第1课从食物采集到食物生产高中历史统编版（2019）选择性必修二

经济基础上层建筑决定（生产力+生产关系=生产方式）（政治制度+社会治理+思想文化）选必一：国家制度与社会治理选必二：经济与社会生活经济活动是社会生活的基础；影响人类社会生活的还有社会政治、文化、心理、环境等因素经济：“是对社会物质的管理，人们的经济活动包括人类的生产、储蓄、交换、分配等活动。”社会生活：“广义上包括整个社会物质的和精神的活动；狭义的是人们物质生产活动和消费活动。”——摘自《普通高中历史课程标准》

选择性必修2

经济与社会生活第四单元

村落、城镇与居住环境住第三单元

商业贸易与日常生活商第一单元

食物生产与社会生活农第二单元

生产工具与劳作方式工第五单元

交通与社会变迁行第六单元

医疗与公共卫生医第一产业第二产业第三产业第一单元

食物生产与社会生活第1课

从食物采集到食物生产---农业革命课程标准：（1）知道人类由食物采集者向食物生产者演进过程及意义（2）知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响从采集、渔猎

农业生产人类获取食物的方式农业的出现，不但为人类提供了比较稳定的食物来源，而且改变了人类的生活方式，促成了文明的出现。学习目标【唯物史观】通过学习，运用唯物辩证史观及有关理论，认识古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。【时空观念】通过教科书和配套课件，认识早期人类从食物采集到食物生产所处的特定时空环境，抓住其特定时空背景和阶段特征。【史料实证】通过历史图片和历史资料提出问题、设置悬念，探究人类由食物采集者向食物生产者演进的历程，提高学生探究分析历史问题的能力。【历史解释】引导学生运用本课教材中文献资料所提供的有效信息，了解原始农耕经济的出现对人类社会的重大影响，培养有效解读材料、自主分析归纳知识的能力。【家国情怀】通过教学让学生认识古代不同区域农耕经济多元化的特征和影响，培养人类命运共同体的意识。一、人类早期的生产与生活1.采集与渔猎——旧石器时代食物来源：人类依靠自然界现成的动植物为生，采集植物果实和茎叶，捕猎动物为食物。生产工具：使用木、骨和石等材料制作的工具。生活方式过着迁徙的生活；用火取暖，烧烤食物;群居。女性地位高（母系氏族社会）女性除生育和抚养后代外，还负责采集植物果实、昆虫等，为人们提供了大部分食物。▲远古人类的生活想象图特点：①生产力水平低下，人类被动依赖自然；②从事简单协作的集体劳动；③女性居于主导地位；④处于蒙昧时代。三大农业起源中心农耕畜牧业西亚小亚细亚半岛南部小麦、大麦饲养绵羊和山羊（距今约9000年）东亚黄河中上游种粟，长江中下游最早种植水稻饲养猪、狗（距今约8500年）中美洲玉米、甘薯骆马（距今约6000年前）2.原始农耕和畜牧的出现---新石器时代(约1万年前)（1）概况：

人类从食物采集者转变为食物生产者河姆渡遗址出土的骨耜、碳化稻谷河姆渡遗址出土的猪纹陶器半坡遗址出土的彩陶河姆渡民居复原图新石器时代的石制农具新石器时代原始农耕的出现

特点：生产力提高；人类主动改造自然，生产自己需要的产品；开始定居；男性地位高于女性；迈向文明时代

古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃蛖之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥硗高下；尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。

——《淮南子·修务训》

古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，人民众多，禽兽不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。

——班固：《白虎通义·号》

材料2：同样是1平方英里的土地,种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此,当我们看到人类总人口在距今10000年至2000年的8000年中、从532万直线上升到13300万,即足足增加25倍时,也就不会感到惊奇了。——[美]斯塔夫里阿诺斯《全球通史》【课堂探究】请你结合以下材料和所学知识，探究农业的出现具有哪些重要意义？

