必修2第三章有机化合物乙酸的性质VIP

必修2第三章有机化合物乙酸的性质厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？酉廿一日乙酸乙酸的物理性质常温下为无色有强烈刺激性气味的液体；沸点为117.90C，熔点为16.60C；与水任意比互溶；俗称醋酸，无水乙酸又称为冰醋酸。球棍模型比例模型乙酸的组成和结构分子式结构式结构简式C2H4O2或CH3COOH官能团：或－COOH羧基推测：羧基的性质想一想？羟基上的反应结构分析发生在羧基受C=O的影响：断碳氧单键氢氧健更易断上的反应发生在受-O-H的影响:碳氧双键不易断乙酸的化学性质1、弱酸性具有酸的通性---能使石蕊试液变红AVSEQ13.DAT试液变红镁条溶解产生无色气体产生无色气体乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性,比碳酸强1、乙酸溶液与锌粒反应2、乙酸与氧化铜的反应3、乙酸溶液与澄清石灰水反应4、醋酸除去水垢的反应练习：写出下列反应的化学方程式和离子方程式：

2CH3COOH+Zn→(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+Zn=2CH3COO-

+Zn2++H2↑2CH3COOH+CuO→(CH3COO)2Cu+H2O2CH3COOH+CuO=2CH3COO-+Cu2++H2O2CH3COOH+Ca(OH)2→(CH3COO)2Ca+2H2O

CH3COOH+OH-

=CH3COO-+H2O2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O2CH3COOH+CaCO3=2CH3COO-+Ca2++2H2O2CH3COOH+Mg(OH)2→

(CH3COO)2Mg+2H2O

2CH3COOH+Mg(OH)2=2CH3COO-+Mg2++2H2O酸性比较：CH3COOH＞H2CO3。

乙酸乙酸乙酸乙酸乙酸乙酯的实验室制备1.装药品的顺序如何？2.浓硫酸的作用是什么？3.碎瓷片加入的时间，作用？4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？观察、思考：2、酯化反应---取代反应实验现象：碳酸钠液面上生成无色透明、有香味的油状液体反应方程式：注意事项：A、试剂加入顺序：乙醇→乙酸→浓硫酸B、浓硫酸的作用：催化剂，吸水剂；C、加热的目的:提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，有利收集及提高乙醇、乙酸的转化率；D、得到的产物中的主要杂质：乙醇、乙酸E、饱和碳酸钠溶液的作用：①吸收乙酸②溶解乙醇③降低乙酸乙酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。F、导管的作用：导气、冷凝；不能将导管插到液面以下，以防发生倒吸。G、碎瓷片的作用：防止暴沸其它防倒吸装置乙酸乙酯的酯化过程

——酯化反应的脱水方式可能一可能二同位素示踪法定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。本质：酸脱羟基、醇脱氢。CH3COOH+H18OCH2CH3浓硫酸△+H2OCH3CO18OCH2CH3实验验证×√讨论：酯化反应中如何收集生成的乙酸乙酯？饱和Na2CO3溶液能否用水或NaOH溶液代替？分液；不可乙酸的用途乙酸是一种重要的有机化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。1.下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是A.金属钠 B.溴水 C.碳酸钠溶液 D.紫色石蕊试液C、D2.分离乙醇和乙酸的方法最好的是（）分液漏斗分液B.加入碳酸钠饱和溶液，通过分液分离C.加热蒸馏D.加入氢氧化钠后，蒸出乙醇，再加浓硫酸蒸出乙酸D3.关于乙酸的下列说法中不正确的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D4、酯化反应属于（）．A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应DC5、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分