茶艺师初级复习题复习测试附答案

第页茶艺师初级复习题复习测试附答案1.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。A、客人的态度B、客人的习惯C、来客的人数D、客人的主观意愿【正确答案】：C2.茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。A、茶多糖B、茶多酚C、维生素D、氟化物【正确答案】：B3.科学饮茶的基本要求中,正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具【正确答案】：B4.()的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、广彩B、秘色瓷C、兔毫盏D、釉里红【正确答案】：A5.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高52mm,容量()。A、90mmB、80mmC、120mmD、100mm【正确答案】：D6.鉴别真假茶,也可以检测茶叶的理化成分,()的检测占干茶总量的20%~30%,氨基酸的检测占茶叶总量的65%~70%,咖啡碱的检测占茶叶干物质重量的2%~3%。A、茶多糖B、叶绿素C、茶多酚D、维生素【正确答案】：C7.茶艺馆的接待程序主要有()、泡茶、结帐收款。A、迎宾、入座B、迎宾、送客C、说明消费、泡茶D、迎宾、递送茶单【正确答案】：D8.茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、()、茶艺师、服务员等。A、迎宾员B、茶艺员C、杂工D、茶艺小姐【正确答案】：A9.绿茶品饮时,品尝三开茶后,一般茶汤()。A、鲜爽B、鲜淳C、回味干醇D、已淡【正确答案】：D10.弘扬(),振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。A、饮食文化B、少数民族风俗礼仪C、中国茶文化D、中国传统礼仪【正确答案】：C11.绿茶冲泡时应先用温润泡,即注入杯中的开水柱不要直接浇在()上,应打在玻璃杯的内壁上。A、茶叶B、杯底C、杯盖D、杯托【正确答案】：A12.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。A、炙、碾、罗B、煎、煮、滤C、煮、擂、晒、D、蒸、煮、泡【正确答案】：A13.夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,()比较重。A、苦涩味B、青臭味C、板栗味D、蜜糖味【正确答案】：A14.产于宜兴的红茶被称为“()”。A、祁红B、苏红C、宁红D、锡红【正确答案】：C15.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。A、福建德化B、河北唐山C、江西景德镇D、山东淄博【正确答案】：C16.清饮红茶品饮时,重在领略它的()。A、香气和滋味B、醇香和汤色C、汤色和叶底D、醇香和浓鲜【正确答案】：A17.下列不属于茶艺馆迎宾员的主要职责是()。A、在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客,引领到适当坐位,拉椅让座B、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务C、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生工作【正确答案】：D18.茶艺师向顾客推荐茶饮时,要根据()进行推荐。A、茶艺馆的经营状况B、顾客特点和季节情况C、茶饮价格D、茶艺师表演特长【正确答案】：B19.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()。A、汤味变淡B、汤色金黄C、汤味带咸D、香气变淡【正确答案】：D20.雅志、()、行道是茶文化的三个主要社会功能。A、敬客B、热情C、尊敬D、清心【正确答案】：A21.台湾乌龙茶冲泡中,斟茶要执(),将茶汤斟入闻香杯,至七成满为止。A、紫砂壶B、盖碗C、公道杯D、品杯【正确答案】：C22.湿看()的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇厚。A、夏绿茶B、春绿茶C、秋绿茶D、冬绿茶【正确答案】：B23.绿茶品饮时,若()并用,可以从茶汤中品出嫩芽香气,有沁人肺腑之感。A、眼、口B、眼、鼻C、舌、眼D、舌、鼻【正确答案】：D24.世界上第一部()的作者是陆羽。A、茶书B、经书C、史书D、道书【正确答案】：A25.红茶的呈味物质,()是茶汤浓度和醇度的决定性成分。。A、茶黄素B、茶褐素C、茶红素D、花青素【正确答案】：C26.茶的绿色主要是()决定的。A、维生素CB、叶绿素C、是否发酵D、花青素【正确答案】：B27.台湾乌龙茶冲泡时,洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉,并一对对地放在杯垫上,闻香杯在左,()。A、品茗杯在右B、品茗杯在左C、品茗杯在后D、品茗杯在前【正确答案】：A28.不同季节,茶叶中维生素含量最高的是()。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片【正确答案】：A29.白茶品饮时,冲泡大约10分钟后,茶汤(),此时,方可端杯品尝。A、呈杏黄色B、呈绿黄色C、呈浅黄色D、呈橙黄色【正确答案】：D30.90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。A、绿茶B、红茶C、沱茶D、白茶【正确答案】：B31.潮汕工夫茶第一次冲水后,15秒钟内要将()倒出,也称温润泡。A、茶沫B、茶汤C、茶叶D、茶渣【正确答案】：B32.在茶艺馆的服务中要求服务人员有()、以及专业的泡茶技巧,个人的仪容、仪表也非常重要。A、良好的文化素质、丰富的茶叶知识B、良好的文化素质、丰富的茶艺师知识C、良好的长相、身材D、大专文凭或本科学历【正确答案】：A33.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是()。A、街道环卫所B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、区卫生所【正确答案】：B34.冲泡黑茶的全部器具包括茶盘、()、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具。