初级茶艺师等级认定复习测试卷含答案

第页初级茶艺师等级认定复习测试卷含答案1.演示冲泡绿茶时，取茶用____将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。（）A、茶匙B、茶箸C、茶针D、茶叉【正确答案】：A2.仪表是指人的（），它包括容貌、服饰、姿态等各个方面。A、服装B、仪容C、外表D、心态【正确答案】：C3.职业道德是一种（）的约束机制。A、强制性B、非强制性C、随意性D、自发性【正确答案】：B4.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：____、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。（）A、茶荷B、随手泡C、茶船D、茶海【正确答案】：A5.纪律是指（）。A、规定所属人员必须共同遵守和执行的有约束力的规章制度B、为加强依法经营的力度国家出台的一种政策C、是国家为维护消费者利益而制定的法律规定D、与人交往的一种方式：严于律己，宽以待人【正确答案】：A6.道德是人类社会生活中依据（）、传统习惯和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总和。A、传统美德B、价值体系C、社会舆论D、社会关系【正确答案】：C7.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质____。（）A、茶浮水面，香味低淡B、茶浮水面，香味清高C、茶叶下沉，香味低淡D、茶叶下沉，香味馥郁【正确答案】：A8.在茶艺师泡茶时，下列____的举止是不优雅的。（）A、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上B、一手泡茶，另一支手自然放在操作台上C、身体尽量不要倾斜D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看【正确答案】：D9.____瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（）A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇【正确答案】：D10.从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮____。（）A、乌龙茶B、白茶C、清凉茶D、绿茶【正确答案】：D11.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以____为宜。（）A、三四成满B、四五成满C、五六成满D、七八成满【正确答案】：D12.清饮红茶品饮时，要____。（）A、先观其色，再闻其香B、先尝其味，再闻其香C、先闻其香，再观其色D、先尝其味，再观其色【正确答案】：C13.唐代饮茶风盛的主要原因是____。（）A、朝廷诏令B、社会鼎盛C、民间时尚D、文化进步【正确答案】：B14.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、____。（）A、氨基酸B、茶多酚C、还原糖D、茶黄素【正确答案】：C15.下列选项中，____不符合茶艺师泡茶时手部的要求。（）A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲【正确答案】：B16.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、____等。（）A、水分B、矿物质C、叶绿素D、淀粉【正确答案】：B17.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含____。（）A、杂质较多B、矿物质较多C、含氧气较多D、热量较高【正确答案】：A18.斗茶起源于唐朝，却在____得以流行。（）A、清朝B、元朝C、宋朝D、明朝【正确答案】：C19.冲泡茶的过程中，在以下____动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。（）A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶【正确答案】：A20.冲泡茶的过程中，在以下____动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。（）A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出【正确答案】：D21.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，____不属于最佳时机。（）A、顾客进门时B、品茶环境温馨，干扰较少时C、顾客长时间凝视某一商品时D、茶艺馆来客较多，茶价适宜时【正确答案】：A22.下列（）做法是与优质服务相违背的。A、客人进餐中，自己添加酒水饮料B、迎宾员按客人的需求安排座位C、主动介绍菜肴名称、口味、特点D、对生病宾客主动询问关心【正确答案】：A23.按照标准的管理权限，下列____标准属于行业标准。（）A、《茶叶品质规格》B、《第二套红碎茶》C、《紧压茶。茯砖茶》D、《紧压茶。米砖茶》【正确答案】：A24.冲泡____时，无需经过“温润泡”这道程序。（）A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶【正确答案】：C25.____是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（）A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷【正确答案】：C26.广义茶文化的含义是____。（）A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销【正确答案】：A27.陆羽《茶经》指出：其水，用____上，江水中，井水下。（）A、蒸馏水B、纯净水C、山水D、雨水【正确答案】：C28.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或____色。（）A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄【正确答案】：D29.