福建省泉州第十六中学2024届高三第一次模拟考试生物试卷含解析

福建省泉州第十六中学2024届高三第一次模拟考试生物试卷注意事项:1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号码填写清楚，将条形码准确粘贴在条形码区域内。2．答题时请按要求用笔。3．请按照题号顺序在答题卡各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试卷上答题无效。4．作图可先使用铅笔画出，确定后必须用黑色字迹的签字笔描黑。5．保持卡面清洁，不要折暴、不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．在进行“观察植物细胞的质壁分离及复原”的实验时，下列相关叙述不正确的是（）A．实验材料应选择有活性的且有大液泡的植物细胞B．在显微镜下看到正常细胞后再滴加高浓度蔗糖溶液C．只有具紫色液泡的洋葱表皮细胞才能发生质壁分离D．本实验不能证实溶质分子进出细胞的方式2．绝大多数酶的化学本质是蛋白质，下列关于这类酶的叙述中错误的是（）A．需要核酸作为合成时的模板 B．保存时需要低温和适宜的pHC．在高温时其结构会变得松散 D．向该类酶溶液中加入一定量食盐会使酶失活3．图是某同学绘制的单克隆抗体制备过程及原理图，其中抗原决定簇是指抗原表面或内部能决定抗原性的基团，骨髓瘤细胞是一种营养缺陷型细胞。有关叙述错误的是（）A．动物免疫的原理是一种抗原诱导形成一种浆细胞B．选用营养缺陷型骨髓瘤细胞有利于筛选杂交瘤细胞C．细胞融合也可能发生在不同类型淋巴细胞之间D．a融合杂交瘤细胞克隆化培养的原理是细胞增殖4．下列有关HIV的叙述，与事实不相符的是（）A．遗传物质是核糖核酸B．外层脂类膜来自宿主细胞C．脂类膜镶嵌有病毒编码的蛋白质D．HIV的RNA通过RNA复制形成前病毒5．调查发现，近年来一种雪藻（单细胞绿藻）入侵了南极洲的加林兹岛，导致原本白茫茫的雪地出现片片血红。雪藻主要分布在高山雪地几厘米深的冰层中，在冰雪融化时会大量繁殖形成雪地藻华。原本绿色的雪藻经阳光照射后，会产生类胡萝卜素等多种红色素，这些色素能抵御紫外线辐射、吸收微波热量（温暖周围的冰雪）。下列有关分析合理的是（）A．雪藻在入侵地的种群数量呈“J”型曲线增长B．雪藻大量繁殖主要是由冰雪中N、P含量大幅度升高引发C．雪藻入侵提高了当地物种的丰富度，增强了生态系统的自我调节能力D．雪藻对低温、高光照和强紫外线辐射等的适应是长期自然选择的结果6．从蛙体内分离出坐骨神经-腓肠肌标本，固定之后，在相距较远的a、b两点膜外连接一个灵敏电流计，然后在图中①位置给予一适宜强度的刺激，在某一时刻观察到电流计指针呈现如图所示的偏转。下列说法正确的是（）A．若指针偏转角度为最大值，则b点膜处于极化状态B．a点钠离子通道一定为关闭状态，钾离子通道开放C．①位点收到适宜刺激，腓肠肌一定能发生收缩反射D．兴奋传至腓肠肌需要借助化学信号-电信号-化学信号的转换二、综合题：本大题共4小题7．（9分）某植物的性别由两对独立遗传的基因（T/t和D/d）控制，T_dd为雌株，ttD-为雄株，T-D-、ttdd为雌雄同株。叶片颜色深绿和浅绿是由另一对独立遗传的等位基因控制。研究人员用深绿雄株个体和浅绿雌株个体杂交，所得后代（F1）中，深绿雌雄同株个体和深绿雄株个体各占一半。回答下列问题。（1）叶片颜色中显性性状是_。两个亲本中，杂合子亲本是_。（2）单株隔离种植F1（只允许同株传粉），所得后代（F2）中基因型有_（填数字）种，其中浅绿雌株个体所占比例是_。（3）甲、乙两学习小组分别选用TtDd与ttdd杂交、TtDd自交的方法验证两对基因（T/t和D/d）遵循自由组合定律。若甲组的子代的性状及比例为_，则能证明两对基因遵循自由组合定律。同学们讨论后认为，乙组所选方法优于甲组，其理由是_。8．（10分）光合作用包括光反应与暗反应，光反应又包括许多个反应。如图为光合作用的光反应示意图，请据图回答相关问题。（1）由图可知，PSⅠ和PSⅡ位于______，具有__________的功能。

