婴儿奶粉采购投标方案

婴儿奶粉采购投标方案第一章项目背景 第二节什么是婴幼儿配方奶粉 一、婴幼儿配方奶粉的定义 二、婴幼儿配方奶粉与一般奶粉的区别 三、婴幼儿配方奶粉中添加的营养素 第二节我国婴幼儿配方奶粉的市场发展特点及现状 一、我国婴幼儿配方奶粉的市场发展特点 三、产品配方设计现状 第三节婴幼儿配方奶粉市场的发展趋势 一、强调产品设计的完整性和连贯性 二、强调产品的母乳化 25三、强调全面均衡的营养 四、强调产品科技含量来凸现产品个性 第四节我国婴幼儿配方奶粉存在的主要问题 一、需求因素 二、标准不统一 27三、相关和支持产业要素 四、企业组织、战略、竞争状态因素 五、婴幼儿奶粉生产企业的市场准入门槛低 工2七、我国现有的监测预警水平低 八、投入不足，深入研究不够 九、原料基地建设滞后 31十、产业链各主体利益分配不均 第五节对婴幼儿配方奶粉产业的建议 一、统一和完善国家标准 三、进一步立法，加大市场监督力度 四、加大资金和技术的投入与研究，强化企业内部管 五、树立良好的品牌形象 第六节国内婴幼儿奶粉业拥有的优势与劣势 35 35 第二章项目整体服务设想 第一节服务理念与宗旨 一、服务宗旨 第二节服务模式与特色 第三节服务措施及优势 423第三章项目组织机构及人员配备 第一节项目组织架构 第二节项目拟投入人员情况表 44第三节部门岗位职能 45一、客服组工作职能 二、物控组工作职能 三、财务部工作职能 四、综合组工作职能 第四节人员岗位职能 48 二、客服带班岗 三、服务专员岗 四、物控部经理岗位职责 五、采购部主管岗位职责 六、仓库主管岗位职责 七、搬运队长岗位职责 八、婴儿奶粉配送负责人岗位职责 九、婴儿奶粉配送外勤工作人员岗位职责 55十、奶粉配送车辆驾驶人员岗位职责 十一、奶粉配送内勤人员岗位职责 十二、奶粉配送库管员岗位职责 十三、财务部经理岗位职责 十四、财务部总账岗位职责 十五、财务部成本会计岗位职责 4十六、财务部应收应付岗位职责 十七、财务部统计岗位职责 十八、行政管理人员工作职责 十九、人力资源管理工作职责 二十、法务管理工作职责 第五节人员配备的原则 一、因事择人的原则 二、量才使用的原则 三、人事动态平衡的原则 四、程序化、规范化原则 第六节人员管理措施 67二、考核管理措施 69四、安全管理措施 第四章物资设施装备计划 第一节项目拟投入物资设施计划表 第二节设施设备布局 二、设施布置的原则 三、设施布置设计主要实现以下目标 73四、设施布置的构成 第三节公用设施建设要求 一、给水与排水设施 5 三、供热与燃气设施 第五节运输车辆 一、运输车辆配备 二、冷链车使用操作规程 三、运输车辆维修保养管理 89第六节驾驶员管理 二、驾驶员管理规范 第五章安全危害分析及控制 第一节婴幼儿奶粉供应链中食品安全利益攸关者 第二节婴儿配方奶粉中的危害风险及来源 一、生物危害风险及来源 二、化学危害风险及来源 三、食品包装材料的污染 四、物理危害风险及来源 第三节原材料和包装材料的供应危害风险及控制 二、全脂奶粉等粉类乳制品 三、食用混合油类 五、包装材料 第四节婴幼儿奶粉生产加工过程危害风险及控制……1156一、婴幼儿配方奶粉生产加工工序 二、婴幼儿配方奶粉生产干混工序的流程图 三、婴幼儿配方奶粉生产干混工序危害风险和控制措 四、储运和销售环节危害风险及控制 第六章生产加工方案 第一节婴儿配方奶粉成分分析 一、配方奶粉必需含有的成分 二、市面上奶粉配方成分 三、生产工艺对营养素稳定性的影响 第二节原材料采购 一、生牛乳收购标准 二、生牛乳检验 三、生牛乳交接、运输 第三节加工工艺 一、配料操作规程 二、具体加工流程 三、生产工艺流程图 第四节出厂检验 一、必备检验设备 7二、生产检验流程 三、产品抽样方法 第五节HACCP体系的建立与实施 二、奶粉生产中HACCP体系的运行与应用效果 第六节MES系统的应用 一、婴幼儿配方奶粉企业生产管理中存在的问题.175第七节奶粉工厂CIP系统的工艺设计 四、CIP系统设计 第七章婴儿奶粉包装设计方案 第一节研究包装的意义 第二节婴幼儿奶粉包装类型的概念 第三节婴儿奶粉包装设计思想分析 一、婴儿奶粉包装的安全性 二、设计遵循功能第一，形式第二原则 第四节婴幼儿奶粉包装设计因素分析 一、婴幼儿奶粉包装材料的安全性问题分析 二、造型结构设计与易用性的分析 8三、婴幼儿奶粉包装平面设计 第八章奶粉厂污水处理方案 第一节处理工艺比较选择 一、水质分析 二、处理方案工艺比较 第三节工艺流程 一、工艺流程说明 二、工艺流程图 第九章配送服务方案 第一节配送整体服务方案 一、配送管理体系 二、配送方案实施策略 一、采购流程 三、客服流程 第三节供货流程 第四节供货流程细则 一、接单订单环节 二、仓库出货环节 三、物流送货环节 第五节配送中各项标准 一、运输标准 9 三、仓储标准 五、配送标准 第六节运输控制过程 一、运输管理基本要求 二、运输过程控制 三、控温 221四、配送人员卫生管理 一、质量验收标准 三、包装上铭牌检验项目 四、感官检验方法 225 六、食品类理化指标、污染(卫生)指标、微生物指标检验的方法和标准 七、型式检验的方法和标准 八、食品类标签、包装、运输和贮存管理 十、基本要求 十一、必须索取的法规文件 十二、必须具备的中文标签标识内容 十三、检验结果的记录管理 第十章质量保证方案 第一节供应管理保障 三、进货台账管理 四、采购质量记录 233第二节质量保障机制 一、遵循源头管理方式 二、保障仓储及运输货物质量安全 三、产品配送 四、有效的售后服务及应急机制 第十一章安全卫生管理方案 第一节卫生安全规范概述 一、主题内容与适用范围 四、原料采购、运输与贮藏的卫生 第二节工厂设计与设施的卫生 二、厂区和道路 240五、照明 六、供风 八、设备和工器具 242第三节工厂的卫生管理 一、实施细则与监督 二、清洗、消毒 三、废弃物的处理 四、除虫灭害 五、危险品管理 第四节个人卫生与健康要求 一、卫生教育 二、健康检查 四、受伤处理 五、洗手要求 七、非生产人员 第五节奶粉加工过程中的卫生 三、工艺卫生控制 247四、杀菌 248五、包装 248第六节成品贮藏与运输的卫生 第七节卫生与质量检验管理 第十二章售后服务方案 第一节售后服务承诺书 第二节售后服务的程序及内容 一、售后服务程序 第三节售后服务管理 一、售后服务管理目的 二、售后服务的标准及要求 第十三章项目各项管理制度 257第一节人员管理制度 一、人员健康管理制度 三、文明服务制度 260四、绩效考核制度 五、质检人员考核、管理和培训制度 第二节公司内部管理制度 一、人事管理制度 二、经营管理制度 265三、财务管理制度 四、物资管理制度 第三节配送中心管理制度 一、配送场地卫生管理制度 二、除四害工作管理制度 三、场所、配送工具清洗消毒保洁管理制度 四、设备及用具管理制度 第四节安全卫生管理制度 一、安全防范管理制度 二、卫生管理制度 三、卫生保障制度 四、安全管理制度 六、奶粉配送安全管理制度 七、奶粉安全管理制度 第五节奶粉采购配送管理制度 二、产品储存管理制度 301三、奶粉采购管理制度 五、食品检验制度 六、奶粉配送日常工作质量检查制度 七、奶粉包装、存储、运输管理制度 八、运送管理制度 第六节台账管理制度 一、奶粉入库管理制度 二、奶粉出库管理制度 311三、奶粉原料盘点制度 四、仓库管理制度 第七节项目档案管理制度 一、档案管理人员配备及职责 二、档案资料管理的要点 三、档案官理流程 四、档案人员岗位责任制 五、档案保管制度 六、档案复制制度 八、档案库房管理制度 九、档案移交制度 十、档案保密制度 十二、档案统计制度 第十四章应急预案 第一节综合应急预案 二、事故响应 337三、应急救援过程的人员、物资保障 第二节具体应急预案 一、奶粉未送达应急预案 341三、临时突发订单应急预案 五、突发食品安全事故应急保障方案 六、突发停水应急预案 七、途中事故应急预案 八、车辆交通事故应急预案 十、恶劣天气、自然灾害应急预案 十一、突发公共卫生事件、流感等传染性疾病应急保 本方案目录中的内容在word文档内均有详细阐述，如说明一、如招标文件评分标准要求“项目背景”详情可见本二、如招标文件评分标准要求“项目整体服务设想”详情可见本文第二章。