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文档简介

LOGOLOGO福建**食品有限公司品管部原辅材料验收标准文本编号**SP-PK-202200615版本/修订V/01页码共页福建省**食品有限公司文件编号**SP-PK-20220615版 本V01拟 制**生效日期2022年07月01日审核****批准***第第页1-6胶原蛋白肠衣来料验检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货处理拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官外观呈无缝管状,无破孔、无粘连目测/触摸未达标退货色泽原色肠衣呈灰白色至浅棕色,无其他色斑,不应有霉斑;着色肠衣具有着色剂相应的色泽,无其他色斑目测不符合退货气味具有胶原蛋白肠衣的特有气味,无异味目测/鼻嗅有异味退货异物无外来肉眼可见杂质,目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装。目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准验收指标要求(理化/硬性)验收项目(规格)长度直径(口径)品牌按照盒子上规定的米数正负偏差不超过1米充水后直径±2mm目前使用品牌是维斯克凡系列肠衣,未经技术部批准,不采购其它品牌肠衣0.2%负偏差不超过1%其他品牌需测试后才能使用扣总金额2%不合格退货不合格退货理化验收项目项目标准限定值检验方法检验频率水分/(g/100g)<25上限<26.0上限<24.0GB5009.3出厂检验、型式检验灰分/(g/100g)<3.5<3.5GB5009.4出厂检验、型式检验蛋白质/(g/100g)>40>40GB5009.5型式检验铅(Pb)/(mg/kg)<1.5<1.5GB5009.12型式检验砷(八s)/(mg/kg)<0.5<0.5GB5009.11型式检验微生物验收项目项目采样方案&及限量(若非指定,均以CFU/g表示)检验方法检验频率nCmM大肠菌群5110100GB4789.3第二法出厂检验、型式检验沙门氐菌500/25g—GB4789.4型式检验金黄色葡萄球菌511001000GB4789.10第二法型式检验霉菌50GB4789.15出厂检验、型式检验杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-7天然肠衣来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货处理拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官外观透明、透水、透气,韧性好,结实、收缩和膨胀性好,肠壁洁净,在充满水时呈透明状,无显著筋络目测/触摸未达标退货色泽白色、乳白色、淡粉红色、浅黄白色、黄白色,有光泽,无破洞目测不符合退货气味无腐败气味及其他不应有的异味目测/鼻嗅有异味退货异物无外来肉眼可见杂质,目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装,冷链温度-15℃目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准验收指标要求(理化/硬性)验收项目(规格)长度每把不短于/m直径(口径mm)每把节数破洞每把湿量:88m±1m/把1m以上五路B级肠衣:32-34八路B级肠衣:38-4018节每节最低不低于1.5m起不允许出现干量:85m±1m/把1m以上0.2%负偏差不超过1%成品误差±1cm负偏差不超过1%/扣总金额2%不合格退货不合格退货不合格退货不合格退货理化验收项目项目标准限定值检验方法检验频率水分/(g/100g)<上限<上限<GB5009.3出厂检验、型式检验呋喃唑酮、呋喃西林不得检出中心温度呋喃它酮、呋喃妥因不得检出温度:5℃氯霉素不得检出微生物验收项目项目采样方案&及限量(若非指定,均以CFU/g表示)检验方法检验频率nCmM大肠菌群5110100GB4789.3第二法出厂检验、型式检验沙门氐菌500/25g—GB4789.4型式检验杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求每批全抽,每桶随机各抽1把,生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-8石斑鱼、冻涡螺肉、鱼肚、球参、海参来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货处理拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官组织形态具有该产品特有的形态和组织目测/触摸未达标退货色泽具有该产品应有的色泽目测不符合退货气味具有该产品应有的气味,无异味,无酸败味目测/鼻嗅有异味退货异物无杂质目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装