豆制品采购服务投标方案（技术方案）

豆制品采购服务投标方案第一章项目背景及需求分析 第一节行业分析 一、大豆起源及其食用历史 二、豆制品的基本概念及其分类 三、豆制品营养价值概况 四、豆制品的保健作用 第二节项目需求分析 一、项目概况 二、供货清单 三、质量要求 第二章项目整体服务设想 第一节服务理念及优势 一、服务宗旨 二、服务方针 三、服务目标 第二节项目服务模式及特色 一、服务模式 二、服务特色 第三节服务措施及优势 一、服务措施 工2第四节供货服务承诺 第三章项目组织机构及人员配置 第一节项目组织机构 一、组织机构的建立 二、项目组织机构图 第二节项目人员配备管理 33一、人员配备的含义及配备原则 二、管理人员的需求量及其选聘标准 三、项目人员配备 四、项目人员岗位职责 第三节项目人员培训方案 53一、目的、宗旨与原则 二、培训管理 三、培训考核 四、培训考勤规定 第四节人员管理措施 一、日常管理措施 二、考核管理措施 三、健康管理措施 四、安全管理措施 第四章项目管理规章制度 第一节公司内部管理制度 一、人事管理制度 二、经营管理制度 3三、财务管理制度 四、物资管理制度 第二节豆制品供货场地及设施管理制度 78一、配送场地卫生管理及保障制度 二、设施设备管理制度 第三节安全卫生管理制度 一、安全防范管理制度 三、卫生保障制度 第四节供货服务各项管理制度 二、食材污染、损坏或变质管理制度 三、包装、存储、运输管理制度 四、仓库管理制度 六、配送日常工作质量检查制度 八、不合格食品召回、销毁制度 第五节台账管理制度 一、食材盘点制度 4二、货源可追溯管理制度 三、进货台账管理制度 六、索证索票制度 第五章物资装备计划 第一节豆制品加工设备基本要求 一、基本要求 二、常用生产设备 三、专用设备 第二节豆制品常用生产设备简介 一、浆渣分离磨 二、压片机 六、切块机 七、煮浆机 八、油水分离电炸锅 第六章原材料采购方案 第一节采购流程 一、采购业务流程特点 二、采购流程的难点和风险 5三、采购流程图 第二节采购控制程序 二、范围 三、职责 第三节采购食材控制 一、采购和验收 二、快速检测 三、贮存 四、配货 六、管理 第七章豆制品加工生产和储存方案 第一节豆制品加工所用的主要原辅材料 一、豆类 二、凝固剂 六、香辛料 第二节非发酵豆制品的加工工艺流程及操作要点 一、豆腐 二、豆腐皮 6 六、千张 七、素鸡 第三节发酵豆制品的加工工艺流程及操作要点 一、豆豉 二、腐乳 三、豆酱 251 第四节地方风味豆怪味豆的加工工艺流程及操作要点259一、用黄豆制作怪味豆 二、用蚕豆制作怪味豆 第五节豆制品的储存及保鲜方法 一、大豆的贮藏特性和方法 261二、冷藏保鲜 三、气调保鲜 第八章豆制品质量控制方案 第一节微生物与豆制品的腐败变质 275一、豆制品中主要腐败微生物类群 2757二、影响豆制品微生物生长的因素 275三、微生物对豆制品品质的影响 第二节豆制品中微生物变化规律 一、豆腐生产过程中微生物变化规律 276二、豆制品储藏过程中微生物变化规律 第三节微生物控制方法 一、原材料中微生物控制 二、生产过程和设备中微生物控制 285三、生产环境的微生物控制 第九章豆制品配送服务方案 第一节配送管理制度 一、总体方案 二、配送范围及流程 三、配送管理制度 第二节配送服务体系 一、物流配送作业系统 二、物流配送信息系统 三、物流配送体系的完善 第三节配送服务队伍管理 一、人员管理制度 二、送货服务行为规范 三、送货服务用语规范 8第四节配送车辆管理 二、适用范围 四、管理内容 第五节配送安全保障措施 一、安全保障工作实施依据 305二、工作原则 三、工作职责 四、监管方式 五、工作程序 第六节配送过程卫生保障措施 一、运输管理基本要求 二、运输过程控制 四、配送人员卫生管理 五、配送过程中的保障措施 第七节豆制品运输方案 一、运输组织机构 二、运输服务方案 三、豆制品各环节的冷链运输 第十章供货保障措施 第一节豆制品仓储及分发保障措施 9 二、适用范围 三、职责 六、接受订单环节 七、入库环节 八、食品在库环节 十、物流送货环节 第二节货源保障措施 一、食品质量安全承诺 二、严格执行豆制品原材料采购查验制度 五、食品安全检测措施 第三节供货效率保障措施 一、作业时间 二、快速响应 三、送货 四、售后处理 第四节供货响应机制 第十一章安全卫生管理方案 第一节豆制品加工车间卫生要求 一、环境卫生要求 二、生产资源要求 第二节车间的卫生管理 一、实施细节培训 二、清洗、消毒 三、废弃物处理 四、危险品的管理 第三节个人卫生与健康 一、卫生教育 361二、健康检查 三、健康要求 361 361 六、个人卫生 第四节卫生与质量检验管理 一、检验机构与检验人员 三、检验设备及制度 四、检验的合格性 第十二章售后服务方案 第一节服务承诺 第二节服务响应能力 一、服务响应时间 二、服务能力 366第三节售后服务方案 一、售后服务计划 二、售后服务能力 三、售后服务内容 第四节退换货及定期回访 一、退换货的承诺 二、定期回访的承诺 第五节本地化服务 一、本地化服务承诺 二、售后服务机构、服务电话和人员名单 第十三章应急预案 第一节突发紧急配送事件应急预案 一、编制目的 二、编制依据 376三、适用范围 376 六、应急响应 377七、奖励与责任 第二节配送车辆突发事件应急预案 一、配送车辆或物资被抢事件应急预案 二、遭遇人为围困事件应急预案 三、车辆交通事故应急预案 第三节突发事故应急预案 一、突发火灾事故应急预案 二、烫伤、烧伤、割伤的应急处理 385第四节食物中毒应急预案 一、预防与预警 三、应急响应 第五节不合格食品退还或补货应急预案 一、不合格食品召回应急预案 二、补货、退换货应急预案 第六节新冠疫情应急预案 一、防控原则 二、组织机构与职责分工 三、健全制度防控有力 四、传染病预防措施 六、后勤保障和物质准备 七、评估总结 本方案目录中的内容在文档内均有详细阐述，如一、如招标文件要求“项目整体服务设想”,详情见本二、如招标文件要求“项目组织机构及人员配置”,详三、如招标文件要求“物资装备计划”,详情见本方案四、如招标文件要求“原材料采购方案”,详情见本方六、如招标文件要求“豆制品质量控制方案”,详情见七、如招标文件要求“豆制品配送服务方案”,详情见八、如招标文件要求“供货保障措施”,详情见本方案九、如招标文件要求“安全卫生管理方案”,详情见本十、如招标文件要求“售后服务方案”,详情见本方案十一、如招标文件要求“应急预案”,详情见本方案的编制依据(二)其他法律法规。(以下内容根据招标文件及项目实际情况进行修改)第一章项目背景及需求分析第一节行业分析一、大豆起源及其食用历史有文献表明，我国人民栽培大豆已有5000年的历史，我国古代称大豆为“菽”,《诗经》“中原有菽，气”出土的殷墟甲骨文中就有“菽”字的原体，山西侯马出土的2300年前的文物中，就有10粒黄色滚圆的大豆。豆制品作为中华民族的传统食品，在我国已有2000多年的生产食用历史，深受广大消费者的喜爱。豆制品包括豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆花、豆豉、酱油、豆芽、豆肠、豆筋、豆鱼、羊肚丝、猫耳、素鸡等传统产品。随着科学技术的发展，大豆生产加工技术的不断提升，大豆多糖、大豆异黄酮、大豆卵磷脂、大豆蛋白等新型豆制品不断涌现，在很大程度上充实了我国豆制品的种类。豆制品可以分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原材料，经微生物发酵而成的豆制品，产品具有特殊的风味，如豆酱、酱油、腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其他杂豆为原材料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、熏制、炸卤、干燥等加工工艺而制成的豆制品，如豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火二、豆制品的基本概念及其分类1.