饲料基础知识试题及答案

饲料基础知识试题及答案饲料中的含氮化合物统称为()。粗蛋白(正确答案)尿素非蛋白氮真蛋白质下列选项的矿物质中属于常量元素的是()。ZnCuFeS(正确答案)棉粕中含有的抗营养因子主要是()。棉酚(正确答案)植酸脲酶生物碱饲料中的抗营养因子往往不利于营养物质在动物体内的消化、吸收和利用，同时还会对动物造成不利影响，产生不良反应。以下不是抗营养因子的是()植酸磷蛋白酶抑制因子黄曲霉毒素低聚糖(正确答案)凯氏定氮法能准确测定样品中蛋白质含量√×(正确答案)下列选项中属于矿物质饲料的是()。鱼粉鸡肉粉骨粉(正确答案)磷酸氢钙(正确答案)根据国际饲料分类法原则，能量饲料是指粗蛋白质()20%的饲料，蛋白质饲料是指粗蛋白质()20%的饲料。大于，小于等于小于，大于等于(正确答案)小于等于，大于大于等于，小于下列不属于能量饲料的是()。动植物油脂豆类籽实(正确答案)乳清粉米糠玉米的种子结构从外到里依次为()种皮、胚乳、胚(正确答案)种皮、胚、胚乳胚、胚乳下列不属于玉米营养特点的是()。玉米种碳水化合物在７０％以上，多存在于胚乳钙多磷少(正确答案)维生素Ｅ含量较多蛋白质含量低，品质差。缺乏赖氨酸、色氨酸小麦中非淀粉多糖主要是()，这种多糖不能被动物消化酶消化，且有黏性，在一定程度上影响小麦的消化率。阿拉伯木聚糖(正确答案)甘露聚糖纤维素半乳聚糖限制乳清粉在动物饲粮中用量的主要因素是()。乳糖和食盐(正确答案)泛酸β－乳球蛋白钙、磷我国《饲料用玉米》国家标准规定：以粗蛋白质、()、不完善粒总量为质量控制指标，分为()级。水分、二容重、二水分、三容重、三(正确答案)玉米DDGS中大约含有()DDS和()DDG.70%、30%30%、70%(正确答案)60%、40%50%、50%农作物种子自田间生长到收获贮存的各个时期都可感染霉菌，按其生态群可分为田间霉菌毒素和仓储霉菌毒素两类，下列属于田间霉菌毒素的是()玉米赤霉烯酮(正确答案)呕吐毒素(正确答案)黄曲霉毒素赭曲霉毒素内供猪厂料的公司禁止使用()。鸡油豆油猪油(正确答案)鸭油原料样品进厂后检测Cr定量超理化指标，应每超理化指标1mg/kg，每吨扣重1%。()正确错误(正确答案)麸皮需关注新鲜度，一般生产日期至使用日期不超过15天，时间长会影响适口性。水分高于（）使用周期（）以上的，需单层堆放。14.5%、7天(正确答案)14%、5天15%、5天14.5%、5天仔猪配合饲料，肉小鸡，菜籽粕，玉米赤霉烯酮允许量（单位ug/kg）分别为()、()、()。100、150、500150、200、500150、500、1000(正确答案)200、500、1000饲料卫生标准中规定的植物性饲料原料呕吐毒素限量为()1000ug/kg3000ug/kg5000ug/kg(正确答案)1500ug/kg面粉的粗灰分扣价标准为()超理化指标按照超一扣一扣价超理化指标按照超一扣二扣价超理化指标按照超一扣五扣价超理化指标按照超一扣十扣价(正确答案)下列关于标签标示的基本内容说法正确的有()标签中应标示卫生要求：“本产品符合饲料卫生标准(正确答案)产品名称应采用通用名称(正确答案)标签中可标明商品名称，但商品名称应放在通用名称之前，字号不得小于通用名称水产配合饲料标签中应标明粗脂肪，可以不标明氯化钠和钙(正确答案)水分、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮等均是随储存时间推移易发生变化的指标。