家政实操试卷

总成绩表序号试题名称配分得分权重最后得分备注1炖制菜肴2清洁书房3手工洗涤衣物4给婴幼儿盥洗5抚触6被动操统分人：年月日试题1、炖制菜肴序号考核内容考核要点配分评分标准扣分得分1原料准备主料、辅料、调味料选择、搭配要合理。5〔1〕原料搭配不合理。扣2分〔2〕每少选一种原料，扣2分。扣完为止。2操作程序〔1〕进行原料初加工。〔2〕主料及辅料改刀成所需要的条、块、段状。〔3〕投料入锅，大火烧开、小火慢炖。〔4〕调味要准、时机要恰当。〔5〕成菜汤水要恰当，防止过多/干锅。20〔1〕原料初加工方法不正确。扣3分〔2〕加工成型原料大小不匀。扣3分〔3〕火力使用不当。扣3分〔4〕调味时机运用不当。扣2分〔5〕炖制过程中重新加水。扣3分〔6〕成菜过咸/过淡。均扣3分〔7〕成菜汤水过多/干锅。均扣3分3考前须知〔1〕要根据菜肴特点，正确选择炖制方法。〔2〕要根据考核时间及菜品需要选择炖制用具。5〔1〕炖制方法〔清炖/浑炖〕选择错误。扣3分〔2〕规定时间内未出成品，每超过1分钟扣1分。扣完为止4否认项假设考生发生以下情况之一，那么应及时终止其考试，考生该试题成绩记为零分。①成品为固有形态发生改变〔如固体食物被错误的炖成汤了〕。②成品未加工成熟。合计30评分人：年月日核分人：年月日试题2、清洁书房序号考核内容考核要点配分评分标准扣分得分1操作程序〔1〕开窗通风换气。〔2〕整理书桌、书柜。〔3〕正确使用清洁设备。〔4〕恰中选用清洁用品清洁、擦拭书房用品及设施、设备。〔5〕依据地面质地清扫、擦拭地面。〔6〕清理杂物、倾倒污物。15〔1〕清扫、擦拭时未开窗通风换气。扣1分〔2〕书桌、书柜整理仍较零乱。扣2分〔3〕清洁设备使用方法不正确。扣3分〔4〕未依据家具材质采取正确的清洁、擦拭方法。扣4分〔5〕未依据地面质地采取正确的清扫、擦拭方法。扣3分〔6〕未倾倒污物桶。扣2分2考前须知〔1〕清洁用品及清洁剂选用应与所要清洁、擦拭的设备、设施、用品质地相吻合。〔2〕清扫、擦拭顺序要合理。5〔1〕清洁用品及清洁剂选用错误。扣2分〔2〕清扫、擦拭顺序错误。扣2分〔3〕规定时间内未完成清洁工作，每超过1分钟扣1分。扣完为止。合计20评分人：年月日核分人：年月日试题3、手工洗涤衣物序号考核内容考核要点配分评分标准扣分得分1操作程序〔1〕鉴别衣物质地。〔2〕对衣物进行科学分类。〔3〕依据衣物质地选择洗涤方法。〔4〕重点部位应重点清洗。〔5〕衣物漂洗要彻底，无洗涤剂残留物。〔6〕依据衣物质地进行晾晒。15〔1〕衣物质地鉴别错误。扣3分〔2〕衣物分类错误。扣3分〔3〕洗涤剂选用错误。扣2分〔4〕重点部位未进行重点清洗。扣3分〔5〕衣物漂洗后仍残留有洗涤剂。扣2分〔6〕未依据衣物质地进行晾晒。扣2分2考前须知〔1〕洗涤衣物前应先检查衣兜有无物品。〔2〕洗涤衣裤时要内外分开。5〔1〕未例行检查衣兜。扣2分〔2〕清洗方法错误。扣2分〔3〕规定时间内未完成洗涤任务，每超过3分钟扣1分。扣完为止。3否认项假设考生发生以下情况之一，那么应及时终止其考试，考生该试题成绩记为零分。①不同颜色、质地的衣物混放在一起洗涤。②衣物洗涤后相互有染色。合计20评分人：年月日核分人：年月日试题4、给婴幼儿盥洗序号考核内容考核要点配分评分标准扣分得分1操作程序〔1〕为婴幼儿接好漱口水、挤好牙膏，辅助孩子刷牙。〔2〕打好洗脸水、准备好洗脸毛巾，辅助孩子洗脸。〔3〕帮助孩子洗手。〔4〕准备好洗头用品，为孩子洗头。〔5〕打好洗脚水，为孩子洗脚。〔6〕准备好用品为孩子清洗臀部。20〔1〕未指导孩子采取正确的刷牙方法。扣2分〔2〕洗脸水温度不适宜。扣2分〔3〕洗脸根本顺序错误。扣2分〔4〕洗手方法错误。扣5分〔5〕洗头手法及次序错误。扣3分〔6〕洗脚水温度不适宜。扣2分〔7〕清洗臀部方法错误。扣2分〔8〕婴幼儿穿着的衣裤被大面积浸湿。扣2分2考前须知〔1〕盥洗用水温度要适宜。〔2〕盥洗手法要轻柔而迅速。10〔1〕盥洗水温如超过45℃。扣3分〔2〕盥洗动作/力度过大，致使孩子感到疼痛。扣5分〔3〕规定时间内未完成工作，每超过1分钟，扣1分，扣完为止3否认项假设考生发生以下情况之一，那么