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PAGE1 清真饮食膳食调养 “清真”一词，是因为回族穆斯林都认为自己所信仰的是天地间最纯正、净洁无染的宗教，因此，回族历史上所建的礼拜寺有“清净寺”、“真教寺“、“清教寺”等称谓，“清真”一词实为我国回族所信仰的伊斯兰教的代名词。遵照伊斯兰教教义，回族穆斯林的饮食有严格的禁忌，这种禁忌随时间的演绎形成了回族生活中特定的清真饮食习俗，被回族穆斯林代代相承。回族清真饮食习俗的禁忌都是遵循《古兰经》而来。《古兰经》对能吃的食物是有规定的：首先是“可以吃大地上的所有合法而且佳美的食物”。佳美的食物、即洁净、健康、益人的食品；二是那些“能吃的”且诵真主之名而宰的动物；三是曾接受天经者的食物，犹如太人的食品等；四是海里的动物和食物。回回药方《回回药方》是一部大型综合性回医药学典籍，集内、外、妇、儿、骨、伤、烧以及神经、皮肤、精神病等科于一书，基本用汉文写成，但混大量的阿拉伯文、波斯文或其译音。原书为36卷、现残存4卷：即目录下1卷、卷第12、卷第30、卷第34，不著撰人，系红格明抄本，现藏于国家图书馆。《回回药方》约载药方6000~7000首之多。《回回药方》之脑与脏腑经络说回族医学认为，“脏腑之所关合，且各有所司”但“其最有关合于周身。”者，唯脑。因脑，为“心之灵气与身之精气，相为缔造而化”，“纳有形于无形，通无形于有形，是为百脉之总源，而百体之和觉，运动皆赖焉”。故《回回药方》在论述风湿骨节疼痛时，往往提及“脑”。如，“能止脑经下来的润”，“脑经有病”，“从脑到筋”及“各骨节疼皆因恶润生者”，“有因与痰根生各骨节疼用之得济”，“百节筋骨因痰而疼”等，均说明经络目“脑”输布于周身病连属脏腑，又复归人“脑”。——摘自《天方性理》中医如何治疗动脉硬化中医认为，动脉硬化与其身体很多问题有关，故要治疗动脉硬化，应该从各个方面补起；如补肾、补肝、养血等等。以下介绍希望对您有所帮助：补肾地黄补肾方：熟地黄、白茯苓、麦门冬各12克、山茱萸、附子各9克，肉苁蓉、五味子各6克，管桂4.5克，藕蒲各15克。水煎服，每日一剂。补肾首乌延生方：制首乌，桑椹子、半夏、甘草各15克，天麻、怀牛膝、丹参、炙鬼版、云茯苓各10克。并发冠心病，加瓜蒌皮、藏红花、泽泻、并发高血压，加玉米须、夏枯草、草决明，并发高脂血压、加山楂、葛根等。养血黄连解毒方：黄连6克、黄芪，栀子各9克。研究表明黄连解毒汤具有上血降压，改善脂质代谢，改善脑血流等作用。但本方为大苦大寒之剂，久服易伤脾胃，临症处方时须权衡利弊，酌情考虑。温馨提示：动脉硬化的治疗要及时，当医病出现轻微症状时就要采取相应的治疗措施，抓住最佳的治疗时机，以免延误病情给治疗带来麻烦。回医治疗心绞痛回族医学并无冠心病心绞痛这个病名，历代文献有类似的记载，如“真心痛”、“厥心痛”、“胸痹心痛”、“卒心痛”等与冠心病绞痛描述相一致。其病机为：本虚标实，本虚为心（肾）气（阳）不足；标实为寒凝、血凝、气滞、痰浊。无本虚心（肾）气（阳）之不足，自无寒凝、血瘀、气滞、痰浊等病理产物。故治疗以固本治标为主。治疗原则为：益气养阴，活血通络。回族医学理论体系图思维与存在的统一体金木活万物始生水火气土天地定位阴静阳动生化依据第一物质万有之始单另独一绝对实体真一三子回族医学理论体系元气阴阳七行四元思维与存在的统一体金木活万物始生水火气土天地定位阴静阳动生化依据第一物质万有之始单另独一绝对实体真一三子回族医学理论体系元气阴阳七行四元 回族饮食疗法回回健脾养胃粥配方：羊肉50g，普通面粉30g。