()正确(正确答案)错误依据集团标准，所有原料水分扣重规则为“超理化指标0-1个百分点（含1个百分点），超一扣一；超理化指标1-2个百分点，超一扣二（例如：秋冬季购进玉米水分15.2%，则扣重2.4%）”。正确(正确答案)错误《饲料标签GB1064-2013》标准规定：产品成分分析保证值必须符合()的要求。产品检测值配方设计值配方计算值企标备案值(正确答案)委托生产产品的标签应当同时标明()的名称、注册地址、许可证编号。委托方或受托方受托方委托方委托方和受托方(正确答案)下列哪些因素影响油脂后喷的均匀性（）。物料系数(正确答案)油脂温度(正确答案)油脂过滤效果(正确答案)喷油频量值(正确答案)企业应当对热敏物质的储存温度进行监控，填写并保存监控记录。监控记录应当包括（）监控人等信息。设定温度(正确答案)实际温度(正确答案)环境温度监控时间(正确答案)制粒机停机后，多长时间内严禁对冷却器进行手动排料？4分钟以内5分钟以内6分钟以内(正确答案)8分钟以内集团与益海集团签订的发酵豆粕合同部分指标为“粗蛋白≥50%，酸溶蛋白（占粗蛋白含量）≥16%”则检测出的酸溶蛋白含量应占物质总量的()及以上方能合格。16%8.5%8%(正确答案)7%以下可以判断油脂新鲜度的指标有()。丙二醛(正确答案)羰基价(正确答案)皂化值(正确答案)碘值(正确答案)玉米赤霉烯酮对动物造成的影响有哪些？肝脏肿大不孕，流产(正确答案)厌食呕吐以下可能导致热料产生的原因有()。制粒机喂料速度过快冷却器料位不均匀(正确答案)冷却器漏料(正确答案)冷却风量过小(正确答案)集团标〔2021〕51号现场监管-饲料公司猪料生物安全管理中规定生产猪场中大猪猪料所使用的环模压缩比为（）1：（4-6）1：（6-12）(正确答案)1：（7-15）1：（15-20）以下可能造成成品粉料的因素有()。分级筛底筛筛孔堵塞(正确答案)分级筛面筛筛孔堵塞分级筛弹力球磨损严重(正确答案)原料粉碎细度不达标(正确答案)生产许可证有效期为()年，有效期满需要继续生产的应在有效期满()个月前申请续展。3；33；65；35；6(正确答案)原料验真感官检验作为首要环节，感官检验包括()、摸、闻、()、捏、泡。看、嗅看、尝(正确答案)闻、吃以上都是以下不属于调味剂或香料的添加剂为()。糖精钠谷氨酸钠辣椒红(正确答案)柠檬酸(正确答案)颗粒料成品中出现大块锅巴料可能是由下列哪个因素造成的？混合机缓冲斗未清理调质器未清理(正确答案)分级筛面筛出现破损分级筛底筛出现破损油脂后喷系统中，流量计前端配置Y型过滤器，滤网规格为（）目，此过滤器仅起到（）作用40,过滤60，保险60，过滤80，保险(正确答案)《饲料标签GB1064-2013》是国家质量监督检验检疫部门发布的，企业可以根据企业生产实际情况有选择的参照执行。对错(正确答案)饲料标签中须同时标注商品名称及通用名称，且商品名称必须在通用名称之前。对错(正确答案)按照GB10648-2013饲料标签标准，罐装车运输的产品可以不使用标签。对错(正确答案)当配方中含有乳清粉等乳制品时需要在标签上注明“本产品不得饲喂反刍动物”。对错(正确答案)配方综合分析表中原料营养表中的数据不允许改动。对错(正确答案)配方综合分析表中的配方汇总表为在执行配方汇总表。对(正确答案)错最新版收货标准规定吸蓝量每差理化指标1.0g/100g，每吨扣一个吸蓝量的单价。对错(正确答案)不合格品处理单中最终扣重扣价可以为负值。对错(正确答案)大豆的抗营养因子中不能通过热处理消除的有()。脲酶不良寡糖(正确答案)抗原蛋白(正确答案)胰蛋白酶抑制因子配料系统配料时，一般不能作为第一个下料的是()。