,冷链温度-15℃目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准石斑鱼、冻涡螺肉、鱼肚、球参类(理化/硬性)验收指标要求品种等级水分弹性杂点、鱼皮(点/5g)水分关键限值弹性关键限值石斑鱼AAA≤78%≥1500≤12无≥1300冻涡螺肉AAA≤78%≥1000≤10无≥900鱼肚AA≤77%≥1800≤10无≥1500球参AA≤80%≥300≤15无≥200海参AA≤78%≥1300≤10无≥1100备注:产品弹性、水分不合格退货,如果让步接收,应扣总金额1%-3%中心温度≤-12℃肉夹膜肉面浅夹膜长度≤1cm/≤1处≤2处扣总金额3%边角肉/肉面深夹膜不得检出不合格退货杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%杂点、鱼皮超过2mm单面不得超过5个不合格退货其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-9干香菇/香菇脚来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货处理拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态产品规格应均匀一致、无黏结目测/触摸未达标退货色泽应与来料固有的色泽相近或一致目测不符合退货气味具有香菇的气味和滋味,无异味目测/鼻嗅有异味退货异物无外来可见杂质目测不得检出腹水性95℃热水浸泡2min基本恢复脱水前状态目测不符合退货运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准干香菇脚(理化/硬性)验收指标要求干香菇脚验收项目水分总灰分酸不溶性灰分霉变≤8%≤6.0≤1.5/限定值/处置方法无≤6.2无无不合格退货扣总金额2%不合格退货不合格退货干香菇验收项目水分总灰分酸不溶性灰分杂质规格(4种标准)菌柄长度霉变≤13.0%≤8.0%≤1.5%≤0.5%Φ2.0/Φ3.0Φ5.0/Φ7.0与菌盖卷边持平不得出现限定值/处置方法±0.5%≤8.5%出厂检验、型式检验无无无无让步接收扣总金额1%扣总金额2%扣总金额2%和工时费不合格退货不合格退货不合格退货杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-10食用盐来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货处理拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态颗粒大小均匀基本一致目测/触摸未达标退货色泽呈白色状颗粒目测不符合退货气味具有食用盐应有的钠成分气味,无异味目测/鼻嗅有异味退货异物无明显与食用盐无关的外来异物目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准食用盐(理化/硬性)验收指标要求食用盐验收项目项目粒度白度/度氯化钠硫酸根水分水不溶物判定优级0.15-0.85mm≥80≥99.1≤0.40≤0.30≤0.03合格接收一级0.3-2.8mm≥75≥98.5≤0.60≤0.50≤0.07合格接收二级2-4mm≥67≥97.2≤1.00≤0.80≤0.10合格接收限定值/处置方法优级无无无无无无不合格退货一级无无无无无无不合格退货二级无无无无无无不合格退货杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-11白砂糖来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货处理拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态目测/触摸未达标退货色泽具有该产品应有的色泽,呈白色状颗粒目测不符合退货气味具有白砂糖甜味,无异味、无异臭目测/鼻嗅有异味退货异物无正常视力可见外来异物目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准白砂糖(理化/硬性)验收指标要求白砂糖验收项目项目粒度蔗糖分还原糖分电导灰分水分色值浑浊度不容于水质判定精制0.14-0.45mm≥99.8≤0.03≤0.02≤0.05≤25≤30≤10合格接收优级0.28-0.80mm≥99.7≤0.04≤0.04≤0.06≤60≤80≤20合格接收一级0.45-1.25mm≥99.6≤0.10≤0.10≤0.07≤150≤160≤40合格接收二级0.63-1.60mm≥99.5≤0.15≤0.13≤0.10≤240≤220≤60合格接收限定值/处置方法精制无无无无无无无无不合格退货优级无无无无无无无无不合格退货一级无无无无无无无无不合格退货二级无无无无无无无无不合格退货说明产品色泽较新鲜、不暗淡,手感有轻微类似受潮粘湿感,产品表面干燥,隐约可闻到产品本味扣总金额3%薄膜、同质异物≤4处,且尺寸≤1cm;不得检出的项目,检出一个即退货扣总金额3%包装轻微破损≤2破损件退货、不足重量*2