小学四年级-下册科学-3.7-食物包装上的信息-教科版28课件

一、创设情景引入课题

可能是三无产品、过期、劣质、没注意食品包装上的信息......1、知道我们可以从食品包装中获取很多有关食品的信息；能根据食品的生产日期和保质期等信息，解释影响保质期长短的原因。

2、经历收集、整理食品包装上信息的活动过程，获得收集信息、整理分析信息的方法和能力的锻炼。

3、在探究保质期影响的原因的过程，养成关注食品信息，科学购物的意识。学习目标二、观察实物整理信息1、了解食物有多种不同的包装。

食物为什么会有这么多种不同的包装?

要避光的食物，一般采用不透明的包装；不怕光线的食物可以用透明包装；肉制食品一般多用真空包装；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实，如罐装。

2、交流汇总课前收集的食物外包装上的信息

食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家……

我国《食品标签通用标准》规定：食品标签上必须标注的内容有8项。①食品名称②配料表③净含量及固形物含量④制造者、经销者的名称和地址⑤日期标志和贮藏指南：必须标明食品的生产日期、保质期或/和保存期。⑥质量（品质）等级：产品标准（国家标准、行业标准）中已明确规定质量（品质）等级的食品，必须标明食品的质量等级。⑦产品标准号即产品执行标准⑧特殊标注内容。除此以外，还有一些规定：进口食品标识必须有中文解释。4、学生自主选择学习最关注的信息

条形码：相当于该食品的身份证保存条件：有常温、冷藏、冷冻等净含量：扣除包装后的实际含量3、对这些信息进行归类整理透明包装不透明包装真空包装1、投影仪出示一份牛奶饼干的配料表。①看看食品的配料，你有什么想法？②找出表中你熟悉的配料名称，想想它们在食品中所起的作用是什么？③找出表中你不熟悉的配料名称，调查它们在食品中所起的作用。④从食品包装上了解到的这些信息，对我们选择食品有什么意义？一种食品包含着丰富的营养成分。了解食物的配料是为了有目的地选择食物。三、食品配料和保质期牛奶饼干的配料：小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。小麦粉——饼干的主要成分白砂糖精炼植物油全脂奶粉淀粉食盐转化糖浆——膨松剂——食用香精——乳化剂——不熟悉的配料：熟悉的配料：2、科学认识食品添加剂。

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐剂和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。常见的食品添加剂有：食用香精、柠檬酸、转化糖浆、膨松剂、防腐剂、乳化剂等。

加入添加剂后，能使食品变得好看、好闻、好吃，又能延长保质期限。但添加剂食用过多会对人体有害。比如前阵子闹的沸沸扬扬的三鹿奶粉就因为其中的配料不合理，导致许多婴幼儿患了肾结石。1、比较几种食品的保质期①列表记录几种食品的生产日期和保质期。（课本第58页记录表）②观察保质期最短和最长的两种食品③如果是同一种食品，想想是什么原因让保质期有差别呢？

四、研究食品的保质期2、探究保质期限的计算方法保质期限的计算方法=生产日期+保质期有罐装的、袋装的--包装方法同是以面粉为主要原料的饼干和面包--食品用料保存方式有常温下的、冷藏的--保存方法不同的食品有不同的保质期--食品特点3、比较保质期，探究影响食物保质期的因素食物的生产日期和保质期记录单收集信息食物名称生产日期保质期保存条件核桃花生牛奶毛毛虫夹心软面包天利汉堡软面包果酱三明治软式面包整理信息我们发现：1、最早生产的食品是（

），最迟生产的食品是（

）。2、保质期最长的食品是（

），保质期最短的食品是（

）。3、还发现了：2016年1月14日2016年2月23日2016年2月22日2016年3月6日9666常温阴凉干燥处阴凉干燥处避免阳光直射避免高温潮湿及阳光直射避光阴凉干燥处核桃花生牛奶果酱三明治软式面包核桃花生牛奶天利汉堡软面包等三种面包食品的保质期与食品本身的特点、包装材料、配料、储存条件有关。五、运用生活，科学购物

因为食物营养越丰富，微生物越喜