食材包装、配送、验收及售后服务方案

(一)项目管理及实施方案 31、管理机构的设置及实施计划 32、制度保障力 3、服务团队 4、安全保障措施 5、食品质量保证方案及质量控制措施 (二)应急保障力 791、成立应急处理小组 2、突发事件应急制度 (1)送货不达应急预案 (2)学校食物中毒应急预案 (3)食品安全突发事件应急处置方案 (4)食品安全管理制度 3、危机事件应急预案 4、食品安全方案应急专项预案 935、事故调查及善后处理 (三)配送人员及配送运车辆保障 971、人员情况 (四)食品质量保证方案及质量控制措施 1、建立食品安全机制 2、遵循源头管理方案 3、保障仓储质量安全 4、保障运输食材质量安全 5、有效的售后质量保障机制 (五)食品保鲜度保证措施 1、采购环节保鲜措施 2、食材的保质期承诺 3、食材品质保证 4、配送过程的随时监测 5、卫生检查制度 (六)配送实施方案 1、配送标准 2、食材种类的分货 3、食材送货的流程 4、食材送货中的协调及保障制度 5、服务目标、标准及承诺 6、食品配送方案 7、项目配送管理体系及流程 8、副食品采购管理制度 2019、食品贮存运输管理制度 20310、食品生产、包装、检验、运输方案 11、储运管理措施 (七)服务档案及跟踪管理 1、档案管理制度 210(1)管理能力 210(2)资料的排序 210(3)档案完整性及真实性 (4)资料的装订 2、服务档案及跟踪服务承诺 2123、台账、档案管理方案 213(八)配送时效响应方案 (九)售后服务计划、措施 2191、在项目所在地有食材仓储场所 219(1)本地化服务能力 219(2)关于场所无扩散性污染源的承诺函 2202、完善的售后服务体系 221(1)售后服务机构和人员 (2)售后服务内容和流程 222(3)使用过程中出现质量问题的响应情况及解决措施 227(4)售后服务方式和特色 (5)供货时食材证明资料齐全的承诺 (6)食品检测报告等资料上报甲方的承诺书 231(7)回访工作的承诺书 232(8)无条件服从变更要求的承诺函 (9)在XXX设立配送点及资料上报的承诺函 234(10)安装监控设施设备的承诺函 235(一)项目管理及实施方案1、管理机构的设置及实施计划为进一步做好食材配送项目的食品配送、验收及售后工作，确保本项目顺利进行，我单位特制订以下实施方案。一、指导思想以习近平新时代中国特色社会主义思想及十九大精神为指导，为贯彻落实《食材配送项目》项目食品配送、验收工作，强化食品质量工作职责，完善食品质量监管措施，保障食品质量和售后服务工作。二、方案编制依据(三)食品质量标准。(一)食品质量标准按食品技术要求并符合国家有关规定；(二)食品的技术参数按甲方提供的技术资料要求执行；(三)配送时提供食品的合格证、检测报告。四、服务宗旨诚实守信，卓越服务”是我单位对客户恪守的承诺和经营宗旨，食品供应工作是一项责任工作。为了切实开展食品供货工作，保证食品安全、准时达到目的地。五、项目管理机构为切实做好本项目的开展工作，严格按照高标准、规范化的服务要求，确保项目顺利完成，特成立以下项目领导小组：针对对本项目的重视程度，我方抽调经验丰富、责任心强的业务骨干组建食品供应项目部，项目经理直接担任食品供应部第一负责人负责本项目的食品供应，食品材料员直接负责，全程参与食品的采购，检验，和售后等环节，确保项目全程无货物供应问题。项目管理机构行政人事部财务部市场部采购部产品销售出纳行政事务售后服务人力资源会计五、项目人员具体分工及岗位职责1.负责和客户的前期沟通，做必要的项目需求分析。2.对项目范围、项目质量、项目时间、项目成本进行确认。编写配送经理：(兼)4、科学管理货品库位，提出改进方案，保证仓库最大化的使用率1、送货员必须遵守国家法律、法规、遵守公司章程，遵守公司2、接到公司送货通知售息，送货员要及时按仓库出据的票据提4、送货人员可以在票据上注明提货物品的提货实际情况提货再5、按票据填写送货日期、时间、地址，提货当日必须办理入库6、送货人员必须签字出库单，工作失误，若造成公司损失，送7、送货部负责公司所有的送货工作，在库房装货时必须按送货9、货物离开公司后，如出现损坏、少数，丢失等情况，我单位2、按照各店上报的要货计划，及时配送到指定地点，严格按照7、下班后将车辆停放干指定位置，锁好车门，公司内部人员因5.售后服务人员在接到客户的售后服务需求电话通知后要做好8在售后服务中发现的问题要及时汇总，与技术部、质检部，生(1)原辅料库房管理制度(2)成品库房管理制度(3)食品化验室管理制度(4)卫生管理制度4、贮存食品的容器须封箱封盖，容器不能直接放在地板上，需离墙离地至少5厘米；7、不同食品在处理时，不能混合清洗，必须换水或用不同清洁8、人员在处理、销售熟食品及直接入口的食品时，须着干净衣1.4洗手要求：工作人员在下述情况时必须洗手、消毒：开始工2.1工作前必须穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，头2.2员工所着工作服、帽等必须每日清洗、消毒，口罩必须每日3.1不将与工作无关的个人用品、饰物等带入工作区3.2工作中，不得从事吃食物、吸烟、吐痰、挖耳朵等与工作无3.4不将直接入口的熟食、直接入口的食品暴露在空气中；3.5不混用是容器、食品加工刀具，食品容器使用前须清洁、消3.6刀具使用完毕后，放回原位；3.7不将食品与非食品类、食品直接加工用具混放；3.9进出冷库要随时关门；(5)车间卫生管理制度2、进入车间必须穿戴工作服(无钮扣，无外口袋)、工作帽、工3、不得将生产无关的个人用品和饰品(如手表，首饰等)带入车7、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等),或手有外8、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时检查其浓度。