材料1农业产生后才开始了社会生产，从此人类摆脱了完全依赖自然的被动局面，由消极地适应自然转向积极的改造自然，由自然的奴隶走向自然的主人。因而从某种意义上可以说，有了农业，才真正开始了人类社会的历史。——尚定周、王有文《从采集、渔猎到农业生产的革命性变革——试论农业起源》①农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命（农业革命）：人类从食物采集者转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况；增加了食物供应，改变了人类的生存条件，加速了人口的增长。（2）农业出现的意义——是人类迈向文明时代的前提材料5：古埃及太阳历是人类历史上最早的历法。埃及人根据尼罗河河水的涨落和作物生长的规律，将一年分为三季：泛滥期、播种期、收获期。——《中外历史纲要下》

材料3有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这样人们才有条件从事副业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，……由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。

——阎万英、尹英华《中国农业发展史》

材料4

原始音乐的产生与集体的生产活动有着密切的关系。原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素。——王斯德《世界通史》（第一编）

材料6在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》②促进了生活和生产方式的变化：人类开始定居生活，逐渐形成村落；社会分工出现，一部分人专门从事手工业；④生产力发展使生产关系和上层建筑发生巨大变化：私有制、阶级、国家出现，人类开始从野蛮时代进入文明时代。③思想文化：原始音乐、文学和宗教等产生；推动了科学技术的发展，天文历法、数学发展起来。【思考点】P3：与食物采集者相比，食物生产者的生活发生了哪些变化？

生产方式：采集渔猎→农耕畜牧

①人与自然：人类被动适应、依靠自然→人类主动利用、改造自然，改变了纯粹依赖自然资源的状况；

②食物结构：采集果实、猎取动物→生产食物，增加了食物供应；

③生活方式：迁徙→定居，逐渐形成聚落；

④分工出现：一部分人专门从事手工业劳动；

⑤精神文化：原始音乐、绘画、文学、宗教及科学产生。

⑥生产关系：女性占据主导地位→男子开始在社会生产中占据主导地位；公有制→私有制。

国家是文明社会的概括……国家形成的标志为：一是阶级的存在，二是凌驾于社会之上的公共权力的设立。

——恩格斯《家庭、私有制和国家的起源》思考：农业发展与国家形成之间存在着什么联系？TITLE01农业革命生产力发展剩余产品私有制阶级产生国家产生掠夺粮食牲畜、劳动力战争俘虏奴隶调节阶级利益冲突三、生产关系与上层建筑的变化部落首领权力加强1.家庭关系：男子开始在生产中占据主导地位，女子逐渐退居从属地位。2.社会关系：私有制出现，氏族内部出现贫富分化。3.阶级关系：阶级产生、国家产生农业的产生使生产关系发生变化，私有制、阶级出现，国家应运而生，人类开始从野蛮时代进入文明时代分工变化男女社会地位变化贫富分化从氏族部落到国家农业产生生产力发展剩余产品出现私有制产生贫富分化阶级产生氏族部落首领战俘自由民奴隶奴隶主国家产生富人穷人调节冲突文明时代生产力的发展决定生产关系的变革；经济基础决定上层建筑（根本原因）三、生产关系变化与上层建筑的变化农业是人类迈向文明的前提人类文明产生的一般进程：生产效率提高社会分工农业工商业记事管理阶级矛盾前提部落战争文明包含国家、制度、阶级、城市、文字、信仰等要素，是生产力发展到一定阶段的产物。【小结】国家形成的原因（1）经济基础：生产力的发展是国家产生的根本原因。社会分工的发展和劳动生产率的提高使产品出现了剩余，可以供养脱离生产的国家的管理者和保卫者；（2）政治原因：私有制的出现，贫富差距扩大，阶级产生，国家是阶级矛盾不可调和的产物，调节各阶级的利益冲突是国家的重要职能；（3）兴修水利：在早期的亚非文明古国中，农业占据着支配地位，兴修水利工程需要调集大量的人力物力，这使得建立统一的国家成为历史的必然；（4）抵御外敌：原始社会后期，部落之间战争不断，组建强大的部落联盟，在对外战争中获胜成为国家出现的现实原因。生产力进步P6【学思之窗】