先将羊肉剁成肉末，不加任何调料，待肉烂熟后将莲子研成粉，和面粉一起放入锅内，调煮成粥状，本品有健脾益胃、益心补肾作用。适用于脾胃虚寒，少食便溏，脘腹隐痛，面色少华，消瘦无力、慢性胃炎、胃溃疡，萎缩性胃炎。枸杞羊肾粥配方：枸杞30g，枸杞叶50g，羊肾两对，羊肉250g，粳米250g，葱白茎适量。将羊肾洗净，去脂膜，切成细丁；葱白洗净切成细节；羊肉洗净切细；枸杞叶洗净，用纱布装好扎紧；粳米洗净，再将上料同放锅内，加水适量煮粥，待肉熟米烂成粥即可，加入适量调味品。本品有补肾填精作用。适用于肾精衰败，腰脊疼痛，头晕耳鸣，性机能减退、慢性肾功能衰竭等。羊脖子纯黄芪配方：羊脖子一个，黄芪饮片60g。将羊脖子放入适量冷水中煮沸，去除油味，先煮半小时，将黄芪饮片用纱布包好，放入锅内同煮，至肉熟。亦可加姜葱香料。本品有补气补血，扶赢愈疮之功效，用于大病之后气虚。医宗金鉴四诊必法要诀肝病善怒，面色当青，左有动气，转筋肋疼。诸风掉眩，疝病耳聋，目视瞤瞤，如将补惊。心赤善喜，舌红口干，脐上动气，心胸痛烦。健忘惊悸，征忡不安，实狂昏冒，虚悲凄然。脾黄善忧，当脐动气，善思食少，倦怠乏力。腹满肠鸣，痛而不利，实则为重，胀满便闭。肥白善悲，脐右动气，洒淅寒热，咳唾喷嚏。喘乎气促，肤痛胸痹，虚则肿喘，溲便不利。腰背少腹，骨痛欠气，心悬如饥，足寒厥逆。医道篇人命至贵，重于千金；为医之道，任重道远；勤学古训，博采众方；精勤不倦，博及医源。医贵乎精，学贵乎博，识贵乎卓，心贵乎虚，业贵乎专，言贵乎显，发贵乎活，方贵乎纯，治贵乎巧，效贵乎捷。祖国医学，寓文哲史。中医中药，博大精深，著作宏伟，学无止境，诸家医籍，博览取精。求师访贤，汲取经验。学思兼顾，恒专首要。戒浮戒躁，方可深造。中医四大忌，述予君明析，注意此四点，可登岐黄梯。文为医载体，重文不重医，华而又不实，本未勿倒置。医药本一体，用药如兵艺，只有悟药性，方谈善用医。中西各有长，不可废此彼，中西齐参断，方不失病机。中医多警局，也要多分析，断章取一言，不算真名医。回族医药卫生谣俗回族老人寿数长，早起礼拜喝茶汤。不吸烟，不喝酒，活到一百不用愁。春捂、秋冻，老来没病。白露身不露，寒露脚不露。一天不洗五遍水，不能算作真回回。回回家中三件宝，汤瓶、盖碗、白帽帽。回回本是口中口，一把汤瓶不离手。长洗大小净，疾病难发生。若要不病肠中常尽，若要不死肠中无屎。白痰轻，黄痰重，吐了血痰要了命。吃面喝面汤，胜似开药方。家有万担粮，不吃罗卜就米汤。回医回药对眼科的发展中国近代史上，有一著名回医药世家“白敬宇药行”闻名中外，药行依靠祖传阿拉伯秘方以研制眼药为主。白敬宇是我国著名回族名医，其研制的“白敬宇眼膏”曾为中国在巴拿马万国博览会上赢得第一块国际金牌，首创中国医药产品在国际上获奖先河，白敬宇眼膏药物成份；麝香、冰片、熊胆、炉甘石、珍珠、硵砂、石决明、海螵蛸等。药理作用；麝香、冰片、熊胆具有抗菌消炎解痉渗透到组织间隙作用，炉甘石具有杀菌收敛作用，珍珠消炎珍珠消炎去翳。适用证：明目消肿、散风止痒，主要用于爆发火眼，白眼红赤，多用于治疗急性结膜炎、脸缘炎等症状进行性眼病，临床上对于各种类型眼睑炎效果显著。河北定州走出的“马应龙制药”则是回医回药另一优秀代表，耳拳头产品“马应龙制药”妇孺皆知，乳香、没药、草豆蔻，苏合香等穆斯林传统香药是通过民族先民的贸易和迁途活动从遥远的中亚、西亚带到中国，而白家和马家的拳头产品，眼药都以香为主。