三、如招标文件评分标准要求“项目组织机构及人员配备”详情可见本文第三章。四、如招标文件评分标准要求“物资设施装备计划”详情可见本文第四章。五、如招标文件评分标准要求“安全危害分析及控制”详情可见本文第五章。六、如招标文件评分标准要求“生产加工方案”详情可七、如招标文件评分标准要求“婴儿奶粉包装设计方案”详情可见本文第七章。八、如招标文件评分标准要求“奶粉厂污水处理方案”详情可见本文第八章。九、如招标文件评分标准要求“配送服务方案”详情可十、如招标文件评分标准要求“质量保证方案”详情可十一、如招标文件评分标准要求“安全卫生管理方案”详情可见本文第十一章。十二、如招标文件评分标准要求“售后服务方案”详情可见本文第十二章。十三、如招标文件评分标准要求“项目各项管理制度”详情可见本文第十三章。十四、如招标文件评分标准要求“应急预案”详情可见(二)其他法律法规。(以下内容根据招标文件及项目实际情况进行修改)第一章项目背景第一节项目背景婴幼儿配方奶婴幼儿配方奶粉是指以牛乳(或羊乳)及第二节什么是婴幼儿配方奶粉的需要，如将乳清蛋白的比例增加至60%,同时减少酪蛋白至40%,以利于消化吸收并模拟母乳增加婴幼儿需要的牛磺调整n-3和n-6系列脂肪酸的比例，并添加有助于大脑发育的长链多不饱和脂肪酸，如二十二碳六烯酸(DHA),使脂肪成分更接近于母乳；降低矿物质总量，调整钙/磷比例至(1.3-1.5):1,增加铁、锌及维生素A和维生素D。婴幼儿配方奶粉一般按容积1:4,即1平匙奶粉加4平匙水或按容量1:8配制。依照美国食物药物管理中心(FDA)规定，婴儿配方中所有成分，必需被认可为安全食物成分，或可作为食品添加物，才能添加在婴儿配方制造过程之中。上市前制造厂商必须提出，所添加的每一项营养素在品质上及安全上的保障声明与证明，而卫生当局也必需确认良好制造流程、安全管理保障，以及上市后使用行销等相关问题的处理。二、婴幼儿配方奶粉与一般奶粉的区别婴幼儿配方奶粉是指以牛乳(或羊乳)及其加工制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质、和其他辅料，经加工制成的供婴幼儿食用的产品。与普通奶粉相比，婴幼儿配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸；婴幼儿配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳：降低矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。目前，应用于婴幼儿配方奶粉的功能性成分大致可分为以下3类：将二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(ARA)添加到儿配方奶粉中，标志着以提高智力发有为特点的新一代婴幼儿配方奶粉的问世，成为婴幼儿配方奶粉发展史上又一个里程碑。DHA和ARA已成为中国市场上中高端婴幼儿配方奶粉的标志性成分，几乎所有的国内外品牌的中高端产品均以单成分常以复合形式添加，达到有利于提高智力和视力的双重功能。目前，以上成分均已出台相应的添加和使用标准。免疫球蛋白和乳铁蛋白是母乳中含量最丰富的2种免疫活性蛋白，也是目前常被添加到婴幼儿配方奶粉中的免疫活性物质。另外，溶菌酶、唾液酶、过氧化物酶等也有使用。益生元类物质如低聚果糖，虽然早已有所应用，但在前几年年此类物质被炒得火热，将人们对低聚糖的认知和重视程度提到了一个新的高度。人乳中的低聚糖含量高且复杂，在配方设计时，常在婴幼儿配方奶粉中添加复合低聚糖，模拟母乳中低聚糖的组成，达到调解肠道菌群平衡、防止便秘的作用。常用的低聚糖类物质包括低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、乳糖酮等。第二节我国婴幼儿配方奶粉的市场发展特点及现状一、我国婴幼儿配方奶粉的市场发展特点婴儿配方奶粉从开始研究至今已有近100年的历史，而我国婴幼儿配方奶粉只经过短短20多年的发展历程。我国婴儿配方奶粉的标准于1989年制定，1997年修订，对规范国内婴儿配方奶粉的生产起了重要作用。近及年来乳品工业的发展更为迅猛，乳产品生产总值每年都很快的速度递增。乳业的极速成长使产品质量成为行业主管部门和消费者关2.产品配方设计不断完善伴随着科学技术的发展，人们对母乳成分的不断了解和认识，婴幼儿配方奶粉中不断加入各种营养成分，从简单地对母乳营养成分的模拟发展到功能营养物质的添加，配方也由简单到复杂，日趋合理。我国大大小小的乳制品生产企业约有1600家，其中大部分企业都生产婴幼儿配方奶粉，但取得婴幼儿配方奶粉许件的企业依然存在，这些小型企业生产的婴幼儿配方奶粉产品仍存在较多的质量问题。4.品牌奶粉占据大半壁江山，国外品牌重新受宠中国是全球婴幼儿配方奶粉发展潜力最大的市场，但这个庞大的市场长期为美赞臣、雀巢、惠氏等国外品牌所垄断。在经过一段时间的发展后，国内奶粉品牌开始崭露头角，慢慢的分割了国内消费市场。统计表明：绝大部分的一线城市消费者对婴幼儿奶粉品牌重视程度高于产品价格，而这一线城市消费者占国内婴幼儿奶粉市场总消费的大部分。数据也同时显于产品价格，而这一-线城市消费者占国内婴幼儿奶粉市场总消费的7成左右。数据也同时显示，国外知名奶粉品牌在发达城市明显领先，在中国婴幼儿配方奶粉市场上占有绝对的领导地位。但在“大头娃娃事件”,“三鹿奶粉事件”之后，由于国内的奶粉品牌普遍都检测出了三聚氰胺，使国内的品牌奶粉受到了重创，国内消费者对国产奶粉的安全问题普遍担忧，开始敬而远之，转而选择感觉更为放心的国外大品牌奶粉。国外大品牌奶粉开始重新占领国内市场。婴幼儿配方奶粉的主要原料如脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋原料奶质量不断提高，目前以奶牛养殖小区生产的原料奶生产的婴幼儿配方奶粉的质量基本达到国外水平。在倡导“无抗奶”的大环境下，采用“无抗奶”生产婴幼儿配方奶粉已成必然。三、产品配方设计现状从现阶段的婴幼儿配方奶粉来看，人体所需的各种营养素均已实现强化，其中一部分已列入国家强制标准。目前，婴幼儿配方奶粉各大营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质)的添加量和组成已经基本接近母乳的水平。但母乳是一种极为精细和复杂的营养体系，其成分是漫长的自然进化的结果，能为婴幼儿提供最佳的营养来源。大量的研究显示，喂哺婴幼儿配方奶粉的婴儿与喂养母乳的婴儿相比，在体格发育水平上已较为接近，但在智力发育和体质方面仍存在一-定差距。随着对母乳营养成分研究的进一步深入，已逐步弄清母乳中的微量化学、生物活性成分，目前的婴幼儿配方奶粉已经从过去满足婴幼儿的生长发育需要，转向增强婴幼儿各系统功能的综合发育，特别是各种功能性营养素如何协同作用以促进婴幼儿智力和体质的发育。第三节婴幼儿配方奶粉市场的发展趋势一、强调产品设计的完整性和连贯性针对婴幼儿成长发育的不同阶段对营养的不同需求，产品一般分为I段(0~6个月)、Ⅱ段(6-12个月)、1段(1~3岁)婴幼儿配方奶粉，也有些产品只分为I段(0~6个月或12个月)、Ⅱ段(6个月~3岁)。