马铃薯产业化报告课件

2024/1/16河北北方学院1马铃薯产业开展报告人：袁进成河北北方学院2024/1/16河北北方学院2马铃薯〔学名：Solanumtuberosum，英文：potato〕茄科茄属，一年生草本植物别称地蛋、洋芋、土豆等2024/1/16河北北方学院3马铃薯的起源马铃薯原产于南美安第斯山区，栽培历史已逾7000年。考古学家认为：南美洲秘鲁以及沿安第斯山麓智利海岸以及玻利维亚等地区都是马铃薯的故土。在1532-1572年间，西班牙人征服了秘鲁，大约在1565年将马铃薯带到欧洲，又从欧洲引入到世界各地。2024/1/16河北北方学院4

马铃薯是世界第四大粮食作物。马铃薯分布区域仅次于玉米，位居第2位。联合国粮农组织〔FAO〕数据显示，2021年全世界有统计的种植马铃薯的国家和地区有159个，种植面积为1946.3万公顷，总产量达36809.6万吨。联合国将2021年确定为“国际马铃薯年〞2024/1/16河北北方学院5粮食、蔬菜薯条加工薯片加工全粉及后续产品加工化工医药淀粉加工料饲马铃薯用途广泛马铃薯的营养品名蛋白质(g)脂肪(g)糖类(g)能量(kJ)膳食纤维(g)矿物质(mg)维生素(mg)钾钙磷碘胡萝卜素维生素A抗坏血酸维生素B2维生素B5鲜马铃薯2.00.217.23182.13428401.2305270.041.1标准米7.40.877.914480.71031311000000.051.9标准面粉11.21.573.614390.71903118800000.082.0马铃薯的营养成分100g

马铃薯营养丰富，热量低，可防肥胖；为碱性，可调节人体pH值；含钾高，可减少中风；富含膳食纤维、维生素、花色苷丰富可起保健作用。每天食用150g大小的马铃薯可满足人体一天18%的钾，45%的维生素C和8%的膳食纤维需求。马铃薯的营养马铃薯的营养马铃薯的营养中式土豆食谱马铃薯有益成分-花色苷赵昶灵郭华春?西北植物学报?2007，27〔10〕1953-1961天竺葵素矮牵牛花色素肖继坪郭华春?天然产物与开发?2021,4〔印刷中〕生产情况1993年前苏联解体后，我国马铃薯种植面积和总产量均居世界第1位。2006年以来，种植面积和总产量呈逐年递增趋势。2006年马铃薯种植面积7523.6万亩，需脱毒种薯1000万吨左右，实际供给量仅350万吨，缺口约650万吨。2021年，我国马铃薯种植面积为577.2万公顷，总产量为8892.5万吨，占世界马铃薯种植面积和产量的比重分别为29.7%和24.2%，而占我国粮食总种植面和总产量的比例分别为5.2%和14.8%。引自金黎平研究员相关报告生产情况2024/1/16河北北方学院18引自金黎平研究员相关报告生产情况2024/1/16河北北方学院192006年世界马铃薯种植面积前10名国家〔联合国粮农组织资料〕国家名面积(h㎡)排名总产(t)排名单产(t/h㎡)排名中国4901500170338000114.3582俄罗斯联邦2962420238572640213.0297乌克兰1463684319467000513.3092印度1400000423910000317.0863波兰59723058981976715.0475美国451430619712630443.672白俄罗斯43392278329412819.2057孟加拉国301040841608901513.8289罗马尼亚283089940158991614.1985德国2743001010030600636.5771、世界生产情况2024/1/16河北北方学院202006年世界马铃薯总产量前10名国家〔联合国粮农组织资料〕国家名总产(t)排名面积(h㎡)排名单产(t/h㎡)排名中国7033800014901500114.3582俄罗斯联邦3857264022962420213.0297印度2391000031400000417.0863美国197126304451430643.672乌克兰1946700051463684313.3092德国1003060062743001036.577波兰89819767597230515.0475白俄罗斯83294128433922719.2057荷兰650000091560001841.673法国6354000101580841640.205生产情况2024/1/16河北北方学院212006年世界马铃薯单产前10名国家〔联合国粮农组织资料〕国家名单产(t/h㎡)排名面积(h㎡)排名总产(t)排名新西兰45.331110309050000064美国43.6724514306197126304荷兰41.6731560001865000009英国40.30414100022568400011法国40.20515808416635433310比利时38.5566726739259282020德国36.57727430010100306006爱尔兰36.218113008940920070丹麦35.2693860055136120036澳大利亚34.41103743756128836937世界16.7418750012313848658中国14.358249015001703380001生产情况2024/1/16河北北方学院222、中国面积产量稳定增加指标十五期间年平均比九五期间增加2006年比1996年增加种植面积（万亩）7105.9787.27523.61919.1增幅（%）-12.64-34.24占粮食总面积（%）--4.75-鲜薯产量（万吨）7019.61076.47435.52135.9增幅（%）-18.11-40.30占粮食总产量（%）--2.99-生产情况2024/1/16河北北方学院232006年中国马铃薯种植面积统计表省份面积(h㎡)排名总产(t)排名单产(t/h㎡)排名贵州59280017730000513.0416内蒙58910028795000214.9313甘肃56780039400000116.5611云南53990048610000315.9512四川34820058515000424.454重庆34740064705000613.5415黑龙江31930074050000712.6818山西29920082415000108.0722陕西25200092550000910.1220湖北229800103390000814.7514宁夏186600111620000158.6821河北1529001218800001212.3019生产情况2024/1/16河北北方学院242006年中国马铃薯种植面积统计表省份面积(h㎡)排名总产(t)排名单产(t/h㎡)排名吉林1419001318500001313.0417湖南1132001420850001118.429辽宁900001516850001418.728福建871001615100001717.2810青海801001715450001619.297广东42800189400001821.966新疆22900197550001932.972安徽7600201850002024.345江西4200211050002125.003西藏60022350002258.331全国50157007435500014.82生产情况引自金黎平研究员相关报告2024/1/16河北北方学院26生产情况近五年—年鉴+未统计省份年份面积（万h㎡）产量（万t）单产（t/h㎡）2007449.16574.514.62008467.37103.515.22009508.87337.314.42010545.69061.516.62011568.79754.517.2世界马铃薯生产格局变化2024/1/16河北北方学院28我国马铃薯优势区域分布图引自金黎平研究员相关报告1.分布：