白家和马家两个回族医药世家的出现，为眼科的发展做出不可磨灭的贡献，另外亦说明回医回药自家传承，回医香疗法芳香药物的临床应用是回医用药的特色之一，临床可用于丸、散、膏、丹、露等各种回药制剂。初次之外也被制成各种熏香、艾香、芳香精油，香囊、香药敷袋、香药肚兜、香药枕、香药被等，这些利用芳香药物治疗疾病的方法都属于回医香料法。回医香料法有开窍救急、止咳化痰、杀虫止痒、活络除痛、透疹拔毒、保健防疫、醒脑提神等多种作用，不论治内治外治作用都比较直接。芳香药物的行气散结止痛功效尤为突出，是其他药物所不能比拟的。本科室采用熏香、艾香、芳香精油、香药汁等外治法，使各种疼痛类患者在芳芳四溢的环境中轻松治愈。回医脐疗法回医脐疗是将药物放在脐部，上面用胶布或纱布等覆盖固定，以防治疾病的一种方法。由于脐疗方法简便，疗效可靠，没有痛苦，比较安全，所以一直在民间广为流传。操作时根据病情选定方药，将选定的药物制为极细末，或作散脐用，或用调和剂和作膏剂用。将患者脐部洗净擦干，然后将配制好的药粉或药膏置入脐中，然后用胶布或纱布垫效益固定。根据病情。或一二天换药一次，或3-5天换药一次。可治疗新生儿脐风、脐突、脐湿、脐血、脐疮、腹痛、腹泻、小儿遗尿、膨胀、水肿、便秘、小便不利、阳痿、遗精、痛经、高血压等，还可用于祛病延年。回族“汤瓶八珍”的保健疗法诞生于丝绸之路的“汤瓶八珍”疗法至今已有1300多年的历史，是中国回族医学文化的玫宝。经过千年沉淀和发展，“汤瓶八珍”逐步积累起来一种行之有效的回族保健疗法。回族汤瓶八珍保健疗法包括我国回族穆斯林先民在日常的沐浴礼拜和医事实践过程中创立的具有强烈健体修身的汤瓶功法，以及八中系统的防病保健疗法两部分。汤瓶功的基本功法包括行、立、坐、卧功四部分，是依据穆斯林的生活习俗“五时功”的精神内涵及回族传统医学的基本理论，回族先民尚武习武的实践，并汲取了中华武学养生术之精髓，运用意念，形体导引和调整呼吸等一系列特殊的练功方法，通过练功，调动练功者的机体潜能，达到提高免疫机能，防病保健之目的。汤瓶八诊根据操作者所施术的部位和手法的不同，分为头诊、面诊、耳诊、手诊、脚诊、脉诊、骨诊八种保健疗法。八诊手法细嫩、精巧、平实、准确、强调全身的整体性，蕴含有回回民族的传统文化和伊斯兰宗教文化，凝聚了回族人民对生命过程中的理解和为了生存与疾病抗争的智慧，是穆斯林民族医学与中国传统中医学有机结合体，是对祖国传统民族疗法的挖掘补充和完善。随着社会发展及生活水平的提高，以及“亚健康”状态也日趋明显，人们更加注重健康，而汤瓶八诊一种具有回族特色的非药物保健养生疗法，符合人们对健康的追求与渴望，我院将继续在传统疗法的基础上挖掘，研究和完善汤瓶八诊保健疗法，继承、弘扬和发展民族医药。“汤瓶八珍”疗法之回医茶疗回族人嗜茶如命，宁可三天不吃饭，不能一日不喝茶。因为回族人喜欢吃牛羊肉，难免油腻，而茶具有解油腻助消化的功能，通过多种原料的搭配又可防御一些疾病，很容易推广。八宝茶，一般是由八种材料冲调而成。常有茯茶,桂圆，红枣，枸杞，芝麻，葡萄干，核桃仁，冰糖等。也可以根据个人喜好和身体需要随意加减，你若想补血养颜和补益气血。可以多放点红枣，枸杞，桂圆以它为主体，再放别的。如果你血高压，放点决明子，再稍微，放一点盐，可以使你的血黏度下降。但是不管怎么搭配，都少不了两样重要的东西，就是枣和枸杞。