同一种产品不同年龄段的奶粉在营养素的构成上差别不是特别大，相对来说较大婴幼儿奶粉在初生婴儿奶粉的基础上加重了钙、铁等矿物质以及蛋白质、低聚糖等一些加快婴幼儿生长发育和改进营养吸收二、强调产品的母乳化母乳是婴儿最好的食品已成为共识，婴幼儿配方奶粉是根据婴幼儿生长的不同时期发育所需营养不同的特点而设计的产品，是无母乳或母乳不足婴儿最理想的替代食品，也是较大婴儿、幼儿的主要辅助食品，所以各种婴幼儿配方奶粉产品在营养成分上都竭力靠近母乳。在“母乳化”这个总的目标引导下，婴幼儿奶粉的母乳化进程也逐渐由宏观走向了微观，即全面母乳化，通过对母乳中的生长因子和免疫活性物质进行深层次的研究探索，使现行的婴幼儿配方奶粉中的微量成分和活性物质含量更接近母乳的水平。三、强调全面均衡的营养从学术的角度来讲，奶粉配方应该是追求全面均衡营养的，而不是说简单的把某一个营养素特别突出出来，需要强调的是基础营养+特殊营养，追求均衡营养。营养素是否全面丰富并保持最适当的添加量和配比比例，是衡量一个婴幼儿配方奶粉产品是否优质的重要标准。四、强调产品科技含量来凸现产品个性婴幼儿配方奶粉是乳制品中生产技术工艺最复杂，科技含量最高，质量要求最严格的产品，所以最能体现企业的科技实力，提升企业的品牌形象。随着生物技术的迅猛发展，对人体健康有益的新型营养素层出不穷，而这些概念在婴幼儿配方奶粉中迅速得到应用和推广。婴幼儿配方奶粉市场的竞争日趋激烈一定程度上导致了产品同质化现象的发生，但各婴幼儿配方奶粉品牌均推出了自己独特的销售主张，以求得产品的差异化特质，使自已的产品能在品牌林立、琳琅满第四节我国婴幼儿配方奶粉存在的主要问题国内需求因素是某特定产业是否具有竞争力重要因素。一般从三个方面判断国内需求情况：1.本国市场产业相关产品的需求量是否大于海外市场；从婴幼儿奶粉的需求量上看，我国国内市场的发展潜力大于海外市场。在人均消费水平上，我国其他国家相比，还有很大的差距。国相比，还有很大的差距。但是近几年我国人均婴幼儿奶粉销售额快速增长。远远超过美国等奶粉消费大国。因此，我国婴幼儿奶粉市场具有很大的需求潜力，该行业的发展空间很巨大。国内需求层次是影响企业竞争力的一个重要因素，因为整体素质高的消费群体对产品会有更高的要求，从而促进企业对产品质量进行改进，而产品质量是企业竞争的核心。在我国，婴幼儿奶粉市场具有高端化消费的趋势，高端奶粉以可支配收入的增加，生活水平的提高，有意愿且有能力购买高档奶粉；另一方面，是由于城镇生活节奏加快，工作压力加大，在职母亲增加，提前断奶等因素，导致我国母乳喂养率的下降，对奶粉尤其是高档奶粉需求的增加。但是，目前高端奶粉市场几乎被外资奶粉品牌垄断，国产品牌主要占据中低端。国产品牌如何提高产品质量，做好配方升级进军高端产品领域，将是其面临的发展困境。从奶粉需求的超前性来看，我国消费者还是具有超前性的。目前，家长购买奶粉的目的已从补充营养物质转变为提高智力、视力、记忆力以及增强免疫力等。因此在孩子健康的情况下，家长们更关注孩子智力.免疫力等其他方面的提高。鉴于家长们的需求，市场上出现了大量的特殊配方奶粉，尤其是益智类的奶粉。随着我国家长对孩子全面健康的关注，对婴幼儿奶粉会有越来越高的要求。对于企业而言，抓住消费需求者即抓住市场。二、标准不统一我国现行标准存在着标准不协调、体系不合理、采标率低、时效性差及国家标准、地方标准、行业标准交叉重叠等问题。国家各部局间生产、检测标准的不统一，造成地方执法时只承认本系统的标准，由于依据标准不同，致使检测结果出现较大争议，给企业带来了很多不必要的麻烦。在该因素中着重讨论企业相关产业和供应商的竞争力。一家企业要想获得可持续的持久的竞争力就必须获得有竞争力的供应商和相关产业的支持。原奶行业没有龙头，那么我国奶粉企业在国内就不具有竞争力特别强的供应商.企业的发展也就不会稳定与持久。而且，近年来随着我国原奶价格的持续上涨以及质量问题的频发，我国奶粉企业转向海外原奶市场，参与国际原奶的竞争，其风险大大增加。所以，对于我国奶粉企业来说，如何获得安全、持久的上游产业支持是其面临的发展困境。四、企业组织、战略、竞争状态因素我国奶粉企业的组织缺乏完整.系统的质量监控体系。尤其，在当下我国消费者对国产奶粉失去信心的情况下，建立从原料、加工、包装到销售的全程质量监控体系显得尤为重要。目前我国奶粉企业的战略主要是产品战略，更多关注的奶粉的口感以及味道等产品层面的因素，然而对于奶粉行业来说，建立在优质品质上的高价值的品牌才是企业的核心竞与外资企业相比.竞争环境不容乐观。我国企业将面临组织以及战略调整的困境。五、婴幼儿奶粉生产企业的市场准入门槛低据资料显示，全国乳品生产企业中，其中具有许可证的婴幼儿奶粉厂家仅占少部分。从一系列奶粉事件的市场调查情况看，那些技术水平、生产工艺落后，技术装备水平低，达不到生产婴幼儿配方奶粉的要求，不具备生产婴幼儿奶粉的基本条件的企业的产品质量不高，唯利是图，质量意识、责任意识差，出现质量问题是必然的。目前，有关部门对新建婴幼儿食品生产企业的登记注册比较宽泛，所设门槛低。致使市场监管难度大、成本高。此外，自阜阳劣质奶粉事件、三鹿奶粉事件等一系列严重的安全事件发生后，新的《食品安全法》对那些不法生产商查处力度加大，但总体上门槛仍是较低，问题依然存在。六、基层管理部门监管不到位在三鹿奶粉事件发生之前，我国在婴幼儿食品管理方面实行了分段管理的政策，但具体效果怎样，还有待时间考验。罚款等“以罚代管的方式结案。虽然近期各地加大了对乳制品处罚的力度，但“以罚代管"”的本质没有改变。以现有的调味乳粉)作为判定婴儿配方奶粉的标准。由于执法监督部其次，我国的检测机构缺乏先进的检测技术与仪器设的“命门”,像三鹿这样上百亿销售规模的企业，却没有多污染是国内不少乳制品加工企业难以解决和影响奶源质量头独大”态势，乳品加工企业在原料奶的定价、鲜奶收购的检测标准确定、企业与奶农的利益关系中占有绝对优势地位。而奶农在乳业市场中长期处于弱势地位，地方政府、奶业行业协会等对企业也缺乏有效的监督机制。乳品加工企业制定的鲜奶收购标准过高，乳脂率、蛋白质等指标均高出国家标准。此外，奶源基地多数是地方政府和奶农投资建设，乳品加工企业投资较少或没有投资，在这种松散的利益联结机制下，一旦奶业终端产品价格低靡，乳品加工企业就会把市场风险转嫁给奶源基地和奶农，造成每遇市场波动，奶农利益都会受到严重损害。第五节对婴幼儿配方奶粉产业的建议一、统一和完善国家标准国家标准、地方标准、行业标准交叉重叠等问题。制定新的婴幼儿配方奶粉标准将对我国奶粉市场进行进一步地规范和指导，也有利于提高国内奶粉的生产技术水平和竞争实力，确保生产的产品在质量上符合国家所有强制标准。随着婴幼儿配方奶粉市场的不断规范和健全，鱼龙混杂的劣质产品将逐渐被驱出市场，而有品质保证的产品将拥有更大的市面对国内外原料奶选择的困境，我国奶粉企业在资金允许的情况下，可以尝试自建牧场，并引进国外的良种奶牛售和先进的饲养设施与技术，以达到与国际接轨。虽然，从短期来看，自建牧场增加了企业的投资成本。但是从长远来我看，自建牧场有利于原料、加工一体化生产，有利于达到规模经济效应，从而降低生产成本；其次，有利于质量管理控制；最后，如果企业产品质量做得好，有利于自主品牌的塑造，而品牌是企业的一项无形资产。自建牧场，将是从我国大的奶粉企业解决原料奶供应问题，应对国外竞争的外不二三、进一步立法，加大市场监督力度质量合格的食品是营养品，而不合格的食品甚至会成为毒品。无论从整个行业还是企业本身来说，制定有效的安全措施(体系)来改善乳品的质量，从根本上解决乳品的安全问题是十分必要。这就迫切要求加强行业自律与他律，国家有关部门也应为企业在质量方面保驾护航，通过加大监督力度，坚决打击甚至关停那些严重影响国内乳制品质量形象、干扰市场秩序的企业，以此有效遏制制售假冒伪劣的行为，保护知名品牌和质优产品，为具有实力的国内企业提供质量四、加大资金和技术的投入与研究，强化企业内部管理对于一个企业来说，婴幼儿配方奶粉的市场竞争，归根结底是技术与管理水平的竞争。