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文档简介

糖衣香酥花生米——又香又酥又甜之下酒神器一盘香酥花生米，配上一壶老酒，整个世界都属于你的了……用料花生米 500克鸡蛋 2个盐 4克面粉 适量花生油 600克辣椒粉 5克花椒粉 5克胡椒粉 5克孜然粉 5克五香粉 3克白芝麻 10克水 200克白糖 200克糖衣香酥花生米——又香又酥又甜之下酒神器的做法步骤1准备好所有食材；把香料倒入碗中备用。步骤2把花生米清洗后捞出沥干水分备用。（注意：不要浸泡，只过水清洗一下即可）。

步骤3把花生米倒入大碗中，加入盐。步骤4打入两个鸡蛋。

步骤5用筷子拌匀，让每颗花生米都粘满蛋液。步骤6少量多次加入面粉，每加入一次面粉都要搅拌均匀，直到花生米表面粘有多余的干粉为止。

步骤7用漏勺分批把花生米多余的干粉筛掉。步骤8把花生油倒入锅中（注意：要求冷油冷锅），下入花生米，开中火加热。

步骤9等油温上来，花生米炸定型后再边炸边用筷子轻轻搅拌，让花生米受热均匀，当听到花生米啪啪响时即可关火。步骤10把花生米从油锅捞出备用。此时的花生米已经非常的香酥可口，图省事的同学可以直接开吃，后面的操作都忽略不计。认真的同学请继续往下看。

步骤11把锅洗净，加入水和白糖，小火加热，边加热边搅拌。步骤12糖水冒大泡后，继续煮，当糖水变浅琥珀色时，即刻关火（关火，关火，关火）。

步骤13糖水下香料及白芝麻，翻拌均匀，然后下炸好的花生米继续翻拌。步骤14翻拌到糖水被花生米完全吸收后即可装盘，致此大功告成。小贴士休闲时整

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