（2）从物质的变化角度分析，光反应为暗反应提供________和_______；从能量变化的角度分析，光反应的能量变化是__________________。给某植物提供C18O2和H2O，释放的氧气中含有18O。氧气中含有18O是由于___________，H218O又作为原料参与了光合作用。（3）光反应涉及电子（e-）的一系列变化，电子（e-）的最初供体为_______。

（4）从图中ATP的产生机制可以判断膜内H+浓度_____（填“大于”“等于”或“小于”）膜外浓度。9．（10分）玉米籽粒黄色基因T与白色基因t是位于9号染色体上的一对等位基因，已知无正常9号染色体的花粉不能参与受精作用但不致死。请结合相关知识分析回答：（1）现有基因型为Tt的黄色籽粒植株甲，其细胞中9号染色体如图一。①植株甲的变异类型属于染色体结构变异中的_________。检测该变异类型最简便的方法是___________。②为了确定植株甲的T基因位于正常染色体还是异常染色体上，让其进行自交产生F1。如果F1表现型及比例为_________，则说明T基因位于异常染色体上。与豌豆的自交相比，玉米自交需要增加的操作是_________。（2）以植株甲为父本，正常的白色籽粒植株为母本，杂交产生的F1中，发现了一株黄色籽粒植株乙，其染色体及其基因组成如图二。①该植株出现的原因是____（填“父本”或“母本”）减数分裂过程中_____未分离。②植株乙在减数第一次分裂过程中3条9号染色体会随机移向细胞两极，并最终形成含1条和2条9号染色体的配子。若用植株乙进行单倍体育种，则产生子代的籽粒黄色与白色的比例为_______，该育种过程的两个关键步骤是______。10．（10分）我国一科研团队将小麦液泡膜Na+/K+逆向转运蛋白基因（TaNHX2基因）转移到水稻细胞内，获得了转基因耐盐水稻新品种。图1是获取的含有目的基因的DNA片断，Sau3AI、EcoRI、BamHI为三种限制酶，图中箭头所指为三种限制酶的切点；图2是土壤农杆菌中用于携带目的基因的Ti质粒结构示意图。请分析回答：（l）据图分析可知，要构建基因表达载体，需要用________限制酶对DNA片段和质粒进行切割，再用____连接。（2）为了获得更多的目的基因用于实验研究，可以用小麦叶肉细胞的基因组为模板，利用TaNHX，基因的特异引物，通过________方法进行扩增，该方法用到的酶是____。（3）常用农杆菌转化法将耐盐基因导入水稻细胞。先将耐盐基因插入Ti质粒的_________中，然后导入农杆菌中，再通过农杆菌侵染水稻细胞，将耐盐基因插入水稻细胞的_________上，最后通过植物细胞工程中的____技术获得转基因植株，从而使其遗传特性得以稳定维持和表达。（4）为了检测实验成果，科研工作者在个体水平的检测方法是____。11．（15分）回答下列（一）、（二）小题：（一）开发山楂果醋恰好让山楂中的有机酸丰富了果醋的酸味，同时也弥补生食山楂酸味大的缺陷，具体酿制山楂果醋分为以下三个阶段，请将具体过程补充完整。（1）制备山楂果原汁：选成熟的山楂果，在清水冲洗山楂果_______（填“之前”或“之后”）去梗。将山楂果切片并去籽，再添加_______，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵：由于山楂果原汁_______，故发酵液中添加适量蔗糖，以获得酒精含量较高的果酒。果汁中加入活化的________后，在适宜环境下发酵一段时间，当发酵液中停止_______，发酵完毕待过滤，或发酵至_______，上清液即为果酒，用虹吸法取出。（3）醋酸发酵：将醋化醋杆菌进行扩大培养后，经检查菌体生长正常并无杂菌污染后接种于山楂酒-水中进行发酵，整个发酵过程需要通入_______。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，其目的是调味和_______，以防止果醋被发酵分解。（二）下图为转基因抗虫烟草的培育流程，①②③④表示过程，其中②表示利用农杆菌转入受体细胞。回答下列相关问题：（1）在①过程构建重组质粒时，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，使两者形成粘性末端用于拼接，这种方法的明显缺点是目的基因和质粒________（答出2点即可）。另外，影响拼接效率的主要因素，除以上缺点和盐离子浓度、渗透压、温度等环境因素外，还有_______（答出2点即可）。（2）在②过程中，将图示重组Ti质粒导入农杆菌时可用______处理农杆菌，以提高转化效率。操作之后，需要特定的培养基对农杆菌进行筛选，其原因是_______，最终筛选到的对象在相应选择培养基上的存活情况是________。（3）在③过程常通过调节_______的适当配比，从愈伤组织诱导出芽和根的_____，并由此再生出新植株。获得转基因烟草后，再通过[④]_______过程实现多个世代组织培养。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、C【解题分析】