要想在激烈的市场竞争中争得-席之地，就必须加大资金和科技的投入，加大在原料、加工技术、产品、检测手段的研究与投入。同时强化企业的内部管理，优化企业管理制度，提高生产效率，坚持“产品质量第一”的原则，培养企业员工的责任素养，让老百姓买的放心。对于国家来说，应加大资金在相关标准上的研究与制定，为婴幼儿配方奶粉的产品质量保驾护航；加大对国家工作人员业务素质的培训力度，使其执法更有针对性，更有效同时应出台相关的鼓励政策，鼓励奶制品企业加大创新力度，优化资源重组、组合，形成强强联合。从营养的角度来讲，目前国产的婴幼儿配方奶粉与进口品牌基本上没有差别，但在品牌形象和品牌服务上还有一定差距。国外厂家为消费者提供了周到的服务，例如举办育儿使家长感到亲切、可信。在广告宣传方式上，进口品牌尽量引用来自专家学者、权威机构及临床实验报告的论证来取得消费者的认知度，避免空洞、夸大的宣传，以长期性的品牌渗透策略来赢得消费者对产品强烈的信赖感。我们应借鉴外国品牌的宣传方法，提高服务意识，并以产品可靠的质量品质赢得消费者的青睐。婴幼儿配方奶粉的优劣事关一个国家和民族的未来，我们在关注它的营养的同时，也会越来越更加关注它的安全问题。随着国人消费水平的提高和营养知识的增加，婴幼儿配方奶粉的市场必将继续扩大，怎样才能获得婴幼儿配方奶粉的营养与安全的双保证，是放在我们面前的一个亟待解决的是生产安全营养婴幼儿配方粉的基础；先进的技术装备是生产安全产品的保障；严密的质量体系、严格的控制手段是生产安全产品的保证”。我国奶粉企业在立足于国内市场的同时，应积极借鉴国外先进技术和先进管理经验，建立健全质量保证体系，加快自身的发展，提高我国乳制品的整体质量水平，进而提升国有品牌的品牌竞争力，重新赢得消费者的信赖，为我们能有一个强壮的下一代保驾护航。第六节国内婴幼儿奶粉业拥有的优势与劣势一、优势与国外奶粉相比，国产奶粉质量并不差，虽然小企业的婴幼儿奶粉质量不容乐观，但大、中型企业的产品合格率为100%。而且进口奶粉中含有的各类高科技营养元素AA、DHA、β—萝卜素、核苷酸等等，国产的品牌奶粉也都具有。只是由于早期市场策略的运用娴熟，进口产品已经借着这些卖点在消费者心目中形成了“先入为主”的品牌概念。目前奶粉强势品牌产品比如伊利、完达山等也处于奶源优势产区。原奶收购价格相对较低，成本低廉。这是国内发展奶粉的优势所在。以前国内的奶粉只按孩子的年龄分类，而现在的分类则更加细致，国内奶粉生产商已经根据同一年龄段孩子的不同体质需求，开发出多种奶粉，不仅给家长们提供了更多选择空间，还能提高国内品牌的市场份额。可以说，优秀的品质和相对合理的价格令国产奶粉受到越来越多二、劣势国外乳品企业自上世纪八十年代开始，以高档婴幼儿奶粉为突破口，以发达地区为根据地，逐步占领中国的高端婴幼儿奶粉市场，并形成较强的品牌优势、渠道优势和产品优势。特别是在高端婴儿奶粉方面，还是国内婴幼儿奶粉品牌逊于绝大多数外国品牌。第二章项目整体服务设想第一节服务理念与宗旨(一)以客户为中心：企业依存于客户，理解客户当前(二)为客户提供满意的服务：满足客户的需求。管理水准出谋划策!(二)科学管理：管理规范化、制度化，改变工作中的三、服务目标我公司的服务目标是高效、足量的为xx选定配送质量符守信，卓越服务”是我公司对客户恪守的承诺和经营宗旨，针对本次项目我公司将成立项目实施领导小组，由总经理任组长，售后部经理任售后监督调查责任人，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题X小时内处理完毕。(一)服务范围我公司对我方所配送的奶粉的质量、安全负责，如有不合格婴儿奶粉，我公司承诺将第一时间内进行退换并承担相(二)工作任务1.我公司供货质量可靠，安全质优的婴儿奶粉；2.配送的奶粉符合有关的规定，从正规渠道采购，并保证质保期在有效范围，且不低于国家规定范围的三分之二。3.加工要求：能按照XX要求，做好生产、包装等工作。4.送货要求：能够随时满足我中心要求的供货时间。5.保证每天在采购人规定的时间之前将产品配送达采购人指定地点，无特殊情况不延误配送时间，不能及时送达要当即与贵单位相关负责人联系，说明原因。第二节服务模式与特色(一)我司拥有专业的物资配送服务团队，对物资进行(二)我司在管理上严格采用国际食品安全管理体系，(三)我司注重增强食品配送各环节效率的对比评价，我司拥有专业的食品运输车辆和先进的检验、检测设(一)人员方面，我公司有多名食品采购、检验及配送(二)价格方面，我司对生活物资实行集中采购，在采(三)运输方面，我公司有专门厢配送，方便、快捷。(四)婴儿奶粉的安全方面，我司严格控制原材料的采(五)经验方面，我公司食品配送工作经验丰富，曾为第三节服务措施及优势(一)合理设计和安排人力资源。(二)加强领导，提高认识，高度重视食品安全管理与食品供应服务工作要以“生命第一”“安全重于泰山”为指导思想，充分认识婴儿奶粉安全工作的重要性和紧迫性，要以保障婴儿群体这一特殊消费群体的卫生安全为重(三)密切配合，强化监督。违反操作规程和整改不到位的相关责任人应依照有关条例(四)突出重点，扩大宣传，确保婴儿奶粉卫生安全。生安全工作要做好以下几点，预防中毒：1.严把采购关。坚持采购索证制度(营业执照、检验检疫合格证等),落实采购、验货人员的责任制。2.严把储藏关。奶粉储藏标识要清楚，位置要合理，预3.严把保管关。严格根据不同奶粉对储存条件的要求进行存储，确保不出现因存储不当造成奶粉变质的情况：坚持4.严把从业人员关。要落实从业人员的健康证，操作要规范，合符规程。5.严把环境关。防治四害，有效消除老鼠、蝉螂、苍蝇和其他有害昆虫；要有纱窗、纱门等防护设施，工作人员的工作服要清洁消毒。(一)我公司在人员方面，有多名食品采购及配送经验丰富的员工队伍，他们均工作勤恳、非常敬业。(二)在价格方面，我公司对奶粉产品实行集中采购，在采购价格上获得更大优势；即使某些时候价格相同，在质量上也是更胜一筹。(三)在运输方面，我公司有多辆专门用于特殊奶粉的冷链车，使配送工作方便、快捷。能确保配送时间、质量稳定!凭着多年的拼搏与经验，本着诚信为本，坚持不懈，与时俱进的精神，我公司不断发展壮大。我司把食品安全放在第一位，在经营活动中，重品质、重信誉，努力为客户提供优质的产品、优质的服务。第三章项目组织机构及人员配备第一节项目组织架构行政人事部财务离物流部业奏部采购部第二节项目拟投入人员情况表序号姓名年龄职务资格证书现正从事的工作拟担任的工作1(根据实际情况填写)第三节部门岗位职能(一)建立客户档案，对客户反馈信息进行分析，出现(二)接洽并处理公司与客户之间有关配送及服务的具并对这些资料进行分类整理，以便随时了解公司配送服务的(五)负责办公室日常的客户接待工作。(六)按客户合同要求制订配送服务计划和服务时间安(七)及时分析客户建议投诉反馈相应部门门。(八)完成领导安排的其他工作。二、物控组工作职能(一)适时收集整理分析掌握市场信息，开拓新的采购方式优化采购渠道，降低采购费用。(二)确定合理物资采购量，及时了解客户需求情况，进行合理采购。(三)根据客户需求计划，制定物资供应计划并组织(四)汇总各客户的合同申请单，编制采购作业计划。(五)选择、评审、管理供应商，建立供应商档案。(六)组织供货合同评审，签订供货合同，实施采购活(七)建立采购合同台帐，并对合同执行情况进行监督。(八)进行市场询价，采购所需物资。(九)采购物资的报验和入库工作。(十)采购过程中的退、换货工作。(十一)采购部合同、供应商档案、各种表单的保管与(十二)全面负责所有米面油产品的质量检查、卫生营(十三)负责品管、卫生营养检测流程、标准、制度的(十四)完成领导安排的其他工作。