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文档简介

白酒厂生产管理制度1.前言为了保障白酒厂生产过程的质量和安全，制定本管理制度，以规范和统一生产流程，确保产品质量。2.生产计划2.1生产计划的编制每月生产计划由生产技术部根据销售计划编制，由生产主管审核后上报生产部门，并于每月初公布。生产过程中出现生产计划变更，必须经过相关部门审批后进行。2.2生产计划的执行生产部门应按照生产计划进行生产，如遇特殊情况需要调整生产计划，必须经审批后方可进行。2.3生产计划的优化生产技术部应根据生产过程情况及时调整生产计划，使生产过程更加高效顺畅。3.原材料管理3.1原材料选择生产部门应根据生产需求选择质量优良、无污染的原材料，保证产品质量。3.2原材料采购原材料采购应根据生产计划进行，采购前必须进行验货并有专门人员填写验货单，保证原材料质量。3.3原材料管理原材料进入厂区后，必须由专人进行验收，并立即入库。原材料入库前必须进行检验和化验，对于不能达到要求的原材料必须退货或重新选择。4.生产过程管理4.1生产准备生产前必须进行设备、生产线等的检查和维护，确保启动后正常操作。4.2生产运行生产部门应根据生产计划进行生产操作，对于每一步操作都要进行严格的检查和记录，如发现问题及时处理。4.3生产结束生产结束后，对生产设备和生产线进行清理，对于剩余原材料进行妥善保管并及时报废或退回仓库。5.产品质量管理5.1质量检测生产部门应严格按照产品质量标准进行质量检测，每批产品必须进行检测并记录。如发现不合格产品，必须进行处理和报废。5.2质量分析生产技术部应对每批产品进行质量分析，找出问题并针对性地进行改进。5.3质量控制生产部门应进行全面的质量控制，确保产品符合要求，并及时处理质量问题，防止问题扩大。6.安全管理6.1生产安全生产部门应加强生产现场的安全管理，每天进行安全检查，并做好消防和安全应急准备工作。如发现问题及时处理，确保生产现场的安全。6.2原材料安全生产部门应严格控制原材料的来源，确保原材料安全无污染，避免对产品质量造成影响。6.3产品安全生产部门应努力提高产品安全性和健康性，对产品进行全面检测和控制，确保产品符合标准，并保证消费者的食品安全。7.结束语白酒厂生产管理制度是保障产品质量和食品安全的重要保证

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