用热水消毒时，水温应达到80℃以上。(6)食品储存管理制度2、各类食品成品要分开存放、按品种类，进库整齐存放日期分3、存放的食品成品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20cm-30cm,离墙30cm,货架之间有间距，中间留有通道。4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉1、遵守国家政策，法令和单位一切规章制度，2、应按单位规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅3、服从生产工作安排、调动、努力钻研生产4、请病假、事假要有正当理由，并写请假条则违者做旷工处理，旷工一天除当天工资没有另罚款20元；5、工作时间内，因事或因为看病要离开工作岗位管请假经同意后方能离开，否则做早退处理，早退一次扣10元；6、不得带任何食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物以及随地吐痰，违反本条例之一者罚款10元，严重者开7、进入规定要穿工作服的工作间一定要穿工作服，必须穿戴整齐洁净，违者一次扣款10元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入8、爱护单位财产，不得私带单位内任何物品出单位，违者则被9、运送产品要小心轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负全部责任(包括搬运工);10、不管上下班时间，不准在厂区吸烟、喝酒，违者一次罚款50元；①工作服包括淡色工作衣、裤、发帽、鞋靴等，某些工序(种)②对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎单位的食品安全负全面责任。单位要配备专(兼)职食品安全管理人七、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加热至中心温度70℃(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的(二)对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产(三)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照(四)索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档于2年。(7)食品安全查验制度(一)每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产(二)采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。2年。(三)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与(8)食品安全库房规章制度(一)食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等(二)食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风(四)贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食(五)建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进(六)食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。(七)工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。