幼儿园食堂工作管理制度范本

第页共页幼儿园食堂工作管理制度范本第一章绪论第一条简介幼儿园食堂是为幼儿提供食物、保障他们的身体健康成长而存在的重要部门。为有效组织食堂工作，提高工作效率，确保食堂工作的质量和安全，特制定本管理制度。第二条目的本管理制度的目的是规范幼儿园食堂的工作流程，确保食堂工作的规范化、标准化，保障幼儿的健康饮食。第二章食堂工作组织第三条食堂工作组织机构1.幼儿园食堂设食堂管理员，主要负责食堂的日常管理。2.食堂管理员直接汇报给园务主任。3.食堂管理员可以根据需要适当增添食堂工作人员，但必须符合相关规定。第四条食堂工作职责1.食堂管理员的职责包括：(1)确保食堂的卫生、安全工作。(2)负责食堂的食品采购和库存管理。(3)组织食品的加工和烹饪工作。(4)监督食堂工作人员的工作情况。(5)定期与相关部门协调食堂工作。2.食堂工作人员的职责包括：(1)按照食堂管理员的安排和要求完成工作任务。(2)保持食堂的临时卫生。(3)协助食堂管理员进行食品采购和库存管理。(4)配合食堂管理员进行食品的加工和烹饪工作。第五条食堂工作时间1.食堂工作时间为早上8:00至下午4:30。2.在特殊情况下，食堂工作时间可以根据需要适当调整，但需要提前通知相关人员。第三章食堂卫生与安全第六条食堂卫生管理1.食堂卫生管理应遵循国家相关法律法规，并参照幼儿园卫生管理制度执行。2.食堂管理员应定期组织食堂卫生检查，确保食堂的环境卫生达到相关要求。第七条食堂食品安全管理1.食堂食品安全管理应遵循国家相关法律法规，并参照幼儿园食品安全管理制度执行。2.食堂管理员应定期对食品进行检验，确保食品的质量安全。第八条食堂用电安全管理1.食堂用电安全管理应遵循国家相关法律法规，并参照幼儿园用电安全管理制度执行。2.食堂管理员应定期检查食堂用电设备，确保其正常运行和安全使用。第四章食品采购与库存管理第九条食品采购1.食堂管理员应根据幼儿的需求和食品安全要求，制定食品采购计划。2.食堂管理员应与食品供应商建立健康稳定的合作关系，并确保食品供应商具备相关证照。第十条食品库存管理1.食堂管理员应建立食品库存管理制度，包括食品入库、库存盘点和食品出库等方面内容。2.食堂管理员应定期对食品库存进行盘点，确保食品的品种、数量与记录一致。第五章食品加工与烹饪第十一条食品加工1.食堂管理员应按照食谱要求，组织食品的加工工作。2.食堂管理员应确保食品加工过程中的卫生安全。第十二条食品烹饪1.食堂管理员应按照食谱要求，组织食品的烹饪工作。2.食堂管理员应确保食品烹饪过程中的卫生安全，并注意烹饪时间和火候的掌握。第六章监督检查与评估第十三条监督检查1.幼儿园食堂管理部门应定期对食堂工作进行监督检查，包括食堂环境卫生、食品采购与库存管理、食品加工与烹饪等方面内容。2.监督检查可以通过日常抽查、定期检查或不定期专项检查等形式进行。第十四条评估与奖惩1.幼儿园食堂管理部门应定期对食堂工作进行综合评估，评估内容包括食堂卫生状况、食品质量与安全、工作效率等方面内容。2.对于工作出色的食堂工作人员，可以给予表扬和奖励；对于工作不称职的食堂工作人员，可以给予批评和处罚。第七章附则第十五条本管理制度的解释权归幼儿园食堂管理部门所有。第十六条本管理制