苏教版选修五专题5 生命活动的物质基础 糖类 油脂 市赛一等奖

糖类判断下列说法是否正确，如果不正确说明理由：1．所有的糖都具有甜味,有甜味的物质一定是糖

有甜味的不一定是糖。如:甘油

没有甜味的也可能是糖。如:淀粉、纤维素

2．符合Cn(H2O)m通式的一定是糖类化合物，不符合的一定不是糖类化合物。符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。如:HCHO、CH3COOH

不符合此通式的也可能是糖类化合物。如鼠李糖C6H10O5一、葡萄糖的分子式和结构式的推导1．确定实验式3．官能团的鉴别2．确定分子式4．结构式的确定

实验事实

结论①②最简式:CH2O分子式：C6H12O61.80g葡萄糖完全燃烧，只得到2.64gCO2和1.08gH2O葡萄糖的相对分子质量为180用事实说话m(CO2)→m(C),n(C)m(H2O)→m(H),n(H)m(有机物)→m(O),n(O)最简式活动与探究

请根据葡萄糖的分子式为C6H12O6，推测葡萄糖分子中可能含有哪些官能团？大胆猜想小心求证

实验事实

结论③在一定条件下，1.80g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量为3.90g1个分子中有5个-OH④

葡萄糖可以还原生成直链的己六醇6个碳成直链已知:

(1)同一个碳上连接两个-OH不稳定;(2)–OH与C=C相连不稳定。

实验事实

结论⑤④葡萄糖可以被还原成直链己六醇6个碳成直链③在一定条件下，1.80g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量为3.90g

一个分子中有5个-OH含有一个-CHO(1)在洁净的试管中加入1mL2%的AgNO3溶液;(2)边振荡试管,边逐滴加2%的稀氨水,至沉淀恰好消失;(3)滴加6-8滴葡萄糖溶液振荡,水浴加热,观察记录现象。眼见为实葡萄糖可以发生银镜反应葡萄糖的分子结构CH2(OH)—(CHOH)4—CHO三、葡萄糖的化学性质决定结构性质体现—OH（醇的性质）（1）取代反应（与钠反应、氢卤酸、酯化反应、分子间脱水）（2）消去反应（1）还原性（2）氧化性—CHO（醛的性质）醛的性质还原成醇氧化成酸（银镜反应、与新制Cu(OH)2反应）CH2(OH)-(CHOH)4-COOHCH2(OH)-(CHOH)4-CH2OH[写一写]

葡萄糖与银氨溶液反应的方程式醇羟基的性质：与酸完全酯化，生成五某酸葡萄糖酯。五乙酸葡萄糖酯5随堂练习:1．能说明葡萄糖是一种还原性糖,其依据是()A．与H2加成生成六元醇

B．能发生银镜反应

C．能发生酯化反应

D．能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀BD2．在一定的条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，还可以和酸发生酯化反应的是（）

A．乙醇B．乙醛

C．乙酸D．葡萄糖D3.根据所给的下列物质，填写下列空格：①乙酸;②甲醛;③葡萄糖;④甲酸甲酯;

⑤乳酸[CH3CH(OH)COOH]。1）上述物质具有相同的实验式是

；2）能与NaOH溶液反应的有

；3）能与Na2CO3反应放出气体的有

；4）能与新制Cu(OH)2共热，出现砖红色沉淀的有

；5）能与羧酸发生酯化反应的有

；6）能使溴水褪色的有

。CH2O①④⑤①⑤②③④③⑤②③④拓展视野碱性条件下●果糖简介：葡萄糖的同分异构体1．分子式：C6H1