A、随手泡B、盖碗C、滤网D、茶垫【正确答案】：B35.在茶艺服务时要取低处物品,下列姿势正确的是()。A、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地B、蹲下、弯背、低头C、交叉式蹲势时两脚并拢,合力支撑身体D、臀部向上,上身稍前倾【正确答案】：B36.茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素【正确答案】：B37.茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列错误的是()。A、穿旅游鞋搭配B、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大C、身体挺拔,下颌微收D、两脚跟前后走直线【正确答案】：A38.台湾乌龙茶冲泡时,使用的公道杯形状像咖啡具中的奶杯,也称()。A、茶荷B、奶壶C、茶盅D、茶洗【正确答案】：C39.在茶艺服务时要取低处物品,下列姿势正确的是()。A、下蹲时左脚在前,右脚在后,左小腿垂直于地面,全脚着地B、蹲下、弯背、低头C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体D、臀部向下,挺胸收腹【正确答案】：B40.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶褐变速度将增加()倍。A、3—5B、2—3C、1—2D、1—0【正确答案】：A41.金山翠芽在审评时需经审评杯冲泡()。A、7分钟B、9分钟C、8分钟D、5分钟【正确答案】：D42.过量饮浓茶,会引起()、恶心、失眠、烦躁等不良症状。A、龋齿B、头痛C、糖尿病D、冠心病【正确答案】：B43.茶树性喜()、湿润,对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。A、温凉B、温热C、温暖D、凉爽【正确答案】：C44.当宾客入座后,服务员将茶单主动交与宾客,并适时为宾客介绍(),由宾客自己选定。A、红茶茶具B、茶叶C、各种茶点D、茶叶包装【正确答案】：B45.当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势正确的是()。A、双膝分开B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹【正确答案】：D46.潮汕工夫茶冲水时用随手泡向碗中冲入(),水柱从高处直冲而入。A、沸水B、70℃的水C、80℃的水D、90℃的水【正确答案】：A47.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具【正确答案】：D48.茶艺师导购中推介商品和服务时,可以采用多种方式和技巧,下列选项中正确的是()。A、不让顾客了解茶商品和服务物有所值B、告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法C、不让顾客品尝,加深其感官印象D、少上一些品种,使顾客印象深刻【正确答案】：B49.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过(),不含肉眼可见悬浮微粒。A、5°B、6°C、7°D、8°【正确答案】：A50.茶艺师在茶艺服务过程中,遇到不能满足顾客需求时,要做到()。A、绝不说“不”字B、巧言诱导,婉言拒绝C、直接说“不”字D、回避,不回答【正确答案】：B51.()冲泡时,君山银针经冲泡5分钟,就可以品饮了。A、绿茶B、红茶C、黑茶D、黄茶【正确答案】：D52.下列不属于茶艺馆迎宾员的主要职责的是()。A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量C、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务D、及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作【正确答案】：D53.以下茶叶中不属于卷曲型茶的有()。A、西湖龙井B、甘露翠螺C、珠茶D、碧螺春【正确答案】：A54.在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度。A、将水烧沸B、煮水C、用随手泡D、温壶(杯)【正确答案】：D55.茶艺馆的岗位一般设有()。A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员、调酒师C、经理、主管、领班、服务员、杂工、演出人员D、经理、主管、领班、茶艺小姐、厨师长【正确答案】：A56.红茶的保健作用在强胃、利尿、()等方面优于绿茶。A、抗辐射B、抗衰老C、防血管硬化D、抗癌【正确答案】：B57.擂茶在宋代的名称叫()。A、辣面茶B、粒粒茶C、油茶D、茗粥【正确答案】：D58.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。A、白瓷B、白玉C、金属D、竹子【正确答案】：A59.茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量()时,就会加速茶叶的变质。A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%【正确答案】：D60.福建工夫茶的冲泡程序为备具、洁具、赏茶、()、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶。A、洗茶B、闻香C、刮沫D、置茶【正确答案】：D61.世界上第一部茶书的书名是()。A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》【正确答案】：D62.潮汕工夫茶冲泡时,开水高冲注入盖碗后,如产生泡沫应拿起碗盖由()沿水平方向刮泡沫。A、由内向外B、由外向内C、由左向右D、由右向左【正确答案】：B63.()最宜饮乌龙茶和普洱茶。A、高血压B、糖尿病C、减肥者D、冠心病【正确答案】：C64.在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度。A、将水烧沸B、煮水C、用随手泡D、温壶(杯)【正确答案】：D65.宋代豆子茶的主要成分是()。