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文档简介

公共卫生安全危害

——之食品安全危害

教学目标

知识方面：了解各类“三无食品”的危害，主动查找资料了解相关绿

色产品的标识标志。

能力方面：1培养小组讨论协作能力；2培养记录讨论过程的好习惯;

3明确分工，各司其职。

情感目标：1敢于对社会中的无良心产品说不；2通过小组讨论、担

任小组职务等方式增强信心，找寻自己与他人性格中的闪光点。

教学过程

一、入题

1老师：同学们，有没有听说过这样的一句话，“民以食为天,

食以安为先。”可见食品安全是多么的重要，那么，让我们分

组来讨论一下，互相采访一下，彼此的小伙伴最爱吃的食品是

什么和最爱喝的饮料是什么呢？

学生：（预设）

1我们进商店买零食

2爱喝碳酸饮料等

二、过程

1.老师：那么，你们说，这些食品是健康的、安全的吗？你们

知道什么是食品安全吗？(PPT5)

学生：食品安全

老师：是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体

健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

老师：国家质检总局：不合格食品中，七成是零食和街边食物

中国疾病预防控制中心营养食品所的一项调查显示：

我国60%以上3〜17岁的儿童和青少年每天都吃零食；多

数成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。零食虽

好吃，但也隐藏着诸多隐患，甚至不知不觉中成为可怕

的健康杀手。

生活中的“零食族”大部分是孩子和中青年女性，

买零食通常首先考虑是否好吃，却很少关注质量和卫生

问题。一项研究统计结果显示，150多个安全指标不合

格的批次中，近七成是零食。而且还有研究发现几乎每

周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食，主要包括：

备种话梅、杏肉、地瓜干、菠萝干、瓜子、牛肉干、觥

鱼丝、海苔、风味肠等。

2.小组讨论

大家来说一说，这些食品都有哪些危害呢?

色素过量、防腐剂超标、高盐、高糖、大量反式脂肪酸等。

3.全球十大垃圾食品他们都有哪些危害你知道吗？

第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。

第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。

第三：加工类肉食品含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐

剂。……

4.集思广益

怎样能吃出健康呢？

学生：(预设)

(1).拒绝问题食品，选择食品时，要注意食品的生产日期、保

质期、外包装破损等；

(2).不吃无卫生保障的生食食品和街头食品；

(3).少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产

生有毒物质；擦亮眼睛，学会鉴别不安全的食品，拒绝问题食品

危害我们的健康！

所以，擦亮眼睛，学会鉴别不安全的食品，拒绝问题食品危害我

们的健康！做健康的守护者，自己注意饮食安全的同时，还要懂

得运用法律武器维护我们的健康！

5.健康宣誓

全体同学起来，

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