(9)从业人员健康管理制度和培训管理制度1、食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化4、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养5、严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的6、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳7、食品经营服务提供者应当依照《食品安全法》的相关规职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的8、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可9、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内(10)食品安全管理员制度3、按有关发放食品经营许可证管理办法，办理领取或换4、食品安全管理人员应认真制订培训计划，定期组织有关人员和从业人员(含新参加和临时人员)开展食品安全知识、食品安5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应6、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总(11)食品安全自检自查与报告制度3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和4、制订定期或不定期食品安全检查计划，出去全面检查、抽查5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全7、食品安全管理员每周1—2次对各环节进行全面现场检查，发8、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位(12)食品进货查验和查验记录制度的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告商品的生产日期、安全使用期(保质期、保鲜期、保存期)和失效日(13)食品贮存管理制度2、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、4、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜(不得超过1cm)、清洁和保养，保证设施正常5、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物6、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生(14)不合格食品召回制度(一)存在安全隐患，可能对人身健康和生命安全造成损害的产(三)超过安全使用期限或者保质日期的产品；(四)掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料，假冒他人(五)与监督管理部门抽检核定质量不合格产品同批次的产品；(六)被监督管理部门责令召回、或本单位认为需要召回的`产(七)法律法规规定其他应当召回的产品。(一)立即停止销售该产品；(二)立即通知消费者停止使用；(三)立即向工商行政管理部门及有关监督管理部门报告；(五)为消费者办理退货退款手续，召回不合格产品；(六)召回的食品按规定销毁或无害化处理。产品召回应自觉接受工商行政管理部门及有关监督管理部门的(15)临近保持期食品管理制度1、根据食品保质期的不同，参考行业惯例，界定食品临近保质期为：保质期在一年以上的(含一年，下同),临近保质期为45天；保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天；保质期在90天又红又专上不足半年的，临近保质期为20天；保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天；保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为2天；保质期在10天以下的，临近保质期为1天。2、食品安全管理员负责管理临近保质期食品的销售、退货、销4、临近保质期食品实行专区存放，或统一粘贴“临近保质期食食品的名称、规格、数量、生产批号(或生产日期)、销毁时间或地6、制订临近保质期食品退货规则。食品经(16)食品废弃物处置制度3、废弃物处置安排专人负责，建立完整处(17)食品投诉处理制度1、遇有宾客投诉时须礼貌、耐心地接待。应怀着并正面回答客人问题(要注意语言技巧)。2、事实调查清楚，提出处理办法后，耐心做出承诺。5、如属有效投诉，即企业方面原因引起的投诉，要主动11.食品必须能按照从粗加工、烹饪、保存12.熟食间应有紫外线灯，每天消毒30分钟。13.加工食品的设备应保持良好的状态，14.保持环境整洁，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和15.向供货方索取该批食品的卫生检验合格证并17.采购食品应遵循用多少定多少的原则，以21.密封间必须每天定时进行空气消毒，非密封间工作人员不得22.保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其23.设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工的食品与直接入职务姓名相关证书备注证书名称专业经理健康证工商管理配送员健康证、驾驶证食品科学配送员健康证食品科学配送员健康证食品科学配送员健康证、驾驶证食品科学配送员健康证、驾驶证食品科学配送员健康证食品科学配送员健康证、驾驶证食品科学配送员健康证食品科学配送员健康证食品科学配送员健康证、驾驶证食品科学(1)食品安全保证(1)选择具有生产或销售相应种类食品的生产经营许可证和良(2)从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并(3)不定期到实地检查供应商的食品库房、运输车辆、管理体(1)食品及食品原料采购必须专人负责，并掌握食品安全知识(2)采购食品及食品原料应遵循用多少购多少的原则。