A、玉米、小麦、葱、醋、茶B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒、茶【正确答案】：B66.用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含:瓷壶、品茗杯、()、杯托、茶船。A、茶仓B、茶则C、茶巾D、盖置【正确答案】：D67.人们在日常生活中,从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、喝水到喝茶D、喝茶到喝咖啡【正确答案】：A68.泡茶时冲泡器具选择,一般来说饮用花茶为了保持香气可用()泡茶。A、壶B、盅C、碗D、杯【正确答案】：A69.过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。A、失眠B、糖尿病C、癌症D、高血压【正确答案】：A70.()在宋代的名称叫茗粥。A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶【正确答案】：D71.下列选项中,不符合茶艺师泡茶时手部要求的是()。A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净,不留长指甲【正确答案】：B72.冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到()后,将洗茶水从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出。A、温杯B、洁具C、完全浸泡D、充分洗涤【正确答案】：D73.过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。A、失眠B、糖尿病C、癌症D、高血压【正确答案】：A74.泡茶用水量应因茶类而异,倘用乌龙茶、普洱茶冲泡,同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的()以上,水量则要减少。A、2倍B、3倍C、1倍D、4倍【正确答案】：C75.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过(),不含肉眼可见悬浮微粒。A、3°B、5°C、8°D、10°【正确答案】：B76.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是()。A、地方卫生局B、当地的卫生行政部门C、上一级工商行政部门D、卫生部【正确答案】：B77.砖茶的()是由黑曲霉大量滋生引起。A、发花B、陈化C、烧心D、冠突曲霉【正确答案】：C78.()工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。A、环境卫生的准备B、装饰品的准备C、接待准备D、服装准备【正确答案】：C79.乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的水。A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃【正确答案】：C80.在与宾客服务交流时,下列现象错误的是()。A、注意语言简练、突出中心B、注意语言的准确和恰当C、注意说话的语音、语速、语调D、当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼【正确答案】：D81.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后(),一般是三口见底。A、赏干茶B、见叶底C、品其味D、赏茶舞【正确答案】：C82.茶的绿色主要是()决定的。A、维生素CB、是否发酵C、叶绿素D、花青素【正确答案】：C83.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶的()速度将增加3—5倍。A、变味B、褐变C、变质D、陈化【正确答案】：B84.花茶冲泡时,用()从茶叶罐中量取茶叶入碗,一般置茶2-3克。A、茶匙B、茶则C、茶针D、茶漏【正确答案】：B85.绿茶品饮时,若舌、鼻并用,可从茶汤中品出(),有沁人肺腑之感。A、嫩茶香气B、新茶香气C、毫香D、清香【正确答案】：A86.清饮红茶用杯泡法置茶时,用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中,每50毫升左右水容量需要()干茶。A、2克B、3克C、1克D、4克【正确答案】：C87.()饮用茶叶主要是散茶。A、明代B、元代C、唐代D、清代【正确答案】：A88.判断好茶的外观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A、韵味B、叶底C、品种D、香气【正确答案】：D89.茶艺师行握手礼时,通常不主动与()的顾客行握手礼。A、老顾客B、初次相交C、偶尔来店D、冷漠【正确答案】：B90.福建工夫茶冲泡时,淋壶是用()在壶身外均匀淋上,可以避免紫砂壶内热气快速散失。A、70℃B、80℃C、沸水D、90℃【正确答案】：C91.“七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”这句诗句的作者是()。A、释皎然B、白居易C、元稹D、卢仝【正确答案】：D92.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的水。A、60℃B、68℃C、95℃以上D、90℃【正确答案】：C93.弘扬中国茶文化,()是茶艺馆的经营宗旨。A、倡导中国饮食文化B、宣传少数民族民俗文化C、中国茶文化D、振兴中国茶业经济【正确答案】：D94.看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()。A、茶叶的长短B、茶叶扁平重C、较多白毫D、茶叶壮粗轻【正确答案】：C95.防止茶叶陈化变质,应避免(),含水量过高,高温高湿和阳光直射。A、存放时间短B、存放密封C、存放通风差D、存放时间太长【正确答案】：D96.福建工夫茶冲泡时,用茶匙拨取茶叶入壶,投放量为1克干茶()水,差不多壶的三成满。A、20毫升B、30毫升C、40毫升D、50毫升【正确答案】：A97.白茶冲泡的全部器具包括无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、()、赏茶盘、烧水炉具。A、茶针B、茶荷C、茶巾D、茶匙【正确答案】：D98.