豆制品的基本概念豆制品是指以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原材料，经加工或精炼提取而得到的产品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。据统计，到目前为止，以大豆为原材料加工制作或精炼提取的大豆制品已达1.2万种，其中包括具有几千年历史的中国式传统豆制品和近几十年来发展起来的采用新工艺新技术生产的新型豆制品，如大豆纤维食品、大豆磷脂食品、大豆异黄酮产品、大豆肽和水解蛋白质产品、大豆仿肉制品等。2.豆制品的分类传统豆制品分为发酵豆制品和非发酵豆制品。(1)发酵豆制品包括豆豉、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B2的含量。产品具有特定的形态和风味，主要有酱油(香菇酱油、老抽、生抽等)、豆酱(辣豆酱、虾辣酱等)、腐乳(红腐乳、白腐乳等)、豆豉、纳豆和各种发酵豆类等。(2)非发酵豆制品是指以大豆或其他豆类为原材料，生产过程基本上都经过筛选、清洗、浸泡、磨浆、除渣、煮浆及成型工序，产品的物态都属于蛋白质凝胶，或蛋白质凝胶再经过卤制、炸卤、熏制、干燥等工艺制成。主要包括以新型大豆制品是在20世纪50年代兴起的，包括油脂类三、豆制品营养价值概况大豆蛋白质含量高达37%～42%,从氨基酸组成来看，大豆蛋白质也是较为理想的，人体不能合成而必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，大豆除蛋氨酸较少外，其余均较多，特别是赖氨酸含量较高，每克蛋白质中为63.4mg,比小麦粉高1.4倍，略低于蛋清(69.8mg)、牛肉(79.4mg)。衡量人奶、牛肉、鱼为100,而大豆为74,高于大米(66.5)、小米(63)、全麦(53)、玉米(49.1)等作物。二是蛋白质的生物价，以完全蛋白质为100,则普通干大豆为57,熟大豆为64,虽然低于鸡蛋(94)、豆制品(85)、大米(76)、猪肉(74)和小麦(67),但经过加工，其生物价明显提高，如豆腐为65～69,脱脂豆粉为60～75,豆乳为79,分离蛋白可达81。三是蛋白质的消化率，蛋类为98%,豆制品为92%一94%,米饭为82%,面包为79%,大豆虽仅为60%,但加工后的大豆粉增至75%,豆乳86.35%,豆腐高达92%～96%,分离蛋白可达97%。这些都说明大豆，特别是经过加工后的豆制品营养价值是十分丰富的。大豆不仅蛋白质丰富，而且其油脂质量优良，不饱和脂肪酸占80%以上，人体所必需的亚油酸含量达50.8%。大豆中含有1.8%～3.2%的磷脂，可降低血液中的胆固醇含量、血液黏度，促进脂肪吸收，有助于防止脂肪肝和控制体重。大豆中的矿物质含量也很丰富，磷、钾、钙、铁、镒、锌、铜、硼等9种元素共占籽粒干重的2.7%,尤其是钙的含量较高，为0.23%。1.豆类的保健作用(1)聪明动力及多能效益大豆富含的磷脂是一种天然营养活性剂，是建筑聪明大脑的重要物质。因此，多吃大豆可提高人的记忆和接受能力。此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等营养素，可增加神植物蛋白也是重要的健康物质，因为它是大脑从事复杂智力活动的原材料。食物中增加大豆蛋白的含量，就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率。避免抑郁的(2)防酸效应及固醇传寄预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化，它还有助于肝脏健康，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。另外，大豆磷脂还能促进传寄”动物性食物中含胆固醇，植物性食物中含植物固醇。人体摄入胆固醇后分解的主要产物是胆汁酸，有害健康。植物固醇进入人体后，在肠道同胆固醇竞争中能较多地被肠吸收，从而降低胆固醇，不仅可抑制结肠癌，对防治心(3)预防耳聋及抗癌五素营养专家认为，人体补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效地防止听力减退。大豆中铁和锌的含量较其他食物高很多。因此，常吃豆制品，有利于预防老年性耳聋。“抗癌五素”经过长期实验，专家们拿出大量数据证明，大豆中至少有5种物质具有防癌功效，它们是：蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷、2.豆制品的保健作用我们在起居饮食中，多食用一些豆制品对防病健身是有许多益处的，其加工成为豆制品的豆腐、腐竹、豆浆、豆芽对人体的保健营养作用。豆浆中蛋白质和铁的含量高于豆制品；豆芽是一种很好的新鲜蔬菜，除蛋白成分外，还有丰富的维生素C;腐竹中的维生素B含量在豆制品中最高。(1)预防骨质疏松在骨骼中，钙以无机物的形式分布存在。足构成人体骨骼的主要成分，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D,二者结合可有效预防并改善骨质疏松。(2)预防便秘便秘的原因是由于肠蠕动减慢，食物残渣在肠道内停留时间过长，肠道水分被过多吸收所致，长久以往，肠毒素被人体吸收，导致肠癌。豆制品中含有丰富的B族维生素尤其是维生素B,不仅加速了肠蠕动并对肠道提供了充足的营养素，对防治便秘，肛裂，痔疮，肠癌等有积极的效果。(3)预防心脑血管疾病心脑血管疾病危险因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血压等。豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量低。可减轻体重。强制豆经酶水解后能产生具有抗氧化能力的多肽，对保护血管弹性有一定作用。因而增加豆制品的摄入，对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果。随着生活水平的不断提高和人们对豆制品认识加深，豆制品越来越受到消费者的喜爱，特别是休闲化的豆制品异军突起。休闲豆腐干成为我国豆制品产业发展最快的一类产品。在我国豆制品品牌企业前50强当中，以休闲豆腐干为主的企业占到了近三分之一，有些企业的休闲豆腐干类产品年销售额达到1亿元以上。休闲豆腐干产品的出现，使得四市场占有率提高较快。在当今时代，人们的饮食习惯由温饱型向健康型改变，食品从业者应该充分运用现代科学技术手段，研究大豆及其组成，开发出更多、更好的大豆制品，让豆制品这个古老而又现代的行业，焕发出时代的光芒。第二节项目需求分析一、项目概况二、供货清单序号品种规格最高限价单价(元)备注三、质量要求质量要求、技术标准、供方对质量负责的条件和期限：1.供应商保证供给采购单位的商品符合国家相关质量标准、国家食品安全及安全生产许可的要求，所有商品均具备应有的资质和检验合格证，不得向采购单位提供临近效期、过效期会其他变质产品，如发现食品质量问题，采购单位有权拒收，供应商应立即更换合格产品，并保证接触此商品的所有工作人员均具有有效的健康证明。2.供应商设专人负责检验供给采购单位的商品，对出现问题的商品保证在出货前作出更换。如采购单位需要，可随时提供供货同批次产品的由第三方机构出具的质量检测报告，投标时提供书面承诺。第二章项目整体服务设想第一节服务理念及优势一、服务宗旨以客户为中心，为客户提供满意的服务，让客户以良好的建议取代投诉。(一)以客户为中心：企业依存于客户，理解客户当前和未来的需求。(二)为客户提供满意的服务：满足客户的需求。超越客户的期望，赢得客户的参与和支持，为共同不断提升管理水准出谋划策!二、服务方针我们的服务方针是：质量第一，科学管理，精益求精。视质量为我们企业的生命。