扣款杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-12大豆分离蛋白/大豆拉丝蛋白来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态目测/触摸未达标退货色泽淡白色或乳白色粉末目测不符合退货气味具有大豆蛋白粉固有的气味,无异味目测/鼻嗅有异味退货异物无正常视力可见外来异物目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准大豆分离蛋白/蛋白粉(理化/硬性)验收指标要求大豆分离蛋白验收项目氮溶解指数蛋白质水分灰分凝胶值PH值细度≥55≥90≤7.0≤7.0≤110.08.0-8.5≥96限定值/处置方法无无无无无无无不合格退货不合格退货扣总金额2%不合格退货不合格退货不合格退货不合格退货大豆拉丝蛋白验收项目酸价蛋白质水分灰分盐过氧化值脲霉定性3.0≥30≤13.0≤6.0≤80.25阴性限定值/处置方法无无无无无无无不合格退货不合格退货扣总金额2%不合格退货不合格退货扣总金额2%不合格退货说明产品色泽较新鲜、不暗淡,手感有轻微类似受潮粘湿感,产品表面干燥,隐约可闻到产品本味扣总金额3%薄膜、同质异物≤4处,且尺寸≤1cm;不得检出的项目,检出一个即退货扣总金额3%包装轻微破损≤2破损件退货、不足重量*2扣款杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-13复配食用淀粉来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态目测/触摸未达标退货色泽色泽均匀一致,呈洁白或微带浅黄色目测不符合退货气味具有本品固有的气味和滋味,无异味目测/鼻嗅有异味退货异物无肉眼可见外来杂质目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准复配食用淀粉(理化/硬性)验收指标要求复配食用淀粉验收项目水分细度酸度灰分斑点,个/㎡判定≤20.0≥99.0≤3.5≤0.5≤8.0合格接收限定值/处置方法无无无无无/扣总金额2%不合格退货扣总金额2%扣总金额2%扣总金额2%/说明产品色泽较新鲜、不暗淡,手感有轻微类似受潮粘湿感,产品表面干燥,隐约可闻到产品本味扣总金额3%薄膜、同质异物≤4处,且尺寸≤1cm;不得检出的项目,检出一个即退货扣总金额3%包装轻微破损≤2破损件退货、不足重量*2扣款杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理;新供应商首次到货应取样进行泡水感观及理化特性验证测试。1-14大豆油、棕榈油、猪油、起酥油来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态目测/触摸未达标退货色泽具有产品应有的色泽目测不符合退货气味具有本品应有的气味和滋味,无异味目测/鼻嗅有异味退货异物无正常视力可见外来异物目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准大豆油(理化/硬性)验收指标要求大豆油验收项目项目指标检测方法溶剂残留量酸价≤0.50GB5009.229≥10000过氧化值≤0.25g/100gGB5009.227棕榈油验收项目项目指标检测方法水分及挥发物含量酸价≤3.00GB5009.229≤0.20过氧化值≤0.25g/100gGB5009.227猪油验收项目项目指标检测方法不溶于乙醚物质酸价≤1.0GB5009.229≥0.5过氧化值≤0.10GB5009.227起酥油验收项目项目指标检测方法不溶性杂质量酸价≤1.00GB5009.229≤0.05过氧化值≤0.13GB5009.227限定值/处置方法////////说明产品色泽较新鲜、不暗淡,隐约可闻到产品本味扣总金额3%包装破损≤0破损件退货不足重量*2扣款杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-15冻鸡蛋清(液)、咸蛋清来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态目测/触摸未达标退货色泽目测不符合退货气味具有蛋白液固有的正常气味,无异味及恶臭味目测/鼻嗅有异味退货异物无肉眼可见外来杂质目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装,冷链温度-15℃目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准鸡蛋清(理化/硬性)验收指标要求鸡蛋清、咸蛋清验收项目蛋壳流速温度气味蛆虫蛋黄≤3片-12℃不得出现臭味不得出现≤1%限定值/处置方法无无无无无无扣总金额3%扣总金额3%不合格退货不合格退货不合格退货不合格退货说明产品色泽较新鲜、不暗淡,隐约可闻到产品本味扣总金额3%包装破损≤0破损件退货不足重量*2扣款杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、蛋壳、