理工作业：神秘顾客(超市调查)

任务：A观察人：地点：成都红旗连锁超市时间段：2011.09.30.18:00——19：08观察时长：45分钟观察对象：饼干专柜序号时间品牌产品名包装规格顾客描述（目测）性别、年龄、同行者人数、购买形态：直接购买、比较后购买、推荐购买（同行者、营业员）等备注118:02卡夫奥利奥巧克力夹心袋装450g男、20、1人直接购买218:06卡夫Mini奥利奥杯装55g女、18-19、3人比较购买318:12达利园熊仔饼干袋装115g女、20、1人直接购买418:18康师傅3+2苏打夹心饼干柠檬味袋装125g男、19、2人直接购买518:22达利园好吃点香脆腰果味袋装108g女、25、1人直接购买618:27达能三层高钙梳打袋装400g女、30、2人比较购买718:36康师傅3+2苏打夹心饼干奶油味袋装125g男、15、2人比较购买818:38康师傅康师傅全麦消化饼袋装130g女、20、2人推荐购买（男友推荐）919:43卡夫奥利奥威化巧克力棒盒装324g女、28、2人直接购买任务：B序号：01观察人：地点：成都红旗连锁超市时间段：2011.09.30.19:08——19:58观察时长：50分钟观察对象：消费者01购买形态描述：两位老人、比较购买1.您想购买什么商品？“农家土鸡蛋”2.买到了什么商品？“鲜鸡蛋”也就是洋鸡蛋3.什么商品没有买到？干竹笋4.感觉超市的商品价格怎么样？一般，还好，差不多都这个价钱5.对超市有什么意见和建议？有点担心“超市假鸡蛋”和“坏鸡蛋”，希望多搞点油累的促销，降点价6.身份？（目测+询问）两位都是六旬老人，在家休养身体粘贴：（小票）序号：02观察对象：消费者02购买形态描述：一男一女，大学生，购买数量较多，有直接购买和比较购买1.您想购买什么商品？一些零食什么的，乱七八糟选的2.买到了什么商品？比较辣的一些，还有添的巧克力，反正很多零食3.什么商品没有买到？基本都有吧，没有特别想买哪一个4.感觉超市的商品价格怎么样？有点贵，不过比舞东风便宜就是了，我们楼下就是舞东风，住华西花园的5.对超市有什么意见和建议？晚上关门的时间可以再延迟一点6.身份？（目测+询问）理工大四学生，目前在外实习工作粘贴：（小票）序号：03观察对象：消费者03购买形态描述：一个单行妇女，大多商品直接购买1.您想购买什么商品？豆奶或者牛奶什么的，买给娃娃吃的2.买到了什么商品？维维豆奶粉，还有桃片和饮料3.什么商品没有买到？手套，白色针织的那种4.感觉超市的商品价格怎么样？一般吧，晾衣架有点贵，外面都才几块钱一捆（10个），这里的都超过10块了5.对超市有什么意见和建议？可以再进店床上用品回来买，可以选择的枕头太少了6.身份？（目测+询问）35岁以上的家庭妇女，工厂工人粘贴：（小票）序号：04观察对象：消费者04购买形态描述：两个女生，直接购买1.您想购买什么商品？一些面包和酸奶，还有水果那些2.买到了什么商品？蒙牛酸牛奶，还有木瓜3.什么商品没有买到？没得泡芙，女生都喜欢吃泡芙但是这里都没看到有4.感觉超市的商品价格怎么样？还行5.对超市有什么意见和建议？多考虑考虑理工女大学生的需求，比如说新鲜的泡芙蛋糕，还有，这里的拼盘水果感觉不怎么好，跟过期了一样6.身份？（目测+询问）理工大三女大学生粘贴：（小票）序号：05观察对象：消费者05购买形态描述：单行女学生，直接购买1.您想购买什么商品？袜子和一些日用品，还有人字拖2.买到了什么商品？卫生用品3.什么商品没有买到？袜子，没好看的，而且贵4.感觉超市的商品价格怎么样？贵，东西也一般5.对超市有什么意见和建议？可以进一些那种橡胶材质的人字拖，不晓得杂形容样子，给男朋友买的，反正都说穿起来多舒服质量多好的，大概二三十元钱一双，底子很硬的6.身份？（目测+询问）理工女大学生粘贴：（小票）序号：06观察对象：消费者06购买形态描述：单行男生，比较购买1.您想购买什么商品？洗发膏沐浴露一类的2.买到了什么商品？飘柔和海飞丝的洗发水3.什么商品没有买到？凌仕男士日用品4.感觉超市的商品价格怎么样？正常5.对超市有什么意见和建议？最近新出的一个男士日用系列叫凌仕，希望红旗能进一点这个回来，听说效果不错，有洗发水，沐浴露，去味剂那些品种，今天没看到，所以想买这个6.身份？（目测+询问）理工大二学生粘贴：（小票）序号：07观察对象：消费者07购买形态描述：两人，比较购买和直接购买均有1.您想购买什么商品？料酒，水果2.买到了什么商品？王致和的料酒，还有榴莲3.什么商品没有买到？芒果，这里的芒果感觉不甜，上次买回去的很酸4.感觉超市的商品价格怎么样？吃的还算便宜，一些家用的太贵了，还不如在外面小铺子里买5.对超市有什么意见和建议？家用的一些东西可以适当做点促销活动或者降点价格6.身份？（目测+询问）30多岁的OL还有她的父亲粘贴：（小票）序号：08观察对象：消费者08购买形态描述：一对情侣，比较购买1.您想购买什么商品？一些小零食2.买到了什么商品？瓜子，冰激凌3.什么商品没有买到？樱桃果脯4.感觉超市的商品价格怎么样？比较便宜的5.对超市有什么意见和建议？收银员的态度更好一点就可以了，有时候来买东西他们就拉着一张脸，都不正眼看顾客一下，感觉很不尊重人6.身份？（目测+询问）25岁女士和男友，刚毕业不久在上班粘贴：（小票）序号：09观察对象：消费者09购买形态描述：一小伙子，直接购买1.您想购买什么商品？一些搭配粥吃的小菜2.买到了什么商品？麻辣三丝，火腿肠那些3.什么商品没有买到？老干妈牛肉丝，反正我没有看到4.感觉超市的商品价格怎么样？一般5.对超市有什么意见和建议？手动的剃须刀品种太少了，而且牌子也一般，没看到喜欢的，可以多选进些品种和款式；还有老干妈也多进点6.身份？（目测+询问）25岁左右的上班族粘贴：（小票）序号：10观察对象：消费者10购买形态描述：一妇女和一小女孩，直接购买1.您想购买什么商品？棉花糖2.买到了什么商品？棉花糖还有米饼3.什么商品没有买到？没有找到熊仔饼，当时旁边没有售货员，也就没有问4.感觉超市的商品价格怎么样？还好，都这样的吧5.对超市有什么意见和建议？多开一点收银的柜台，像我们这样的只买一两样东西，都要排很久的队，人又多，早晓得就不上来买了，多开店收银台就还差不多6.身份？（目测+询问）30多岁的家庭妇女和正在上幼儿园的女儿粘贴：（小票）销售分析：对于红旗连锁的销售情况来看，大多数顾客都是理工大学的学生以及附近的居民们，购买的商品多为家用日用以及食品类商品。