不得采(3)采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据，向食品(4)采购的食品容器、包装材料和食品用工具、设备、用于清(5)运输食品的车辆和容器应专用并保持清洁，严禁与其他非(6)采购食用物品入库前应进行验收，出入库时应登记，作好(1)产品采购、仓储、配送等安全措施(1)无证、证件不全或物证不符的不采购；(2)有毒有害的不采购；(3)按标准生产，严把关键点我单位按照采购方的要求，对2、仓储安全昼夜库内空气温度波动幅度不超过1℃,产品进出库的库温波动幅度不超过4℃。入库员要做好索证登记工作，同时查验运输车内温度、的墙≥0.25m,距墙排管外侧≥0.4m,距冷风机周围≥1.5m,距风道车辆运输：我司安排运输车辆，提供24小时车辆应急保障。4、车辆要求(1)运输车辆应达到无异味，无污染物危害，不得与有毒、有(2)每天发货前检查车厢，要求内部干净卫生、无异味、干净(3)运输车辆车厢内、外表面洁净、无污染、无破漏；(4)经消毒后按规定堆放高度装车，不得超高摆放；(5)所有工器具、车辆厢壁及底部必须定期进行清洗、消毒，(6)品管人员每天对运输车辆检验，将当天的检验情况记录在(7)每天运输完毕，由卫生专员进行灭菌处理。5、保险保障我司对每日配送产品进行留样，预留时间：48小时。与质量有关人员岗前培训合格率100%;外来文件受控有效率100%主要物资采购合格率100%;合同、定单履约率100%;顾客满意率99%以上。食品检查验收合格率100%食品生产商资质文件，检验(检疫)合格证明效证率100%记录完善率100%配送部设备完好率100%;各工序批次月巡检严重不合格0次；记录完善率100%。因此，我们将“质量求精，开拓市场；完善服9、生产过程控制(1)人员要求员应穿戴好工作服、工作帽、工作鞋(靴),并洗手、消毒。(2)卫生维护：使用正常。必要时还应设有工作鞋(靴)消毒池。杀虫剂和其他需要使用的有毒、有害物品应有专用的储存场所(柜),加锁并由专人负责保管，加贴警示标志，使用前须经批准。(3)成品管理：(4)召回实施：接销毁或运回销毁处理。销毁现场要建立影(像)证据，并填写《不(5)召回报告：在不安全食品召回过程中，落实报告制度，向当地质检部门提交应立即提交《食品召回措施报告》内容包括：召回食品的名称、规格、型号、批次以及涉及的产品数量；停止销售的情况；食品安全危害的种类、产生的原因、可能受影响的人群、严重和召回食品后的处理措施。根据召回进展情况，应及时提交《食品召回阶段性进展报告》对召回措施有变更的，应当在食品召回阶段性进展报告中说明。在召回时限期满15日内，提交《食品召回总结报告》(6)记录与档案：保存对不安全食品召回全过程记录，主要包括食品召回的批次、数量、比例、原因、结果、处理方案等；同时，要建立召回档案，妥善保存召回、销毁的现场影像和各类书面证明等相关资料。第一条为确保产品的卫生质量，保证产品在配送期间的食用价值，特制配送品质保证作业指导。第二条配送车辆及周转箱的使用、储存、保管及清洁工作由配第三条配送人员在配送分装前应对周转箱进行分装前最后检第五条配送人员在配送分装前(至少十五分钟)准确依“着装在配送过程中，配送人员禁止将掉下的食物(除固定包装食品)时摆放应紧密、不能过高，所留间隙不会造成货物倾倒或移位(预防运输过程颠簸),注意车辆厢体卫生。为加强从业人员健康检查管理，保障消费者消费安全，根据<<参加工作的单位从业人员必须先进行健康检查取得健康证明后方可疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性2、食品安全制度控制措施(1)食品安全管理制度第五条进货厂家生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有第十一条产品标识标注及食品市场准入标志的使用符合国家有(2)食品安全管理制度4、具备食品质量安全保障的检测设备和相关辅助设备，具有与6、按照有效的产品标准组织生产，符合法律法规和相应的强制7、具有质量检验和计量检测手段，检验和检测仪器定期通过计8、在生产全过程建立标准体系，实行标准化管理，从原材料采9、食品的包装材料、储存、运输和装卸食品的容器、包装、工(3)食品安全管理责任追究制度(1)组织宣传国家有关食品安全的法律、法规和政策；(2)落实单位制定和发布有关食品安全的规定；(3)组织实施单位食品安全重大事故应急预案；及时向单位领(4)依法组织食品安全监督检查，认真排查事故隐患并督促整(5)按照职能分工做好食品安全宣传、教育和培训工作；(6)依法对违反食品安全法律、法规和规章的行为进行查处。(1)食品安全员对食品安全工作检查不力造成一定事故的，对(2)责令销毁不合格的原材料和成品。