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文档简介
第七章有机化合物
-----乙醇与乙酸(3)1、知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途;2、会运用乙酸的结构分析其化学性质;3、掌握制备乙酸乙酯的实验。【学习目标】乙酸的化学性质及乙酸乙酯的制备机理【重难点】
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜,把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时,一开缸,一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口,酸酸的,味道很美。烧菜时放了一些,味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。情景引入【思考1】这“调味酱”是什么呢?它有着怎样的结构和性质呢?当温度低于16.6℃时,乙酸就凝结为类似于冰一样的晶体,所以纯净的乙酸又称冰醋酸。一、乙酸的物理性质颜色:状态:气味:溶解性:熔、沸点:考点:课本79页物理性质,用红笔画下并背下来食醋是常见的调味品,含醋酸3%~5%,乙酸又称为醋酸。二、乙酸的结构分子式:结构式:结构简式:球棍模型:官能团:考点:课本79页分子式、结构简式、官能团,用红笔画下并背下来或—COOHCOHO羰基羟基失去H+:酸性失去—OH:酯化反应【思考2】乙酸有什么化学性质呢?(试从结构分析)三、乙酸的化学性质1、酸性乙酸是一元弱酸,具有酸的通性。1)与指示剂反应2)与金属反应(Na)3)与金属氧化物反应(NaO)4)与碱作用(NaOH)5)与部分盐作用(Na2CO3)电离方程式:CH3COOHCH3COO-+H+试写出相应的化学方程式羟基中H的活泼性:CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH2mol—COOH~1molNa2CO3~1molCO21mol—COOH~1molNaHCO3~1molCO2思阅读课本79-80页,回答下列问题
1、乙酸乙酯的制备原理是什么?2、乙酸乙酯制备实验过程中的注意事项有哪些?3、如何设计实验证明乙酸、碳酸、硅酸的酸性?前8分钟后5分钟完成相应的练习题存在的疑问写在【我有问题要问】判断下列说法的正误对的打√,错的打×。(1)在酯化反应实验时,应先加入浓硫酸,然后边振荡试管,边加入乙醇和乙酸(
)(2)乙醇和乙酸含有相同的官能团羟基,在酯化反应中都可以脱去(
)(3)在酯化反应中,只要乙醇过量,可以把乙酸完全反应生成乙酸乙酯(
)(4)酯化反应一定为取代反应(
)×√××小试牛刀(5)酯化反应实验中,加入的碎瓷片为反应的催化剂(
)(6)制取乙酸乙酯时,导管应插入碳酸钠溶液中(
)(7)乙酸乙酯是有特殊香味的、易溶于水的无色液体(
)(8)在酯化反应实验中,可用稀硫酸代替浓硫酸(
)××××俗话说:“姜是老的辣,酒是陈的香。”蒸鱼时会加醋和酒,这样鱼会更香醇鲜美;你知道为什么吗?【实验7-6】在一支试管中加入3mL乙醇,然后边振荡试管边加慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸
,在加入几片碎瓷片。连接好装置,用酒精灯小心加热,将产生的蒸汽经导管通入饱和碳酸钠液面之上,观察现象。三、乙酸的化学性质2、酯化反应现象:碳酸钠液面分层,上层有无色油状液体
可闻到香味。酯基酯化反应是可逆反应,乙酸乙酯会与水反应生成酸和醇。在浓硫酸存在并加热的条件下,乙酸和乙醇发生了化学反应。CH3CO-OH+H-O-C2H5浓H2SO4乙酸乙酯密度比水小酸脱-OH,醇脱HCH3COOC2H5+H2O酸和醇起作用,生成酯和水的反应。(取代反应)酯化反应实质2、酯化反应【实验注意事项】记笔记!!!4、为什么用酒精灯小心加热?减少乙酸、乙醇的挥发1、装药品的顺序如何?乙醇浓硫酸乙酸3、碎瓷片的作用是什么?
防止暴沸5、导管不能伸入液面以下:防止溶液倒吸2、浓硫酸的作用:催化剂、吸水剂7、饱和Na2CO3作用?反应乙酸、吸收乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度6、得到的实验产物是否纯净?主要杂质是什么?主要杂质是乙酸和乙醇8、酯的分离方法是什么?分液,密度小于水蒸鱼时会加醋和酒生成了有芳香气味的乙酸乙酯【解决问题】俗话说:“姜是老的辣,酒是陈的香。”蒸鱼时会加醋和酒,这样鱼会更香醇鲜美;你知道为什么吗?酒是陈的香—乙醇被氧化为乙醛,进一步氧化得到乙酸,在合适的条件下生成了乙酸乙酯;【思考讨论】1、用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壶,可以清除其中的水垢。这是利用了醋酸的什么性质?请写出相应的化学方程式?酸性强弱:
.2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑
酸性H2CO3CH3COOH>H2CO32、设计实验,比较乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱,画出装置图并得到预期的实验现象、结论。【课堂小结】1、下列物质都能与金属钠反应放出H2,产生H2的速率由大到小的顺序正确的是(
)①C2H5OH
②水③醋酸溶液A.①>②>③ B.②>①>③C.③>②>① D.③>①>②C检2、下列反应及断键部位正确的是(
)①
乙酸和氢氧化钠反应,是①键断裂②
乙酸与乙醇在浓硫酸作用下发生酯化反应,是②键断裂③
在红磷存在时,Br2与CH3COOH反应,
CH3COOH+Br2→CH2Br—COOH+HBr:是③键断裂④
乙酸变成乙酸酐的反应:
是①②键断裂A.仅①②③
B.①②③④C.仅②③④ D.仅①③④B3、某学习小组用下图在实验室制取乙酸乙酯,回答问题:(1)装置中球形干燥管,除起冷凝作用外,另一重要作用是___________。防止倒吸(2)步骤②安装好实验装置,加入药品前还应检查______________。(3)反应中浓硫酸的
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