玉米豆粕膨化玉米石粉(正确答案)以下饲料标签上的保质期标识正确的有哪些？保质期为__天（日）(正确答案)保质期为__月(正确答案)保质期为__年(正确答案)保质期至：__年__月__日(正确答案)化验仪器、设备应当实行（）管理，档案包括仪器基本信息表，使用说明书、（）、操作规程、使用记录等内容。清单，采购发票专人，购置合同一机一档，采购发票一机一档，购置合同(正确答案)小料管理要素之“核心三防”包括：防止吸潮变质、防止()、防止精度不准。交叉污染(正确答案)错投错用发霉变质以上都不是以下哪种毒素在相同浓度下毒性最强()。黄曲霉毒素B1(正确答案)玉米赤霉烯酮呕吐毒素伏马毒素企业应当对生产配方中添加比例小于（）的原料进行预混合2%3%0.2%(正确答案)0.3%加工温度会对以下哪些原料的指标造成影响？花生粕的蛋白溶解度(正确答案)水解羽毛粉的胃蛋白酶消化率(正确答案)豆粕的脲酶含量(正确答案)膨化玉米的淀粉糊化度(正确答案)饲料卫生标准中，玉米加工产品黄曲霉毒素B1的上限是()ug/kg。10203050(正确答案)以下属于糙米经过深加工后得到的产品有()。统糠米糠(正确答案)抛光粉(正确答案)碎米(正确答案)在标签标示中，以下哪项不是必须标注的内容？净含量原料组成使用说明添加球虫药的有效成分含量(正确答案)原料垛位标识卡应当标明原料名称、供应商简称或代码、（）、（）、（）等信息。垛位总量(正确答案)已用数量(正确答案)检验状态(正确答案)保质期最新版收货标准规定米糠的酸价扣价方式为（）吨价的0.25%(正确答案)吨价的0.5%大豆油单价的0.25%大豆油单价的0.5%饲料安全管理规范中规定对特殊原料的存储环境要求阴凉的，一般是指（）以下。18℃20℃(正确答案)22℃25℃原料检测报告判断扣重扣价或不合格，需要调整扣重扣价，可在（）节点进行调整。不合格品处理单(正确答案)二次抽样单结算划价单(正确答案)采购发票分级筛筛框中的弹力球磨损可能导致以下哪些产品质量？粉料(正确答案)锅巴料花料热料能量饲料指以干物质计，粗蛋白含量低于()、粗纤维含量低于()的一类饲料()。２０％，１８％(正确答案)１８％，２０％１８％，１６％１６％，１８％饲料卫生标准中，棉粕、花生粕中黄曲霉毒素B1允许量为≤20μg/kg,≤100μg/kg≤30μg/kg,≤20μg/kg≤30μg/kg,≤50μg/kg(正确答案)≤50μg/kg,≤100μg/kg饲料卫生标准中，豆粕中黄曲霉毒素B1允许量为≤20μg/kg≤30μg/kg(正确答案)≤50μg/kg≤100μg/kg饲料卫生标准中，肉用仔鸡（鸭）前期配合饲料及浓缩饲料中黄曲霉毒素B1允许量为≤10μg/kg(正确答案)≤20μg/kg≤30μg/kg≤50μg/kg测定水分（GB/T6435-2006）一般样品干燥温度()和干燥时间()。103℃、4小时(正确答案)110℃、4小时115℃、4小时130℃、0.5小时生产许可证有效期为()年，生产许可证有效期满，需要继续生产饲料的，应当在有效期届满()个月前申请续展。3、33、65、35、6(正确答案)麸皮需关注新鲜度，一般生产日期至使用日期不超过15天，时间长会影响适口性。水分高于（）使用周期（）以上的，需单层堆放。14.5%、7天(正确答案)14%、5天15%、5天14.5%、5天原料鱼粉仓储质量检查：气温高于()时，每天检查()次温度变化及质量；()以下时，每()天检查一次温度变化及质量。