(3)造成食物中毒事故或其他食源性疾病的，对受害人承担赔(4)溯源机制保证采购产品如因质量问题的反馈或其原因能追出质量问题产(1)管理者代表是本单位质量问题追溯的全面负责人，负责管(2)业务部负责市场对产品质量问题反馈的接受、传达和追溯(3)生产部负责生产和包装过程中、其它部门负责在运行过程(4)品管部负责质量问题的检验及其人员的追溯和纠正。(1)业务部接到客户的质量问反馈后，要问清问题的详细状况(2)管理者代表在了解质量问题的详细情况后，及时召集相关(3)责任部门要根据问题的现象，追出产生问题的根源，无论(4)管理者代表要验证纠正预防措施的有效性。并连同业务部(5)业务部根据处理方案答复客户，如客户有异议做好处理和(1)日常资料记录及其保存(2)单位的溯源途径(1)管理者代表要组织所有相关人员给予追溯工作的培训，理(2)各部门负责人是溯源工作的第一责任人，各部门要加强内(3)管理者代表要加强对各部门的管理，定期召开专门会议，(4)常抓不懈，日常小结，年终总结。把溯源工作作为对各部(6)产品质量保障制度(1)选择具有生产或销售相应种类食品的生产经营许可证和良(2)从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并(3)不定期到实地检查供应商的食品库房、运输车辆、管理体(1)食品及食品原料采购必须专人负责，并掌握食品安全知识(2)采购食品及食品原料应遵循用多少购多少的原则。采购的(3)采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据，向食品(4)采购的食品容器、包装材料和食品用工具、设备、用于清(5)运输食品的车辆和容器应专用并保持清洁，严禁与其他非(6)采购食用物品入库前应进行验收，出入库时应登记，作好(7)产品加工制度(1)对员工进行岗前培训和定期培训，学习食品安全法律、法(2)每年组织有关人员进行健康检查，并建立健康档案。(3)有关人员取得健康证明后方可上岗。从事接触直接入口食(4)与生产无关人员不得擅自进入种植基地及操作间。进入操作间人员应穿戴好工作服、工作帽、工作鞋(靴),并洗手、消毒。(5)保持良好的个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴(1)生产操作间进口处更衣、洗手、消毒等设施配备齐全，保持完好，使用正常。必要时还应设有工作鞋(靴)消毒池。(2)生产操作间内应有防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施，(3)杀虫剂和其他需要使用的有毒、有害物品应有专用的储存场所(柜),加锁并由专人负责保管，加贴警示标志，使用前须经批(4)采购配送过程中产生的不合格品、废弃物，使用专用容器(5)涉及速冻、冷藏等特殊要求的食品，生产、储存等环节温(1)成品入库时，仓管员应检查包装是否完好，确认数量后签(2)成品应按品名、规格、生产批次分别堆放，标识清楚，防(3)仓管员应按先进先出原则办理成品出库手续，清点数量，(1)对确定实施召回的食品，应立即核实产品的批次、生产数(2)在确定召回的第一时间内召回所有不安全食品。(3)根据有关法律、法规规定应予销毁的不安全食品，可在销售地直接销毁或运回销毁处理。销毁现场要建立影(像)证据，并填(1)应立即提交《食品召回措施报告》内容包括：(2)根据召回进展情况，应及时提交《食品召回阶段性进展报(3)在召回时限期满15日内，提交《食品召回总结报告》(8)产品包装制度(9)产品检验制度对食品质量实施快速检测是我方履行副食品供应服务环节食品(1)重点时段(2)重点品种(3)重点项目⑥米面类、豆制品(副食品):二氧化硫、吊白块检测甲醛检测：(4)检测频度(5)工作要求(3)送货③讲究方法，注重实效。在食品快速检测工作中要采取查处.案3、工作标准与要求(1)配送过程准时、安全、卫生的保证措施(1)作业时间为了保障送货时间的及时性，配送员工上班时间从早上6点30一定的弹性，确保每日8:30分前送达。(2)快速响应(4)售后处理(1)安全保障工作实施依据(2)工作原则(3)工作职责(4)监管方式(5)工作程序(1)运输管理基本要求(2)运输过程控制(3)温控(4)配送人员卫生管理③勤剪指甲。指甲长度不超过0.1厘米，避免指甲缝藏纳污垢，供应基地(批发市场)供应基地(批发市场)(2)运输安排计划(3)装卸安排计划(1)我单位免费提供人工服务装卸车。(2)车辆到达目的地后，及时与用户协调员取得联系。(3)入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数量；(4)发生货损、货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时(5)卸货完毕后，及时提供三联单(我单位盖章、验收单位签(4)配送安排计划(5)货源保障(1)选择具有生产或销售相应种类食品的生产经营许可证和良(2)从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并(3)不定期到实地检查供应商的食品库房、运输车辆、管理体(1)专人负责，并掌握食品安全知识和采购常识。(2)采购食品及食品原料应遵循用多少购多少的原则。