(二)科学管理：管理规范化、制度化，改变工作中的随意性，以“法治”代替“人治”。(三)精益求精：信守“没有最好，只有更好”的信念，持续改进，不断创新，以全新的经营理念、规范化的管理、优质的服务为客户营造更好的工作、生活环境。三、服务目标我公司的服务目标是高效、足量的为XX选定符合相关越服务”是我公司对客户恪守的承诺和经营宗旨，针对本次项目我公司将成立项目实施领导小组，由总经理任组长，售后部经理任售后监督调查责任人，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题8小时内处理完毕。(一)服务范围我公司对我方所提供的豆制品的质量、安全负责，如有不合格豆制品，我公司承诺将第一时间内进行退换并承担相(二)工作任务1.我公司提供质量可靠，安全质优的豆制品；2.提供的豆制品符合《中华人民共和国食品安全法》有关的规定，从正规渠道采购，并保证质保期在有效范围，且不低于国家规定范围的三分之二。3.加工要求：能按照采购单位要求，做好豆制品制作、保鲜、存储等工作。4.送货要求：能够随时满足采购单位要求的供货时间。5.保证每天在采购单位规定的时间之前将豆制品送到采购单位指定地点，无特殊情况不延误配送时间，不能及时送达要当即与采购单位相关负责人联系，说明原因。第二节项目服务模式及特色(一)我公司拥有专业的豆制品供货配送服务团队，对(二)我公司在管理上严格采用国际食品安全管理体(三)我公司注重增强豆制品供货各环节效率的对比评(一)人员方面，我公司有多名从事豆制品生产、检验(二)价格方面，我公司对生产物资实行集中采购，在(三)运输方面，我公司有专门厢配送，方便、快捷。(四)豆制品食材的安全方面，我公司严格控制豆类采(五)经验方面，我公司豆制品供货工作经验丰富，曾第三节服务措施及优势(一)合理设计和安排人力资源。(二)加强领导，提高认识，高度重视食品安全管理与豆制品供货服务工作要以“生命第一”“安全重于泰山”为指导思想，充分认识食品安全工作的重要性和紧迫性，要以保障消费者饮食卫生安全为重点，结合实际，切实抓好食(三)密切配合，强化监督。1.食品安全管理工作坚持预防为主的工作方针，实行具体责任人具体实施，分管领导主管督查，公司负责人监督指导的工作机制。建立健全豆制品配送安全工作责任制，做到责任到人、人员到岗、措施到位。分管领导、公司负责人要强化责任、经常性监督指导，发现问题及时提出整改意见，对违反操作规程和整改不到位的相关责任人应当依照有关2.对从业人员必须进行健康检查，确保持证上岗。3.加大对豆类物资购买、存放的检查力度，严禁不合格食品流入仓库，确保消费饮食安全。4.建立定期检查责任制，签订责任书，实施档案管理，动追究机制，努力将配送豆制品的安全管理工作纳入依法管(四)突出重点，扩大宣传，确保食品卫生安全。我公司把食品卫生管理工作重心下移，重点抓好具体责任人、分管领导等对食品卫生监督和考核，并日常量化，张榜公布。加强食品卫生安全工作：食品卫生安全工作要做好1.严把采购关。坚持采购索证制度(营业执照、检验检疫合格证等),落实采购、验货人员的责任制。(一)我公司在人员方面，有多名豆制品采购及配送经(三)在运输方面，我公司有多辆专门用于配送豆制品稳定!第四节供货服务承诺第三章项目组织机构及人员配置第一节项目组织机构一、组织机构的建立(一)确定组织目标项目目标是项目组织设立的前提，应根据确定的项目目标，明确划分分解目标，列出所要进行的工作的内容。(二)确定项目工作内容根据项目目标和规定任务，明确列出项目工作内容，并进行分类归并及组合是一项重要组织工作。对各项工作进行归并及组合并考虑项目的规模、性质、项目复杂程度以及单位自身技术业务水平、人员数量、组织管理水平等。如进行实施阶段全过程项目管理，工作划分可按计划阶段和实施阶段分别归并和组合。(三)组织结构设计1.合理确定管理层次。目负责人和其助手组成，要根据项目的活动特点与内容进行科学化、程序化决策；二是中间控制层(协调层和执行层),具体负责规划的落实，目标控制及合同实施管理，属承上启下管理层次；三是作业层(操作层)。由现场人员组成，负责具体的操作工作。2.配置工作岗位及人员。收货组储存组发货组第二节项目人员配备管理(根据项目实际情况进行修改)(一)人员配备的含义(二)人员配备的原则人员的选择要以职位的空缺和实际工作的需要为出发点，以职位对人的要求为标准，选拔、录用各类人员。要使工作卓有成效地完成，就要使选择的人员具备相应的知识和2.量才使用的原则不同的人也具有不同的能力和素质，能够从事不同的工才能使人的潜能得到最充分地发挥，使人的工作热情得到最3.人事动态平衡的原则任何组织都是在不断变化的环境中发展的，工作中的人的能力和知识也是在不断提高和丰富的。同时，组织对其成员的素质的认识也是不断完善的。因此，人与事的配合需要进行不断的调整，使能力强的人有机会从事更高层次的工作，能力一般的人从事其力所能及的工作，使组织中的每一个人都能得到最合理地使用，实现人与工作的动态平衡。4.程序化、规范化原则员工的选拔和录用必须遵循一定的标准和程序。科学合理地确定员工的选拔标准和聘任程序，是组织聘任优秀人才的重要保证。只有按照规定的程序和标准办事，才能选聘到真正愿为组织的发展作出贡献的人才。二、管理人员的需求量及其选聘标准1.组织现有的规模、结构和岗位管理人员的配备是为了指导和协调组织活动的开展。因此，首先需要参照组织结构系统图，根据管理职位的数量和种类确定组织所需要的管理人员数量。2.管理人员的流动率在任何一个组织中，都存在着管理人员的外流和自然减员的现象。因此，在确定未来的管理人员需要量时，要对这些自然的和非自然的管理人员减员情况加以考虑。3.组织发展的需要随着组织规模的不断扩大，经营管理工作日益复杂，工作量也将不断加大，对管理人员的需要量也会不断增加。因此，组织中管理人员的确定还需预测和评估组织发展与业务(二)管理人员的选聘标准合格的管理人员必须具备相应的素质和能力，主要包1.强烈的管理欲望担任管理工作不仅意味着在组织中取得较高的地位、名声以及与之相应的报酬，还意味着可以利用制度赋予的权力地运用权力，从而影响组织目标的实现。2.良好的道德品质担任管理职务的人拥有相当的权力，而组织对其权力的运用往往难以进行及时、有效的监督，所以权力能否正确运用在很大程度上取决于管理人员的良知。此外，管理者能否有效影响和激发下属的积极性，也在很大程度上取决于管理者个人的道德品质。3.富于创新精神管理者的任务不仅是执行上级的命令，维持系统的运转，而且要在组织系统或部门的工作中不断创新。只有不断创新，组织才能充满生机，不断发展。4.良好的决策能力管理人员在组织下属工作的过程中，要进行一系列的决策，例如，何时去做?采用何种方式去做?由谁去做?等等。管理过程中充满了决策。决策能力是管理人员应具备的一种5.较强的沟通能力管理人员既要善于理解别人，也需要别人理解自己。组织成员之间的相互理解是组织成功的基本保证，而要实现相互理解就要借助信息沟通才能完成。沟通的效果决定了管理者与员工相互理解和相互信任的程度。作为管理者必须具有进行有效沟通的技能。6.较强的组织协调能力管理者的职责之一就是实现组织内部各部门各环节的密切配合，所以管理者应有较强的组织协调能力，能够按分工协作的要求合理调配人员，布置工作任务；同时，管理者要善于协调内部员工之间的关系，创造和谐、融洽的气氛。7.相应的业务知识和水平管理者未必是专家，但了解一定的专业知识、具备一定(一)管理人员配备(1)大专以上学历；(2)从事相关职业超过十年；(3)具有丰富的食品卫生处理经验；(4)熟悉食品安全的相关政策与法规，对配送服务有(5)外表端庄，思路敏捷；(6)有良好的团队精神和沟通技巧；(7)有良好的指挥能力、语言交流能力和文字表达能(1)大专以上学历；(2)具有丰富的物流知识；(3)熟悉物流配送的相关政策与法规，对配送服务有(4)具有丰富的豆制品采购管理经验；(5)有良好的协调能力、语言交流能力和文字表达能3.