玻璃茶具的特点是____，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（）A、导热性弱B、容易收藏C、保温性强D、质地透明【正确答案】：D30.在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡____后才开始品茶。（）A、30-40sB、40-50sC、50-75sD、90-100s【正确答案】：C31.在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是____。（）A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用【正确答案】：C32.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、____、完成阶段。（）A、品饮阶段B、送客阶段C、清洗茶具阶段D、操作阶段【正确答案】：D33.茶叶冲泡时在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法是____。（）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法【正确答案】：D34.过量饮浓茶，会引起____、恶心、失眠、烦躁等不良症状。（）A、龋齿B、头痛C、糖尿病D、冠心病【正确答案】：B35.____的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（）A、青花瓷B、青瓷C、广彩D、脱胎漆【正确答案】：C36.品茗、营业、表演是____的三种形态。（）A、游艺B、文艺C、画艺D、茶艺【正确答案】：D37.____是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（）A、无公害茶B、绿色食品茶C、天然有机茶D、大宗茶【正确答案】：C38.《大观茶论》的作者是____。（）A、蔡襄B、孙樵C、苏轼D、赵佶【正确答案】：D39.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列____的姿态是不正确的。（）A、双脚呈“丁”字步B、目观下垂，嘴微闭，面带微笑C、双手在体前交叉D、收腹挺胸提臀【正确答案】：B40.在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以____。（）A、占壶的1/2体积为参考B、壶的二三成满即可C、占壶的2/3体积D、喝茶的人数为参考【正确答案】：B41.小乔木型茶树的基本特征是____。（）A、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间B、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间【正确答案】：C42.品水五字诀：清、轻、活、甘、（）。A、寒B、洁C、洌D、净【正确答案】：C43.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、____、杯托。（）A、随手泡B、茶巾C、温度计D、品茗杯【正确答案】：D44.台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执____，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。（）A、紫砂壶B、盖碗C、公道杯D、品杯【正确答案】：C45.冲泡普洱茶一般用____以上的水温冲泡。（）A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃【正确答案】：D46.茶艺的主要内容是____。（）A、泡茶和饮茶B、表演和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别【正确答案】：A47.宋代哥窑的产地在____。（）A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉【正确答案】：D48.台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入____中。（）A、闻香杯B、品茗杯C、闻香杯和品茗杯D、公道杯和品茗杯【正确答案】：C49.“六安瓜片”产地（）。A、云南B、四川C、浙江D、安徽【正确答案】：D50.软水的标准以钙、镁等离子含量小于（）的为软水。A、8mg/LB、9mg/LC、10mg/LD、12mg/L【正确答案】：A51.在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是____，不喷洒香水。（）A、化彩妆B、化淡妆C、为了保持朴素，不化妆D、一定要将头发盘起【正确答案】：B52.时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡____而逐渐增浓的。（）A、茶量B、时间的延长C、次数的增加D、水温【正确答案】：B53.盛夏酷暑宜饮____。（）A、桂花茶B、茉莉花茶C、玳玳花茶D、白兰花茶【正确答案】：B54.茶艺师坐着泡茶时，以下____姿势是不正确的。（）A、塌腰放松B、挺胸、收腹C、头正肩平D、双腿并拢【正确答案】：A55.（）是紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家。A、供(龚)春B、时大彬C、李仲芳D、徐友泉【正确答案】：A56.铁观音的传说之一，“王说”是指____。（）A、观音托梦B、礼佛得茶C、乾隆赐名D、黄袍加身【正确答案】：C57.新型人际关系的特点是以集体主义精神为指导，搞好企业内部的团结协作（）。A、互帮互学B、唯我独尊C、互不相干D、互相竟争【正确答案】：A58.紫砂壶产地（）。A、宜兴B、地兴C、建安D、景德镇【正确答案】：A59.茶点大致可以分为干果类、____、糖果类、西点类、中式点心类五大类。（）A、鲜果类B、咸点类C、甜点类D、果脯类【正确答案】：A60.花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需____。