(一)负责日常财务核算管理工作。(二)定期编制和食材采购等各类财务报表，并提供有(三)编制年度财务预算，并动态监控预算的执行情况。(四)组织中期和年度会计查帐工作，保证及时公告。(五)组织协调与税务部门]的工作，督促各单位严格遵守国家税法和发票管理的有关规定。(六)修订和完善各项财务制度及内部规定。(七)定期检查采购部财务制度建设及执行情况。(八)监督检查采购部日常会计核算的真实性、准确性，报表反映利润、费用等指标的真实性。(九)考查采购部资产增减的情况和往来款构成及清理(十)对采购部执行资金使用签批权限情况，进行事前(十一)编制采购部年度流动资金使用计划，并实行动(十二)及时、有效的融通资金，统一筹集、调度、拆(十三)跟踪汇率变动，规避外汇风险。(十四)参与可行性分分析和资金筹措。(十五)跟踪汇率变动，规避外汇风险。(十七)负责对财务工作有关的外部及政府部门，如税(一)全面负责人事管理、行政管理、后勤服务、总务(二)负责相关制度、文件的执行落实跟进。(三)负责人事薪酬、绩效、培训、社保等工作。(四)完成领导安排的其他工作。第四节人员岗位职能(一)岗位职责(1)定期考核下属员工(2)组织下属培训，提高下属的工作能力(3)制定本部员工的工作排班表(4)监督、检查下属的工作态度和工作情况(5)及时针对客户情况报给行政部，确保客户服务满意(6)监督本部门固定资产、办公用品的使用管理(7)制定年度、季度、月度工作计划，上报经理(8)定期召集下属工作会议，传达公司政策和.上级指(1)监督客服部各职能工作；(2)检查员工仪容仪表、服务态度；(3)与消协等职能部门协调、联系，保证良好的外部(4)处理疑难及重大投诉事件；(二)工作内容(1)检查服务台卫生及客服部员工的仪容仪表(2)协调处理电话投诉、电话咨询。(3)根据现场顾客需求，提供引导服务。(4)完成上级安排的其他工作。(1)每周例会议上汇报上周工作情况。(2)每周对典型顾客投诉案件及顾客意见分析并汇报(3)定期和政府工商行政管理局、物价局、质检局和315消费者权益保护协会联系沟通。(一)岗位职责(二)工作内容(1)营业前30分钟进场。(2)做好服务台卫生、整理自身仪容仪表。(3)看交接班本，做好准备工作。(4)协助其他客服人员做好其他相关工作。(5)对客户信息详细登记并整理。(6)对顾客的投诉意见进行详细登记并对整件事情了(7)顾客投诉意见受理跟进。(8)做好交接工作。(一)岗位职责(1)保持总台清洁，认真做好交接班记录。(2)认真做好为顾客提供指引服务。(3)做好顾客电话咨询工作。(4)配合其他部门门做好市场调查工作。(5)做好其他本职工作，如：开票、客诉受理等工作。(二)工作内容1.营业前30分钟进场。(一)及时、准确制定备货及物料需求计划、协调相关(三)规范公司物流ERP的实物流程。(四)制定安全库存，定期组织清理仓库呆滞物料；(五)协助总经理提升公司物控方面的管理水平；(六)请购方式与存量基准的设定。(七)用料的请购与余料转用。(八)进料异常与管理采购协调处理。(九)定期召开物控部例会，布置任务，及时指导协调(十一)完成上级领导交办的其他工作。(一)在物控部经理的领导下，根据和产或工程进展，(二)根据审核批准的每月材料供应清单和用款计划，(三)定期了解材料库存情况，以及和产和销售情况；(四)负责采购物资原发票、收料凭证、质检证明及付(五)及时与采购员、保管员核对到达、在途物料的价(六)具体了解、收集和食材资料市场的供求状况、价(七)督促和配合保管员定期对物料仓库盘点清查，发(九)完成物控部经理临时交办的其他任务。(一)负责原料、辅料的外包装检验及数量核对工作，(二)负责产品的外包装、型号、批号检验及数量核对(三)负责办理一切物料出、入、退库手续；(四)负责仓库一切物料和产品的台帐登记工作；(五)负责仓库一切物料和奶粉的电子版每日库存共享(六)负责仓库一切物料和原材料清洁、整齐码放、储(七)负责产品、原料、辅料的控制和发放工作，及时(八)物控部经理临时交办的其他任务。七、搬运队长岗位职责(一)了解职工的思想状况、业务水平和工作作风，抓好服务质量和服务意识教育，组织落实本队职工日常政治学习和业务学习，做好职工的思想稳定工作。(二)合理安排装卸搬运作业计划，组织协调做好计划(三)合理确定本队所属岗位的职责及人员调配，明确(四)明确本队各项业务的工作程序、落实有关标准和管理制度，并监督指导实施。(五)跟班作业，掌握本队人员的安全生产状况和规章制度的落实情况，发现问题及时指导改进。(六)协调自理本队业务工作上与其他科室及有关部门的配合与协作，解决工作中发生的矛盾和纠纷，保证本队工作顺利进行。(七)协助部门领导做好本队的考评工作。(八)认真填写值班日记，检查落实行车记录，将待办(九)完成领导交办的其他工作。(一)负责市场调研、开发，负责制定年度销售计划。(二)对提供原料的合作方存在的价格差异、产品质量(三)负责各单位的协调工作。(四)负责人员分工、配送流程的制定。(五)负责配送车辆管理，严格执行中心下发的汽车管(六)负责组织周交班工作，负责总结本月工作，布置(七)负责组织业务学习，负责廉政教育。(八)完成领导交办的其他工作。(一)提前通过微信配送群及时掌握次日配送任务。(三)负责对合作方按照订单提供的原料进行验收、检(四)负责按照配送单明细将产品交付给对应单位，并(五)负责在规定的时间将订单产品配送至需求方，不(六)严格监督汽车驾驶员按照规定线路行驶，确保运(七)及时将本班签字完整的采购单、配送单、出库单(八)及时在微信配送群中汇报当日出勤车号、出车和(九)完成领导交办的其他工作。(一)提前通过微信配送群掌握次日配送任务，做到提(三)按照后卸先装的原则组织装车，装车过程中注意(四)按照规定线路配送产品，行驶过程中注意避免因(五)配送过程中配合外勤装卸、配送产品。(六)配送过程中严格遵守交通法律法规，对发生的违章罚款均由个人承担。(七)严禁无派车单出车，每次申请加油必须在行车日志中记明加油数量。(八)完成领导交办的其他工作。十一、奶粉配送内勤人员岗位职责(一)负责与合作方和需求方的沟通联系工作。(二)负责每天早上与外勤人员交接当日出库单、配送(三)每天XX点前负责接收次日需求订单，认真与需求方核实产品种类、规格及要求，将整理汇总后的订单及时向产品供应合作方下达，并对产品特征进行说明。(四)每天XX点前收集合作方返回的产品订单，经双方确认无误后录入配送数据库，形成次日配送单、出库单。(五)每日认真核对外勤值班人员交回的配送单、出库单，对签字不完整的拒收，直至签字完成。(六)及时核对和维护数据库。(七)认真梳理外勤工作人员对当日工作存在的问题，协助负责人制定解决办法。(八)对需求方提出的要求及问题及时整理汇报给配送负责人，协助负责人制定解决办法。(九)负责各使用单位日记账，与其核对并协助财务开(十)经营活动分析数据的整理与提供。(十一)随时接收紧急任务和紧急订单，及时沟通，完(十二)成领导交办的其他工作。(一)负责仓库日常收、发、存管理工作，认真做好记(二)按照“入库单”进行收料，按要求填写好“仓库(四)每周周一进行一次周盘，查看产品有无变质、过(六)做好日常仓库维护工作，做好安全防火，保持仓(七)完成领导交办的其他工作。十三、财务部经理岗位职责(一)负责日常财务核算管理工作。(二)定期编制和汇总各类财务报表，并提供有关基础(三)定期或不定期编制财务分析报告。(四)编制年度财务预算，并动态监控预算的执行情况。(五)组织中期和年度会计查帐工作，保证及时公告。(六)组织协调与税务部门的工作，督促各单位严格遵守国家税法和发票管理的有关规定。(七)修订和完各项财务制度及内部规定。(八)定期检查财务制度建设及执行情况。(九)监督检查日常会计核算的真实性、准确性，报表反映利润、费用等指标的真实性。