食物消化和吸收教案(2)建筑文档

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《食物的消化和汲取》

一、教学目标：

1、了解消化系统的器官组成及各器官的位置

2、了解消化系统中各消化腺的种类、分布及主要功能

3、了解口腔内牙、舌和唾液腺的形态

二、教学重点：

1、消化系统的各器官的位置

2、消化腺种类、分布和主要功能

3、口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用

三、教学难点

1、消化腺种类、分布和主要功能

2、口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用

四、教学过程：

师：今日老师带来了一份早餐：二块蛋糕，一盒牛奶和一个苹果，（实物展现）大家觉得这份早餐有养分吗？

生：有。

师：那你们知道在这些食物中有哪些养分成分？

生：糖类，脂肪，蛋白质，水，矿物质，维生素和粗纤维。（PPT）

师：那食物中的这些养分成分是否都能被人体直接汲取？

生：不是都能。

师：很好，不是都能。那是不是有几种是可以被人体直接汲取的？

生：有。

师：那是哪几种呢？

生：水，矿物质和维生素。

师：特别好。而剩下的四种养分成分在人体内又会有两种不同的情形。像糖类中的淀粉以及脂肪，蛋白质这些大分子物质，必需在消化道中经过消化，分解成能溶解于水的小分子物质，才能被人体汲取，利用。简洁地说淀粉，蛋白质和脂肪是必需消化后才能汲取的。现在我们已经分出了两类，同学们现在能否想想粗纤维在人体内的状况？

（同学通过思索对前面六种养分成分分成两类的依据，得出了粗纤维在体内的情形。）生：粗纤维是不被消化，也不被汲取的。

师：很好。它有助于肠道的蠕动，防止便秘。看到这些养分成分在体内的不怜悯形，大家能否再来自己归纳说说那什么是消化？食物经过消化后会变成哪些物质？

生：食物在消化道内分解成可汲取的养分物质过程称为消化。

师：大家说得特别好，这句话也道出了消化的概念。

（板书：一、消化的概念）

师：我们每天都会吃许多东西，它们也都会在体内经过消化后被汲取，利用。从今日这堂课开头我们就来了解食物在体内的消化和汲取。

（板书：7.1食物的消化和汲取）

师：来执行这个功能就是人体八大系统中的哪个系统？

生：消化系统。

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师：特别好。所以人们很形象地把它比作是一家“食品加工厂”，厂里的一条主要食品加工流水线实际上是一条迂回曲折的管道，也许有8—10米长，这个长度也达到了人体身高的六倍，那这条流水线上会设有哪些工作车间？从上到下又是哪些？（PPT）

（老师一边显示课件依次让同学了解这些工作车间。）

生：口腔咽食管胃小肠大肠肛门

（板书：口腔咽食管胃小肠大肠肛门）

师：而它实际上是人体的消化道，各个工作车间也就是消化道上的各个消化器官。这家厂还设有一些生产消化液的附属车间，并且可分为两大类：一类是位于消化道外的：如唾液腺，肝脏，胰腺；一类是位于消化道内壁上的附属车间：如胃腺，肠腺。也来熟悉一下它们在这家厂里的详细位置。

（板书：唾液腺肝脏胰腺胃腺肠腺）

（老师引导同学在PPT上熟悉各个消化腺的详细位置）

师：这些实际上也就是一个个人体的消化腺，并且它们生产的消化液也各不相同。例如：板书：唾液腺肝脏胰腺胃腺肠腺

唾液胆汁胰液胃液肠液

胆囊

师：唾液腺分泌的是唾液，它就是我们说的口水。一种无色微浊粘稠状的液体。那大家知道一个成年人一天分泌唾液的量可达到多少吗？大家可以大胆猜想一下。

（同学开头喧闹得猜想起来了，有同学说是10L，另一个同学说是500g，又一个同学说是1L……）

师：（拿出一个容量为1.25L的可乐瓶）还是告知大家吧，大家可能都想不到。一个成年人一天分泌唾液的量也有1L—1.5L，收集起来可以装满这个瓶子整整一瓶，有时候还要溢出来呢。

（再介绍肝脏分泌胆汁）

师：告知大家这是人体最大的消化腺肝脏，它能够分泌胆汁，胆汁流入到这个墨绿色的囊状的结构贮存和浓缩起来，大家这个结构是什么吗？

生：胆囊。

师：很好。现在我们已经知道了肠腺分泌肠液，胃腺分泌胃液，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液，那肝脏是不是分泌肝液？

生：不是，肝脏分泌的是胆汁。

师：各消化腺分泌的消化液都会对食物进行精细加工。请大家看黑板，我们可以看到因此消化道和消化腺就组成了人体的消化系统。现在大家已经对这个厂有了个总体大致的了解。可是有时候这家工厂也不得不去医院里接受检查，由于加工的食品不卫生而使某个车间发生了病变，大家有这样的经受吗？吃的东西不卫生而闹肚子疼了。请大家来谈谈当时的感受，来到医院后，医生是怎么给我们看病的？

生：我来到医院后医生先给我量体温，验血，然后在我的肚子上按按问我哪里疼，

最终给我配了一些药，他还告知我是哪个器官出毛病了。

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师：那你佩服他吗？

生：恩。

师：我也很佩服医生，所以我前几天就跑到医院里去采访了他，他说诊断腹部疾病最重要的方法是触摸诊断方法，也由于腹部症状与腹内器官的位置有肯定关系，所以在临床上利用体表标志将腹部划分为不同的区域，这对医生检查腹部疾病有了很大的关心，在临床常用的也就是书本161页介绍体表腹部四区法：