（）A、5秒钟B、2秒钟C、10秒钟D、20秒钟【正确答案】：C61.灌木型茶树的基本特征是____。（）A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B、主干明显，分枝稀，多近地面处C、主干明显，分枝密，多距地面较高处D、没有明显主干，分枝稀，树冠大【正确答案】：A62.清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置____，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。（）A、10-20秒钟B、3-5分钟C、2-3分钟D、1-2分钟【正确答案】：B63.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、____、氨基酸、维生素、矿物质等。（）A、水分B、茶多酚C、叶绿素D、淀粉【正确答案】：B64.茶叶多酚类物质中，以儿茶素含量最高，约占茶多酚总量的（）A、50%B、60%C、70%D、80%【正确答案】：C65.职工具有良好的职业道德，有利于树立良好的（），提高市场竞争能力。A、产品品牌B、文化品牌C、企业形象D、个人形象【正确答案】：C66.以下____现象中，符合《消费者权益保护法》。（）A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则B、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好C、在消费前向顾客详细介绍消费细则D、当顾客询问的茶正好缺货时，为了应急用其他的茶类替代【正确答案】：C67.道德的作用（），并长期起作用。A、非常小B、局限性很强C、十分宽泛，几乎无处不在D、阶段性很强【正确答案】：C68.审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重____两因子。（）A、汤色与滋味B、香气与滋味C、外形与滋味D、色泽与香气【正确答案】：B69.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、____、净度来看。（）A、滋味B、汤色C、香气D、季节【正确答案】：C70.泡饮乌龙茶必须用____以上的水冲泡。（）A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃【正确答案】：D71.冬天适宜选饮____。（）A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶【正确答案】：D72.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为____。（）A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水【正确答案】：A73.花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下____茶汤，续水两次、再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。（）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5【正确答案】：B74.当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入____等。（）A、牛奶和糖B、果汁和糖C、可乐和糖D、啤酒和糖【正确答案】：A75.（）是一切职业道德最基本的道德要求。A、热爱本职工作B、爱党爱国C、遵纪守法D、加强个人修养【正确答案】：A76.秋天宜饮绿茶，是因绿茶维生素C含量丰富，____。（）A、品质热性强B、品质温和适中C、品质清凉D、品质温和味甘【正确答案】：B77.（）经长期存放，茶中的茶多酚类物质在温湿的条件下不断氧化，形成“陈香”。A、绿茶B、乌龙茶C、白茶D、普洱茶【正确答案】：D78.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据____等方面进行选择。（）A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具【正确答案】：B79.斗茶又叫____。（）A、茗战B、品饮C、评茶D、尝茶【正确答案】：A80.软水泡茶对钙、镁离子限量，指____水中钙、镁离子含量不到8毫克。（）A、每1千克B、每500克C、每100克D、每50克【正确答案】：A81.经研究发现，茶叶中含有（）多种化学成分，它们对茶叶的色、香、味以及营养、保健起着重要的作用。A、300B、400C、500D、600【正确答案】：D82.清饮红茶品饮时，重在领略它的____。（）A、香气和滋味B、醇香和汤色C、汤色和叶底D、醇香和浓鲜【正确答案】：A83.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用____的盖碗。（）A、园筒形B、倒钟形C、大肚开口D、杯形【正确答案】：C84.茶艺馆领班的主要职责有____。（）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、每天负责准备好充足的货品及用品C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D、管理和协调茶艺馆各项工作的管理人员【正确答案】：D85.“吃茶流”的主要精神将泡茶视为一种艺术，下面____地区最流行“吃茶流”。（）A、广东B、潮汕C、台湾D、安溪【正确答案】：C86.用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含____、茶船。（）A、随手泡B、茶巾C、玻璃杯D、茶荷【正确答案】：C87.不同年龄的人选择不同茶饮，少年儿童宜饮____。（）A、淡绿茶或淡花茶B、淡绿茶或淡红茶C、淡乌龙茶D、红茶糖水【正确答案】：A88.识别高山茶与平地茶，平地茶滋味____。（）A、香高味淡B、香低味醇C、香低味淡D、香低味涩【正确答案】：C89.茶艺馆的接待程序主要有____。（）A、迎宾、入座、泡茶、收款B、迎宾、泡茶、送客C、说明消费、泡茶、结帐、送客D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款【正确答案】：D90.