(十)考查资产增减的情况和往来款构成及清理情况(十一)完成领导交办的其他工作。(十二)有权向总经理或人事部门门建议任免所管部门(十三)负责对考绩，考勤工作，根据他们管理的实绩好坏，进行表扬或批评。(十四)主持召开部门会议，进行业务沟通，解决工作疑难，进行工作和决策。(一)负责公司日常财务核算管理工作。(二)负责审核原始单据，计提并交纳各种税费。(三)定期编制和汇总各类财务报表，井提供有关基础(四)定期或不定期编制财务分析报告。(五)参与公司的年度财务预算，并动态监控预算的执(七)监督检查日常会计核算的真实性、准确性。(八)考查资产增减的情况和往来款构成及清理情况等(九)负责各项对外申报。(十)检查和指导成本会计工作。(十一)完成领导交办的其他工作。(十二)配合各方审计部[门的审计工作。(十三)协助财务主管进行财务管理制度及核算流程优(十五)负责编制公司资金预算平衡表。(十六)负责编制公司月度资金决算报表。(一)负责公司食材的发票校验。(二)检查和监督仓库实物出入库情况。(三)负责检查每一笔订单成本核算的准确性。(四)对公司的订单成本进行追踪分析。(五)库存盘点：每月不定期抽盘两次。(七)每天跟踪手册进度，出库、入库时间，单耗，所(八)处理与材料、仓库相关的财务事项。(九)完成领导交办的其他工作。,(十)负责计算完工产品成本费用的分配与结转，编制(十一)负责制造费用的合理分配。(十二)负责公司总成本的核算。(十三)负责编制存货明细账。(十四)负责编制质量成本报表的月季报及年报质量成(一)负责办理公司应收、应付的账务处理。(二)负责审核付款信息资料。(三)按资金计划及时付款。(四)应收应付核对：每月与业务员核对应收帐款，每(五)实时跟踪SAP系统应收帐款台帐，检查每一环节(六)负责出具应收、应付异常分析报告。(七)完成领导交办的其他工作。(八)配合融资部进行业务办理，包括融资和应付票据(九)对应收帐款金额较大、账龄较长的客户进行重点(十)负责应收、应付账款风险管理的相关工作。(一)负责财税帐的记账凭证编制和报表报送的相关工(二)编制公司的政府统计报表。(三)负责对外部年度财务审计和专项审计的工作。(四)协助成本会计对企业产品成本的管控与核算。(五)完成领导安排的其他工作。(一)沟通协调：向下传达公司高层领导的指令，收集公司各部门门的信息向高层领导通报，确保上传下达的顺护；协调公司各部门之间及其与相关外部单位的沟通与往(二)文书会务管理：负责公司各类行政公文和文字材(三)信息管理：负责公司设备和办公用品的购买、设(四)后勤管理：负责公司车辆调度、年检年审、车辆(五)公司制度管理：制定和规范公司各项管理制度和(六)党群工作：负责协助公司党支部和工、青、妇等组织开展公司政治学习、宣教工作、文体活动和业务培训的组织实施，参与社会公益活动。十九、人力资源管理工作职责(一)规划与组织：根据公司业务发展需求编制公司人力资源规划，确保人力资源战略与公司发展相匹配；对公司组织机构提出优化和调整建议，组织编制与修订岗位说明书(二)薪酬管理：组织建立、修订、完善公司薪酬体系，协助财务部组织薪酬体系的运行管理，核算和审核公司各部门门员工的工资、奖金和福利发放，并实施工资调整政策，确保公司薪酬管理的公平、公正。(三)绩效管理：组织建立公司绩效考核体系和绩效考核制度，并根据实际情况不断修订和完善，组织实施对各层级、各部门、各类人员的绩效考核与管理工作，确保绩效考确保绩效考核系统得到完善。(四)员工发展：组织各部门J配合制定公司年度培训支持公司战略的发展；负责选择培训教材，培养师资队伍，组织培训有效性评估；组织建立员工职业发展通道，编制员工职业生涯发展手册，设计合理的晋升标准.任职资格条件以及晋升管理程序并组织实施，确保员工发展通道的通畅、合(五)招聘：依据各部门人员需求，组织制定公司年度招聘计划并有效落实，提出招聘：依据各部门人员需求，组织制定公司年度招聘计划并有效落实，提出人员聘用建议，确保公司发展有良好的人力资源支撑。(六)人事管理：组织员工的职称评聘及相关任职资格管理，确保职称评定的合理公正，保证员工能力与岗位的匹配；负责员工劳动关系的管理，劳动合同的签订、变更、终止等工作，负责人事档案的收、发、转、借及整理、完善、修补等工作，确保合同、档案完好；组织建立与维护公司人才信息库，确保信息准确无误。二十、法务管理工作职责(一)制度建设：建立、完善各项法律事务管理办法和其他各项规章制度，健全法律风险防范机制。跟踪国家法律法规的发展变化，并根据其有关要求提出制订或修改公司相关规章制度的建议。(二)风控管理：参与公司重大经济活动的谈判工作，组织公司重大经济活动的法律论证，提出减少、避免法律风险的措施和法律意见；协助公司投资、项目部门办理公司注册、合并、分立、兼并、收购、重组、解散、注销、撤销、破产、证、抵押等法律事务并审查相关法律文件；协助公司职能部门门办理对外回函、发表声明、启事等涉法事务及公司依法经营事宜。对公司合规风险管理的有效性进行评价，根据需要提出监控报告和合规风险报告。对公司具体的合规事项或重大违规情况展开独立或联合调查，主动识别、评估、监测和报告公司合规风险，提出有效的风险处置方案或整改意见。(三)诉讼管理：负责联系法律顾问或委托律师事务所专业律师处理和解决公司的诉讼、仲裁案件及其他诉讼、非诉讼法律事务。(四)合同管理：负责公司合同管理工作，审查、修改合同，监督公司重大合同的履行。归集、整理公司涉及的有关法律、法规、政策的文件资料和法律事务资料。(五)清欠管理：会同有关部门做好债权债务的清理和追收工作，负责重大或复杂债权、债务的法律清欠。第五节人员配备的原则一、因事择人的原则人员的选择要以职位的空缺和实际工作的需要为出发点，以职位对人的要求为标准，选拔、录用各类人员。要使工作卓有成效地完成，就要使选择的人员具备相应的知识和二、量才使用的原则不同的人也具有不同的能力和素质，能够从事不同的工才能使人的潜能得到最充分的发挥，使人的工作热情得到最三、人事动态平衡的原则任何组织都是在不断变化的环境中发展的，工作中的人的能力和知识也是在不断提高和丰富的。同时，组织对其成员的素质的认识也是不断完善的。因此，人与事的配合需要进行不断地调整，使能力强的人有机会从事更高层次的工作，能力-般的人从事其力所能及的工作，使组织中的每一个人都能得到最合理的使用，实现人与工作的动态平衡。四、程序化、规范化原则员工的选拔和录用必须遵循一定的标准和程序。科学合理地确定员工的选拔标准和聘任程序，是组织聘任优秀人才的重要保证。只有按照规定的程序和标准办事，才能选聘到真正愿为组织的发展做出贡献的人才。第六节人员管理措施1.从业人员须经健康检查取得健康合格证明和食品卫生知识的培训取得培训合格证上岗。3.从业人员应养成良好的卫生习惯，做好岗位(责任)(1)“四勤”:勤洗手剪指甲，勤洗澡理发；勤洗衣用品带入操作场所；工作时不准戴戒指、项链、手链(镯)、耳环等饰物和涂指甲油；不准在操作场所吸烟、穿工作服(4)“四坚持”:坚持卫生操作规程、坚持公用物品1.分拣、清洗、包装人员包括新参加工作和临时参加工作的人员必须经过培训、考核合格后，方可从事分拣、清洗、2.食品安全管理人员应制度从业人员食品安全教育及培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在3.食品安全及教育和培训应针对应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识，各岗位加工操作规程等。4.培训方式以集中讲授和自学相结合，定期考试，不合格者待考试合格后再上岗。5.建立分拣、清洗、包装人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果归档，以备查验。三、健康管理措施1.