(9.14)-海乘服务英语5-2 5-3

航空学院海乘服务英语课程教案教案授课题目Unit5-lesson2/3考试课教学目标MemorizethespecializedtermsandexpressionsListservicesingaladinnerandlacarteRoleplaythedialogue重点与难点重点：bookatable难点：makeareservation教学手段与方法以学生为主体进行讲授、演示、讨论、案例分析。教学辅助手段:现代教学设施设备。教学内容及课堂活动I.BackgroundinformationLesson2国际邮轮上会在某些特别的日子，举办庆祝晚宴，例如：欢迎、告别、重要节日等。欢迎晚宴通常是在该航次开始的第二天的晚上。告别晚宴一般是在航次结束的前晚。这类庆祝晚宴都会事先通知乘客。庆祝晚宴的菜单与自助餐菜单和零点菜单都有所不同。由于庆祝晚宴是免费的,其中的主菜通常比较昂贵,而且各次晚宴的菜肴都不完全一样,所以庆祝晚宴的菜单都是提前拟定并打印出来的。Galadinner的菜单中,通常在每一道菜中列出2-3个菜肴供乘客选择;再由服务员按照上菜的次序,送到乘客桌上。Lesson3ALaCarte国际邮轮上的餐厅,除了免费餐厅外,还有一些规模较小的收费餐厅。这些收费餐厅几乎都是点餐形式的alacarte。有的收费餐厅甚至是24小时开放的。这些点餐餐厅各有特色。可以满足乘客在邮轮上体验各种美食的要求,增加邮轮旅游的经历。也可以改善乘客由于长期在免费餐厅用餐而失去兴趣的胃口。由于零点餐厅的规模有限,不能同时接待大量的乘客,所以通常需要事先预订座位。II.MainideaandtextorganizationPleasegothroughthewholetextwithin10minutes.While-readingtasksincluded:A.Structureandmainideaofthetext.1.Inthispartstudentsarerequiredtofindsentencesinnotes2.Findatransitionalsentencesentencesinnotes.3.Payattentiontotheoraltechniques:“a”insalad,liaisonbetween“kindsof”,“i”indelight,“oa”inroast,“waitress”,“a”ingala.5.Introducetheproceduresofingaladinnerandlacarte.B.TranslationofsentencesI’dliketohaveslicedsmokedsalmon.Beeftenderloinsteakwithredwinesauce.Itcangowithbothofyourorders.Whatawonderfularrangement!Letmecheckthebookinglist.Justtoremindyouthatwekeepthebookingatlatest15minuteslaterthanthebookedtime.Thetasteisalittlesaltyanddelicate.Youdipitinsoyasauceanditjustmeltinyourmouth.Iwillputyourordersandbringyourfoodsoon.Putinmyonboardaccount.Thisisyourcopyandboardingcard.Letmeconfirmwithyou.Thankyouforyourarrangement.III.SituationalconversationIntheparttwostudentsworkinpairsareaskedtomakeadialogueusingsomekeywords.Samplescene1P789Samplescene1P93Samplescene2P94Samplescene3P96IV.UsefulnotesFormaldressingcode:正式着装要求。国际邮轮上一些重要的活动,通常都要求参加者着正装参加。同时服务人员也会换上正装的制服来进行服务。2seatings:两个(进餐)座次。由于邮轮上的乘客众多,而一个餐厅的容量有限。在这种情况下,邮轮一般会将乘客分为2个进餐座次。Oddcabinnumber:奇数客舱号。Evencabinnumber:偶数客舱号。Maitred'hote:(法语)餐厅领班,餐厅经理。有时简写为MaitreD'Aperitif:餐前开胃酒。DrymartinI:干味马提尼酒。Course:(西餐服务的)某一道菜。MayItakeyourordernow?:我现在可以为您点餐了吗?这是餐厅服务员在接受客人点菜时,常用的一句服务用语。appetizer:(西餐)头盘,开胃菜。Freshgardensalad:田园沙拉。Frenchonionsoup:法式洋葱汤。Ryeflourbread:黑麦面包beeftenderloinsteakwithredwinesauce牛里脊扒配红酒沙司Medium:半生的。煎牛排的程度通常分为:mare2-3分熟,mediumrare3-4分熟,mediumdone6-7分熟,done8分熟,welldone9-10分熟。Dessert:餐后甜点。BakedAlaska:火焰冰激凌蛋糕。是一种在蛋糕内填有冰激凌的甜点,在送上餐桌时会淋上朗姆酒点燃火焰,烘托气氛。Winesteward:餐酒服务员。是餐厅内专门为客人提供佐餐酒水服务的人员。DomPerignon,Moet&ChandonandMumm'sCordonRouge:唐·培里依香槟王,酩悦香槟和玛姆·科登·胭脂红香槟。这是几种世界知名的香横酒。Sparklingwine:汽酒。只有法国香槟区产的汽酒,才能称为香槟。世界其他地方出产的,都只能称为汽酒。Seniorofficers安全官,娱乐总监通常在欢迎晚宴上,这些邮轮高层管理人员全部或部分会出席。与船长或代表船长坐在船长桌,与乘客一起进餐,以增加庆祝晚宴的级别和气氛。Captaintable:船长桌。是庆祝晚宴上,船长或其代表在庆祝晚宴上用餐的餐桌,有时还会邀请一些重要的乘客加入其中。Speech:演讲,讲话在庆祝晚宴开始时,船长通常都会做一次简短的讲话Proposeatoast:敬酒。Clap:鼓掌。Sparkle:火花。一种手持的火花焰火。Fame:火焰。Highlight:精彩部分,高潮部分。Unforgettable:难忘的。Captainphotoshootin:船长合影。一般在庆祝晚宴后,邮轮会安排船长在一个由邮轮上的照相师搭设好布景的地方,由邮轮照相师拍摄合影。乘客可以在照相馆购买自己