其中，由于刚过去的9月份是新生到学校的第一个月，到了国庆，很多日常生活的用品已经相对变淡，所以这方面的商品销售就慢慢变得趋于平稳，和平时差不多。相比之下，食品类的商品销售趋于旺盛，即将到来的国庆节让很多消费者开始准备食材，还有一些外出游玩的食品，以及在家休息时的零食，所以这方面的销售态势良好。

平时泡面，饼干等商品销售良好，最近一些零食的销售情况也随着节前的到来迎来了高峰期。

需要说下的是烟酒类，销售一直趋于平稳，没有较大的一个涨幅趋势。

建议：

很多顾客反映到，超市内的面包和蛋糕品种很少，而且经常是空架的情况，由于这一带蛋糕店并不多，唯一一家新开的蛋糕店在华都酒店楼下，很多学生需要过马路到对面去买，所以显得很是麻烦，离得近的红旗连锁又经常缺货，品种也少，特别让人失望，所以希望这方面能做好一些。

还有就是一些居家的顾客提到，超市内没有牛肉可供购买。随着猪肉价格的涨幅，很多顾客都开始选择牛肉，相比猪肉来说，牛肉的营养价值也更高，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。所以红旗也可以考虑一下这点。虽然学生占多数，但是附近的居民也喜欢到这样的超市购买东西，不可忽略这些，况且本来就又一些猪肉和鱼肉，添个牛肉又何妨？

还有一个就是超市的促销活动太少。很多人觉得虽然每天就守着红旗连锁这个最近的超市，但是总觉得没见他做过几次促销活动，比如满多少返多少，满多少送多少购物券之类的相对较大的促销活动，难道红旗真是觉得自己垄断