在职人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康2.新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行3.食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。第四章物资设施装备计划第一节项目拟投入物资设施计划表序号名称规格/数量数量第二节设施设备布局一、概述良好的设施布置应使在制品在生产过程中流动顺畅，消除无谓停滞，力求生产流程连续化。无论是生产区域或储存区域的空间安排，都应力求充分有效地利用空间。在进行厂房设施规划布置前，应考虑各种因素变化可能带来的布置变更，以便于以后的扩展和调整。安全原则。应考虑使作业人员有安全感，方便、舒适。三、设施布置设计主要实现以下目标(一)总体目标在以确定的空间场所内，将物流活动过程中的人员、设备、物料所需的空间做最适当的分配和最有效的组合。(二)具体目标1.最佳的工艺流程：保证工艺流程畅通，获得工艺流程的时间短，连续效果。2.最少的物料搬运费用：运输路线简化，缩短部门间距离，避免往返和交叉。3.最有效的空间利用率：建筑设备和单位制品的占有空4.最好的柔性：设施布置适应产品需求的变化、工艺和5.最舒适的作业环境：保证安全，满足胜利、心理需求。6.最便捷的管理：使有密切关系或性质相近的作业单位1.八大设施的组成：收货作业区、验货作业区、分拣作业区、流通加工作业区、普通仓储作业区、特殊配送理货作业区及办公区。2.各设施间物流作业流程和比例收货区验货区流通加工特殊商品区配送区仓储区分拣区3.各设施间的相互关系图ACECADDBDDDDDA—绝对重要B—非常重要C—重要D—一般E—不重要关系密切程度分类表(只考虑A和E)4.设施间的关联度及物料流动数参数表收货区验货区分拣区加工区仓储区特品区配送区办公区收货区验货区分拣区加工区仓储区特品区配送区办公区(根据实际情况填写)收货区000000验货区0分拣区一00加工区一0000仓储区一000特品区一0配送区1一0办公区1一5.设置设施面积及长宽比例上下限参数，环境参数见下表面积比例上下限参数表设施名称面积(m²)长宽比例上限入长宽比例下限收货区验货区分拣区流通加工区仓储区特殊商品区配送区办公区(根据实际情况填写)设施名称面积(m²)长宽比例上限λx长宽比例下限λkmi收货区21验货区21分拣区21流通加工区32仓储区43特殊商品区43配送区21办公区42环境参数表环境参数名参数值种群数交叉率变异率最大世代数单位物料搬运成本搬运成本项权重邻接关联度项权重(根据实际情况填写)交叉率1变异率最大世代数单位物料搬运成本搬运成本项权重6.设施设备布局图(1)简图5区213分拣区4流通加工区验货区收货区7出口配送区(2)详图6特殊物品区8办公区第三节公用设施建设要求(一)给水设施(二)排水设施 行洽商，并做出洽商记录；如重大变更，还需建设单位的同意，并由设计单位提出正式的变更设计文件。排水管道工程的管材、管道附件等材料，应符合国家现行的有关产品标准的规定，并应具有出厂合格证，具体施工时应遵守国家和地方有关安全、劳动保护、防火、防爆、环境和文物保护等方水管道工程应经过竣工验收合格后，方可投入使用；隐蔽工程应经过中间验收合格后，方可进行下一工序施工。排水管道工程竣工验收时，应核实竣工验收资料，并进行必要的复验和外观检查，并填写竣工验收鉴定书；竣工验收后，建设单位应将有关设计、施工及验收的文件和技术资料立卷电力设施由供电电源、输配电网等组成，应遵循中华人进行规划建设。在配送中心规划建设的过程中，要求配送中心的电力设施应符合所在城市和地区的电力系统规划；应充分考虑电力设施的运行噪声、电磁干扰及废水、废气、废渣“三废”排放对周围环境的干扰和影响，并应按国家环境保护方面的法律、法规有关规定，提出切实可行的防治措施；电力设施应切实贯彻“安全第一、预防为主、防消结合”的方针，满足防火、防剥、防洪、抗震等安全要求；电力系统应从所在城市全局出发，充分考虑社会、经济、环境的综合效应；电力系统应与道路交通、绿化以及供水燃气、邮电通信等市政公用工程相协调。为配送中心新建或改建的供电设施的建设标准、结构选型，应与城市现代化整体水平相适应；供电设施的规划选址、选路径，应充分考虑城市入口、建筑物密度、用地紧张以及城市用电量大、负荷密度高、电能质量和供电安全可靠性要求高的特点与要求；新建的供电设施，应根据其所处地段的地形、地貌条件和环境要求，选择与周围环境、景观相协调的结构形式与建筑外形。为实现配送中心的各项功能，保证物流作业正常(冷库储存、机电设备的运行等),避免或减少不必要的损失，供电系统的设计显得尤为重要。电力设施必须严格按照中华人民共和国国家标准《供配电系统设计规范》(GB50设计和施工，应注意以下几点：1.电力负荷应根据对供电可靠性的要求、中断供电所造成损失或影响的程度进行综合确定：配送中心内的冷库、机电设备、通信设施等的中断供电将造成较大损失，属于一、二级负荷；配送中心的其他设施设备属于三级负荷。2.应急电源与正常电源之间必须采取防止并列运行的措不应按一个电源系统检修或故障的同时另一电源又发生故障的情况进行设计。4.配送中心的供电电压应根据用电容盆、用电设备特性、供电距离、供电线路的回路数、当地公共电网现状及其发展规划等因素，经技术经济比较后来确定。三、供热与燃气设施(一)供热设施集中供热设施利用集中热源，通过供热管网等设施，向热能用户供应生产或生活用热能包括集中热源、供热管网等设施和热能用户使用设施。供热设施在建设时应符合中华人民共和国行业标准《城镇供热系统运行维护技术规程》(CJJ88-2014),同时还应符合国家有关强制性标准的规定。1.新装或移装的锅炉必须向当地主管部门登记，经检查合格获得使用登记证后方可投入运行；2.重新启用的锅炉必须按国家现行标准《热水锅炉安全技术监察规程》或《蒸汽锅炉安全技术监察规程》要求进行定期检验，办理换证手续后方可投入运行；3.热源的操作人员必须具有主管部门颁发的操作证；4.热源使用的锅炉应采用低硫煤，排放指标应符合国家标准《锅炉大气污染物排放标准》(GB13271)的规定。供热设施的热力网运行管理部门应设热力网平面图、热力网运行水压图、供热调节曲线图表。热力网运行人员必须经过安全技术培训，经考核合格方可独立上岗。他们应熟悉管辖范围内管道的分布情况、主要设备和附件的现场位置，掌握各种管道、设备及附件等的作用、性能、构造及操作方法。供热设施的泵站与热力站要求基本同上，也要具备设备布置平J面图等图纸，管理人员也要经过培训考核。此外，供热设施的泵站与热力站的管道应涂有符合规定的颜色和标志，并标明供热介质的流动方向，安全保护装置要求更供热设施的用热单位应向供热单位提供供热负荷、用热性质、用热方式及用热参数，提供热平面图、系统图、用热户供热平面位置图。供热单位应根据用热户的不同用热需求，适时进行调节，以满足用热户的不同需要，用热单位应按供热单位的运行方案、调节方案、事故处理方案、停运方案及管辖范围，进行管理和局部调节；未经供热单位同意，用热户不得私接供热管道和私自扩大供热负荷，热水取暖用户严禁从供热设施中取用热水，用热户不得擅自停热。(二)燃气设施燃气供应是公用事业中一项重要设施，燃气化是我国实现现代化不可缺少的一个方面。燃气系统供应配送中心作燃料使用的天然气、人工煤气和液化石油气等气体能源，由燃气供应源、燃气输配设施和用户使用设施组成。配送中心在燃气供应源选择时，应考虑以下一些原则：1.必须根据国家有关政策，结合本地区燃料资源情况，通过技术经济比较来确定气源选择方案；2.应充分利用外部气源，当选择自建气源时，必须落实原料供应和产品销售等问题；3.根据气源规模、制气方式、负荷分布等情况，在可能的条件下，力争安排两个以上的气源。