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文档简介

第页共页小学餐具用具清洗消毒制度范文一、目的与依据为了确保校园食堂的餐具用具能够洁净、卫生，避免交叉感染，保护学生的健康，制定本清洗消毒制度。本制度依据相关法律法规、卫生标准以及学校卫生管理要求。二、适用范围本制度适用于小学餐厅的所有餐具用具的清洗消毒工作。三、责任部门小学餐厅卫生管理部门负责本制度的执行和监督。四、清洗消毒程序1.擦洗环节：（1）餐具采用机械洗涤，使用专用洗碗机进行清洗，确保清洗效果良好。（2）手工擦洗时，使用专用刷子进行擦洗，并使用清洁剂进行清洗。2.消毒环节：（1）采用高温热水消毒法进行消毒。（2）将清洗干净的餐具放入消毒柜中，按照指定温度、时间进行消毒。（3）消毒柜每日使用前应进行检查，确保温度和时间的准确性。3.空气消毒：（1）餐具消毒后，使用空气消毒机对餐厅进行空气消毒。（2）空气消毒应定期进行，确保餐厅环境的卫生。五、清洗设备与用具管理1.清洗设备的管理：（1）定期对洗碗机进行保养，保证设备的正常工作。（2）洗碗机需要定期检验、校准温度和时间，确保消毒效果。2.清洗用具的管理：（1）使用的刷子、洗涤剂等清洗用具需保持干净，定期清洗和更换。（2）所有清洗用具应当有专人管理，用后及时清洗、消毒，存放整齐。六、用具保养与维护1.餐具的保养与维护：（1）餐具在使用完毕后，应当进行彻底清洗和消毒，然后收集、整齐存放。（2）餐具的保养应当定期进行，如发现有损坏、破裂或有毛刺的餐具，应及时更换。2.消毒柜的保养与维护：（1）消毒柜每天使用后，应进行清洁和消毒，保持柜内的干净。（2）消毒柜需要定期进行维修和保养，防止设备故障。七、培训与宣传1.对相关工作人员进行清洗消毒知识的培训，包括正确操作清洗设备、用具和消毒柜的方法，以及餐具保养与维护知识。2.定期组织餐厅员工进行清洗消毒制度宣传，提高员工的卫生意识和操作规范。3.向学生和家长进行清洗消毒制度宣传，提醒他们关注餐具的卫生情况。八、监督与检查1.日常监督与检查：（1）由餐厅卫生管理部门进行日常的监督和检查，确保清洗消毒制度的执行情况。（2）发现问题，应立即指导相关人员进行整改。2.定期检查：（1）每学期对餐厅的清洗消毒制度进行一次全面检查，发现问题及时整改。（2）定期邀请外部专家进行检查和评估，提出改进建议。九、惩罚措施对于不按照清洗消毒制度进行操作的个人或单位，根据相关法规和学校规定，给予相应的处罚或纠正措施。以上就是小学餐具用具清洗消毒制度的范文。通过制定和执行这样的制度，可以确保小学餐厅的餐具用具得到及时有效的清洗消毒，保障学

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