不得采(3)采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据，向食品(4)采购的食品容器、包装材料和食品用工具、设备、用于清(5)运输食品的车辆和容器应专用并保持清洁，严禁与其他非(6)采购食用物品入库前应进行验收，出入库时应登记，作好3、采购环节“食品安全大于天”,食品安全是一项关系国计民生的“民心工程”,直接关系到人民群众的身体健康和生(1)严格落实食材进货查验“票证通”和索证索票制度、重点(2)坚持依法、诚信经营。在经营的食材中，不掺杂、掺假、(3)严格筛选供货商。我们单位所有供应商都是经过“供应商评定程序”,严格审核其综合能力(特别是品质保证能力及供应批量(5)我司保证提供全新、符合国家质量检测标准的产品，持有(2)食用油应分箱盛放，必须包装严密，与其它副食品隔离；(3)送货器具保持干净，无污渍；(4)有特殊气味的食品与易吸收气味的食品不可混合装运。(2)聘请长年从事食材采购拥有丰富经验的采购人员采购，从专线——我单位规划的专线配送路线为1条；诚心----诚心诚意贴心----站在对方角度考虑问题，以心换心舒心-----客户放心，更开心，这就是我们的工作客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。2、供货流程V数里、质里、规格、送货√V√发货V个*根据客户分布情况安车送货。货物达到客户指定地点后，由甲方人员验及时处理客户的投诉及建议。提出改进方(1)确认订单内容准确无误后，统一由商务负责，传订单到财(2)采购人员把当天的原始订单整理好，统一交商务保管，编(3)采购人员当天采购订单所需要的食材，当日需要送达的食(1)仓库主管接到客户订单后，首先要检查清除订单的详细内(2)仓库主管要准备根据订单的要，安排各组做好出货工作。(3)填写发货单(送货单)时，要在发货单上注明货品名称及是否有欠货，发货单一式三份，仓库及单位各存档一份，客户一的要写明“欠货”字样，已补发欠货的要在传真订单上取消“欠货”(6)因出货所造成的问题，责任由仓库工作人员负责，由此使(1)装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称及件(2)货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、(3)发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确(4)司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线，浪费能(5)货物送达目的地后，要由收获签收；送到货运站的，物流(6)因送货所造成的问题，责任由物流人员负责，由此使单位分切分切清洗灭菌离心脱水真空预冷入冷库金属检测气调包装装盒(袋)去皮清洗类类菜果叶根茎类瓜冷风除水漂洗护色原料分洗水果水果(1)原料储藏依据冷藏、冷冻库制度执行。(2)选料：选用新鲜、老嫩适宜、无黄叶、无伤痕、无烂斑、无虫眼，符合菜肴质量标准。4、供应产品规格及包装标准项目技术、规格、质量要求及包装标准备注当即各类水果，无虫、无杂质，须48小时内采摘供应，原水果须保证果面干净、无明显泥土、码放整齐、无破损、大小基本统一、不得过熟或欠熟所有商品必须满足国家和地方相关规定5、食材的运输、包装我单位有专门种植果树的合作伙伴，拥有大面积的果园，包括苹果、梨、葡萄、桃子等，水果种植过程中，不使用农药喷洒水果，不用催熟剂等化学药品，自然生长成熟，品质优良，绿色无公害。水果配送采用当日采摘、当日配送的原则。客户下单后，我单位采购人员立即驱车前往果园，组织果园工人进行采摘，选择成熟的水果、不采摘欠熟的水果，保证水果无虫。按照订单要求的种类、数量采摘完毕后，由园区人员将水果进行统一清洗，保证水果果面干净、无泥土，分类放入水果筐中，码放整齐、无破损、大小基本统一，然后让水果筐装入面包车，立即送往客户指定地点，减少路途中的时间。6、质量保障措施为了保证项目能安全稳定的进行，我单位根据食品质量保证体系(1)采购环节1.我单位有合作开发的蔬菜供应基地和原材料(米、肉、调味品等)定点一级供应商，拒绝一切“三无”商品进入仓库。综合能力(特别是品质保证能力及供应批量和准时性)而确定，必须3.物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标准4.经物流采购部质检组检验合格后送到各现场的食材，由现场(2)仓储环节6、能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生9、知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以(1)贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹，无(2)仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并及其制品应有容器盛放，室温应控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放温度应控制在0-13℃,鲜蛋应存放在0-1℃范围内。