除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的…——(德)恩格斯《家庭、私有制和国家的起源》【思考】恩格斯这段话描述的是什么？发生在哪个历史时期？（1）描述的是生产力和社会分工发展，导致私有制产生和贫富分化，阶级产生，氏族制度瓦解，集体耕作转变为家庭生产等。（2）描写的是人类从原始社会向文明社会（奴隶社会）过渡时期，即氏族社会末期生产关系和上层建筑的变化。②劳动者①生产工具③劳动对象生产力:人类改造自然的能力；生产关系：人们在物质资料生产过程中形成的社会关系；①生产资料所有制②产品分配方式③人的地位和关系（劳作方式、阶级结构）生产方式即经济基础决定反作用建立在一定经济基础上的政治法律制度和设施等以及与之相适应的社会意识形态的总和。决定反作用上层建筑：古代中国文明古印度文明古埃及文明两河流域文明特点：以农业为基础；多元中心；独立发展；具有多样性。（2）特点：二、不同地区的食物生产与社会生活(1）条件：①大河流域的冲积平原，灌溉农业发达；②统治者重视修建水利工程，维护灌溉系统。③气候温暖湿润，适合农业发展。1.古代农业文明的兴起2.两河流域和尼罗河流域

①主要成就：种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜；

②土地归属：在古巴比伦王国，王室和神庙拥有很多土地；政府官员、贵族、商人等也拥有土地，合伙经营或将土地出租给佃户。

古埃及的土地主要由王室和神庙占有。以尼罗河为中心的农业体系决定了古埃及的命运。对尼罗河和太阳神的崇拜，成为古埃及人宗教信仰的核心内容。

呵！尼罗河，我称赞你，你从大地涌流而出，养活着埃及……一旦你的水流减少，人们就停止呼吸

——古埃及长诗新月沃地构想图3、古代中国汉龙首渠、六辅渠、白渠秦国都江堰郑国渠商与西周奴隶主土地国有制，集体耕作。战国以后铁器推广，以家庭为基本生产单位秦以后重农抑商隋唐大运河、曲辕犁、筒车农业分布北方粟麦农业区和南方稻作农业区；秦汉到隋唐逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。土地制度与生产方式商和西周时期，土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作。战国以后，铁犁牛耕的应用极大提高了农业生产效率，封建土地私有制确立。农民以家庭为基本单位进行生产、家庭手工业补贴家用，小农经济——传统农业的基本模式。国家政策秦以后，统治者为了维护统治，推行重农抑商政策水利工程秦国修建都江堰郑国渠，西汉修建龙首渠、白渠等精耕细作：指在一定面积的土地上，通过投入更多的劳动和生产资料，革新生产工具，修建水利工程，采用先进灌溉、施肥、耕作技术等进行细致耕作，以提高单位面积产量的农业生产模式。精耕细作是中国传统农业之精华。农具耕作技术耕作制度水利灌溉春秋战国铁犁牛耕垄作法-------------都江堰郑国渠两汉耦犁、犁壁、耧车代田法一年一熟龙首渠、六辅渠、白渠、漕渠魏晋南北朝--------------耕耙耱技术-------------翻车隋唐曲辕犁（完善）------------------------筒车宋朝（经济重心南移）-------------------------一年两熟（稻麦轮作）、一年三熟高转筒车明清农业生产技术无革命性突破【补充】精耕细作的中国传统农业东汉·牛耕图画像石【补充】男耕女织的小农经济——中国传统农业社会生产的基本模式

春秋战国时期②井田制瓦解，封建土地所有制的确立。①铁器推广，牛耕应用，提高了社会生产力（1）形成：原因：（2）特征：①以一家一户为生产生活单位（分散性）②农业和家庭手工业相结合，男耕女织（封闭性）③自给自足的自然经济，生产目的是满足自家生活和交税（自足性）A.小农经济的狭小生产规模和简单的性别分工，很难扩大再生产（落后性）沉重的封建剥削缺乏必要的积累和储备能力B.抵御天灾人祸的能力非常有限（脆弱性）②局限性：C.造成长期不变的生产方式，安土重迁、农本商末观念，容易满足的社会心理状态。（保守性）（3）评价：①进步性：农民拥有一定的土地、农具或耕畜，具有生产积极性，在有限的土地上努力提高耕作技术，为我国农业的精耕细作做出了贡献。重农抑商政策是封建自然经济的必然产物。封建专制政权的经济基础是自给自足的自然经济，因此历代统治者都把发展农业当作“立国之本”，而把工商业当成“末业”来加以抑制。目的是把农民束缚在土地上，保证国家赋税收入，端正民心民志，稳定统治。（3）古代希腊