成熟的植物细胞构成渗透系统，可发生渗透作用。质壁分离的原因：外因：外界溶液浓度＞细胞液浓度；内因：原生质层相当于一层半透膜，细胞壁的伸缩性小于原生质。【题目详解】A、大液泡中含有大量的水，当外界溶液浓度高于细胞液浓度时，大量水外流，可出现明显的质壁分离现象；只有活细胞的原生质层才具有选择透过性，才能出现质壁分离，所以实验材料应选择有活性的且有大液泡的植物细胞，A正确；B、该实验的第一次显微观察是装片制作完成后，观察活细胞的正常形态，目的是与滴加蔗糖溶液后发生质壁分离的细胞形态进行对照，所以应在显微镜下看到正常细胞后再滴加高浓度蔗糖溶液，B正确；C、理论上具有大液泡的成熟植物活细胞在一定浓度的蔗糖溶液中都可以发生质壁分离，具紫色液泡的洋葱表皮细胞因液泡为紫色，在实验过程中更容易观察到液泡体积的变化。并非只有液泡有颜色的植物细胞才能发生质壁分离，C错误；D、溶质分子进出细胞的方式有自由扩散、主动运输等，不能通过植物细胞的质壁分离及复原实验来证实，D正确。故选C。2、D【解题分析】

绝大多数的酶的本质是蛋白质，少部分酶的本质为RNA。酶的合成都需要经过转录过程，转录需要DNA为模板，合成相应的mRNA。当酶的空间结构遭到破坏的时候会失去活性，一般高温、强酸、强碱等环境会使酶变性失活。【题目详解】A、蛋白质的合成需要mRNA作为直接模板，mRNA的合成需要DNA作为模板，A正确；B、酶在低温和适宜pH下保存，既不会被微生物分解，又不会破坏空间结构，B正确；C、酶在高温时空间结构被破坏，结构会变得松散，C正确；D、食盐可以使溶液中蛋白质沉淀，即发生盐析，但不会使蛋白质变性失活，D错误；故选D。3、A【解题分析】

单克隆抗体制备流程：先给小鼠注射特定抗原使之发生免疫反应，之后从小鼠脾脏中获取已经免疫的B淋巴细胞；诱导B细胞和骨髓瘤细胞融合，利用选择培养基筛选出杂交瘤细胞；进行抗体检测，筛选出能产生特定抗体的杂交瘤细胞；进行克隆化培养，即用培养基培养和注入小鼠腹腔中培养；最后从培养液或小鼠腹水中获取单克隆抗体。【题目详解】A、据图可知，一种抗原上可有多种抗原决定簇，不同的抗原决定簇可诱导不同的浆细胞产生，A错误；B、骨髓瘤细胞可以无限增殖，选用营养缺陷型骨髓瘤细胞可利用其特点筛选杂交瘤细胞，B正确；C、细胞融合的类型有淋巴细胞-淋巴细胞型、淋巴细胞-骨髓瘤型及骨髓瘤-骨髓瘤型多种类型，C正确；D、融合杂交瘤细胞克隆化培养的原理是细胞增殖，可得到大量的同种杂交瘤细胞，D正确。故选A。【题目点拨】解答此题要求考生能够识记识记单克隆抗体制备的流程以及杂交瘤细胞的特点，并能结合题图分析作答。4、D【解题分析】

