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文档简介

汉堡店内部管理制度1.店铺规范1.1店内环境保持店内环境整洁明亮；管理员应定期清洁经营区域；店内垃圾应妥善处理。1.2食品安全卫生店内食品库存应保持干燥、通风、无异味；严格执行食品加工卫生标准，防止变质和污染；重视菜品宣传，建立清晰的菜单，标明每道菜品的成分和营养指数；每日定时清洗食品加工工具，保障食品加工卫生；每日定时消毒餐厅餐具、餐桌、餐椅等设施。2.员工管理2.1员工招聘招聘员工必须注重素质，优先录用有相关从业经验者；招聘过程中要求应聘者提供个人简历、证明材料；考虑员工福利，提供良好的薪酬和福利待遇。2.2员工培训实行职业培训制度，定期培训员工；员工培训内容主要包括岗位职责、安全卫生、服务技巧等方面；设立考核制度，对员工进行定期考核。2.3员工考核确立岗位职责，科学测评员工工作表现；对员工绩效进行考核，明确优胜劣汰原则；根据员工工作表现，适时开展激励活动。2.4员工纪律对员工进行纪律教育，建立严谨的员工纪律制度；制定规范的出勤制度，对迟到、早退、缺勤等情况进行严格处罚。3.客户服务3.1服务标准树立“客户至上”的服务理念；提供温馨、舒适的用餐环境；全面展示店内菜品信息，为客户提供详细的菜品介绍。3.2投诉处理确立完善的客户投诉渠道；必须在24小时内回复客户的投诉；积极改进自身不足，做好客户维护工作。4.安全管理4.1消防安全确保店铺符合消防安全标准；安装消防设备，确保设备完好；定期组织员工进行消防应急演练。4.2突发事件建立应急预案，应适时启动；员工要具备应急知识和技能；定期进行应急演练，提高员工应急能力。5.其他规定严格遵守相关法律法规，拒绝违法违规经营行为；确保员工接受质量、安全、环保等方面的有关培训。以上为汉堡店内部管理制度的主要方

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