①食物生产：大麦和小麦成为主要粮食作物。在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作，在地力较差的地方种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油（作为贸易商品）；②社会生活：只有公民才能拥有土地，农业生产中普遍使用奴隶劳动。斯巴达人将征服的希洛人全部变为奴隶，让他们承担所有的农业劳动。古希腊陶瓶（4）古罗马

①食物生产：以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄；②社会生活：长期实行土地国有，人们以家庭为单位进行生产。随着征服扩张，贵族或富人获得了越来越多的土地和奴隶，而小农却逐渐破产。赶集的古罗马农民（1世纪）

在古罗马的王政时期，土地公有制十分盛行，甚至大部分国土都属于公有……在步入共和国时期前后，公有制土地虽依然存在，但所占比例已经大大缩减，取而代之的是土地私有制的主导……罗马帝国初期，在意大利，除谷物需要进口外，葡萄酒和橄榄油都有剩余，曾大量输往高卢等地。（5）古代美洲

①主要成就：主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯；②土地制度：阿兹特克人除了贵族的私有土地外（用村社平民与奴隶耕作），还有村社的公有土地，每个家庭主人可以获得一块份地并终身使用，两年不耕作的土地将被村社收回。阿兹特克人的水上浮动园地印第安人的农耕图（16世纪法国人画的速写）地区农耕畜牧业土地所有社会生活亚洲西亚两河流域（古巴比伦）大麦、小麦山羊、绵羊牛、猪王室、神庙、贵族、官员等拥有《汉谟拉比法典》规定租赁的对象东亚黄河和长江流域（古代中国）粟、黍、水稻、豆、麦猪、狗、鸡马、牛、羊商周土地国有战国后土地私有精耕细作的农业技术体系南亚恒河流域（古印度）小麦、水稻、马、骆驼

种姓制度非洲：尼罗河流域（古埃及）大麦、小麦、绵羊、山羊王室和神庙占有以尼罗河为中心的农业体系，太阳崇拜、金字塔欧洲：古希腊和古罗马大麦、小麦橄榄、葡萄希腊：公民拥有土地罗马：土地国有谷物与蔬菜轮作逐渐形成奴隶制大庄园中美洲：阿兹特克玉米、甘薯、马铃薯火鸡、羊驼贵族私有、村社公有、家庭份地“浮动园地”，两年不耕作土地被村社收回【小结】不同地区的食物生产与社会生活从食物采集到食物生产人类早期的生产生活不同地区的食物生产与社会生活随着农业的产生，私有制和阶级的出现，国家应运而生采集渔猎：木石骨器；学会用火古巴比伦：王室、神庙和贵族拥有很多土地古代埃及：土地主要由王室和神庙占有；宗教信仰古代中国：南稻北粟；铁犁牛耕；小农经济；重农抑商；精耕细作古代希腊：因地制宜；城邦公民拥有土地古代美洲：土地贵族私有和村社公有农耕畜牧出现农业：主要起源于东亚、西亚和中美洲畜牧业：随农业和定居而产生农业出现的影响：人类经济和社会生活的第一次革命生产关系变化：课堂小结：1.从世界范围看，农耕主要起源于西亚、东亚和中美洲。西亚的小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地，东亚的黄河中上游是粟的发源地，长江中下游的居民在世界上最早种植水稻，中美洲则是玉米、甘薯等作物的原产地。据此可知（

）A．中国原始农业的领先性

B．农业文明的多源性C．区域文明之间相互借鉴

D．农业发展的同步性1.表1为考古发现的中国早期人类遗存（部分）据此可知，当时（）文化遗址发现遗存（部分）时间湖南玉蟾岩遗址人工栽培稻种距今约14000--12000年浙江上山遗址石镰、石刀、石磨盘、稻壳距今约11400--8600年河北磁山遗址石斧、石铲、石锛、石镰、石磨盘、磨棒等，粮窖及粟灰，家猪、犬、鸡骨骸距今约10300---7600年A．农业生产注重精耕细作