ⅠⅣⅡⅢ

北方一季作区中原二季作区南方冬作区

西南混作区种植面积50%种薯产地加工原料薯生产基地鲜食商品薯东北、华北、西北可用大型机械-种植面积占8%-早熟菜用-出口、高产-中大型机械-面积37%-增长快-加工、粮食-山坡、丘陵-中小机械区域化格局初步形成

－面积：5%－迅速扩大－冬闲田－出口和早熟菜用－小型机械2024/1/16河北北方学院30冬作生产大幅增加秋作生产从无到有迅速崛起早春生产稳定增长北方一季生产相对稳定西南形成周年生产近5年马铃薯种薯生产格局的变化2024/1/16河北北方学院31消费利用结构2024/1/16河北北方学院32国内消费需求增加，未来供需偏紧食品消费观念逐渐改变，消费逐年增加人均鲜薯消费量从2000年14公斤上升到2005年的31公斤。按到达世界平均水平50公斤推算，每年将增加消费量1000～1200万吨。消费利用结构2024/1/16河北北方学院33广泛用于食品加工、纺织、印染等行业。加工业快速开展，对原料薯需求快速增加。2006年我国马铃薯加工情况表种类需求总量（万吨）生产量（万吨）缺口量（万吨）缺口比例（%）原料薯1576536104066淀粉加工原料薯1400400100071冷冻薯条126650消费利用结构2024/1/16河北北方学院34国际贸易快速增长，出口前景广阔世界马铃薯贸易主要发生在西欧和北美的兴旺国家之间世界马铃薯贸易情况表种类1996年2005年增幅（%）贸易总额（亿美元）479217721961.14鲜薯贸易量（亿吨）71.75112.0956.222021年进出口贸易情况〔中国海关统计〕出口和进口额分别为1.87亿美元和1.91亿美元，逆差近400万美元鲜薯占出口总额的70.22%，其余为种薯、冷冻马铃薯、淀粉和贮藏马铃薯冷冻马铃薯占进口总额的78.3%，淀粉占进口总额的21.6%2024/1/16河北北方学院35竞争力分析2024/1/16河北北方学院36比较效益突出，增收潜力大2005年我国马铃薯亩纯收益和收益率分别为503.03元和66.45%，远高于稻谷、小麦、玉米和大豆等作物，比效益较好的稻谷高310.32元和27.39%。中原、华南及西南地区早熟马铃薯上市时间正值蔬菜供给淡季，价格优势明显。马铃薯产品生产本钱和价格均低于国际市场价格，具有明显的本钱、价格和效益优势。2024/1/16河北北方学院37区位优势显著，出口潜力大受可耕种面积和气候等条件的限制，我国周边的日本、韩国和东南亚国家，一直都是马铃薯种薯、食用鲜薯和马铃薯加工制品的进口国。据不完全统计，越南、泰国每年需进口种薯3万吨，日本每年需进口薯条27万吨。这些地区是我国马铃薯出口的潜在市场，与西欧、北美等主要马铃薯输出国相比，我国具有明显的区位优势和地理优势。2024/1/16河北北方学院38制约因素分析自然因素马铃薯主产区多为土地贫瘠、水资源缺乏、农业生产条件差的地区，60%以上马铃薯种植在无灌溉条件的干旱和半