谈酒店财务管理成本控制策略

谈酒店财务管理成本控制策略【摘要】在酒店财务管理工作中成本控制发挥着重要的作用，通过分析酒店的经济效益，促进酒店财务管理的提升，以便更好服务于酒店业可持续发展。在酒店财务预算内成本控制能更好地控制酒店消耗品，通过开展这项工作能够对酒店财务工作质量进一步强化。本文首先对酒店财务管理和成本控制内涵进行了分析，阐述了酒店财务管理中开展成本控制的重要性，并剖析了目前酒店财务管理中成本控制现状，最后针对问题提出相应的改进措施，以期不断提升酒店经济效益。【关键词】成本控制；财务管理；重要性；现状；措施随着社会的发展和进步，酒店行业也迎来了更多的发展契机。而急速增长的酒店数量，使酒店行业的竞争压力加大，所以在酒店经营和发展过程中开展成本控制非常关键。作为服务业，酒店业需要将一次性消费产品提供给客人，而这种用品的回收利用价值不高，由此使酒店的经营成本不断增加，而作为酒店管理中的重要组成部分，财务管理密切关联着酒店的经济效益。为了能可持续发展酒店业，分析和研究酒店成本控制非常关键。一、酒店财务管理与成本控制概述1.酒店财务管理。酒店财务管理的专业化和严谨化是酒店财务管理的根本任务，具体是指由财务部门负责管理酒店的经营效益，内容包括分析酒店经营的货币交易状况，形成财务报告，将更多经营资料提供给酒店管理者。通过深入分析酒店的经济效益，以便更好地促进酒店发展。酒店财务管理可划分为多个板块，包括资金管理、成本管理和材料管理，而在酒店管理工作中通过全面开展财务管理工作，具有非常重要的意义。酒店财务管理通常是以季度、年度等划分，详细分析酒店运营情况，并向酒店管理者提供财务报告，使之能够更好的开展酒店经营管理，不断提高酒店经济效益。2.酒店成本控制。提高酒店经济效益，降低酒店成本支出是成本控制的主要目的。作为一项管理工作，具体是指对酒店经营管理效益进行的管理。开展成本控制工作能极大的提高酒店经营利润。结合财务预算计算酒店经营管理中的财务资金，是酒店成本控制工作的主要内容，以此保障酒店的实际经济支出吻合酒店的经济预算，以有效预防出现经济支出超预算现象。酒店往往具有较广的经营范围，各项管理都会产生较大的费用数额，开展成本控制工作能够合理的控制酒店经营管理范围中的各项业务，使酒店不必要的经济支出进一步减少。为此，需要在酒店管理中对开展成本控制工作高度重视。二、酒店财务管理成本控制的重要性酒店是社会服务体系中不可或缺的重要组成部分，密切关联人们的生活，主要是将高质量的食品酒水和商务住宿服务提供给广大消费者。科学运行酒店业就需要高效利用各类资源，对资源合理配置，对财务管理的基本需求给予满足，由此促进成本控制水平的不断提升。而酒店财务管理工作的实施，就需要与酒店实际经营情况和发展规模相结合，将酒水、材料等科学配备，避免浪费。通过合理利用每一份材料，促进资源应用率的提升。成本经理在采购前应科学整理全部销售食品的标准配料单、酒水采购单等，并科学归档菜单的种类，深入调查材料的市场价格，由此获取最新材料价格参数。在整理完采购清单后，采购者采购工作的开展必须要严格依据采购清单，对食品和酒水的数量和种类严格控制，避免浪费资源，并据此对酒店运行成本从根本上进行控制。三、目前酒店成本控制工作现状1.成本控制理念僵化。首先，酒店开展成本控制工作，主要是为了更好地服务于酒店的经济效益增长。但一些工作人员在具体的成本控制工作中，因为存在相对滞后的管理理念，由此制约了成本控制工作的顺利开展。其次，酒店应在全过程管理中始终贯穿成本控制工作。一些工作人员往往忽略了酒店长期的可持续发展，而仅仅对阶段性的财务管理工作过于重视，局限于财务管理中开展成本控制工作，造成酒店成本控制工作存在片面性。最后，酒店各部门的一些工作人员思想老化，对财务人员开展成本控制工作不能给予积极配合，由此对顺利开展酒店成本控制工作产生了一定程度的影响。2.酒店缺乏完善的成本管理措施。酒店成本控制工作开展过程中，若是缺乏完善的成本控制管理措施，就必然会影响到成本控制工作质量。成本控制管理措施作为重要的保障机制，能对各个部门之间开展成本控制工作的配合程度进行强化，以便更加专业和条理性的开展成本控制工作。但目前一些酒店因为缺乏完善的成本控制管理措施，使成本控制工作具有较差的条理性。一些工作人员受制约于自身的工作经验和素养，不能有效保障成本控制工作质量。同时，因为成本控制工作缺乏科学的制度考核标准，由此降低了工作效率。基于此，亟待完善酒店成本控制措施，以此促进酒店经济效益的切实提升。四、完善酒店财务管理成本控制的措施1.坚持成本控制原则，有效提高酒店经济效益。在酒店成本控制过程中，应坚持成本控制原则，重视产品创新，明确成本控制的重要性与必要性，以有效提升产品质量。酒店经营质量的主导因素就是用户需求，酒店在经营过程中应对用户需求给予最大化的满足，并在此基础上科学控制成本。坚持成本控制能够促进酒店经营效益的有效提高，对于酒店可持续发展提供最大化的保障。目前，一些酒店在经济效益稳定增长后，对酒店成本控制工作不再重视，由此降低了酒店的经济效益。所以，酒店必须长期坚持开展成本控制工作，将不必要的成本支出减少，促进资金使用质量的不断提升，由此对于快速增长酒店的经济效益发挥有效的推动作用。2.创新成本控制观念，降低酒店发展成本。为了与时展需求更好地适应，酒店应不断创新成本控制理念，使成本控制工作更加有效地开展。为了使酒店经营管理工作进一步提高成本控制质量，提升酒店的经济效益，就需要树立成本控制工作理念，严格把控酒店财务资金，在酒店经营全过程中始终贯彻成本控制理念。通过对成本控制范围的有效拓展，加强管理酒店的一次性用品、食物和水电等，将资源浪费减少，使酒店发展成本降低。3.完善成本控制体系。为了有效开展成本控制工作，酒店构建完善的成本控制体系是关键。首先，为了条理化开展成本控制工作，就需要构建科学的成本控制流程。只有工作流程清晰明朗，才能杜绝各种问题的发生。其次，对完善的责任制度进行构建。为了高质量开展成本控制工作，成本控制工作人员就需要对自身的工作职责进行明确，在工作中严格执行等级责任制度，避免工作中出现相互推诿、职责混淆不清的情况。最后，设置奖惩制度，要采取有效措施惩处那些不符合工作要求的工作人员，奖励具有较高工作质量的工作人员。通过适宜的工作责任制度的构建，以便更好地服务于酒店财务管理中成本控制工作的开展。随