艾滋病是获得性免疫缺陷综合症，是一种削弱人体免疫系统功能的疾病。HIV病毒是艾滋病的病因，HIV是一种逆转录病毒，它侵入人体后能识别，并结合辅助性T淋巴细胞表面的受体进入细胞，经过长时间的潜伏后，辅助性T淋巴细胞被激活，前病毒复制出新的HIV并破坏辅助性T淋巴细胞，还可感染体内其他类型的细胞，如脑细胞、巨噬细胞。由于HIV的破坏作用，艾滋病人的免疫功能严重减退，便会招致一些平时对免疫功能正常的人无害的感染。【题目详解】A、HIV遗传物质是RNA，RNA中文名称为核糖核酸，A正确；B、HIV没有膜结构，外层脂类膜来自宿主细胞，B正确；C、脂类膜来自宿主细胞，但镶嵌有病毒编码的蛋白质，C正确；D、HIV的RNA通过逆转录得到DNA，再通过转录得到RNA，翻译得到蛋白质，RNA和蛋白质组合形成新的病毒（前病毒），D错误。故选D。5、D【解题分析】

种群的增长曲线包括J型增长和S型增长。J型：在食物（养料）和空间条件充裕、气候适宜、没有敌害等理想条件下，种群的增长率不变，数量会连续增长。S型：在自然界中，环境条件是有限的，因此，种群不可能按照“J”型曲线无限增长。当种群在一个有限的环境中增长时，随着种群密度的上升，个体间由于有限的空间、食物和其他生活条件而引起的种内斗争必将加剧，以该种群生物为食的捕食者的数量也会增加，这就会使这个种群的出生率降低，死亡率增高，从而使种群数量的增长率下降。当种群数量达到环境条件所允许的最大值时，种群数量将停止增长，有时会在K值保持相对稳定。【题目详解】A、种群只有在理想环境下才会出现“J”型曲线增长，雪藻在入侵地的种群数量不会呈“J”型曲线增长，A错误；B、雪藻大量繁殖主要是因为环境适宜，空间充足，种间斗争较弱等因素导致，B错误；C、外来物种的入侵可能会严重影响当地的环境，使生物多样性降低，生态系统的自我调节能力减弱，C错误；D、生物对环境的适应是长期自然选择的结果，D正确。故选D。【题目点拨】本题以雪藻的入侵为例，考查种群数量增长曲线、生态系统的稳定性等相关知识。6、A【解题分析】

兴奋在神经纤维上双向传导，在①处给予适宜强度的电刺激，兴奋先后传导到b、a所在部位，电流表先后观察到两次方向相反的偏转。【题目详解】A、图示中指针向左偏转，说明b处膜外为正电荷，a处膜外为负电荷，即当指针偏转角度为最大值时，b点膜处于外正内负的极化状态，A正确；B、a点为外负内正的动作电位，钠离子通道开放，钾离子通道关闭，B错误；C、反射需要经过完整的反射弧，图示从①点到腓肠肌不能构成完整反射弧，且①位点受到适宜刺激产生兴奋，若该神经细胞释放的是抑制性递质，则腓肠肌也不发生收缩反应，C错误；D、兴奋传至腓肠肌需要借助电信号-化学信号-电信号的转换，D错误。故选A。二、综合题：本大题共4小题7、深绿浅绿雌株273/64雌株：雄株：雌雄同株=1:1:2（说明：只要对应比例正确，顺序可换）不用进行人工杂交，操作简便【解题分析】