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-16酿造酱油来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态目测未达标退货色泽目测不符合退货气味具有酱油应有的气味和滋味,无异味目测/鼻嗅有异味退货异物无正常视力可见外来异物,无霉花漂浮物目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准酱油(理化/硬性)验收指标要求酱油验收项目目标:漂浮物晃动瓶身泡沫消散氨基酸态氮气味蛆虫不允许出现消散恢复较快≥0.4不得出现臭味不得出现限定值/处置方法无无出厂检验、型式检验无无扣总金额3%不合格退货不合格退货不合格退货不合格退货说明产品色泽较新鲜、不暗淡,隐约可闻到产品本味扣总金额3%包装破损≤0破损件退货不足重量*2扣款杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-17黑胡椒碎来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态目测未达标退货色泽目测不符合退货气味具有黑胡椒碎应有的气味和滋味,无异味目测/鼻嗅有异味退货异物无正常视力可见外来异物,无霉变目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准黑胡椒碎(理化/硬性)验收指标要求黑胡椒碎验收项目个体规格水分细小磁性杂质直径≥1mm石子以及金属2cm以上枝梗昆虫类20-30目(0.6mm--0.85mm)≤13%≤0.02%0≤1个/kg0限定值/处置方法偏差0.1mm14%≤0.03%无超过可挑选无让步接收扣总金额1%扣总金额2%和工时费不合格退货扣总金额1%和工时费不合格退货说明产品色泽较新鲜、不暗淡,产品表面干燥,隐约可闻到产品本味扣总金额3%包装破损≤0破损件退货按标注净含量,少于净含量的缺失的重量2倍赔偿杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-18速冻玉米粒来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态籽粒饱满,表面切削非常整齐,均匀很有规律目测/触摸未达标退货色泽籽粒颜色完全均匀,产品色泽明亮无任何杂粒目测不符合退货气味入口咀嚼皮薄,无渣化感,具有该品应有较浓厚的风味,无异味目测/鼻嗅有异味退货异物无外来可见杂质目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装,冷链温度-15℃目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准速冻玉米粒(理化/硬性)验收指标要求速冻玉米粒验收项目水分可溶性糖含量内源性杂质(个/300g)重金属类黄曲霉毒素≥70.0%≥8.0%≤8%不得检出不得检出限定值/处置方法产品温度:-12℃±0.5%出厂检验、型式检验无出厂检验、型式检验出厂检验、型式检验让步接收不合格退货扣总金额2%和工时费不合格退货不合格退货说明产品色泽较新鲜、不暗淡,产品表面干燥,隐约可闻到产品本味扣总金额3%薄膜、同质异物≤4处,且尺寸≤1cm;不得检出的项目,检出一个即退货破损件退货包装轻微破损≤2不足重量*2扣款杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-19速冻青豆来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态呈椭圆状,外形完整,籽粒饱满,无机械损伤、无虫蛀、无霉变,表面不结霜目测/触摸未达标退货色泽籽粒呈淡绿色目测不符合退货气味解冻熟制后,具有相应品种持有的气味和滋味,无异味目测/鼻嗅有异味退货异物无肉眼可见外来杂质目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装,冷链温度-15℃目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准速冻青豆(理化/硬性)验收指标要求速冻青豆验收项目水分霉变粒%内源性杂质(个/200g)昆虫类重金属类黄曲霉毒素1级:≤40.0%2级:≤15.0%不得检出≤1.5%0不得检出不得检出限定值/处置方法产品温度:-12℃±1.0%±0.5%无无无出厂检验、型式检验出厂检验、型式检验让步接收不合格退货扣总金额2%和工时费不合格退货不合格退货不合格退货说明产品色泽较新鲜、不暗淡,产品表面干燥,隐约可闻到产品本味扣总金额3%薄膜、同质异物≤4处,且尺寸≤1cm;不得检出的项目,检出一个即退货破损件退货包装轻微破损≤2不足重量*2扣款杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-20脱水蔬菜类(脱水胡萝卜、脱水葱)来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态片状干制品要求片型完整,片厚基本均匀,块状干制品大小均匀,形状规则,粉状