()25℃，一，25℃，三(正确答案)24℃，一，24℃，二26℃，二，26℃，二24℃，二，24℃，三考察原料前需自行学习待考察原料的()、()、()、质量控制点、价格行情等信息。感官、加工工艺、关键指标质量、工艺、营养价值工艺、营养价值、关键指标(正确答案)加工工艺、质量、感官《饲料质量安全管理规范》第二十七条规定企业应当根据产品质量标准实施出厂检验，填写并保存产品出厂检验记录；保存期限不得少于()年。1年2年(正确答案)3年5年仔猪配合饲料，肉小鸡，菜籽粕，玉米赤霉烯酮允许量（单位ug/kg）分别为()、()、()。100、150、500150、200、500150、500、1000(正确答案)200、500、1000下列关于标签标示的基本内容说法正确的有()标签中应标示卫生要求：“本产品符合饲料卫生标准(正确答案)产品名称应采用通用名称(正确答案)标签中可标明商品名称，但商品名称应放在通用名称之前，字号不得小于通用名称水产配合饲料标签中应标明粗脂肪，可以不标明氯化钠和钙(正确答案)营养性饲料添加剂，是指为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或者微量物质。下列属于营养性饲料添加剂的是()抗氧化剂矿物质微量元素(正确答案)酶制剂维生素添加剂(正确答案)下列关于玉米、小麦杂质描述正确的是()玉米“杂质”指：①能通过直径2.0mm圆孔筛的物质；②无饲用价值的玉米；③玉米以外的其他物质玉米“杂质”指：①能通过直径3.0mm圆孔筛的物质；②无饲用价值的玉米；③玉米以外的其他物质(正确答案)小麦“杂质”指：①能通过直径1.0mm圆孔筛的物质；②无饲用价值的小麦；③小麦以外的其他物质小麦“杂质”指：①能通过直径1.5mm圆孔筛的物质；②无饲用价值的小麦；③小麦以外的其他物质(正确答案)下列关于原料质量要求，说法正确的是()所有原料卫生指标必须符合《饲料卫生标准GB13078》规定并满足下表要求(正确答案)收货标准中“理化指标、收货范围”列的指标均为采购合同必签指标(正确答案)“选签指标”公司可根据实际使用需求选择性签入采购合同中(正确答案)原料采购合同中未签订的质量指标，公司不得进行任何扣重扣价或拒收处理发酵豆粕的酸溶蛋白含量减去游离氨基酸含量是小肽含量。对(正确答案)错饲料卫生标准适用于饲料添加剂产品。对错(正确答案)麸皮加入碘液后出现大量蓝色，说明该麸皮质量较差。对错(正确答案)动物油脂不饱和脂肪酸较多，植物油脂饱和脂肪酸较多。对错(正确答案)DDGS的感官颜色与烘干温度与时间有密切关系。对(正确答案)错原料的粉碎细度太细会对猪肠道造成负面影响。对(正确答案)错饲料原料目录中的“强制性标识要求”中所列的项目，应在原料标签的分析保证值中列出。对(正确答案)错最新版收货标准中淀粉糊化度的扣价计算公式为价格*（标准值-实测值）*系数/100对(正确答案)错DDGS美拉德反应主要是赖氨酸与糖参与反应生成类黑精物质的聚合反应。对(正确答案)错发酵豆粕到货后，每个批次必须检测不良寡糖降解率。对错(正确答案)以下哪个单位与ppb意义相同。ug/Lmg/Lmg/kgug/kg(正确答案)原料样品进厂后检测Cr定量超理化指标，应每超理化指标1mg/kg，每吨扣重1%。()正确错误(正确答案)水分、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮等均是随储存时间推移易发生变化的指标。()对(正确答案)错当筒仓玉米出现发热时，会有发酵酸味，同时引发仓储毒素升高。