根据题意可知该生物的性别由基因型决定，用深绿雄株个体和浅绿雌株个体杂交，所得后代（F1）中，都是深绿植株，说明深绿为显性性状，则亲本应为深绿和浅绿的纯合子杂交。亲本为雌株（T-dd）和雄株（ttD-）杂交，子代出现雌雄同株：雄株（ttD-）=1：1，由于子代没有雌株出现，说明没有出现dd，子代出现了雄株，即出现了tt，所以亲本基因型为TtDD×ttDD。据此答题。【题目详解】（1）根据题干信息可知，叶片颜色深绿和浅绿是由另一对独立遗传的等位基因控制。深绿和浅绿植株杂交产生的后代都是深绿植株，因此叶片颜色中显性性状是深绿。控制叶片颜色的基因设为A/a，根据上述分析，单独考虑性别可知亲本基因型为TtDD×ttDD，由于雌株为浅绿，雄株为深绿，所以雌株基因型为aaTtDD，雄株基因型为AAttDD，所以亲本中杂合子是浅绿雌株。（2）因为单株隔离种植F1，所以F1只有雌雄同株能够同株自交传粉。由上述分析可知F1雌雄同株基因型为AaTtDd，其自交得到F2，F2的基因型有3×3×3=27种。浅绿雌株的基因型为aaT_dd，浅绿雌株个体所占的比例是1/4×3/4×1/4=3/64。（3）甲组用TtDd与ttdd杂交，若两对基因遵循自由组合定律，则TtDd产生四种数量相等的配子，甲组的子代性状及比例为雌株（Ttdd）：雄株（ttDd）：雌雄同株（TtDd+ttdd）=1:1:2。相较于甲组，乙组所选方法优于甲组，因为乙组的植株雌雄同株，不用进行人工杂交，操作简单。【题目点拨】本题综合考查基因分离定律和自由组合定律的应用等相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；运用课本中相关的知识，快速进行知识迁移。8、类囊体膜吸收（转化）光能/传递电子ATPNADPH光能转化为ATP、NADPH中活跃的化学能C18O2中的部分氧转移到H218O中H2O大于【解题分析】

该题主要考察了光合作用的相关知识，光合作用可以分为光反应阶段和暗反应阶段，其中光反应阶段的场所为类囊体薄膜，暗反应阶段的场所为叶绿体基质。光反应可以为暗反应提供ATP和[H]，而暗反应为光反应提供ADP和Pi，整个过程实验的能量转化过程为光能储存在ATP中活跃的化学能，再转移到有机物中稳定的化学能。【题目详解】（1）根据图中的信息提示，PSⅠ和PSⅡ的作用为吸收光能，其可能位于类囊体膜上；在图中可以吸收转化光能，也可以传递电子；（2）光合作用过程中，光反应可以为暗反应提供ATP和[H]；光反应通过色素和相关酶的作用，实现了将光能转移到ATP、NADPH中活跃的化学能；在供给的C18O2中标记上同位素，首先会通过光合作用的暗反应阶段固定，所以C18O2中的部分氧原子转移到H218O中，后续H218O又作为原料参与光反应阶段，释放了18O2；（3）根据图中的信息可以发现，首先供应电子（e-）的是水；（4）ATP在产生时，是通过水的光解释放了H+，其在向外运输的时候合成了ATP，所以该过程需要的能量应该是来自H+的顺浓度梯度，因此膜内的H+浓度大于膜外浓度。【题目点拨】该题的解题关键在于通过图中的物质转化途径分析PSⅠ和PSⅡ的作用，进而联系光合作用的过程进行分析，其中难点在于推测类囊体膜两侧的H+的浓度，需要学生能通过图中给出的ATP合成的信息来分析。9、（染色体片段）缺失显微镜观察（有丝分裂中期细胞，9号染色体中1条较短）黄：白=1：1套袋和人工授粉父本同源染色体1：1花药离体培养、秋水仙素处理单倍体幼苗【解题分析】