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、____、矿物质等。（）A、蛋白质B、葡萄糖C、维生素D、叶绿素【正确答案】：C91.下列使茶叶变陈味，严重破坏茶叶品质的因素是____。（）A、温度B、氧气C、水分D、光线【正确答案】：B92.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量____。（）A、2gB、5gC、4gD、3g【正确答案】：D93.黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以____的特种茶。（）A、观色为主B、赏景为主C、闻香为主D、赏味为主【正确答案】：B94.茶叶中的多酚类物质主要是由____、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（）A、叶绿素B、茶黄素C、茶红素D、儿茶素【正确答案】：D95.家庭冰箱保存已拆封的茶叶，设定温度在（）℃以下A、0℃B、－5℃C、－10℃D、－15℃【正确答案】：B96.瓷器茶具按色泽不同可分为____茶具等。（）A、白瓷、青瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黄瓷【正确答案】：A97.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个____的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。（）A、平面B、光亮C、有孔D、有槽【正确答案】：C98.当下列水中____是称为硬水。（）A、pb2+、Cu2+的含量大于8mg/LB、K+、Cl—的含量大于8mg/LCa2+、Mg2+的含量大于8mg/LD、Co2+、Rn的含量大于8mg/L【正确答案】：C99.在茶艺服务时要取低处物品，下列____姿势是错误的。（）A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、蹲下、弯背、低头C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D、臀部向下，上身稍前倾【正确答案】：B100.在茶艺馆的服务中要求服务人员有____、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。（）A、长相、身材B、手的修长C、头发长短D、良好的文化素质【正确答案】：D1.普洱茶若保存方法不正确，储存的年份不一定越久越好。A、正确B、错误【正确答案】：A2.得体的仪容仪表，可以给顾客良好的印象。A、正确B、错误【正确答案】：A3.常饮茶对预防心血管病，对改善高血压、心肌梗塞等症状有很大益处。A、正确B、错误【正确答案】：A4.中国的五大名泉分别是无锡中泠泉、镇江惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉、济南趵突泉。A、正确B、错误【正确答案】：A5.茶点大致可以分：干果类、糖果类、鲜果类、西点类、中式点心类等。A、正确B、错误【正确答案】：A6.推销业务交往中，可主动索要顾客的名片，以示尊重。A、正确B、错误【正确答案】：B7.净化水是通过净化器对自来水进行二次终端过滤处理制得，因净化后水中矿物质减少，用净化水泡茶，其茶汤会比较平淡。A、正确B、错误【正确答案】：B8.江湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶的好水。A、正确B、错误【正确答案】：A9.冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。A、正确B、错误【正确答案】：B10.冰瓶保存法是利用冰瓶的降温作用，避免因夏季高温而加快茶叶的氧化速度。A、正确B、错误【正确答案】：B11.冲泡蒙顶黄芽、霍山黄芽可用85℃～95℃的开水冲泡。A、正确B、错误【正确答案】：B12.白毫银针属于黄芽茶。A、正确B、错误【正确答案】：A13.茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。A、正确B、错误【正确答案】：A14.相对于矿泉水用纯净水泡茶，效果最佳。A、正确B、错误【正确答案】：A15.公共场所因不符合卫生标准和要求造成危害健康事故的，经营单位应妥善处理，不要报告卫生防疫机构。A、正确B、错误【正确答案】：B16.更年期女性因情绪烦躁不安宜饮花茶，有助于疏肝解毒、理气调经。A、正确B、错误【正确答案】：A17.居家茶艺的推崇理念，有助于提高家庭成员的文化修养。A、正确B、错误【正确答案】：A18.品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。A、正确B、错误【正确答案】：A19.茶艺师进入品茗房轻敲门三下示意，马上可以进入，出来后应随手关门。A、正确B、错误【正确答案】：B20.茶叶的包装应达到防潮、防氧化、阻气、防高温、遮光的要求。A、正确B、错误【正确答案】：A21.消费者合法权益保护法规定消费者享有获得商品相关知识的权利。A、正确B、错误【正确答案】：A22.点头礼和注目礼，这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。A、正确B、错误【正确答案】：A23.中国茶类分为六大基本茶类，如普洱茶(生普、熟普)都属于黑茶，正山小种属于红茶。A、正确B、错误【正确答案】：A24.红茶的香气浓郁带甜，汤色红艳明亮，滋味浓醇鲜甜，让人有美不胜收之感。A、正确B、错误【正确答案】：A25.茶叶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含量为2ppm。A、正确B、错误【正确答案】：B26.道德与法律能够在调节功能上相互补充。A、正确B、错误【正确答案】：A27.热爱专业是职业守则的首要一条。A、正确B、错误【正确答案】：A28.茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。A、正确B、错误【正确答案】：A29.铁观音的两个传说的主人公分别是茶农魏阴和仕人王土让。