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是()。A、食品药品管理局B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、农林局【正确答案】：B99.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。A、态度温和、热情友好B、简单明了、有问必答C、说话缓慢、有问必答D、语气平和、热情友好【正确答案】：D100.在茶艺馆营业前的准备中,对茶艺师要求正确的是()。A、化淡妆B、化浓妆C、不化妆D、喷洒香水【正确答案】：A1.()茶艺师在导购推销时,有效争取顾客,要做到观察顾客的反应,揣摩其心理活动。A、正确B、错误【正确答案】：A2.()劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、享受社会保险和福利的权利。A、正确B、错误【正确答案】：B3.()茶叶贮存的条件是:低温、干燥、无氧气、避光、无异味。A、正确B、错误【正确答案】：A4.()对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、可以带夸张的饰物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。A、正确B、错误【正确答案】：A5.()茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。A、正确B、错误【正确答案】：A6.()茶艺是茶文的基础。A、正确B、错误【正确答案】：B7.()公道杯也称茶盅,用来保温茶汤。A、正确B、错误【正确答案】：B8.()当井水中铜的含量大于0.2PPm时,用于泡茶茶汤品质发暗,汤味苦涩。A、正确B、错误【正确答案】：A9.()解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、上访。A、正确B、错误【正确答案】：A10.()茶礼精神是茶文化的核心。A、正确B、错误【正确答案】：B11.()在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、正确B、错误【正确答案】：B12.()茶艺师在茶艺服务过程中,遇到不能满足顾客需求时,要做到直接说“不”字。A、正确B、错误【正确答案】：B13.()茶艺职业道德的基本准则,应包含这几方面主要内容:遵守职业道德原则,努力钻研业务,追求经济效益第一。A、正确B、错误【正确答案】：B14.()金属茶具按质地不同可分为:金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。A、正确B、错误【正确答案】：A15.()釉里红的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、正确B、错误【正确答案】：B16.()茶点大致可以分为干果类、鲜果类、甜点类、西点类、中式点心五大类。A、正确B、错误【正确答案】：B17.()茶艺馆的经营管理的重点是:抓货源管理、抓茶文化知识培训的管理、抓内部管理三个方面。A、正确B、错误【正确答案】：B18.()职业道德品质是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。A、正确B、错误【正确答案】：B19.()劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。A、正确B、错误【正确答案】：A20.()品茶只要从茶的色、香来欣赏。A、正确B、错误【正确答案】：B21.()由于芳香物质种类和数量的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。A、正确B、错误【正确答案】：B22.()在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了提高茶具的温度。A、正确B、错误【正确答案】：A23.()洞庭碧螺春产于湖南洞庭湖中的小岛。A、正确B、错误【正确答案】：B24.()红茶类属全发酵茶类,其茶叶颜色深红,茶汤呈朱红色。A、正确B、错误【正确答案】：A25.()茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。A、正确B、错误【正确答案】：B26.()在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。A、正确B、错误【正确答案】：B27.()基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,部分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大茶类。A、正确B、错误【正确答案】：A28.()烧制宜兴紫砂壶的原料是高岭土。A、正确B、错误【正确答案】：B29.()神经衰弱者应多饮浓茶,不在临睡前饮茶。A、正确B、错误【正确答案】：B30.()茶叶销售包装时,要注意做到选用透气度小的纸包装。A、正确B、错误【正确答案】：A31.()氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。A、正确B、错误【正确答案】：B32.()为顾客上完最后一道茶后,应做结帐准备。A、正确B、错误【正确答案】：A33.()解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调停、仲裁、诉讼。A、正确B、错误【正确答案】：A34.()为顾客上完最后一道茶前,做结账准备。A、正确B、错误【正确答案】：B35.()狭义茶文化的含义是茶的物质财富。A、正确B、错误【正确答案】：B36.()绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。A、正确B、错误【正确答案】：B37.()在与宾客服务交流过程中,茶艺师可以坐着和客人打招呼。A、正确B、错误【正确答案】：A38.()唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。A、正确B、错误【正确答案】：A39.()茶叶销售包装时,要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。