【课件】酶的作用和本质++课件高一上学期生物人教版必修1

降低化学反应活化能的酶

一、酶的作用和本质问题探讨——斯帕兰札尼研究鹰的消化作用实验P76将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间他把小笼子取出来发现笼内的肉块消失了。背景：当时认为鹰的胃只有物理性消化。1.为什么要将肉块放在金属笼内？2.是什么物质使肉块消失了？3.怎样才能证明你的推测？排除了物理性消化，观察有无化学性消化。是胃内的化学物质将肉块分解了。从鹰胃中提取化学物质，在体外进行消化实验。一、酶在细胞代谢中的作用——细胞代谢P76细胞代谢：场所：实质：意义：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢离不开酶。酶在细胞代谢中的作用是什么？细胞中各种化学反应的总称细胞生命活动的基础一、酶在细胞代谢中的作用——比较过氧化氢在不同条件下的分解P77目的要求：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。质量分数为20％的新鲜肝脏研磨液1滴质量分数为3.5％的氯化铁溶液1滴过氧化氢酶所含酶的相对数量：1无机催化剂：Fe3+Fe3+的相对数量：25万2H2O2→2H2O+O2检验方法？带火星的卫生香一、酶在细胞代谢中的作用——比较过氧化氢在不同条件下的分解P77想一想：1.实验中使用的肝脏必须是新鲜的，并且要研磨充分，为什么？2.滴入肝研磨液和FeCl3溶液时，能不能共用一个滴管？为什么？

肝脏如果不新鲜，过氧化氢酶会被分解。研磨充分有利于肝细胞中的过氧化氢酶充分释放出来。不能；防止滴入FeCl3溶液中含少量肝研磨液而影响实验结果的准确性。一、酶在细胞代谢中的作用——比较过氧化氢在不同条件下的分解

P77实验过程和现象：步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件

剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样实验原理：水浴加热、FeCl3溶液中的Fe3＋和肝脏研磨液中的过氧化氢酶均可影响H2O2分解为H2O

和O2的速率。一、酶在细胞代谢中的作用——比较过氧化氢在不同条件下的分解P77实验结论：

讨论：1.与1号试管相比，2号试管出现什么不同现象？这一现象说明什么？2号试管气泡较多，说明加热能使反应速率加快。不能；因为加热会杀死细胞。说明FeCl3溶液中的Fe3＋和新鲜肝脏中的过氧化氢酶均能加快H2O2分解速率。4号试管中的反应速率更快；说明过氧化氢酶的催化效率比Fe3＋高。2.在细胞内，能够通过加热来提高反应速率吗？3.3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？过氧化氢酶具有

作用，且催化效率远远

无机催化剂。催化高一、酶在细胞代谢中的作用——控制变量和设计对照实验P78(1)变量：实验过程中的变化因素。①自变量：_________的对实验对象进行处理的因素。②因变量：因_______改变而变化的变量。③无关变量：除自变量外，实验过程中对实验结果_________的可变因素。人为控制自变量造成影响(2)对照实验：除作为自变量的因素外，其余因素(无关变量)都__________，并将结果进行比较的实验。一般要设置对照组和实验组。③空白对照：未作任何处理的对照组，设置意义是_____________________________。保持一致排除无关变量对实验结果的影响自变量(人为改变)一、酶在细胞代谢中的作用——控制变量和设计对照实验比较过氧化氢在不同条件下的分解步骤试管编号1234一H2O2浓度剂量二反应条件

剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样实验组对照组因变量无关变量(相同且适宜)(观测指标)对照实验等量原则等量原则单一变量原则无关变量(相同且适宜)与1号试管相比，为什么2号试管加热后能促进过氧化氢分解？因为加热使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。一、酶在细胞代谢中的作用P78一、酶在细胞代谢中的作用P78正是因为酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速有序地进行。Fe3＋和过氧化氢酶的作用机理：降低了过氧化氢酶分解反应的活化能。与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。一、酶在细胞代谢中的作用①表示无酶催化条件下反应的活化能的曲线是____段。②表示有酶催化条件下反应的活化能的曲线是____段。③表示有酶催化条件下降低反应活化能的曲线是____段。adcdac胃蛋白酶等许多酶也是

二、酶的本质——关于酶本质的探索P79—80阅读课本79页思考与讨论中关于酶本质的探索的内容，把各位科学家的发现填入80页拓展应用第2题的图中。发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德李比希毕希纳萨姆纳VS其他科学家切赫和奥特曼引起发酵的是细胞中的

，但是这些物质只有在

后才能发挥作用。发酵与

有关，发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质起作用。酵母细胞中的

能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在

中一样。

是蛋白质活细胞某些物质酵母细胞死亡并裂解某些物质活酵母细胞脲酶蛋白质少数酶是

RNA二、酶的本质——关于酶本质的探索P81酶的概念：酶概念的三要素：(1)酶的来源：(2)酶的生理功能：(3)酶的化学本质：活细胞产生的催化作用绝大多数是蛋白质，少数是RNA酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物,其中绝大多数的酶是蛋白质,少数的酶是RNA。练一练D1.酶对细胞代谢起着非常重要的作用，可以降低化学反应的活化能。下列关于酶的作用特点及本质的叙述，正确的是

()A.酶不能脱离生物体起作用B.酶只有释放到细胞外才起作用C.所有的酶都是蛋白质D.酶是具有催化作用的有机物2.能够促使唾液淀粉酶水解的酶是：

()

A.蛋白酶B.淀粉酶

C.脂肪酶D.麦芽糖酶A二、酶的本质——关于酶本质的探索(1)酶并不都是蛋白质，有的酶是RNA。(2)酶不仅在细胞内发挥作用，在细胞外和体外都可以发挥作用。(3)酶作用的实质是降低了化学反应的活化能，不是提供能量。(4)并不是具有分泌功能的细胞才能产生酶，活细胞都能产生酶。酶的易错点：练一练3.下图为H2O2在不同条件下分解的曲线图，图中①②③④表示的条件分别是(

)A.H2O2酶催化FeCl3催化加热自然条件B.加热自然条件H2O2酶催化FeCl3催化C.加热FeCl3催化自然条件H2O2酶催化D.自然条件加热FeCl3催化H2O2酶催化DPPT模板下载：/moban/行业PPT模板：/hangye/节日PPT模板：/jieri/PPT素材下载：/sucai/PPT背景图片：/beijing/PPT图表下载：/tubiao/优秀P