A、正确B、错误【正确答案】：A30.冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。A、正确B、错误【正确答案】：B31.宋代，茶具生产得到了飞跃发展，继陶之后，出现了瓷器，茶具功能划分越来越细，《茶经》中列举了煮茶、饮茶和储茶用具共24件。A、正确B、错误【正确答案】：B32.自来水煮开后，将壶盖打开，让水中氯气挥发掉，时间要尽量久一点，让氯气挥发得彻底一点。A、正确B、错误【正确答案】：A33.衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。A、正确B、错误【正确答案】：B34.清代时期，盖碗深受宫廷钟爱，这种盖碗一式三件，下有托，中有碗，上置盖，也称“三才碗”。A、正确B、错误【正确答案】：A35.“政和工夫”多为政和大白茶茶树和福鼎大白茶茶树品种采制的。A、正确B、错误【正确答案】：A36.科学饮茶要根据季节、气候及个人体质来选择相应的茶叶。A、正确B、错误【正确答案】：A37.制作调饮牛奶红茶时，应以牛奶为主。A、正确B、错误【正确答案】：B38.在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。A、正确B、错误【正确答案】：A39.“食品卫生许可证”有效期三年，每三年复核一次。A、正确B、错误【正确答案】：B40.上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。A、正确B、错误【正确答案】：B41.送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。A、正确B、错误【正确答案】：B42.冲泡大宗绿茶水温一般要求100℃的水才能提高茶叶的香气。A、正确B、错误【正确答案】：B43.茶艺师的指甲要及时修剪整齐，保持干净，不留长指甲。A、正确B、错误【正确答案】：A44.黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。A、正确B、错误【正确答案】：B45.茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。A、正确B、错误【正确答案】：B46.茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。A、正确B、错误【正确答案】：A47.茶叶中的茶多酚具有消除疲劳的作用，所以喝茶可以提高劳动效率。A、正确B、错误【正确答案】：B48.冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。A、正确B、错误【正确答案】：A49.瓷质茶具的硬度、透光度低于玻璃。A、正确B、错误【正确答案】：A50.茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。A、正确B、错误【正确答案】：A51.水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于5时，茶汤色加深。A、正确B、错误【正确答案】：A52.绿茶对抑菌、抗辐射、防血管硬化、降血压的疗效较红茶差。A、正确B、错误【正确答案】：B53.低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80℃。A、正确B、错误【正确答案】：B54.自来水煮开后，将壶盖打开，让水中消毒药味挥发掉，泡茶用水滚得越久越好，这样泡出的茶比较理想。A、正确B、错误【正确答案】：B55.茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时服务客人。A、正确B、错误【正确答案】：B56.茶艺师服务过程中，行走时两脚走路成直线，步幅以20-30厘米为宜，步伐稳重，切忌过急、左右摇晃。A、正确B、错误【正确答案】：A57.咖啡碱、茶多酚等是茶叶中主要的药用成分。A、正确B、错误【正确答案】：A58.注目礼即茶艺师的眼睛斜视对方的眼睛。A、正确B、错误【正确答案】：B59.紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性高。A、正确B、错误【正确答案】：A60.好茶需好水，水质对茶汤的影响很大。A、正确B、错误【正确答案】：A61.普洱茶若保存好的情况下，其存放越久越好。A、正确B、错误【正确答案】：A62.茶叶包装要求做到随时开箱取条，随时包装，快速包装，严格执行操作制度，防止水分增加和茶香的散失。A、正确B、错误【正确答案】：A63.茶艺馆用水要求其化学指标达到一定标准，总硬度要求低于25C。A、正确B、错误【正确答案】：A64.茶叶中的咖啡碱具有抗氧化的作用，所以喝茶可以抗衰老。A、正确B、错误【正确答案】：B65.金骏眉属于武夷小种红茶。A、正确B、错误【正确答案】：A66.“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。A、正确B、错误【正确答案】：A67.茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。A、正确B、错误【正确答案】：B68.品茶环境除了追求“净”、“雅”、“幽”之外，还要注意光线的柔和、空气的流通。A、正确B、错误【正确答案】：A69.加工标准样供产销双方使用，可隔几年更换。A、正确B、错误【正确答案】：A70.茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和兴趣A、正确B、错误【正确答案】：B71.茶艺师与顾客行握手礼，多见于熟人之间，通常不主动向初次相交的顾客行握手礼。A、正确B、错误【正确答案】：A72.陆羽著的世界上第一部茶学专著《茶经》，首开为茶著书的先河。A、正确B、错误【正确答案】：A73.经营单位应当负责经营的公共场所的卫生管理，建立卫生责任制度，对本单位的从业人员进行卫生知识的培训和考核。A、正确B、错误【正确答案】：A74.20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。A、正确B、错误【正确答案】：A75.香型铁观音冲泡的最佳器具是白色瓷器盖碗，其水温掌握100度沸水。A、正确B、错误【正确答案】：A76.当新鲜的水中含有高价氧