以肚脐为中心划一条水平的线和一条垂直线，这样整个腹部就划分为

四个区域，其中位于右上方的被称为右上腹，下面的就是右下腹，位

于左上方的被称为左上腹，相应的下面的就是左下腹。

师：要大家在这张腹部体表示意图上去辨认各个分区消化器官分布情

况，大家能辨认吗？

生：辨认不出来，我们不是医生。

师：那老师撕去这张，换上这正面透视图，那现在大家能辨认了吗？

生：可以了。

师：那现在开头吧。请大家辨认一下在各个分区有哪些器官分布着？把你辨认的结果与书本161页的表格核对一下，都一样吗？

生：我看到不一样了，在书本上的表格中右上腹没有大肠，而在图上我明明看到有大肠。师：这个同学眼睛可真尖，提得真好。的确如他所说，那在人体的右上腹究竟有没有大肠分布？这个问题太专业了，所以我也请教了医生，他告知我在人体的右上腹的确有大肠分布着，大家可以把“大肠”写到书本表格中，要信任你们雪亮的眼睛。

师：下面我们来看一个动画，已经熟悉了这家厂的各个工作车间，咦，在每个工作车间都有一些工人正劳碌地工作着，再看上去，在一个古代搅拌机（是古代的“磨”，在这里暂且称它为古代搅拌机。）的中间伸出了一条长长的红红的，这是什么？

生：舌头。

师：我们还看到米饭和苹果正在它上面欢乐得跳动着，它们接下来会去哪里呢？

生（一同学说）：口腔。

生（另一同学说）：咽

（经过同学自己相互小声争论，得出应当它们是去口腔而不是咽。）

师：然后沿着这条流水线它们游历了整个厂，那它们会在这家厂里经受些什么？在每个车间里工作的工人们拿着工具又会它们做什么呢？

（同学思索中……，看他们的表情这些问题有点难度。）

师：带着这些问题，今日就让我们来写一篇，写一篇什么呢？米饭和苹果吃的最多的还是什么？

生：米饭。

师：那今日就让我们来写一篇《米饭“历险记”》，米饭来到这家厂里的第一站是哪里？在那里它会遭受些什么？

生：口腔。

（板书：三、口腔内的消化和汲取）

（同学还在思考老师的其次个问题。）

师：在口腔车间里工作的有哪些工人？这些工人分别对米饭做什么？请每个同学好好想想，假如你有不清晰的，请你来提问。

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（同学在小声地争论着，思索着，但他们没提问。）

师：大家怎么都不提问？都清晰这些工人的工作了？真的？那老师来考考大家，知道这个拿着水壶的工人在赶什么呢？在浇水？

生：不是，他是唾液腺，把分泌的唾液浇到口腔中。

师：特别好。那米饭在口腔车间里有没有发生变化？

生：发生了。

师：哪些变化？我们已经学过了物理变化和化学变化，那我们来归纳一下米饭在口腔里有没有发生物理变化？发生了化学变化吗？我们一个一个来了解。先回忆一下哪一类变化是物理变化？哪一类是化学变化？

生：（全体同学）有新物质生成的是化学变化；没有新物质生成的是物理变化。

生：（一个同学）米饭在口腔里发生了物理变化。

师：那是哪些结构参加了这个变化过程？

生：牙齿和舌头

师：如何参加的？

生：牙齿的咀嚼（切割和研磨）和舌头的搅拌。

（板书：物理性消化：牙齿的切割和研磨；舌头的搅拌）

师：在这里这种加工过程可称为物理性消化。可见牙齿在这个加工过程中的作用可不容我们小看。

（老师拿出各种牙齿（门齿、犬齿和臼齿）的模型让同学了解各种牙齿的作用和名称。）活动：对着镜子看自己的牙齿

师：一个成年人的牙齿数目有28—32颗不等，假如一个成年人他的第三颗臼齿全部长全的话，他就有32颗牙齿。（PPT展现成人不同牙齿数目的口腔让同学感受。）现在请大家拿起镜子对着镜子数一数你一共有几颗牙齿？你的门齿、犬齿和臼齿又各有几颗？

（在同学感受的同时老师分发牙齿模型，让同学更深刻的感受门齿、犬齿和臼齿的不同形态和它们的功能。）

师：再请每个同学留意一下你是否长了龋齿了呢？

（同学抓紧拿起镜子照照，看看是不是长了龋齿？）

师：大家看到了吗？有没有看到自己牙齿上有一个黑黑的小洞或黑斑？那你们知道这龋齿是如何产生的？在日常生活中我们又该如何预防龋齿的发生呢？

（一起把书本翻到了164页和165页，一起了解龋齿的发生和预防）

师：老师信任我们肯定能够做到目标没有蛀牙。（大家都笑了。）

师：我又想到我们遗忘了一个问题，那就是米饭在口腔里有没有发生化学变化呢？

生：有。

师：那生成的新物质是什么呢？当我们细细咀嚼一口米饭时，我们会渐渐地感受到这原本淡而无味的米饭变得有点甜了。（同学齐声回答。）大家都有过这样的经受嘛。那现在知道生成的新物质是什么了吗？

生：（一同学说）是糖。

师：详细是糖类的哪一种？

生：是麦芽糖。

师：又是哪些结构参加了这个过程？如何参加的？

生：是唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，它能将结构简单的淀粉分解成麦芽糖。

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师：原来麦芽糖是这样变出来的呀。而在这里这种加工方式被称为化学性消化。

师：请大家看黑板，从刚才的了解中我们知道在口腔中既有物理性消化又有化学性消化，那大家知道口腔对米饭有没有汲取作用？

（同学在下面小声地争论着，但是都不能很确定。）

师：有一些同学说得很对，口腔对食物没有汲取作用。

师：（看手表）看来今日我们只能将《米饭“历险记”》，这个故事述说到口腔了，在以后的课堂中我们会间续把这个故事述说完整，让大家了解米饭在其它车