采购部经理(X人):(1)大专以上学历；(2)从事采购职业超过十年；(3)具有丰富的豆制品采购经验；(4)熟悉采购的相关政策与法规，对配送服务有一定(5)有良好的团队精神和沟通技巧；(6)有良好的指挥能力、语言交流能力和文字表达能4.项目其他管理人员：(1)大专以上学历；(2)具有丰富的食品卫生处理经验；(3)熟悉食品安全的相关政策与法规，对配送服务有一定的了解和管理能力；(4)具有丰富的事故处理经验；(5)有良好的协调能力、语言交流能力和文字表达能项目负责人资格情况表一般情况姓名年龄学历毕业采购专业职务单位职称拟任何职参加工作个人简历时间专业工作经历负责类似项目业绩序号项目名称该项目中任何职其他管理人员履历表姓名性别年龄职务职称学历参加工作时间从事负责人年限服务期和已完成项目情况合作单位项目名称项目规模开始、完成时间是否在服务期项目质量(二)项目工作人员配备项目工作人员配备一览表序号姓名性别职务身份证明证件名称证书编号1234567四、项目人员岗位职责(一)项目总经理负责豆制品采购项目的整体工作调度、指挥和管理，按照操作规范工作。1.公司为该项目设项目经理一名，全面负责项目的各项2.主持中心会议，制订工作计划，完成中心工作总结，3.组织政治、业务学习，经常进行思想教育和法纪、安4.认真抓好豆制品质量、食品卫生和安全生产工作；做好人才招聘工作，调动和使用，关心员工生活，尽力解决员5.加强员工的团结协作精神，协调好员工之间、部门与6.严格财务制度，管理好各项经费开支；(二)行政人事经理(三)行政人事文员2.按照规定的员工入职程序和要求办理入职手续和离3.协助部门经理落实员工劳动合同的签订、续订、保证每位员工劳动合同及时签订。4.及时将公司各部门的申购汇总给采购部、定期发放办公用品、建立办公用品台账。5.记录人员考勤。6.完成上级交办的其他任务。(四)财务部经理1.负责财务部的日常管理工作及财务部所属员工工作的指导及培训，根据公司的经营情况作出财务分析说明，为公司管理层的决策提供可靠的数据，为公司提供全面的财务、会计服务协调财务部与其他相关部门接口的工作，保证财务部门的各项工作能按时保质的完成。2.熟悉国家相关财税法律法规，在合理的范围内合理避税，为公司节约营运成本。3.完成上级交办的其他任务。(五)财务部会计1.按照会计制度规定对本单位各项业务收支进行记账、算账、报账工作做到手续完备内容真实数字准确账目清楚日清月结按期提出会计报表。按照国家会计制度规定妥善保管会计凭证、账簿、等档案资料。2.完成上级交办的其他任务。(六)财务部出纳1.收、付款业务工作目标(1)收取现金及现金支付时的清点、核对，保证各项(2)收取支票、汇票时查验核对，审核申领支票付款手续等，确保款项及时到账。2.现金管理工作目标(1)根据公司的相关规定，进行现金的提取、送存、保管等工作，保证企业经营活动的正常进行；(2)完成公司现金和银行存款的清查工作，确保账账、3.账目记录工作目标对发生的收、付、缴等项业务及时登记“现金日记账”和“银行存款日记账”,账目填写清楚。4.工资发放与日常报销工作目标(1)协同公司综合管理部进行员工工资的发放工作，员工工资发放及时、准确；(2)根据公司的规定，办理有关款项的报销工作。5.原始凭证管理目标(1)审核各类收付项目原始凭证，保证符合会计制度(2)定期整理、汇总各类原始凭证，并妥善保管。6.支票、印章管理目标(1)按照企业的相关规定管理空白支票，按相关程序(2)按照企业相关规定保管相关印章，外出使用无遗(七)物流部经理配送全过程的安全。8.组织落实月末盘点，完善档案积累及账务管理，确保帐物相符、账账相符，及时反馈各种信息，并按制度要求及时完成各项报表、报告。9.完成上级交办的其他任务。(八)收货员主要负责在豆制品入库过程中选用搬运工具与调派工作人员，并安排工具使用时段与人员的工作时间、地点、班1.制定相应的豆制品入库管理制度及工作流程。2.建立豆制品入库台账，每日进行豆制品入库记录及统3.严格按照手续办理产品入库。4.完成上级交办的其他任务。(九)仓库保管员1.主要负责保管区内物资的保管工作，对保管区内的食品，做到账、卡清楚，账卡物相符。2.定期清扫保管区，保证保管区内清洁卫生，无虫害、3.定期检查保管区内的通风设施、照明设施、防雨防潮设施的情况，保持库区内通风、干燥、温湿度适宜。4.定期检查保管的豆制品品种、数量、质量状况，定期或不定期地对保管豆制品进行盘点，及时掌握保管物资的动5.严格执行保管区的安全检查，包括消防器材的配备及有效性，区内电器线路的使用状况，是否存在老化，破损等6.完成上级交办的其他任务。(十)发货员1.主要负责豆制品出库过程中选用搬运工具与调配工作人员，并安排工具使用时段，以及人员的工作2.严格按照出库凭证发放多制品，做到账、卡、物相符。3.严格对豆制品进行复查，当出库豆制品与所载内容不相符合时应及时处理，视具体情况，对出库豆制品进行加工4.严格监督豆制品的装载上车，进行现场指挥管理。5.完成上级交办的其他任务。(十一)拣货员1.核对豆制品品种、数量、规格、等级、型号和重量，照凭单拣选豆制品，认真完成每日的拣货作业任务。2.对检出的豆制品进行复核，验豆制品的包装、标志，对出库待运的豆制品进行包装、拼装、改装或加固包装，对经拼装、改装和换装的豆制品填写装箱单。3.在出库豆制品的外包装上设置收货人的标记。4.按豆制品的运输方式、流向和收货地点将出库豆制品分类整理、分单集中，填写豆制品启运单，通知运输部门提(十二)客服订单人员(十三)采购部经理(十四)采购单位员10.在正规厂家(商家)采购的豆类原材料，必须取得货商出具的原始凭证(含白条)。15.尽量做到单据(或发票)随货同行，交验收员验收(托收除外),如因省外物资不能单据随货同行，应预先根(十五)包装人员量要求的讲解，配合做好生产准备工作，做好生产自检(质量和数量),并协助其他操作工自检，提高生产质量。量缺陷(污迹、划伤、撞伤、破损等)。工具、豆制品等)均需按规定的地方整齐，不得乱放，保持(十六)运输配送人员(包括车内、车外和引擎的清洁)。5.驾驶员发现所驾车辆有故障时要立即检修。不能检修的，应立即报告管理人员，并提出具体的维修意见(包括维修项目和大致需要的经费等)。未经批准，不许私自将车辆6.驾驶员对自己所开车辆的各种证件的有效性应经常检查，出车时一定保证证件齐全。7.驾驶员驾车一定要遵守交通规则，文明开车，不准危险驾车。禁止超速抢行，避免因急刹车造成人员的伤害或豆8.车内不准吸烟。9.保证装卸、搬运和行车时商品的绝对安全，避免人身10.商品在出货前，要详细检查豆制品是否齐备、齐全。11.在规定的时间内将豆制品交到顾客手中并要求顾客12.完成上级交办的其他任务。第三节项目人员培训方案为加强豆制品采购项目人员的培训工作，不断提高服务人员职业能力和水平，根据配送行业实际情况，制定了相关一、目的、宗旨与原则自我培训与传授培训相结合、岗位技能培训与专业知识培训相结合。项目人员岗位技能培训和业务知识学习，企业管理知识，法律法规学习等。3.公司员工必须参加在职培训，培训时间一般不少于20课时，包括公司组织的内部培训和外送参加各类培训班。4.员工参加培训的考核成绩，记入员工培训档案，作为其调职、晋升职务、调整工资的重要依据。(一)培训的目的培训的目的主要有以下几点：1.通过培训，充实员工的专业知识和岗位技能，提高工作质量和绩效。2.提升员工的素质，适应项目发展的各种要求。3.培训的开展结合员工职业发展计划，实现公司发展和4.构建符合公司策略和发展方向的培训体系，形成“学习型组织”,提升公司整体的绩效及竞争力。公司培训的宗旨，是为了提升公司业绩服务，提高员工素质服务，更好地做好配送服务。(二)培训原则凡项目人员全部需要参加培训，巩固已有知识，学习新培训内容的设置应结合项目规划系统设置，是符合项目需求和员工职业发展的系统培训。员工培训的内容包括知识、工作技能和工作态度等的内容。力求培训全面系统，能够满足项目需要。(一)健康管理1.食品从业人员每年必须进行健康检查，不得超期使用2.