应每天进行一(3)对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它(1)设立独立的工具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消(2)洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格(4)洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，(1)所有新员工必须持合格《健康证》和《卫生知识培训合格(2)所有人员在《健康证》到期前10天内需到有资质的体检部(3)员工在工作时间内生病或受伤应及时向主管报告，由主管(4)工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向(5)所有员工的健康证按班组和办理时间进行存放，保证每一(6)按部门及工作内容建立《从业人员健康状况一览表》,详细(3)供货环节3、送货器具(菜筐、油桶)保持干净，无污渍。5、运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督如：大雪、地震、泥石流、山洪等),送货人员会第一时间通知单位所运输食品会以总量的105%进行运输，多出的5%即为了随时满足客我方会在该项目的项目组中建立应急人员备档，该人员24小时(4)客户反馈环节建议甲方组织一个“食材质量监督小组”,我单位派专业的专1、遵守一切国家和各级主管部门对于食品2、在服务期限内保证按时、按质、按量将食材配送到所负责甲收为准。每天的供货时间(包括客户临时加单、补货)由客户指定，如超过规定时间30分钟扣款当次金额10%,超过1小时扣款30%。《肉品品质检验合格证》;保证提供的冰冻类原材料时提供产品合4、我方可以派专车和专人，提供全天候的跟踪服务，保证客户5、我单位有关负责人每月定期上门回访跟踪6、本单位设立电话专线、专员为该项工作提供24小时服务，全(二)应急保障力1、成立应急处理小组为切实做好本项目的开展工作，严格按照高标准、规范化的服务(1)送货不达应急预案2、车辆途中发生故障，驾驶员自行检查排除同时报告单位车辆1、如遇送货驾驶员有特殊情况无法正常出车1、如遇雾天，在能见度小于30米的情况下(含特大雨雪台风天气),及时与客户沟通货物送达时间，并且安排多人同时配送。2、送货途中遇特大自然灾害及时向单位报告，取得1、如遇道路损坏或封闭而无法通行时，向2、如遇特殊节日(高考等)或集镇逢集送货车辆无法进入时，向(2)学校食物中毒应急预案1、严把食品进货关。我单位采购货物要严格把2、严把仓储关。对存放的货物的库房进行检查，发现变质原料3、严把消毒关。对配送车辆及时进行消毒，确1、发生食物中毒事故，立即向领导报告，并积极协助医(3)食品安全突发事件应急处置方案三、责任2、本单位食品安全专(兼)职管理人员负责组织对食品安全事3、本单位食品安全专(兼)职管理人员负责制定必要的食品安执法人员对可疑食品进行封存留样(每个品种留样量不少于200克，在冷藏条件下保存48个小时)及现场控制等具体工作。5、本单位各相关部门负责本岗位的食品安全生产工作，如出现每名员工有义务在第一时间报告或越级报告本单位所发生的食发生食品安全事故时本单位各部门负责人应立即向主管领导汇3、食品安全事故处置可疑食品，原料立即封存，放入冷藏箱(柜)等待调查人员查验，禁2、本单位各部门主要负责人为本部门食品安全事故报告的第一(4)食品安全管理制度(1)食品安全管理人员制度(2)食品安全检查制度(3)食品采买管理制度(1)发生机动车辆事故(事件),驾驶人员或随车人员应采取有(事故)应急预案》进行应急处置；(2)情况严重的，公司当地政府应急领导小组报告。出现人员a、催吐。如果进食的时间在1至2小时前，可使用立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。如果无效，可多喝几次，迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200b、导泻。如果病人进食受污染的食物时间己超过2至3小时，4、配送途中盗抢事故(事件)应急预案(3)条件许可时，送货员及驾驶员应请求就近县局支援。(4)应急处置结束后，送货部应急小组应将事件发生经过、处(3)发生盗窃事件后，送货部应对现场实行警戒，保护现场，(4)公司应急小组接到报告后，应立即赶赴现场核实情况，采(5)应急处置结束后，公司应急小组应配合有关部门进行现场6应急处置发生突发公共事件，送货部应急小组应在第一时间(2小时内)在事发10分钟内向当地政府应急领导小组报告，并按当地政府应急领导小组的指令，配合做好应急处置工作。突发公共事件应急处置结束后，公司应急小组应做好事故调查、核实损失、现场清理、恢复生产，并按当地政府应急领导小组要求制定整改措施，组织整改；按国家有关规定做好善后处置工作。8、保障措施8.1应急通讯公司应急小组应在仓库等重要部位醒目位置公布报警电话。小组有关人员24小时开通移动电话，全体工作人员工作期间一律开通移动电话。公司应急小组负责配备安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要的应急救援物品，指定专人保管和维护。10.1宣传教育公司应急小组每年至少组织一次有关法律法规及应急救援常识的宣传、教育，提高全员的应急处置能力和自我保护能力。