产品粉体细腻,粒度均匀,不黏结目测/触摸未达标退货色泽具有该产品固有的色泽目测不符合退货气味具有原蔬菜的气味和滋味,无异味目测/鼻嗅有异味退货异物无毛发、金属物等杂质目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准脱水蔬菜类(理化/硬性)验收指标要求脱水蔬菜类验收项目干制蔬菜水分冷冻干燥脱水蔬菜水分热风干燥及其他工艺脱水蔬菜水分亚硫酸盐昆虫类农残留/重金属类≤15.0%≤6.0%≤8.0%≤200%0不得检出限定值/处置方法±1.0%±1.0%±1.0%≤150%无出厂检验、型式检验让步接收让步接收让步接收不合格退货不合格退货不合格退货说明产品色泽较新鲜、不暗淡,产品表面干燥,隐约可闻到产品本味扣总金额3%薄膜、同质异物≤4处,且尺寸≤1cm;不得检出的项目,检出一个即退货破损件退货包装轻微破损≤2不足重量*2扣款杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-21新鲜蔬菜类来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态干净、无皮、无腐烂、无伤痕,无虫害,本地葱,葱头小,葱白短,葱叶多,无虫害,无霉变,白洋葱,无虫害,无异常,杂质少于0.5%,无腐烂目测/触摸未达标退货色泽具有该产品固有的色泽目测不符合退货气味具有原蔬菜的气味和滋味,无异味目测/鼻嗅有异味退货异物无毛发、金属物、线头等杂质目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准新鲜蔬菜类(理化/硬性)验收指标要求新鲜蔬菜类(大蒜、青葱、洋葱、香菇)验收项目限定值处置方法项目大蒜青葱洋葱香菇外观伤痕数<0.5%无无无大蒜超出扣总金额1%,其余不合格退货重量-0.1kg-0.1kg-0.1kg-0.2kg让步接收杂质蒜皮量<5片无无无不合格退货气味无无无无不合格退货新鲜度无无无无不合格退货水分///≤15不合格退货说明产品色泽较新鲜、不暗淡,产品表面干燥,隐约可闻到产品本味扣总金额3%薄膜、同质异物≤4处,且尺寸≤1cm;不得检出的项目,检出一个即退货破损件退货包装轻微破损≤2不足重量*2扣款杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-22速冻荸荠(马蹄)来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态籽粒饱满,表面切削非常整齐,均匀很有规律目测/触摸未达标退货色泽籽粒颜色完全均匀,产品色泽明亮无任何杂粒目测不符合退货气味入口咀嚼皮薄,无渣化感,具有该品应有较浓厚的风味,无异味目测/鼻嗅有异味退货异物无外来可见杂质目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装,冷链温度-15℃目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准速冻玉米粒(理化/硬性)验收指标要求速冻荸荠(马蹄)验收项目水分可溶性糖含量内源性杂质(个/300g)重金属类黄曲霉毒素≥90.0%≥8.0%≤8%不得检出不得检出限定值/处置方法产品温度:-12℃±0.5%出厂检验、型式检验无出厂检验、型式检验出厂检验、型式检验让步接收不合格退货扣总金额2%和工时费不合格退货不合格退货说明产品色泽较新鲜、不暗淡,产品表面干燥,隐约可闻到产品本味扣总金额3%薄膜、同质异物≤4处,且尺寸≤1cm;不得检出的项目,检出一个即退货破损件退货包装轻微破损≤2不足重量*2扣款杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-23冻水产品(鱿鱼、目鱼筒、虾仁)来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态目测/触摸未达标退货色泽目测不符合退货气味具有该产品固有的正常气味,无异味及恶臭味目测/鼻嗅有异味退货异物无肉眼可见外来杂质目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装,冷链温度-15℃目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准冻水产品(理化/硬性)验收指标要求虾仁验收项目解冻失水率规格要求温度气味蛆虫虾线≤30%/≤30%-12℃不得出现臭味不得出现不得出现限定值/处置方法1%无无无无无扣总金额1-3%不合格退货不合格退货不合格退货不合格退货不合格退货鱿鱼、目鱼筒验收项目解冻失水率黑膜皮温度气味蛆虫过氧化值≤30%1%-12℃不得出现臭味不得出现≤0.25限定值/处置方法1%3%无无无无扣总金额1-3%扣总金额1-3%不合格退货不合格退货不合格退货不合格退货说明产品色泽较新鲜、不暗淡,隐约可闻到产品本味扣总金额3%包装破损≤0破损件退货不足重量*2扣款杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、蛋壳、