新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查身体的事情发生，同时进3.食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。4.凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生5.当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。6.食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴首饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、7.对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。8.定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做(二)培训管理1.食品经营人员必须在接受《中华人民共和国食品安全安全知识培训之后方可上岗。2.食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员。3.定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相质量法》等法律法规。5.新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上6.建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归(一)考核目的最大限度激励员工发挥个人潜能，提高工作绩效，进而提高公司的整体效益，同时也为员工薪酬、职务调整等方面提供科学、合理的管理依据。(二)适用范围本制度适用于本公司所有人员。(三)考核作用1.确保员工清楚食品安全法律法规，熟悉供货配送服2.职务调整、奖金分配的直接依据；3.为下一年度考核提供原始依据；4.发现管理盲点，提供管理经验。(四)考核原则透明的原则。1.一致性：一段连续时间之内，考评的内容和标准不能有大的变化，至少保持3-4个考核周期。2.客观性：考评真实、客观地反映员工实际工作情况，避免因光环效应、任人唯亲、个人偏见等带来的误差；3.时限性：仅以当期(当月/当季/当年)的原始记录数(五)考核流程1.数据收集：收集员工客观数据，如考勤、违纪、奖励2.填写表格：相关考核人员填写考核表格，为被考核人3.计算结果：根据考核细则计算被考核人考核得分；4.绩效沟通：依据结果与被考核人进行绩效考核评价，指导工作，帮助提高；5.完善体系：根据实际情况，对考核体系讨论、完善，(六)奖励与处罚为了进一步鼓励先进、教育落后，在员工中形成文明、良好的社会风气和体现新颖的公司面貌，为使全体员工共同发扬团结互助的精神，更加完善和实施好公司凝聚力工程，故设置考核的奖励与处罚。1.奖励表彰先进，实行精神奖励和物质奖励相结合并以精神奖励为主的原则，以激活员工钻研业务技能、提高服务水平、增强管理意识、努力为企业创造出精神文明的硕果和最佳的(1)业务技能、服务水平、管理能力突出或一贯表现(2)为客人热情服务、认真执行服务准则受到客人特别表扬或一定奖励；拾金不昧，乐于做好人好事，价值较大(3)开源节流，降本增效、合理化建议实施有显著成(4)敢于抵制、揭发和制止违法违纪不良现象，见义(5)发生重大事故苗子或隐患，及时采取防范措施或报告，避免人员伤亡或设备损坏事实贡献较大的；(6)任劳任怨、团结互助、珍惜岗位，对公司的经营、2.处罚增强员工遵守国家法律和公司规章制度的自觉性，坚持“扬善抑劣、改进陋习”原则，本项各类处罚只是手段，提高员工自身自律素质和管理者的水平是根本的目的。(1)工作时扎堆聊天、串岗，影响本职工作或其他给工作经检查失职属实的。(2)岗位责任性较差，未按本岗位职责执行，影响工作质量或服务水准的；散布谣言、搬弄是非或恶意中伤其他(3)上班时间发生严重争吵、斗殴造成影响工作或致(4)不服从领导工作安排或安排的工作未完成及经教(5)考勤工作中弄虚作假或恶意打击检举人，工作中发生质量事故造成一定后果嫁祸于人的，管理人员疏于管(6)偷吃偷拿食品(物),盗窃员工或公司财物，造(7)擅自动用或损坏消防安全设备或严重违反安全操作规程，造成企业严重损失，禁烟区违章吸烟以及触犯刑律(8)犯有其他严重过失或造成严劣影响，不处罚达不(七)考核结果2.根据考核体系规定进行考核激励。3.将考核文件、表格安全存档，以备查阅，防止考核文档被无关者查阅。四、培训考勤规定1.员工应按时参加培训，如有事不能参加者，应提前三如有特殊原因，不能提前请假者，必须及时申明，并及时补办请假手续。2.培训期间，不得迟到、早退、缺勤。3.员工参加培训，必须在员工培训签到表上亲笔签名以员工均按旷课处理。4.培训员工以签到为依据，将参加培训的员工的上课记录登记在员工培训记录上，并作为员工考核的一部分。第四节人员管理措施1.从业人员须经健康检查取得健康合格证明和食品卫生知识的培训取得培训合格证上岗。接触直接入口食品之前应洗手消毒。3.从业人员应养成良好的卫生习惯，做好岗位(责任)(1)“四勤”:勤洗手剪指甲，勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服。(2)“三不”不准将非食品加工制作用品和个人生活用品带入操作场所；工作时不准戴戒指、项链、手链(镯)、耳环等饰物和涂指甲油；不准在操作场所吸烟、穿工作服进厕所及离开生产加工经营场所。(3)“三要”上班时要穿戴整洁的工作衣帽，头发必须全部戴于帽内；加工制作冷菜等熟食品操作时要戴口罩；接入口食品要用专用工具拿取。(4)“四坚持”:坚持卫生操作规程、坚持公用物品消毒、坚持湿式清扫、坚持漱口刷牙防口臭。4.工作时间不准吃东西、不准随地吐痰、不随便掏耳掏5.不得在食品加工和销售场所内吸烟。6.工作制服只限工作室内穿着，穿着工作服不得随意出入其他场合。二、考核管理措施为规范工作人员培训，保障食品卫生安全，根据《中华理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。1.分拣、清洗、包装人员包括新参加工作和临时参加工作的人员必须经过培训、考核合格后，方可从事分拣、清洗、2.食品安全管理人员应制度从业人员食品安全教育及培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及3.食品安全及教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识，各岗位加工操作规程等。4.培训方式以集中讲授和自学相结合，定期考试，不合格者待考试合格后再上岗。5.建立分拣、清洗、包装人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果归档，以备查验。1.在职人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康2.新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。3.食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。4.凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。5.当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。6.食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴首饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、四、安全管理措施1.