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题目：猪肉中“瘦肉精〞的检测姓名：XXXX专业：食品药品监督与管理结论结果与分析实验方案研究背景01020304Contents目录研究背景传统检测气相色谱高效液相色谱酶联免疫吸附法毛细管电泳法液相色谱胶体金检测卡法快速检验目前比较流行的受精检测方法比较多，从中选出比较实用的方法。实验方案气相色谱—质谱法(GC—MS)GC—MS法优点是把色谱高效快速的别离效果和质谱高灵敏度的定性分析有机结合起来，能在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析，而且具更高的检测极限。GC—MS法与HPLC法相比，检测灵敏度更高，假阳性率更低。(实验内容论文P5页。)实验方案高效液相色谱法(HPLC)HPLC适合测定热不稳定和强极性的β—冲动剂及其代谢产物，而且HPLC可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反响和质谱(MS)等系统联用，容易实现分析过程的自动化。HPLC法中常用的检测器有电化学检测器、紫外检测器。〔实验内容论文P7页〕实验方案胶体金检测卡法此法速度快，适合于基层单位作初步筛选检测。用BSA偶联的克伦特罗分子于胶体会颗粒结合后，包被在醋酸纤维素膜上；在硝酸纤维素膜上将克伦特罗抗体和BSA抗体分别包被在检测区和质控区。参加样品后，样本中的克伦特罗分子与克伦特罗一BSA一胶体金偶联物一起层析泳动到检测区竞争与克伦特罗抗体结合，剩余的克伦特罗一BSA～胶体金继续泳动到质控区与抗体结合。当样品中的克伦特罗浓度超过～定量后，胶体金偶联物就不能与克伦特罗抗体结合，只有质控区出现紫红色线条，检测区不出现线条；相反那么质控区和检测区都出现线条结果与分析结论与传统的检测相比，传统的瘦肉精检测，大都在实验室中，需要在现场提取检测样品然后在实验室里面利用仪器进行化验分析用，使用不方便且本钱极高，工作效率低下，还要专业仪器操作人员。目前检测瘦肉精的方法有多种，胶体

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