需及时安排通风和倒仓处理，并加强霉菌毒素检测频次。()对(正确答案)错能量含量最高的谷物籽实类饲料是()。高粱麦类玉米(正确答案)麸皮属于能量饲料的原料是()。鱼粉豆粕石粉麸皮(正确答案)油脂属于()。蛋白质饲料维生素饲料饲料添加剂能量饲料(正确答案)新鲜米糠适口性好，但不宜长期贮存，其原因是下列哪种物质含量高()。粗纤维不饱和脂肪酸(正确答案)微量元素蛋白质谷物籽实类饲料中矿物质含量的特点是()。钙磷含量均高钙少磷多(正确答案)钙磷含量均低钙多磷少下列哪种不属于能量饲料()。麸皮次粉稻壳(正确答案)米糠高梁的主要抗营养因子是（ ）。芥酸抗胰蛋白酶单宁(正确答案)脲酶（    ）结构疏松，具有轻泻作用，可以刺激胃肠蠕动。小麦麸皮(正确答案)玉米糠米糠次粉()极易感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素，引起动物中毒。生大豆花生饼粕(正确答案)菜籽饼粕棉籽饼粕下列哪种原料是使用最广泛用量最多的植物性蛋白质原料？花生粕芝麻粕菜籽粕豆粕(正确答案)维生素添加剂应保存在避光、低温、干燥的环境中。()正确(正确答案)错误米糠、砻糠、统糠都是能量饲料。正确错误(正确答案)制粒工序一般流程正确的是哪项？调质，制粒，破碎，冷却，分级调质，制粒，冷却，分级，破碎制粒，调质，冷却，分级，破碎调质，制粒，冷却，破碎，分级(正确答案)鱼粉检测中下列()不得检出。盐分组胺挥发性盐基沙门氏菌(正确答案)配合饲料混合均匀度的变异系数（CV）应()。不大于12%不大于7%(正确答案)不大于5%不小于8%饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定()以评价其新鲜的程度。粗脂肪粗蛋白质酸价(正确答案)水分饲料粉碎得越细越好，动物消化利用率越高。()正确错误(正确答案)测定粗脂肪时采用的试剂是甲醛无水乙醚(正确答案)乙醇乙醚无氮浸出物的英文大写字母缩写为NFE(正确答案)NNDNENDF国际饲料分类法将饲料分为8大类，其中第2类饲料是()青绿饲料(正确答案)能量饲料青贮饲料粗饲料棉籽饼粕中主要的抗营养因子是()游离棉酚(正确答案)芥子碱单宁腈玉米中钙多磷少，钙磷比例不平衡()正确错误(正确答案)我国规定脲酶活性不得超过0.4，其最佳范围为0.05-0.20()正确(正确答案)错误加热不足的大豆饼粕能引起家禽胰脏肿大()正确(正确答案)错误棉粕中主要的抗营养因子是芥酸()正确错误(正确答案)双低油菜与普通油菜相比，含量较低的抗营养因子包括()硫苷(正确答案)单宁芥酸(正确答案)芥子碱容易氧化酸败，不易保存的饲料有()米糠(正确答案)小麦油脂(正确答案)高粱属于能量饲料的有()血浆蛋白粉乳清粉(正确答案)羽毛粉次粉(正确答案)属于蛋白质饲料的有()次粉血浆蛋白粉(正确答案)羽毛粉(正确答案)乳清粉“三七糠”指的是()将砻糠和米糠按一定比例混合而成的糠(正确答案)将统糠和米糠按一定比例混合而成的糠将次粉和米糠按一定比例混合而成的糠将麸皮和米糠按一定比例混合而成的糠饼粕类饲料分析结果出现CP低而CF很高，表明其中可能掺杂了()非蛋白氮稀释剂矿物质饲料纤维性原料(正确答案)下列原料中，精氨酸含量最高的是()菜粕花生粕(正确答案)鱼粉血粉赖氨酸含量在饼粕类中最高的饲料是()大豆饼粕(正确答案)花生饼粕棉籽饼粕菜籽饼粕富含抗胰蛋白酶而影响动物利用的饲料是()皮大麦褐高粱生大豆(正确答案)黄玉米乳清粉的主要成分是()乳酸乳糖(正确答案)酪蛋白乳脂蛋白饲料指干物质中（）含量低于18%，（