良好农业规范实施过程的风险评估

良好农业规范实施过程

的风险评价游安君贾伟(中国质量认证中心)主要内容风险评价的重要性风险评价的思绪种植基地转基因资料种植过程采收运输及处置产品污染物残留安康平安风险评价的重要性●风险评价是食品消费过程中寻求控制潜在产品平安危害的根底。●经过土地风险评价,选择适宜的农产品消费基地。●科学决策农产品工程，选择抗性种类和市场适销对路产品，从源头上保证食品平安。●利于有害生物综合管理和综协作物管理,实现土地的可继续开展。风险评价的重要性●防止产品农药残留超出规定的最高残留限量要求；防止运用非法农药和运用农药不当；经过残留分析断定，为残留分析决策提供根据；检测频率基于风险评价的结果，降低检测投资和检测费用。●为制定土肥水管理、植物维护、农产品处置、员工职业安康规程提供根据。风险评价的重要性●促进农产品初级消费管理的科学化、企业自控体系的适用和有效。●HACCP原理运用到食品初级消费的要求。●针对性应对国外食品贸易技术壁垒。新建种植基地的风险评价基地环境顺应性农作消费适宜性产品平安性人员安康保证风险分析新种植基地风险分析记录

食品平安环境影响

发生缘由严重程度发生概率控制能够性控制措施控制效果发生缘由严重程度发生概率控制能够性控制措施控制效果土壤类型

侵蚀程度

灌溉水质

地下水位

水的继续性供应

病虫害

杂草危害

对临近区域或作物的影响

评价结论

新建种植基地的风险评价引进新农作物工程/种类的评价基地用水的评价土壤类型的评价土地运用历史的评价合法性评价对转基因资料的风险评价遵守法规要求农业部<农业转基因生物平安管理条例><农业转基因生物平安评价管理方法><农业转基因生物标识管理方法><农业转基因生物进口平安管理方法>农作物种植过程的风险评价农事活动对环境影响灌溉和/或施肥用水的风险土壤硝酸盐程度、重金属和其他污染物的风险投入物的种类、性质及其对作物、产品的影响农作活动对产品的风险农产品采收运输过程卫生风险分析产品包装容器和采收工具清洁和消毒方案农产品处置的卫生规程农产品运输的卫生规程农产品处置过程卫生风险分析包装、存储、化学处置、修整、清洗，或使产品有能够和其他原料或物质有物理接触的处置过程的评价；根据卫生风险评价的结果，制定书面的卫生操作规程，并每年进展评审。执行卫生操作规程，以防止产品遭到物理、化学和微生物的污染。产品污染物残留国内规范GB2761-2005食品中真菌毒素限量GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中农药最大残留限量……消费地规范产品污染物残留的风险评价风险评价残留检测控制措施产品污染物残留日本“一定列表制度〞“暂定规范〞共涉及农药、兽药和饲料添加剂734种，农产品食品264种(类)，暂定限量规范52条。风险评价的重点:有“暂定规范〞而我国无限量规范的农药，共405种，187种(类)农产品的32061条限量规范。产品污染物残留我国宽于日本“一定列表制度〞“一概规范〞的限量目的共247条，涉及74种农药，影响到粮谷、蔬菜、水果、糖料作物、植物油和肉类6大类产品。我国规范等于或高于1ppm的62条残留限量目的，其中水果中的克菌丹，我国规范为15ppm；蔬菜和原粮中的马拉硫磷，我国规范为8ppm等，为重点关注对象。产品污染物残留日本“一定列表制度〞要求在一切食品中均“不得检出〞的农业化学品共有15种。其最高残留限量为检测方法的最低检出线(LOD)。我国有限量规范而日本要求在一切产品中均不得检出的农药为三唑锡。中国对其的限量规范为:柑橘类，2ppm；梨果类，2ppm。安康平安管理；事故报