宁夏枸杞驰名中外，有滋肝补肾、生精益气、补虚安神、祛风明目等功能。所有常喝八宝茶，可以驱寒健胃，提气补脾，明目清心，延年益寿。喝茶还有特定的三部曲—嗅、品、饮。首先，要闻一下，热气裹着茶香就会通过鼻腔进入到鼻窦，上升到额窦，改善脑部的微循环，通过这种热熏，还可以提神醒脑，回族老人中风者少。第二步是品，就是用舌尖点一点茶水，用这一滴水做引子引出自己的津液。津液就是口水。含有丰富的水分、酶、维生素B、蛋白质、氨基酸、钾、钙以及淀粉等多种有益人体的成分，并具有消炎、解毒、助消化及润肌减肥等功能。把津液作为一种药，激发调动自身的自愈力，可以分三步下咽。第一步咽到膻中，第二步进入丹田，第三步自我暗示，意念导引，使这股精液通过你两腿的内侧，或者通过异经奇脉，从脚心把体内的病气排出去，最后一步才不是饮用。这三个步骤就是汤瓶八诊的茶道之精华。回医火疗法回医火疗是通过在身体表面间接燃烧大火的方法驱邪病。强身健体的一种民族疗法，临床应用时配以适当外用药。借助间接燃烧的头热作用，可温通经脉、活血化瘀、行气止痛，进而达到内病外治的目的。临床可用于：颈椎病、肩周炎、腰肌劳损、关节炎、胃痛、腰痛、月经不调、痛经；因肾云引起的腰膝酸软、失眠多梦、盗汗等。回医火疗法特点是：治病针对性强、治疗过程轻松、渗透性强、疗效显著、无任何毒副作用，火疗的独特作用，现代不仅己为大量的临床所证实，而且得以进一步发扬。回医刺络疗法回医刺络疗法根据患病需要运用各种针刺工具在穴位或一定部位进行针刺、刺络、刺血等治疗，以防止治疗疾病的方法。也是一种回医特色针刺疗法。回医典籍《回回药方》残卷第34卷“针灸门”完整记载了回医针灸相关理论。可分为点刺、挑刺、丛刺、火针刺等，具有活血消肿、开窍泻热、通经活络、调和气血等作用。可用于治疗急性湿热证，也可用于部分慢性病。适用于内科、外科、妇科、儿科、皮肤科、神经科等各科疾病的治疗，如颈肩腰腿痛、头痛、关节痛等各种痛证、神经性皮炎、带状疱疹、鼻炎、眩晕等实证，痹症、咽炎、目赤肿痛、肌肤麻木不仁等都有特效。回医刺络疗法不仅疗效好、见效快，而且具有广泛的适应症，是回族医学又一特色疗法。回医药棒疗法回族药棒疗法是用回药或者香药制成各种棒具，用药棒击打患者身体某些特定部位，促使气血畅通，肌肉放松，毛细血管扩张，解除痉挛，减轻疼痛，从而达到治疗疾病的目的，对运动系统和神经系统病尤为适用。可用于治疗各种筋骨痹痛和肌肉萎软，如各种颈肩腰背疼痛，急慢性损伤所致的软组织及关节病痛、周围神经病理性疼痛、肌肉萎缩等。回医金针疗法回医金针疗法是用各种金属针具刺入人体病变部位或经脉络喻穴，施以不同深度、不同方向、不同手法的针刺方法，达到疏通经络、松解筋脉、调畅气血、防治疾病的目的。回医针具过去曾有石针、骨针、竹针等，目前已发展为钢针、银针、金针、合金针、不锈钢针等。常规针具包括毫针、火针、三按针、梅花针、皮肤针等。分别适用于深、中、浅层病变。常规针刺疗法可治疗内外妇儿各科疾病，特殊针具能够根据病变部位的审签准确治疗各种跌打损伤及颈伤骨病。阿拉伯伊斯兰医药学阿拉伯伊斯兰医药学曾经享誉世界，对东西方医学都有深远影响，它继承了古希腊罗马药学体系，并由此影响了现代西医，它传入中国后，与中西药相结合，形成了回医药学。阿拉伯伊斯兰医学的经典著作有拉齐的《医学继承》和伊本.西那的《医典》。阿拉伯香药在汉代已入中国，唐宋时期伴随着海外贸易的发展，阿拉伯香药大量输入中国。