A、正确B、错误【正确答案】：A40.()冲泡潮汕工夫茶,斟茶时,在圆形排开的品杯中来回轮转,通常反复四五次才将茶杯斟满。A、正确B、错误【正确答案】：B41.()在茶艺馆营业前的准备中,要求茶艺师化淡妆,可以使用檀香型香水。A、正确B、错误【正确答案】：B42.()在茶冲泡过程中,双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。A、正确B、错误【正确答案】：A43.()茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。A、正确B、错误【正确答案】：A44.()真诚守信是一种社会公德,它的作用是树立信誉,树立起值得他人信赖的道德形象。A、正确B、错误【正确答案】：A45.()茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。A、正确B、错误【正确答案】：B46.()劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。A、正确B、错误【正确答案】：B47.()引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、CO2和空气。A、正确B、错误【正确答案】：B48.()在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律。A、正确B、错误【正确答案】：B49.()公道杯是用来中和茶汤,使之浓淡均匀。A、正确B、错误【正确答案】：A50.()茶艺师向顾客推荐茶饮时,要根据茶艺馆的经营状况进行推荐。A、正确B、错误【正确答案】：B51.()不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有传热慢,透气的特点。A、正确B、错误【正确答案】：B52.()台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执公道杯将茶汤斟入闻香杯至七成满为止。A、正确B、错误【正确答案】：A53.()按照食品中污染物限量标准规定,天然有机茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。A、正确B、错误【正确答案】：B54.()茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。A、正确B、错误【正确答案】：B55.()最早记载茶为药用的书籍是《神农本草》。A、正确B、错误【正确答案】：A56.()名泉泡茶的好处,因泉水经砂石过滤,水质清澈晶莹,含氯化物极少。A、正确B、错误【正确答案】：A57.()玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至八成满为止。A、正确B、错误【正确答案】：B58.()推销业务交往中正确递交名片,应是“由少而老”或“由远而近”为序。A、正确B、错误【正确答案】：B59.()红茶品饮时,在茶汤中加入香槟,茶汤就会变得酸甜顺口。A、正确B、错误【正确答案】：B60.()茶艺师要把握时机进行导购推销,茶艺馆来客较少、茶价适宜时属于最佳时机。A、正确B、错误【正确答案】：B61.()冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。A、正确B、错误【正确答案】：B62.()在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌根易感受苦味。A、正确B、错误【正确答案】：A63.()贸易标准样是茶叶对样加工,使产品规格化的实物依据。A、正确B、错误【正确答案】：B64.()演示冲泡绿茶时,茶杯的每50毫升容量用茶3克。A、正确B、错误【正确答案】：B65.()干看春绿茶的品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,而且香气馥郁。A、正确B、错误【正确答案】：A66.()用玻璃杯用具泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、茶船、茶海。A、正确B、错误【正确答案】：B67.()花茶经冲泡后,约需静置5分钟左右,方可饮用。A、正确B、错误【正确答案】：B68.()消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、不可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。A、正确B、错误【正确答案】：B69.()水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2×10-6时,茶味变酸。A、正确B、错误【正确答案】：B70.()遵守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。A、正确B、错误【正确答案】：A71.()真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是提高企业竞争能力。A、正确B、错误【正确答案】：A72.()台湾包种茶的品质特点是,具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。A、正确B、错误【正确答案】：A73.()在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品,可以弯下身体翘起臀部。A、正确B、错误【正确答案】：B74.()潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎黑瓷小杯,只有乒乓球一半大。A、正确B、错误【正确答案】：B75.()从滋味判断真、假茶差别,假茶即使保管良好,也会出现色暗、香沉、味薄之感。A、正确B、错误【正确答案】：B76.()历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。A、正确B、错误【正确答案】：A77.()茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记,反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。A、正确B、错误【正确答案】：A78.()竹木茶具的特点是,质地透明,光泽夺目