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文档简介

宾馆吧员管理制度一、制度目的为规范和维护宾馆吧员工作纪律,提高宾馆吧员职业素质,确保客人用餐、饮品服务质量和食品安全,特制定本管理制度。二、适用范围本制度适用于宾馆所有吧员,所有吧员必须遵循制度规定。三、工作时间和计税1.工作时间:吧员每天按排班时间工作,每周应安排至少一天休假。2.计税:吧员所得收入根据国家税收政策规定计算个人所得税。四、岗位职责熟悉吧台设备及功能,维护和保障吧台设备的正常使用。根据客人要求,制作饮品、点心、小吃等。协助服务员为客人提供餐食服务。负责货品入库、出库、清点、记录。执行食品安全标准,确保食品安全和卫生。严格执行酒水的销售和服务规定,不能向未成年人、醉酒者出售酒水。五、工作规范吧员在工作期间应穿着整洁、干净的工作服。吧员应与客人保持礼貌、亲切的语言和行为。吧员应保持吧台干净整洁,不能将吧台作为个人储物柜。吧员不可借酒扰事,酒后不能工作。吧员应遵守上述操作规范和服务礼仪,否则依照宾馆有关管理规定进行处理。六、工作考核宾馆将对吧员进行定期有计划的培训、交流和考核。吧员的优异表现、出勤和纪律记录将作为决定晋升和加薪的重要依据。七、工作安全吧员应严格掌握防火、消防安全知识,维护工作场所的安全。使用电器、工具等设备时,应按照安全操作规程使用,避免不当操作造成损伤。八、职业操守吧员应遵守机密保密责任,在工作期间不得泄漏客人信息和宾馆内部信息。吧员应遵守宾馆行业规范和职业操守,维护吧员和宾馆形象。九、

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