B．南方农业生产发达C．先民已成为食物生产者

D．农耕取代了采猎经济2．（2023·湖北）象形文字在一定程度上可以反映创字时的生态环境、经济生活和思想观念等。下表是“农”字的演变历程，其创意是在树木众多的地方以蜃（蚌壳）制工具从事劳作。“农”字的创制可反映当时（

）

A．天人合一的宇宙观念

B．渔猎采集的劳动方式

C．形神兼备的书画艺术

D．原始农耕的生产状况D王室和神庙拥有大量土地，政府官员、贵族、商人合伙经营或将土地出租给佃户，谷物种植以麦类为主，他们还从事放贷业务。法典宣扬君权神授，它规定涉及社会结构、婚姻、土地租赁和借贷多个方面。这些信息描绘的古代区域文明是（）A．古代埃及

B．古代希腊

C．古巴比伦

D．古代美洲古代苏美尔的文学作品中，常见“庄稼成熟了，猖獗的洪水来将它淹没”这类描述；其数学文献中则有诸多关于牲群、谷物计量和土地测量的记载。由此可见苏美尔文明（）A．地理环境极为恶劣

B．实用主义文学发达C．数学水平领先世界

D．农业文明特征明显6．下图是古埃及拉美西斯二世（在位时间为公元前1279-公元前1213年）时期的墓葬壁画《森尼杰姆夫妇在田野上》，壁画描绘了森尼杰姆夫妇耕地播种、收割稻谷、礼拜神灵的场面。这反映了当时埃及（）

A．文明起源和农业间的关系

B．农业经营呈现多元化特色

C．灌溉农业生产的发展状况

D．百姓过着较为富裕的生活C7．下列图片是古代不同地区的生产生活组图，对此解读正确的是（

）

A.说明牛耕已成当时主要的生产方式

B.都可用于研究古代人们的社会生活

C.都反映了精耕细作的农业生产方式

D.都采用了奴隶集体劳动的耕作方式B

古埃及墓葬壁画

东汉画像石拓片

古罗马大理石浮雕9．“农业和畜牧业的发生标志着人类对自然界认识的一个飞跃……在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验……农业生产的周期性劳动，要求人们较长时间居住在一个地方，以便播种、管理、收获……使人口得以较大的增长，并可使一部分人去从事维持生存以外的活动，从而产生新的社会分工和物品交换。”据此可知，新石器时代的农业革命推动（）

①人类走向定居生活

②生产方式的变化

③科学技术的发展

④生产关系的变革

A．①②③

B．①②④

C．①③④

D．②③④A1.美国学者布雷伍德指出：因为人类学会了生产食物——而不是采集、狩猎获取收食物——把食物贮藏在粮仓和牲圈了，他们不得不而且也有能力大批地定居下来。人类的能量一旦解放出来并且投入到许多新的工作中去，随之而来的就是专门的非农业的工艺的发展。因而，像诸如基本机械原理的发现，犁耕、纺织、轮作制陶以及冶金术的许多发明的迅速出现，就绝非偶然。作者重在说明（

）A．农业的出现为人类提供了稳定的食物来源B．农业的出现促进了生活和生产方式的变化C．农业的出现是人类进入文明时代重要标志D．农业的出现导致了社会生产关系重大变化恩格斯说：除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的。这些现象的出现源于（）A．阶级的分化B．私有制的出现C．农业的产生D．氏族公社的解体斯塔夫里阿诺斯在《全球通史》中指出：“种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。农业生产率的增长则使食物有了剩余，从而使得社会能够供养新产生的祭司阶级、军队和官吏。……文字就是祭司们发明出来用以记事的。”这说明（）A．文字的产生是人类进入文明社会的主要标志B．农业的产生是人类迈向文明的重要前提之一C．古代文明产生于祭司对神灵真诚的崇拜D．私有制的产生是人类文明进步的体现1.斯塔夫里阿诺斯认为“农业革命触发了一场链式反应，它引发了城市化、阶级分化以及社会分裂，从而损坏了原始社会令人神往的平等，但这一来打破了部落通过传统主义形成的约束性的结合，使人性得到了解放。”由此可知，农业革命（

）A．导致部落联盟走向覆灭

B．标志着人类文明出现C．瓦解了“公天下”观念

D．推动生产关系的变化3．1975年，河南堰师二里头遗址出土了一件长流平底三足青铜爵