食品微生物第六章微生物的代谢

食品微生物第六章-微生物的代谢汇报人：202X-12-25微生物的能量代谢微生物的分解代谢微生物的合成代谢微生物的代谢调控01微生物的能量代谢化能异养型微生物通过分解有机物获取能量，并将有机物氧化为简单的无机物。分解代谢呼吸作用发酵化能异养型微生物通过呼吸作用获取能量，呼吸作用分为有氧呼吸和无氧呼吸两种类型。某些化能异养型微生物在无氧条件下通过发酵作用获取能量。030201化能异养型微生物的能量代谢化能自养型微生物通过氧化还原反应获取能量，将无机物氧化为有机物。氧化还原反应某些化能自养型微生物能够利用光能进行光合作用，合成有机物。光合作用化能自养型微生物通过合成代谢获取能量，合成自身所需的有机物。合成代谢化能自养型微生物的能量代谢光能自养型微生物通过光合作用获取能量，将光能转化为化学能。光合作用某些光能自养型微生物能够进行氧化磷酸化作用，将光能转化为ATP中的化学能。氧化磷酸化某些光能自养型微生物能够进行固氮作用，将氮气转化为氨或其他有机氮化合物。固氮作用光能自养型微生物的能量代谢02微生物的分解代谢糖的有氧氧化微生物将糖类彻底氧化分解为水和二氧化碳的过程，需要氧气参与。糖酵解糖类在微生物细胞内经过一系列酶促反应，最终生成丙酮酸的过程。糖的发酵在没有氧气的情况下，微生物将糖类分解为乙醇和二氧化碳的过程。糖类的分解代谢

脂肪的分解代谢脂肪的水解在脂肪酶的作用下，脂肪被分解为甘油和脂肪酸的过程。甘油的代谢甘油在微生物细胞内经过一系列酶促反应，最终生成二氧化碳和水的过程。脂肪酸的氧化脂肪酸在微生物细胞内经过一系列酶促反应，最终生成二氧化碳和水的过程。氨基酸的脱氨基作用氨基酸在微生物细胞内经过脱氨基酶的作用，脱去氨基的过程。氨基酸的氧化分解氨基酸在微生物细胞内经过一系列酶促反应，最终生成二氧化碳、水和其他小分子物质的过程。蛋白质的水解在蛋白酶的作用下，蛋白质被分解为氨基酸的过程。蛋白质的分解代谢03微生物的合成代谢123糖酵解是微生物合成糖类的重要途径，通过分解葡萄糖生成丙酮酸，并释放少量能量。糖酵解糖异生是将其他非糖物质转化为葡萄糖的过程，是微生物获取能量和合成糖类的重要方式。糖异生微生物通过调控酶的合成和活性来调节糖的合成与分解代谢，以适应不同的环境条件。糖的合成与分解代谢的调控糖类的合成代谢脂肪由甘油和脂肪酸组成，微生物通过合成酶系将甘油和脂肪酸合成脂肪。脂肪的合成脂肪酸是由乙酰CoA缩合而成，通过一系列的反应生成各种长链脂肪酸。脂肪酸的合成在微生物中，脂肪可以被分解为甘油和脂肪酸，释放能量。脂肪的分解代谢脂肪的合成代谢03蛋白质的修饰与加工微生物可以对合成的蛋白质进行修饰和加工，使其具有特定的生物学功能。01氨基酸的生物合成微生物通过代谢途径将简单的有机物合成氨基酸，进而合成蛋白质。02核糖体合成蛋白质核糖体是蛋白质合成的场所，通过mRNA的翻译合成蛋白质。蛋白质的合成代谢04微生物的代谢调控某些酶的合成仅在特定底物存在时才会被诱导，称为酶的诱导。例如，乳糖分解酶只在乳糖存在时合成。酶的诱导某些酶的合成在特定底物不存在时被阻遏，称为酶的阻遏。例如，葡萄糖分解酶在葡萄糖不存在时合成。酶的阻遏酶合成的调节通过共价键的添加或移除来改变酶活性，例如磷酸化或去磷酸化。小分子代谢物与酶的别构位点结合，改变酶的三维结构，从而改变酶活性。酶活性的调节别构效应共价修饰细胞膜通透性的改变通过改变细胞膜上的通道蛋白或运输蛋白的数量和类型，调节物质进出细胞的通透