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-24鱼卵(干鱼卵、湿鱼卵)来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态目测/触摸未达标退货色泽目测不符合退货气味具有该产品固有的正常气味,无异味及恶臭味目测/鼻嗅有异味退货异物无肉眼可见外来杂质目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装,冷链温度-15℃目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准鱼卵(理化/硬性)验收指标要求干飞鱼卵验收项目复水率空壳率个数(个/克)规格(复水后)口感外观≥400%≤4%350-3801.5±0.2mm有明显爆破感淡黄色、黄色限定值/处置方法无4%-6%无无无无不合格退货扣总货款1-3%不合格退货不合格退货不合格退货不合格退货湿鱼卵验收项目复水率空壳率个数(个/克)规格(复水后)口感外观≥100%≤6%合同约定合同约定有明显爆破感合同约定限定值/处置方法无7%-8%//无无不合格退货扣总货款1-3%不合格退货不合格退货不合格退货不合格退货说明产品色泽较新鲜、不暗淡,隐约可闻到产品本味扣总金额3%包装破损≤0破损件退货不足重量*2扣款杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货海草海草等异物可挑选10个/5克扣总金额1%和工时费砂石、软塑、线头、毛发、蛋壳、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-25干瓢来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态形状规则,片厚基本均匀目测未达标退货色泽具有该产品固有的色泽目测不符合退货气味具有产品固有的气味和滋味,无异味目测/鼻嗅有异味退货异物无毛发、金属物等杂质目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准干瓢(理化/硬性)验收指标要求脱水蔬菜类验收项目水分宽度二氧化硫长度/根60%±20.6-0.8mm≤3000ppm合同约定限定值/处置方法无无无不合格退货不合格退货不合格退货不合格退货说明产品色泽较新鲜、不暗淡,产品表面干燥,隐约可闻到产品本味扣总金额3%薄膜、同质异物≤4处,且尺寸≤1cm;不得检出的项目,检出一个即退货破损件退货包装轻微破损≤2不足重量*2扣款杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-26葱酥、蒜酥来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态片型完整,片厚基本均匀,大小均匀,不黏结目测/触摸未达标退货色泽具有该产品固有的色泽目测不符合退货气味具有该产品固有的气味和滋味,无异味目测/鼻嗅有异味退货异物无毛发、金属物等杂质目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准葱酥、蒜酥(理化/硬性)验收指标要求葱酥、蒜酥类验收项目水分总灰分可溶性灰分酸价过氧化值农残留/重金属类≤14.0%≤10.0%≤8.0%≤5≤0.25不得检出限定值/处置方法≤16.0%无无无无出厂检验、型式检验扣总货款1-3%不合格退货不合格退货不合格退货不合格退货不合格退货说明产品色泽较新鲜、不暗淡,产品表面干燥,隐约可闻到产品本味扣总金额3%薄膜、同质异物≤4处,且尺寸≤1cm;不得检出的项目,检出一个即退货破损件退货包装轻微破损≤2不足重量*2扣款杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-27鸡汁/食用鸡油来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态目测未达标退货色泽目测不符合退货气味具有鸡肉香气,无异味鼻嗅有异味退货异物无正常视力可见外来异物目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准鸡汁/食用鸡油(理化/硬性)验收指标要求鸡汁验收项目形态气味异物菌落总数大肠菌群具有鸡肉香气,无异味无正常视力可见外来异物≤30000≤15限定值/处置方法无无无出厂检验、型式检验出厂检验、型式检验不合格退货不合格退货不合格退货不合格退货不合格退货说明产品色泽较新鲜、不暗淡,鸡肉香气浓郁扣总金额3%包装破损≤0破损件退货不足重量*2扣款杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-28味精来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货处理拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态结晶状颗粒物或粉末状目测未达标退货色泽呈无色至白色状颗粒目测不符合退货气味具有特殊的鲜味,无异味目测/鼻嗅有异味退货异物无明显与味精无关的外来