制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。2.制定食品经营场所卫生设施改善的规划。3.组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。4.建立并执行从业人员健康管理制度。5.对贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。6.执行食品安全标准。7.协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监第四章项目管理规章制度第一节公司内部管理制度(一)员工上班做到不迟到、不早退。(二)员工严禁偷吃偷拿各种食品和商品。(三)严禁在工作区域看书报、打闹和高声喧哗。(四)下班后必须关闭水、电、气、门、窗，消除一切(五)工作人员上班时间不能随意会客，严禁外人进入(六)员工严禁随意互相辱骂，应相互尊重，严禁打架(七)上班时间严禁做工作之外的事情。(八)服从上级领导，认真完成各项任务。(九)休假事先要向公司办公室请假，批准方可。(十)如需辞职，必须以书面形式提前一个月写辞职报(十一)增强勤俭意识，养成良好的节约习惯。(十二)员工除完成每日配送的各环节基本工作之外，(十三)员工每天要按照工作流程认真工作，合理安排工作。学会沟通、勤于沟通、确保工作流程和谐顺畅，保证配送货品的时间要求及质量要求。(十四)员工要做到尽忠职守，服从管理，有责任心，有爱心，互相团结，互相帮助，以达到工作上精益求精，提供工作效率。(一)保密管理为保守公司秘密，维护公司利益，特制订本制度。1.公司秘密是关系公司发展和利益，在一定时间内只限一定范围的员工知悉的事项。全体员工都有保守公司秘密的2.公司秘密包括下列秘密事项：(1)公司经营发展决策中的秘密事项；(2)人事决策中的秘密事项；(3)专有技术；(4)客户信息、产销渠道、产销策略、营销计划、定价政策和重要的合同、单据；(5)公司非向公众公开的财务情况、银行账户账号；(6)产品的具体材料成分，特殊制作工艺，产品的生(7)经理确定应当保守的公司其他秘密事项。3.公司秘密根据需要限于一定范围的员工接触。接触公司秘密的员工，未经批准不准向他人泄露。非接触公司秘密(二)行政管理(1)上班时间不准大声喧哗、不准打瞌睡。(2)上班时着装整洁、坐姿端正，树立良好的公司形(3)工作时应注意提高工作效率，尽量减少私人电话(4)员工应养成开源节流、节能降耗的良好工作习惯，下班时间、节假日等非工作时间(非加班情况下)不在办公(5)电话、灯光、复印机、空调机、电脑及其他电器(6)危险物品严禁带入办公区域。(7)工作文件作废时，需做撕毁处理；办公电脑及重(8)做好保密工作。尊重别人隐私和公司制度。做到(1)公司实行双休工作制。(2)公司实行打卡考勤。员工每天上班、下班均需打卡(共计每日2次)。员工应亲自打卡，帮助他人打卡和接(3)所有员工须按工作时间按时上下班。不能准时到工作至凌晨2点之后时，次日早晨可适当推迟到岗时间，但(4)迟到、早退、旷工：退于上班时间视为迟到，早于下班时间视为早退，无故离岗超过3小时视为旷工。凡迟到、早退者处罚X元/小时(不到1小时作1小时计算),旷工者罚X元/小时(不到1小时作1小时计算)。特别条款，在一个自然月份里，允许迟到二次(不晚于9:00),给员工应急时使用。(5)员工生病、有事可向公司请假。1)请假程序：按规定填写《请假条》,经经理书面批2)请假规定：员工可享有病假、事假、婚假、产假、得超过3个月。病假期间不享受原有工资及福利待遇。女职工可享受98天产假，其中产前可以休假15天，非按国丧假：员工因直系亲属离世可请丧假，假期3天，休假际路程时间延长休假，但延长期的工资按事假标准计算)。年休假：员工每年可享受5天年休假，本公司工龄每满一年可加休2天，休假期间享受原有工资福利待遇。年休假不跨年调休=特别条款，在一个自然月份里，允许请假(病假或事假)2次，不扣工资，但每次不得超过4(三)会议、学习培训及接待管理制度(四)档案管理制度(五)办公设备、设施、用品管理制度1.公司办公设备、设施、用品等公物只能公物公用，不2.公司办公设备、设施需集体爱惜维护，设施(包括通讯、照明、影音、电脑、建筑等)损坏或发生故障时，员工应立即向行政报检、报修，以便及时解决问题。3.公司办公用品实行统一管理，领用时需到行政处签写《办公用品领用登记表》。缺乏的必备办公用品可报行政处(六)费用开支管理及报账细则1.产生办公费用开支前，经手人应向经理汇报，经理同意后方可开支。费用产生后需开具发票或者收据，凭发票或2.公司办公费用开支单据由行政进行统一汇总、整理、(七)仓储管理制度1.公司设有货仓，由仓储管理人员(行政)专门管理。非仓储管理人员不得随意进入仓库，未经批准更不得将仓库济处罚，甚至开除当事人，追究其法律、经济责任。2.货品采购、入库、出库流程(1)由业务员制作PI,PI经销售副总审核通过后方可(2)订单款项到账后，业务员根据PI内容制作《采购申请表》;(3)《采购申请表》经销售副总签字批准后交由采购专职人员进行采购；(4)货品采购后，交行政进行入库登记；(5)业务员填写《出库单》,至行政处领货出库，交接双方须签字确认；(6)货品出库后，由业务员全程负责出货事宜，3.需借用库存货品时，借用人应填写《库存货品借领表》4.货品出、入库由仓储管理人员负责，如出现出入数据不平衡，由仓储管理人员负责解释。若因管理者原因出现货品丢失等问题，根据事情严重程度公司有权予以经济处罚，甚至开除当事人，追究其法律、经济责任。5.根据货品出、入库数据情况，行政必须及时将数据异动登录办公系统。(八)卫生、安全管理制度1.爱护办公环境卫生，做好个人工作区内的卫生保洁工作，保持物品整齐，桌面清洁。2.公司公共区域卫生每周进行一次大扫除，时间定在每周最后一个工作日下班前清扫。3.可在办公室内饮食，但餐盒需及时扔到室外垃圾桶，以减少办公室异味。4.树立“安全第一、预防为主”的安全防范意识，及时发现和消除安全隐患并向上级或行政人员报告。5.注意信息安全：不得将公司软件及网络账户账号提供9.不得携带违禁品、易燃易爆等危险物品进入工作区全体财务人员应认真贯彻执行国家有关财政法规及会(一)认真贯彻执行国家有关财务管理的法律法规，确(二)建立健全公司各种财务管理制度，严格按照财务(三)采取切实有效的措施保证公司资金和财产的安(四)编制和执行财务预算、财务收支计划，督促有关(五)进行成本、费用预测、核算、考核和控制，督促有关部门降低消耗、节约费用，提高经济效益。(六)建立健全各种财务账目，编制财务报表，并利用财务资料进行各种经济活动分析，为公司领导决策提供有效(七)负责公司材料库、办公用品库的管理。(八)参与公司工程承包合同和采购合同的评审工作。(九)及时核算和上缴各种税金。(十)参与项目部与施工队结算，参与采供部与材料供(十一)会计档案资料的收集、整理，确保档案资料的完整、安全、有效。(十二)加强本部门管理，进行内部培训，提高本部门(十三)完成公司工作程序规定的其他工作，完成领导布置的其他任务。为加强公司的资产管理，规范各类物资的采购管理，在物资的采购、使用、管理等过程中贯彻按需购置、合理使用、妥善保管、厉行节约的原则，特制定本管理办法。各部门要认真遵照执行，资产管理部门及物资采购单位员、使用保管人员必须依照此办法管理使用好各项物资。(一)物资管理的范畴本办法所管理的物资范畴为公司内各部门经营、建设、维护保养、办公所需要的各类设施、设备、低值易耗品、办公用品、工具、备件以及临时采购使用的各类物资。(二)物资管理工作的原则物资管理工作要坚持按需购置，合理使用，妥善保管，厉行节约的原则。在计划采购中要坚持做到：确实需要，质量优良，价格合理。在使用中做到正确使用，精心保管，细心保养，尽量延长设备及物资的使用寿命。在物资管理中要做好物资的采购计划，仓储保管和物资的回收利用工作，做到物尽其用，厉行节约。(三)物资的需求及采购程序1.