根据题意和图示分析可知，玉米籽粒黄色基因T与白色基因t是位于9号染色体上的一对等位基因，符合基因的分离定律。据图分析，图一异常染色体比正常染色体短，属于染色体结构的变异；图二9号染色体有3条，且T所在的染色体缺失，属于染色体数目变异和结构的变异。【题目详解】（1）①根据以上分析已知，植株甲的变异类型属于染色体结构变异中的缺失；检测该变异类型最简便的方法是显微镜观察，三种可遗传变异方式中只有染色体变异可以通过显微镜观察得到。②为了确定植株甲的T基因位于正常染色体还是异常染色体上，让其进行自交产生F1。如果T基因位于异常染色体上，则能够受精的花粉只有t，则F1表现型及比例为黄色Tt：白色tt=1：1；玉米是雌雄同株异花植物，与豌豆的自交相比，玉米自交需要增加的操作是套袋和人工授粉，避免外来花粉的干扰。（2）①由于无正常9号染色体的花粉不能参与受精作用，即含有T的精子不能参与受精作用，所以黄色籽粒植株乙（Ttt）中有一个t来自母本，还有T和t都来自父本，由此可见该植株出现的原因是由于父本减数分裂过程中同源染色体未分离。②图二中的植株乙在減数第一次分裂过程中3条9号染色体会随机的移向细胞两极并最终形成含1条和2条9号染色体的配子，所以可产生的配子有T、Tt、tt、t四种，比例为1：2：1：2；若用植株乙进行单倍体育种，则产生子代的籽粒黄色与白色的比例为1：1，该育种过程的两个关键步骤是花药离体培养、秋水仙素处理单倍体幼苗。【题目点拨】变异主要分为两类：可遗传的变异和不可遗传的变异。可遗传的变异是由遗传物质的变化引起的变异；不可遗传的变异是由环境引起的，遗传物质没有发生变化。可遗传的变异的来源主要有3个：基因重组、基因突变和染色体变异。10、EcoRIDNA连接酶PCRTaq酶（或耐高温的DNA聚合酶）T-DNA染色体DNA植物组织培养将转基因水稻种植在盐碱地上或用一定浓度的盐水浇灌观察结果【解题分析】

基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样。将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。【题目详解】（1）如图所示，用EcoRI酶切可获得目的基因，同时质粒上也具有EcoRI酶切位点，因此可用EcoRI限制酶对DNA片段和质粒进行切割，再用DNA连接酶将两个片段连接起来。（2）在体外可用PCR扩增技术对目的基因进行扩增，PCR用的酶是耐热的Taq酶。（3）在利用农杆菌转化法将目的基因导入水稻细胞（植物细胞）时，应该将耐盐基因插入Ti质粒的T-DNA上，经过转化作用进入水稻细胞，并将其插入水稻细胞染色体的DNA上，最后通过植物细胞工程中的植物组织培养技术获得转基因植株，从而使其遗传特性得以稳定维持和表达。（4）耐盐目的基因在个体水平上的检测方法是：将转基因水稻种植在盐碱地上或用一定浓度的盐水浇灌观察结果。【题目点拨】本题考查基因工程的相关知识，要求考生识记基因工程的原理、操作步骤等，掌握各操作步骤中需要注意的细节，能结合所学的知识准确答题。11、之后果胶酶（和果胶甲酯酶）含糖量较低干酵母（悬液）出现气泡酵母下沉无菌空气/氧气抑制杂菌反向拼接/倒接、（自身）环化且的基因的浓度、质粒的浓度、反应时间氯化钙CaCl2不是所有的农杆菌都接纳了重组质粒在含四环素培养基上存活，在含青霉素培养基上死亡营养物质和生长调节剂/植物激素项端分生组织继代培养【解题分析】

1.酿酒和制醋是最古老的生物技术。与酒和醋的生产有关的微生物分别是酵母菌和醋杆菌，它们各有不同的菌种。菌种的不同，所产生的酒和醋的风味也不同。本实验的内容是制作果酒和果醋，所用的原料是葡萄或其他果汁。葡萄酒是酵母利用葡萄糖进行酒精发酵(乙醇发酵)的产物。酵母菌只有在无氧条件下才能进行酒精发酵，即将葡萄糖氧化成乙醇，而且当培养液中乙醇的浓度超过16%时，酵母菌就会死亡。葡萄糖氧化成乙醇的反应式如下。醋杆菌在有氧条件下才能将乙醇氧化为醋酸，醋杆菌所产生的醋酸可使培养液中醋酸的含量高达13%。2.基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成．（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等．（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法．（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技