阿拉伯香药的输入为阿拉伯医药的渐入并与中医药的融合创造了条件，进而为回医药的形成奠定了基础。《千金翼方》、《外合秘要》及《新修本草》等医籍对阿拉伯伊斯兰医药学的记载和运用是前所未有的。唐宋文献记载中的香药输入唐宋时期海上贸易的主项是药材、香料生意。《宋史》记载，宋初入贡的乳香动辄万斤，其它香药也少则数百斤，多则上万斤，甚至多达15万斤，并记载当时输入的药物有：白龙脑、白砂糖、乳香、五味子、琥珀、无名异、木香、血竭、没药、硼砂、阿魏、熏香、苏合香等。元代回医药机构广惠司是元代回回医药主要机构，也是元代回回医家的大本营。《元史》列传第二十一记载，中统四年（1263）也祖命回回医生爱薛“掌西域星历、医药二司事。”在忽必烈的支持下，爱薛成立了京师医药院。此京师医药院于至元十年《1273年》春正月，“改广惠司，仍命领之。”《元史》卷二十六记载，元仁宗大德六年（1302年）六月“丙子，升广惠司铁正三品，常回回医药。”《元史》卷二十八部记载，广惠司的职责是“掌修制御回回药物及和剂，以疗诸宿卫士及在京孤寒者”。民间回回医院元末明初在杭州的穆斯林巨商鄂拖曼的子孙曾设立豪华的回回私立医院，称“鄂拖曼尼雅”，并聘有回回医师从职。摩洛哥履行家依宾拔都他在其《游记》中记载：“余寓埃及人鄂拖曼后裔家中。鄂拖曼乃大商家，甚喜汉沙（杭州）城，故常寓此。城亦由彼而德名曰阿尔鄂拖曼雅，其子孙在此亦甚受人尊敬，善继父志，救济穷人。有贫僧来门救助者，彼赠之甚丰。创办医院（玉尔本作僧庵）亦名鄂拖曼尼雅，建筑颇为华丽。此外各种慈善之事，均有施行。疾病之人，居其医院者甚众。”元代回回医院爱薛爱薛，人称“回回爱薛”，通西域诸部语、工星历、医药。在忽必烈的支持下，爱薛成立京师回回医药院，后“改广惠司，仍命领之”。买怒买怒，字德卿，回回人，升太医院，“举名医久次者，奏补以官。大兴医学，以激后进。”贯云石元欧阳玄《圭斋集》卷九记载，回回人贯云石（海涯）曾在钱塘行医，“买药市肆，诡姓名，易冠服，混于居人。”丁鹤年元戴良《九灵山房集》卷十九记载。有回回人丁鹤年在四明（宁波）曾行医，“寄居僧舍，买药以自给”，他“博览经史，精于算术，方药之说”。元代回医药典籍忽思慧《饮食正要》《饮食正要》，系蒙元宫廷饮善太医忽思慧所著，成于元天历三年（1330年），是我国古代第一部也是世界上最早的饮食卫生营养专著。共分三卷，卷一讲各种食品，卷二讲原料、饮料和“食疗”，卷三讲粮食、蔬菜和肉类、水果等。书中有许多冠以“回回”名称的植物和调物料。萨德弥实《瑞竹堂经验方》《瑞竹堂经验方》系元朝回回医药学家萨德弥实所著，全书共15卷，1326年著成。此书博采回回医药经效诸方，病家试用屡效的单方、验方，加以分门别类，编辑订正而成。书中记载的悬吊小桶淋浴是回族自古以来独特的卫生传统习俗。另有治急气疼方、治疗疮方，且在方名上标有“海上方”等字样。回回药方《回回药方》最一部大型综合性回医药学典籍，集内、外、妇、儿、骨伤等科于一书，约截药方6000-7000首。该书多以汉语书写，同时夹杂许多阿拉伯语与波斯语医药学术语及汉语译音。原书为36卷，现残存4卷，即目录卷、卷第12、卷第30、卷第34，不著撰人，系红格明抄本，现藏于国家图书馆。明清时期，伊斯兰教的中国化，回回医药也步上了中国化之路，明清时期的汉文译著家以及回回医师们极力寻求阿拉伯伊斯兰医药学与中医药学的结合点，并逐渐构建出回医学的基础理论体系。明代回回医院俺都刺明代著名回回眼科医家、特别擅长“金蓖刮膜”医术，以治疗白内障类眼病著称于