有机化学基础官能团与有机化学反应 烃的衍生物第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 全国一等奖_第1页
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羧酸衍生物——酯

酸和醇发生反应脱水后生成的一类化合物。一.酯的定义二.酯的命名

根据水解后生成的酸和醇来命名,命名为某酸某酯。如:CH3COOCH3HCOOCH2CH3CH3CH2O-NO2乙酸甲酯甲酸乙酯硝酸乙酯三.酯的通式RCOOH+R’OHRCOOR’-H2O(R和R’可相同也可不同)结构通式：RCOOR’组成通式：CnH2nO2

酯和羧酸是同分异构体从通式上看：四.酯的性质(一)酯的物理性质:低级酯的物理通性:无色，有香味的液体，密度小于水，难溶于水，易溶于有机溶剂（二）酯的化学性质1.水解(酯化反应的可逆反应)CH3COOC2H5+H2OH+CH3COOH+C2H5OH说明:1.酯的酸性水解是可逆反应，不完全水解2.无机酸做催化剂，加快反应速率-C-O相邻的C-O单键断键位置:与碱性水解：CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH说明：1.完全水解2.NaOH作催化剂,同时促进平衡右移思考：如果想使乙酸乙酯完全水解应该怎样进行？H2O

NaOH溶液用蒸汽加热油脂肥皂、甘油、水等的混和液加入细食盐加热、搅拌分层皂化盐析加填充剂（松香、硅酸钠等）压滤、干燥成型下层：甘油、食盐水等上层：肥皂液成品肥皂肥皂的制取原理CH2CHCH2C17H35COOC17H35COOC17H35COO+3NaOH3C17H35COONa+CH2-OHCH-OHCH2-OH(硬脂酸钠)2.醇解(酯交换)RCOOR’+R’’OHH+/醇钠

RCOOR’’+R’OH如:CH3COOC2H5+CH3OHH+/醇钠

CH3COOCH3+C2H5OH酯+醇新酯+新醇

加入无机盐使某些有机物降低溶

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