异物目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准味精(理化/硬性)验收指标要求味精验收项目色泽气味状态谷氨酸钠含量呈无色至白色状颗粒具有特殊的鲜味,无异味结晶状颗粒物或粉末状≥99%限定值/处置方法杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-29香醋类来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态目测未达标退货色泽目测不符合退货气味具有应有的气味和滋味,无异味目测/鼻嗅有异味退货异物无正常视力可见外来异物,无霉花漂浮物目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准酱油(理化/硬性)验收指标要求酱油验收项目目标:漂浮物晃动瓶身泡沫消散氨基酸态氮(总酸4.5%.5.0%.5.5%.6.0%)气味还原糖不允许出现消散恢复较快≥0.10、≥0.12、≥0.15、≥0.18不得出现臭味≥2.00、≥2.20、≥2.30、≥2.50限定值/处置方法无无出厂检验、型式检验无无扣总金额3%不合格退货不合格退货不合格退货不合格退货说明产品色泽较新鲜、不暗淡,隐约可闻到产品本味扣总金额3%包装破损≤0破损件退货不足重量*2扣款杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理1-30调味汤料(粉料)来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态目测/触摸未达标退货色泽色泽均匀一致,呈洁白或微带浅黄色目测不符合退货气味具有本品固有的气味和滋味,无异味目测/鼻嗅有异味退货异物无肉眼可见外来杂质目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准调味汤料:粉料(理化/硬性)验收指标要求调味汤料:粉料验收项目水分酸不溶性灰分灰分二氧化硫残留量农药残留限量判定≤13.0≤2.0≤6.0依据型式检验报告依据型式检验报告合格接收限定值/处置方法无无无无无/扣总金额2%不合格退货扣总金额2%扣总金额2%扣总金额2%/说明产品色泽较新鲜、不暗淡,手感有轻微类似受潮粘湿感,产品表面干燥,隐约可闻到产品本味扣总金额3%薄膜、同质异物≤4处,且尺寸≤1cm;不得检出的项目,检出一个即退货扣总金额3%包装轻微破损≤2破损件退货、不足重量*2扣款杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理;新供应商首次到货应取样进行泡水感观及理化特性验证测试。1-31香辛香料类来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态目测/触摸未达标退货色泽色泽均匀一致,具有该品种应有的色泽目测不符合退货气味具有本品固有的气味和滋味,无异味目测/鼻嗅有异味退货异物无肉眼可见外来杂质目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准香辛香料(理化/硬性)验收指标要求香辛香料验收项目熔点酸值脂值净油含量重金属折光指数依据型式检验报告依据型式检验报告依据型式检验报告依据型式检验报告依据型式检验报告依据型式检验报告限定值/处置方法无无无无无无扣总金额2%不合格退货不合格退货不合格退货不合格退货不合格退货说明产品色泽较新鲜、不暗淡,手感有轻微类似受潮粘湿感,产品表面干燥,隐约可闻到产品本味扣总金额3%薄膜、同质异物≤4处,且尺寸≤1cm;不得检出的项目,检出一个即退货扣总金额3%包装轻微破损≤2破损件退货、不足重量*2扣款杂质伤害性异物(玻璃、竹签、铁钉、人为带入异物)不得检出不合格退货砂石、软塑、线头、毛发、虫害等外源性异物不得检出1个/2件扣总金额3%其他要求生产使用过程发现的问题,按相应条款处理;新供应商首次到货应取样进行泡水感观及理化特性验证测试。1-32清油火锅底料来料验收检验项目要求检验方法方法与处理判定规则来料来源来自合格供应商审核不符合退货拒收非合格供应商的来料拒收无批次合格证明来料拒收包装不符合的来料感官部分不符合但不影响食品安全卫生,经品管主管批准后可让步接收合格证明有相应批次的合格证明包装情况包装完好,无破损现象,生产日期等标示清楚,无污物污染现象目测破损件退货感官形态目测/触摸未达标退货色泽具有产品应有的色泽目测不符合退货气味具有本品应有的气味和滋味,无异味目测/鼻嗅有异味退货异物无正常视力可见外来异物目测不得检出运输条件运输车辆没有运输过有毒有害物品且清洁卫生,防日晒、防雨淋、不得与有毒有害物品混装目测检查车厢卫生到货日期到货日期与生产日期间间隔不超过产品保质期的三分之一目测以单据为准保质期依据原辅料包装标签标识为准目测以包装为准清油火锅底料(理化/硬性)验收指标要求清油火锅底料验收项目酸价过氧化值水分氯化物黄曲霉毒素≤3.0≤0.25≤20.0≤5-15≤5.0限定值/处置方法无无无无无

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