乙酸+课件【知识精讲精研】高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第七章有机化合物第三节乙醇与乙酸

乙酸酉廿一日今天你吃醋了吗？你知道醋的来历吗？生活中的醋一、乙酸的物理性质

观察乙酸并阅读课本(75页）总结乙酸的物理性质颜色、状态气味

沸点

熔点

溶解性无色液体有强烈刺激性气味117.9℃（易挥发）16.6℃易溶于水和乙醇无水乙酸又称冰醋酸球棍模型比例模型

请看乙酸的球棍模型和比例模型，写出乙酸的分子式、结构式、结构简式，指出乙酸的官能团。二、乙酸的结构官能团(羧基)：分子式：比例模型球棍模型C2H4O2结构简式：CH3COOH或CH3COHOO—C—OH（或—COOH）结构式：根据初中所学的知识，乙酸具有怎样的化学性质？温故而知新CH3COOHCH3COO－+H+与碱性氧化物反应（Na2O、CuO等）使酸碱指示剂变色与活泼金属反应（Na、Mg、Zn等）2CH3COOH+Zn→(CH3COO)2Zn+H22CH3COOH+CuO→(CH3COO)2Cu+H2O2CH3COOH+Cu(OH)2

→(CH3COO)2Cu+2H2O与某些盐反应（Na2CO3、CaCO3等）酸性：CH3COOH>H2CO3与碱反应（NaOH、KOH等）2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑三、化学性质酸性：CH3COOH>H2CO31、弱酸性：酸的通性CH3COOHCH3COO－+H+一元弱酸红葡萄酒为什么越放越香醇？糖醋鱼的原料：主料：鲜活鱼调料：料酒，醋，盐，姜，糖，番茄酱等

厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。实验现象：1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生。2、闻到香味。乙醇浓硫酸乙酸饱和Na2CO3溶液（滴有酚酞）醋酸和酒精能否发生反应呢？2、酯化反应乙酸乙醇乙酸乙酯酯化反应的概念：

酸和醇反应生成酯和水的反应。可逆反应三、化学性质可能一可能二酯化反应可能的脱水方式：

+浓H2SO4+H2O酯化反应实质：酸脱羟基、醇脱羟基上的氢原子CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O酯化反应属于取代反应。同位素示踪法乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论2、浓硫酸的作用：①催化剂②吸水剂乙醇→浓硫酸→乙酸1、反应物的加入顺序：①中和乙酸；②溶解乙醇；③降低酯在水中的溶解度,以便使酯分层析出。3、饱和Na2CO3溶液有什么作用？4、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？防倒吸

OCH3—C—O—H乙酸的性质酸性酯化官能团结构决定性质1、消除疲劳；2、调节血液的酸碱平衡，维持体内环境的相对稳定；3、帮助消化，有利于营养成分的吸收；4、具有很强的杀菌能力，能杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌等；四、乙酸的用途学会用醋，给健康加分！小结1、下列关于醋酸的叙述中，错误的是（）DA.醋酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体B.冰醋酸是无水乙酸，不是乙酸的水溶液C.乙酸易溶于水和乙醇

D.发生酯化反应时，醋酸的羧基中的氢原子跟醇分子的羟基结合成水。反馈练习2、在酯化反应的实验中制得的乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，应选用下列哪种试剂洗涤除去（

）A.乙醇

B.饱和Na2CO3溶液

C.水

D.NaOH溶液B反馈练习3、书写下列化学方程式2CH3COOH+HOCH2HOCH2OCH2OCH2CH3COCH3CO+2H2O浓硫酸4、

若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下