采购计划各部门相关人员所需各种物资要根据各部门的实际情况报送部门负责人，由负责人统一填报《物资采购计划表》,采购部根据各部门上报的物资需求计划，结合物资在用、库存等情况合理安排采购时间，同时报财务部备案，预支采购备用金及时采购。采购单位员按物资采购计划进行采购，在采购时要严格按照物资需求的采购计划执行。专用物资及技术专业性较强的物资采购，需求部门要派专业人员与采购单位员共同采购，以保证物资采购的准确。2.采购时间各部门提报物资需求计划时要给采购部门留有采购的时间，常规的物资需求要求提前五日之前提报计划，临时计划用物资应比使用日期提前一日提报计划。对于突发的临时4.入库与结账物资采购后要由仓库管理员进行验收并(四)物资的使用和管理低值易耗品等使用周期较短(一次性使用)的物品登记文件管理落实到人，两个月进行一次清理盘点。仓库清点要准确，入库记账要及时，要及时掌握和申报物资的库存情况，以便及时调整物资的使用和采购计划。3.各种专业工具、办公设备等在领用后要建立使用保管档案，使用人员要保证各种工具、设备、设施规范使用、妥善保管，不得违章、违规使用。综合管理部要根据物资领用使用保管档案定期进行检查，发现问题及时处理。4.部门和个人领用的设备、设施、办公用具等要专人使用专人负责，使用管理人员工作变动时要办理使用、管理交接手续，否则综合管理办不予办理调、离职手续和工资结算。5.综合管理办要对在存以及临时使用的一次性物资、各种包装物、废弃物专门统一管理并及时回收利用。对于报废的设备工具等物资要及时进行使用价值鉴定，做好维修再利用和处理工作。物资回收处理收入要及时上缴财务并做好记(五)物资管理工作的奖励、处罚及责任确定。1.各部门要根据实际需要申报物资需求计划，需求计划要追究当事人的责任并给予相应的经济处罚。2.采购单位员因不按采购计划采购、延误采购、错误采购以及采购质量不合格而影响工期和使用的，要追究采购单位员的责任并给予扣应的经济处罚。3.物资需求单位要根据需要对所需物资的质量、性能、技术要求等作出明确的采购要求，而且对所使用物资市场情况及价格要有比较准确的了解，能够基本预测所需要采购物4.采购单位员在满足采购物资的质量及使用要求的前提下，要保证物资采购的价格合理。如采购单位员在采购中5.物资保管及使用人员在入库时要严把验收关，在工作物资保管使用人员因人为因素造成物资损失的，要追究当事人的责任，并给予相应的经济处罚。6.对于节约使用物资、回收利用废旧物资等有功人员，依据节约物资的价值及贡献给予相应的奖励。第二节豆制品供货场地及设施管理制度一、配送场地卫生管理及保障制度(一)配送场地卫生管理制度1.豆制品保鲜冷藏库周围保持清洁，无污染源，25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所，卫生区采取“四定”办法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。2.原材料要符合卫生要求，采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及食品经营许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。(二)配送场地卫生保障制度4.应保持空气干燥，地面干净，做好防鼠、虫、蝇及防5.易腐食品，储存于密封加盖的容器内，其他食品堆放6.食品仓库不得存放有毒有害物品和非食品的杂物。7.保持仓库内环境的卫生，定期大扫除，仓库内严禁吸8.每次检查，都必须有记录。记录必须完整、齐全，并(三)除四害工作管理制度1.组织领导为提高食品安全意识，预防食品污染的发生，降低四害数量，加强对除四害的工作力度，除四害情况及方法，制定除四害的工作制度。2.认真执行相关除“四害”要求，加大本项目部检查督3.开展“四害”的危害及疾病传播的宣传，增强职工除5.灭鼠工作(1)把除四害工作列为爱卫工作、创建文明单位工作的重要内容来抓，人人参与，个个动手，不留死角。(2)灭鼠工作坚持经常与突击相结合，防、灭相结合，(3)及时清理室内外杂物，经常检查仓库、墙角、墙(1)彻底清除蚊、蝇孳生场所和卫生死角，翻盆倒罐，(2)定点、定人、定时对孳生场所进行药物喷洒消灭。(3)完善防蝇设施，垃圾箱有盖有门，密封存放垃圾，(1)每年每季秋季开展药物消灭蟑螂突击活动。(2)饮食、食品存放处必须开展经常性的灭蟑螂活动，(3)配送基地要经常彻底清理蟑螂栖息场所，并搞好(四)场所、配送工具清洗消毒保洁管理制度写乱画；不乱摆物品(文件、报纸),尽显洁净、整齐、美(1)专人负责场地、车辆、用具清洗消毒，并建立清(五)场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度2.食品经营、贮存场所内环境(包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等)应保持清洁和良好状况。废弃物及时人员等内容，保存时限不得少于2年。(一)配送设备及用具管理制度7.一切机械、用具、厨具具(包括零部件)不准私自带10.设备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人(二)生产设施、设备、工具、容器清洗、消毒制度2.本制度适用于本公司产品质量形成过程中所接触的凡在生产中使用的各种设施都必须定期或不定期地进(国家市场监督管理总局令第24号)和食品生产的卫生要生产设备的清洗、消毒工作要由专人负责，并标牌明生产车间的清洗消毒每次生产前后都用消毒液清洗一第三节安全卫生管理制度不伤害他人、不被他人伤害、保护他人不受伤害”的“四不伤害”原则，确保员工工作期间及工作外安全，杜绝由于自身过失给自己造成伤害，公司现对员工安全防范管理规定如(一)凡来公司应聘人员必须是身体健康、无传染性疾病者方可录用，隐瞒患病事实者一经查实按违约解除劳动合(二)新录用员工，必须接受公司安全教育，并经考试合格后，方可签订劳动合同。(三)公司员工必须遵守劳动合同及公司各项规章制度，安全防范管理制度。否则，公司有权依照规章制度进行行政或经济处罚，造成损失由本人按责赔偿。(四)公司给有需要的员工提供住宿和就餐、洗浴场所，员工必须按要求在公司内食宿，若私自离开公司、外出，在家中或途中发生的一切意外事故责任均由其本人自行负责。(五)公司生产、后勤、职能部门人员休假实行轮换调休，调休必须按照公司规定办理相关手续；所有员工在休假期间所发生的一切人身伤亡或疾病医疗事故责任自行负责。(六)员工上下班必须自觉遵守交通规则，不遵守交通法规的员工，所导致发生的一切意外交通事故责任自负。(七)员工在工作范畴外或不遵守公司管理制度造成后果，均由员工自行负责。(八)员工必须严格遵守、执行公司安全管理制度，按车间岗位工艺流程以及安全规定进行操作，确保人身安全。(九)生产线员工正常上班时期间，必须穿戴规定要求的劳动防护用品，按规范操作，否则，发生不安全事故，责(十)各部门负责人，在每班班前会上，要严查员工精神状态，规范员工安全操作行为，对精神不佳员工一律不许二、卫生管理制度(一)库房管理制度1.食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用2.食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。3.食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。4.贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系5.建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。6.食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整(二)从业人员健康检查制度(三)从业人员食品安全知识培训制度能培训。(四)食品用具清洗消毒制度5.