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文档简介

第页共页食品可追溯制度模板范本第一章总则第一条为了加强食品安全监管，保障消费者的身体健康和合法权益，提升食品行业的信誉和竞争力，制定本制度。第二条本制度适用于生产、加工、销售食品的各类经营者。第三条食品可追溯制度是指通过建立完善的记录和追踪系统，实现对食品生产、加工、流通环节的信息采集、溯源和追溯，以确保食品的质量安全和追责问责。第四条食品可追溯制度应遵循科学、公正、便捷、高效的原则，确保信息的真实性、准确性和及时性。第五条食品可追溯制度应与食品安全相关法律、法规和标准相配套，确保食品安全监管的连续性和有效性。第六条本制度的实施机构为国家食品药品监督管理局，具体责任由各级食品药品监督管理部门负责。第二章溯源体系建设第七条生产、加工、销售食品的经营者应建立自己的食品溯源系统，确保能够完整地记录和追溯食品的生产和流通情况。第八条食品溯源系统应包括以下内容：（一）生产环节的信息记录和追踪：生产企业应记录生产过程中的原料来源、使用的设备、生产日期、生产工艺等重要信息，并能够通过原料批号或其他标识追踪到具体的原料供应商和采购信息。（二）加工环节的信息记录和追踪：加工企业应记录加工过程中的原料使用情况、生产设备运行情况、质检记录等重要信息，并能够通过加工批次或其他标识追踪到具体的原料供应商和加工工艺信息。（三）流通环节的信息记录和追踪：销售企业应记录食品的销售渠道、销售日期、销售数量等重要信息，并能够通过食品批号或其他标识追踪到具体的销售渠道和销售记录。第九条食品溯源系统应采用合适的技术手段，包括电子数据记录、条码标识、RFID等，确保数据的安全和可靠性。第十条食品溯源系统的建设应以企业为主体，兼顾政府监管，实现信息共享和互联互通。第三章信息共享和公示第十一条生产、加工、销售食品的经营者应当将食品生产、加工、流通的信息及时录入食品溯源系统，并确保信息的准确性和及时性。第十二条食品药品监督管理部门应通过建立信息平台，定期公布食品生产、加工、流通的信息，包括企业信息、产品信息和追溯结果等。第十三条消费者可以通过企业官方网站、手机APP等途径查询食品的生产和流通信息，对于食品质量问题可以向监管部门进行举报和投诉。第四章质量控制和追责问责第十四条食品生产、加工、销售企业应建立健全的质量控制体系，制定相应的操作规程和标准，确保食品质量的稳定和可控。第十五条食品药品监督管理部门应加强对食品生产、加工、销售环节的监督检查，发现食品安全问题要及时处理和追溯。第十六条对于违反食品安全相关法律、法规和标准的企业，可以采取警告、罚款、暂停生产等行政处罚措施，情节严重的可以依法追究刑事责任。第十七条对于食品安全事故造成的损失和后果，相关责任人要承担相应的赔偿责任，并可能面临行政和刑事追责。第五章法律责任第十八条违反本制度规定的，相关责任人将根据食品安全相关法律、法规和标准承担相应的法律责任。第十九条某些特殊情况下，食品药品监督管理部门可以

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