养早餐工程〞不仅成为“营养工程〞，还要成为放心工程和平安工程。二、制定制度，加强监督。要留存供给商的相关资质证明，建立食品出入库登记制度和发放、储存管理制度。要配备专人进行具体工作。对每天供给的食品数量、食品质量、外观品质、卫生情况等进行严格把关和监督，不能缺斤短两供给。三、加大投入，保证平安。食品贮存不当，营养成分容易损失，甚至产生细菌，所以不宜久放。从出品到学生入口前全过程要严格按照存储要求进行运输存储。为了保证食品的新鲜卫生，建议学校要“当日食品、当日食用〞。确实需要储存过夜的，必须购置冷藏设备进行冷藏。冷藏后要进行充分加热，确保从“入库到食用〞全过程的平安卫生，保障学生的身体健康。四、建立档案，实时监测。学校建立“营养早餐工程〞档案，将每月、每学期学生人数分班登记造册，实行动态管理，严禁虚报、漏报、瞒报。对于在实施过程中出现的问题、处理过程、处理结果等都要进行登记。如发生因饮用营养早餐工程发生的食品平安事件，要立刻停止饮用并及时报告有关部门。“营养早餐工程〞是一项利国利民的大事好事，学校将以科学开展观为指导，保证“工程〞的营养、平安。古敢水族乡补掌小学二0一二年二月二十八日补掌小学食品卫生平安应急预案为了有效应急处置学校食品可能发生的卫生平安事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命平安，维护学校和社会稳定，促进学校教育教学的健康开展，特制订本方案。一、领导机构与职责：1、机构设置：〔1〕学校成立食品卫生平安工作领导小组：组长：肖本沫副组长：赵云策、王克林组员：徐方兵王德厚〔食堂管理员〕路金素、王克粉〔食堂从业人员〕各班主任〔2〕后勤组：全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，后勤组设在总务处，由王德厚同志负责。〔3〕食品平安卫生检查验收组：由总务处和食品管理员负责日常的监督检查工作，领导小组成员随时督查。由王德厚同志具体负责食品验收检查。〔4〕医疗救护组：当发生较严重食品卫生平安事故时，应立即向乡卫生院发出医疗求援，拨打“120〞医疗抢救，要及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报揭发病情况，做好秩序维护等工作。2、机构职责：〔1〕领导小组职责：全面领导学校食品卫生平安工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订食品卫生工作方法，并对办公室、鸡蛋的验收和发放人员工作提出指导性意见。统一指挥食品卫生平安事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态开展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校食品卫生平安工作总结、研讨，形成评估和反应意见，并负责对学校食品卫生平安工作的年度考核与评价。〔2〕后勤组职责接到事故报告后，立即向领导小组〔组长〕报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。根据工作方案和领导小组的指示，在学校有方案有组织地开展食品卫生平安的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反应检查情况，提出阶段性工作建议。二、日常工作开展：1、完善制度。在上级教育行政部门及卫生监督机构工作意见的根底上，不断对本校食品卫生平安制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由后勤组牵头，以食品卫生制度落实为重点，结合学校其它平安工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反应到学校。3、落实职责。校长为学校食品平安第一责任人，分管平安校长、总务主任和食品加工人员为直接责任人，食堂管理员、从业人员分别在自己的岗位职责内负责，实行学校食品平安事故责任追究制。4、加强教育。加强对广阔师生，特别是食品加工员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办食品卫生知识讲座，让他们严格把握食品的验收关，禁止不合格、保质期〔货到之日后〕剩余时间缺乏的食品进入校园。个人的卫生要求〔从业人员必须取得卫生培训合格证和健康证方可上岗〕，增强员工责任心和事业心。5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品储藏室食品卫生设施的配备。三、事故应急处理。1、报告制度。食品卫生平安事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量轻度病症〔如呕吐、腹泻〕及时向学校领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重=食品卫生平安事故，领导小组应立即向上级教育部门及卫生监督部门报告，同时立即启动学校=食品卫生平安应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生平安事故，由校长负责救援指挥。校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清病症，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生平安事故，赵云策应立即向乡卫生院发出医疗求援，拨打“120〞医疗抢救，要及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报揭发病情况，做好秩序维护等工作。4、联系家长。学校发生较严重食品卫生平安事故，王克林、徐方兵负责应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜想。做好学生家长安抚工作，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好效劳工作。5、病源保护。学校发生较严重食品卫生平安事故后，王德厚应立即封存早餐、可疑食品，以便及时查找致病原因。6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向卫生监督部门请求支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。7、信息公开。保障广阔师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，防止不必要的误解。四、事故责任追究。1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急预案顺利实施的行为进行严肃追究。古敢水族乡补掌小学二0一二年二月二十八日补掌小学食堂管理方法为确保学校饮食卫生平安，不断提高师生生活质量，按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督方法》、《学校卫生工作条例》及上级有关要求和学校实际，特制定学校食堂管理方法。

一、食堂管理根本原那么

1、学校师生食堂由学校统一管理，保本经营，一切为学生效劳。

2、学校师生食堂实行“分级管理、分级负责和谁主管、谁负责〞的方法，由总务处负责管理，食堂管理员专职监督，经营人员具体经营。

3、学校学生食堂将饮食卫生平安放在第一位，不断提高饭菜质量，确保设施完好，严格按照有关法定操作管理程序进行操作管理，对存在的问题绝不姑息迁就，一插到底，严肃处理，即时解决管理过程中出现的各种问题。

4、学生食堂必须随时接受学校、上级有关部门、当地政府的检查、监督和指导。

二、食堂管理机构

1、学校食堂管理领导小组

组长：肖本沫〔补掌小学校长〕副组长：赵云策〔平安副校长〕成员：王克林、徐方兵、王德厚、方远奇、晏忠彪职责：完善食堂管理制度；决定食堂管理方法；确定饭菜根本价格；抽查饭菜质量和数量；抽查食品卫生平安落实情况。

2、学校食堂膳食委员会主任：肖本沫成员：赵云策、王克林、王德厚、徐方兵职责：定期召开学生生活委员会、教师代表会和家长代表会，评议伙食；核查物品定点供给单位的情况；核查饭菜质量和数量；核查食品卫生平安落实情况；核查食堂管理制度落实情况。

3、食堂管理员

职责：

〔1〕负责办理食堂卫生许可证；

〔2〕协助食堂经营人员招聘厨师和炊事员；

〔3〕协助炊管人员体检，办理健康证；

〔4〕负责召开炊管人员会议，对炊管员进行卫生、健康知识培训和职业道德教育；

〔5〕协助食堂经营人员确定食品原料定点供给单位；

〔6〕对原材料入库进行核查验收；

〔7〕核算饭菜根本价格；

〔8〕负责食品加工程序过程监督；

〔9〕负责饭菜数量和质量检查监督、负责食品留样；

〔10〕负责食堂内外卫生平安检查；

〔11〕检查监督食堂平安防护措施的落实；

〔12〕负责对食堂帐务核算进行审查；

〔13〕负责对各级检查提出的改良措施进