食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合食品安全标准要求的用具及时更换。(五)卫生检查制度1.制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。2.卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。三、卫生保障制度(一)做好食品质量、数量，进、发货登记工作，做到生产日期，保质期限是否符合卫生要求和有关规定。(二)定型包装食品类别、品种上架堆放，做到一货一卡，注明进货日期及食品最终食用日期。(三)仓库内食品要定期检查，及时清除超过保质期、发霉、变质、生锈盖的食品。(四)应保持空气干燥，地面干净，做好防鼠、虫、蝇(五)易腐食品，储存于密封加盖的容器内，其他货物堆放做到隔墙离地。(六)食品仓库不得存放有毒有害物品和非食品的杂(七)保持仓库内环境的卫生，定期大扫除，仓库内严(八)每次检查，都必须有记录。记录必须完整、齐全，(一)库房安全管理制度1.产品必须码放在垫板上，不允许产品直接接触地面(包括散装产品),产品摆放要做到“三齐”,堆码整齐、码垛整齐、排列整齐，不得出现混放或错放现象。产品必须隔另一种产品或过道码放。2.库房码放产品必须留出进出货通道，码放垫板产品离顶部和墙壁不得小于30cm,食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害3.经常检查所存放的产品，发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋等异常、变质时做到及时清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样，及时销账、处理、4.仓库内保持清洁、卫生，仓库要每周一次进行全面卫生清扫，仓库要保持空气流通，要有防潮、防火设施，要有防鼠粘板。做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘。仓库内严禁吸5.仓库要有产品储存区、产品出货区、产品退货待处理区、不良产品存放区，用标签将每个区域标识明确，用胶带将每个位置区分清楚，不同的产品放置相对应的区域。6.加强入库人员管理。非仓库管理人员，未经许可不得常年保持干燥。仓库除门窗以外，严格密封，无空洞，防止并定期检查完好程度；仓库内装有十多盏电子灭虫灯，诱杀蚊虫，并根据电子灭虫灯的使用寿命，在使用一定时间后及时更换；每周清洁两次灭虫灯，保持清洁卫生。8.防蝇：仓库内设有二十盏灭蝇灯，具体的措施有：(1)防：控制苍蝇生长的一切环境：利用SSOP控制方案，将所有卫生区域清洁消毒，重点在垃圾存放区，将所有的垃圾使用密封的容器存放，并每天清理洗刷。封严与食品仓库环境的一切窗口、传递口、出入口等，在某些区域加上防蝇帘、灭蝇灯。相应的排风口加上纱网，并定期检查完好(2)控：主要是检查这些控制措施是否得到实施，是否有效，管理是否到位，有无失控的环节、过程及措施。(3)灭：主要是针对发现有苍蝇的地方采取措施扑灭，这方面主要从食品安全考虑，食品仓库内一定不能使用农所以使用灭蝇灯的效果较好。(4)补；查缺补漏，通过检查，查找苍蝇的来源，从根本上解决问题。9.防鼠：所有与外界相通的明沟、暗沟加(1)门窗密闭，缝隙不超过0.6cm,门口装有铁闸门，窗户和通风口加防鼠铁网。(2)木门底段两面镶上铁皮(高30m)。(3)仓库里装设有效的捕鼠设施。仓库里不许用毒饵和各种化学物品进行鼠虫控制。防鼠具体措施及方法：仓库下水道通口处用网密封；仓库外出水口下水道用密封水泥板；仓库及其他直接与外界相通的门外两侧放置防鼠夹；仓库外围和周围每15m放置捕鼠夹；生活区有专人负责清洁卫生，及时运走生活垃圾，保持仓库的清洁卫生。(4)沿仓库内四边及不影响交通的立柱盘分别设置捕(5)仓库管理员每日检查一次捕鼠夹。如捕到老鼠，应用水淹死，不得浇洒汽油、乙醇等易燃品焚烧。10.防盗：仓库实施安全有效管理，高价配置安装仓库仓库四角布设远程监控摄像头，同时在仓库内装有立体交叉摄像头，玻璃破碎等传感器，24小时监控，以精确监控机房11.防潮除湿：恒温仓库温度范围在22℃左右，为了保四个排气扇，出入口建立隔离间，具体措施有：(1)食材离地离墙各10公分，货物之间的间隔5公分，(2)备有20多个货架堆放食品。仓库内所有食物按保存要求存放于货架上，避免受潮。(3)通风：仓库配备有空调，四个排气扇，出入口建立隔离间，使库内有一个缓冲地带，以便进出时，库内不致受外界气温太大的直接影响。通风设备的进气口设在储藏库的边墙下部，出气口设立在侧墙的上方。主要用以控制温度和湿度，按每一个季节的气候情况控制风量。秋季储藏初期应加大通风量，迅速降低库内温度，随着气温的下降，逐渐缩小通风口，减少通风量。到冬季寒冷时，应关闭进气口，只开出气口。翌年春天加强夜间通风，不让库内温度很快上空气湿度过大，除了加强通风外，还可用石灰等吸湿物来减低库内湿度。为了使公司对原材料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要求，价格合理、交货及时，特制定本制(一)适用范围(二)工作程序(1)法人资料、资质、资信等；(2)产品质量状况；(3)价格与交货期；(4)历史业绩等。(1)质检员对供应商每次供货时进行抽样检验；(2)供应商每次供货如产品质量不合格按本公司《不(1)采购产品验收：在按照《原辅料标准及检验和试1)采购产品进厂时要严格控制其验收检验过程，供应商必须提供其营业执照、生产许可证(如在发证范围)和出2)如供应商未提供或证明内容与规定不符时，应视情3)来自非合格供应商的货物拒收；4)到期未提供官方合格证明资料或与要求内容不符，5)连续3次发生偏差的供应商应停止其合格供应商资6)运输车辆是否卫生；7)外包装是否有破损、有油污等；8)验证货证是否相符，货证不符的拒收或单独存放并9)标识是否清楚、正确，标识不清楚的单独存放；10)采购部每年对合格供应商进行一次复评。(2)原辅料的贮存：原辅料应在专用库房中分类贮存。填写《质量跟踪报告》,对质量下降的供应商由采购部门及(一)岗位责任制度任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保豆制品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查，监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营豆制品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。3.购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验格证》等；确保所售出的豆制品在保质期内，并应定期检查在售豆制品的外观形状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。(二)从业人员卫生管理制度1.凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品法律、法规、业务2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食3.注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指(三)销售管理制度(场)等场所的直线距离25米以上，并设置密闭的垃圾容(四)仓库管理制度存设备，包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜)。搞好防尘、防3.食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上。豆制品按照先进先出、(五)除