配送中心在燃气输配设施设计时，应考虑以下一些原则：(1)燃气干线管路位置应尽量靠近大型用户；(2)一般避开主要交通干道和繁华街道，以免给施工(3)管线不准铺设在建筑物下面，不准与其他管线平(4)配送中心应向供气单位提供燃气负荷、用燃气性以满足配送中心的需要；配送中心应按供气单位的运行方管理和局部调节，未经燃气供应单位及消防救援部门的同第五节运输车辆车辆品牌型号车牌号驾驶员姓名联系方式身份证号码(一)目的(二)适用范围(三)内容(1)通过设置控制系统调节制冷机组运转，使车厢内温度保持在2-8"℃,相对湿度35-75%范围内。(2)通过设置温湿度记录和报警系统，定时记录、保2.冷链车设备设备名称规格型号单位数量冷链车台制冷机组台温湿度记录仪台厢内温度：2-8℃,湿度35-75%。(2)设置①在温控系统设置制冷机组启动温度7.0度，停机温度3.0度。②在温湿度记录仪中设置报警参数：温度上限7.5度下限2.5度；相对湿度上限75%,下限35%。③在温湿度记录仪中设置每2分钟记录一次温湿度，每(3)检查(4)制冷机组，预冷至3℃,关闭制冷机组。(5)将食材装至车厢中，装载货物时须注意：板距离不小于15厘米的通风距离，与后板、侧板、底板间应当保持不小于5厘米的导流距离。(6)装载完毕，关闭车厢，检查车厢门密闭情况，启(7)出车前检查(9)中途装卸时，开启车门前应关闭制冷机组，卸货时应快进快出并随手关门，每次开门时间不得超过2分钟；如是批量卸货的，应选择在厢内温度不超过5℃的情况下分(10)运输途中应保持均衡制冷并使用温湿度记录仪进(11)每月定期将温湿度记录数据从记录仪中导出并保(12)在温湿度报警系统中设定温度超标报警信息手机接收人员(储运部经理、运输主管、养护员)。当冷库温度(13)发现温度异常变化、车辆或制冷设备故障无法制(1)严禁使用叉车或其它硬物等撞击，导致内壁受损、(2)常检查门封及下水口盖，并根据情况修理或更换。(3)定期用水冲洗或彻底打扫，扫除去地板及排水孔(4)定期擦拭风机，用(软毛刷，无尘布)清除制冷(5)不定期更换油过滤器，冷冻机油，补加雪种。(6)不定期检查室内机组结霜状况。(7)检查温控系统的准确性。(8)检查温湿度记录仪的准确性。(9)不定期检查门封是否严密。(10)定期或不定期对冷链车进行验证，并按验证结果(11)车辆按照行驶里程定期进行维护和保养的。洁、检查和补给燃料。(一)出车前1.检查行车证件、牌照是否齐全并检查随车装置工具及备件等是否齐全带足。2.环绕车辆一周，检视车身外表情况和各部机件完好状况，是否有漏油、漏水、漏气、漏电现象。3.擦拭门窗玻璃、清洁车身外表，保持灯光照明装置和4.检查燃油箱储油置、散热器的冷却液置、曲轴箱内机油量、制动液量(液压制动车)、蓄电池内电解液量等是否5.检查发动机风扇皮带是否有老化、断裂、起毛线等现象，松紧度是否合适。6.检查轮胎外表和气压，剔除胎间及嵌入胎纹间杂物、小石子，轮胎气压应符合规定。还要注意带好备胎，放置要7.检查转向机构是否灵活，横、直拉杆等各连接部位是8.检查轮毂轴承是否松动，轮胎、半轴、传动轴、钢板弹簧等处的螺母是否紧固。9.检视驾驶室内各个仪表和操纵装置的完好情况。检查灯光、刮水器、室内镜、后视镜、门锁与升降器手摇柄等是10.检查方向盘、离合器、制动踏板自由行程和驻车制11.起动发动机后，检查发动机有无异响和异常气味，12.检查车厢栏板及后门栏板是否牢固、可靠，货物的(二)行驶途中(三)收车后电流表指针偏向一侧，则说明存在漏电现象)。5.检查油水分离器中是否有积水和污物，注意清除干10.打扫车厢和驾驶室，清洗底盘，发动机各部附件及12.检查车厢栏板及后门栏板是否牢固、可靠，货物的第六节驾驶员管理1.公司司机必须遵守《中华人民共和国道路交通安全清洗一次车辆，保持车辆(包括车内，车外和车厢)干净、5.司机发现所驾车辆有故障时要立即检修。不会检修见(包括维修项目和大致需要的经费等)。未经批准，不许私自将车辆送厂维修，违者费用不予报销。车辆要每5000公里做一次保养(在公司指定地点),爱护车辆设备及工具，9.司机酒后驾车或私自用车造成的一切违章或交通事10.司机驾车一定要遵守交通规则，文明开车，不准危险驾车(包括高速、追尾、争道、赛车等)。对于旁人包括11.司机因违章或证件不全被罚款的，不予报销。违章造成事故的由当事司机承担责任和后果。造成重大事故的，除保险公司正常赔偿以外的一切责任及损失由司机自负。12.司机应建立车辆档案，及时保养、维护、年检、审验各种证件，因司机个人原因所造成的逾期，所产生的费用的费用由司机个人承担。13.司机的言行代表公司，对接货方要热情、礼貌，说话应文明，在不违反原则的前提下尽量服务客户，让客户满14.发货前需与对方提前联系，提前出车，不得误点，上货时必须清点数量，发货时需检查发货单、核对收货人信息及所发货物信息的准确性。15.上班时间内司机未被派出车的，应随时在办公室等候出车。有要事确需离开时，要告知上级主管去向和所需时间，经批准后方可离开。16.司机对管理人员的工作安排，应无条件服从，不准借(格式)故拖延或拒不出车。对工作安排有意见的，事后可向上级领导反映。17.司机出车执行任务，遇特殊情况不能按时返回的，应及时设法通知上级主管，并说明原因。18.任何时候，司机必须随身携带手机。对公司领导或管理人员的呼叫，应立即应答。情况特殊确实不能应答的，事后一定要说明原因。当月三次以上通讯联系不上，取消该月手机使用补贴费。19.司机未经领导批准，不得将自己保管的车辆随便交(包括驾照有效期，车型及驾照真实性)。20.及时做好每一次出车的记录，执行公司派车，用车21.在仓库拉货时点清货物对应的数量，并签字确认；用(停车费、过路费、加油、修理等等)必须以正式有效凭(一)着装(二)语言行为10.严禁随地乱扔垃圾、耗材、尾料、丢烟头、吐槟榔(三)操作管理事项3.因故不能参加次日出车的，须提前24小时请假，填4.碰到有疑问的问题时，要及时逐级反馈到相关人员14.行车过程中，遇到凹凸不平的路面或减速带应减速16.遇到路上塞车应及时绕路避开，并及时将路面状况18.司机应按公司规定的程字处理和反映商品破损情20.车辆返回必须按规定停放在指定区域、保证车辆停23.驾驶员必须持证上岗，驾照准驾车型必须与所驾驶24.公司的业务人员和驾驶员必须服从仓库人员装卸安第五章安全危害分析及控制第一节婴幼儿奶粉供应链中食品安全利益攸关者食品链各环节之间的相互关系和影响是很重要的，原料供应商、生产商、经销商和婴幼儿照看者之间的有效沟通和互动能够堵住食品链中的潜在漏洞。生产商应承担在HACCP体系或其他等效体系基础上建立控制体系并在此框架内进行危险分析的主要责任，从而确定和控制与进入生产过程的原料相关的风险，但是婴幼儿照看者也应当明白与配方奶粉相关的风险，以便协助生产商尽量降低风险。为达到切实有效降低风险、确保配方奶粉的安全适用性和保护婴幼儿的健康的目的，相关各方应当承担各自相应责任采取有效的预防和控制措施，采用良好的规范和危害分析关键第二节婴儿配方奶粉中的危害风险及来源食品中存在的危害是当今世界上人们所关注的焦点问题之一。食品中存在的危害之一是生物性危害。其中微生物性危害是最突出的。还有，人们为了自身的利益，为了提高食物产量而添加了化学品(如农药、兽药等);为了改善食品品质也添加了化学品(如食品添加剂、营养强化剂等)。其结果是食品中认为带来的化学品对健康产生了危害。同时，还有其他的如物理性危害、放射性物质污食品过敏原的危害。婴幼儿配方奶粉作为食品大类中一种特殊膳食食品，也同样存在生物性危害、化学性危害和物理性危害三大危害，还有食品包装污染危害和食品过敏源危害的存在。但是较普通食品，其存在的危害具有特殊性，如阪崎肠杆菌是今年来发现的对婴幼儿配方奶粉的食物链中存在风险较高、对较小婴儿(特别是刚出生的婴儿)危害大。