10.2技能培训公司应急小组每年至少组织一次应急救援技能培训，提高应急救援人员的应急处置能力。10.3预案演习公司应急小组每年至少组织一次预案演练活动，提高应急救援人员应急处置技能。11.1预案更新本预案应由公司应急小组结合实施和演练情况，及时进行修订，确保预案的有效性和可操作性。11.2奖励与责任公司应急小组对在应急救援行动中表现突出、消除了重大险情的部门和个人提出奖励建议；对有关部门及相关责任人的责任追究，按照国家和行业有关规定提出处理意见。11.3制定与解释部门本预案由XXX有限公司制定并负责解释。12.服务宗旨12.1食材配送项目配送是一项重要的民生工程，XXX有限公司将以专业的运营、高效的采购、迅捷的配送、周到的服务，为XXX全体学子提供最优质的农产品供应。13、服务期：自合同签订之日起至2024年7月31日。二、应急处置程序自事故发生之时起0.5小时内向所在地人民政府卫生部门和食2、保障协调组：组长由综合管理办公室主任担任，成员由责任3、后勤慰问组：组长由人力资源办公室主任担任，成员由责任话见公司统一负责制的号码目录),确保能随时畅通。(1)成立现场工作小组，制定事故处理初步方案，随事态发展(2)事故处理组及时与公司分管部门取得联系，详细了解事故(3)事故处理组要做好事故责任认定前的先期工作，同时准备(4)事故发生后要安排公司分管人员提取相关人员的口供资料(5)由保障协调组安排好事故者家属提出的车辆使用、住宿就(6)由后勤慰问组做好善后慰问疏解工作，慰问中要理解家属2、每年组织1-2次安全事故演练。(三)配送人员及配送运车辆保障职务姓名相关证书备注证书名称专业经理健康证工商管理配送员健康证、驾驶证食品科学配送员健康证食品科学配送员健康证食品科学配送员健康证、驾驶证食品科学配送员健康证、驾驶证食品科学配送员健康证食品科学配送员健康证、驾驶证食品科学配送员健康证食品科学配送员健康证食品科学配送员健康证、驾驶证食品科学(四)食品质量保证方案及质量控制措施3、严把质量关从采购到入库，严格控制每一环节的质量安全，杜绝不合格食品我单位各类配送产品，均来自省市大型企业，且保持长期的合作1)外部供方的过程、产品和服务构成组织自身的销售服务的一部2)外部供方替公司直接将销售产品提供给顾客；3)公司决定由外部供方提供过程或部分过程。选择、绩效监视以及再评价的准则，并加以实施。评价活动和由1)所提供的过程、产品和服务满足客户要求；2)能力，包括所要求的人员资质能够满足订单的需求；3)外部供方与组织的接口；4)对外部供方绩效的控制和监视；5)公司或顾客拟在外部供方现场实施的验证或确认活动。(1)严格按照国际食品卫生要求；(2)保证产品为国家或当地知名品牌；(3)保证产品为非转基因产品；(4)等级为一级/一等。(1)保证产品为国家或当地知名品牌；(2)为大型商超在售款；(3)产品生产时间为48小时内(4)非复原乳产品。(2)出库(1)采购自正规水果批发市场；(2)果皮完整、色泽鲜亮、果实饱满、蒂部不干枯，成熟适度。(4)表皮无斑点、腐烂，无虫咬、破伤及霉点。(5)有自然香味，无异味。(1)入库第二，冷库管理人员详细记菜品并统汁重量，温度设定6度到10公司目前有4余辆配送车，并配备专用的保温设备进行配送，保程能力。按规定的时间间隔或当生产发生变化时(如条件、服务人员4善后处置1预警监测2事故响应③发生事故后，在2小时内报告相关管理部门，配送部应积极3应急救援人员物资保障①配送中心在业务区内，每区域设置有应急补、换货车辆及人②中心常备2台应急车辆，应对每日可能发生的突发状况，确(1)预防为主。坚持预防为主，做好营养餐采购的食品安全监(2)安全第一。坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、感官(3)监督与服务并重。积极与甲方厨房人员沟通，给予技术指1、根据需要成立甲方食品安全专项保障领导组，我单位主要领(1)审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、车(2)实施食品安全方案监测和现场食品安全快速检测。(3)根据甲方意见选派合适的配送员；(4)对公司营养餐入库进行动态监督，填写现场检测记录和检我单位各类配送产品，均来自省市大型企业，且保持长期的合作1、质量水平。包括：(1)物料来件的优良品率；(2)质量保证体系；(3)样品质量；(4)对质量问题的处理。2、交货能力。包括：(1)交货的及时性；(2)扩大供货的弹性；(3)样品的及时性；(4)增、减订货货的批应能力。3、价格水平。包括：(1)优惠程度；(2)消化涨价的能力；(3)(3)产品设计能力；(4)技术问题材的反应能力。6、人力资源。包括：(1)经营团队；(2)员工素质。7、现有合作状况。包括：(1)合同履约率；(2)年均供货额外负担和所占比例；(3)合作年限；(4)合作融洽关系。1、对每类物料，由采购部经市场调研后，各提出5-10家候选供六、源头管理方案在宏观层面上，采购部门应负起监管和管理的责任。通过颁布相1、外部供方的过程、产品和服务构成组织自身的销售服务的一(1)严格按照国际食品卫生要求；(2)保证产品为国家或当地知名品牌；(3)保证产品为非转基因产品；(4)等级为一级/一等。(1)保证产品为国家或当地知名品牌；(2)为大型商超在售款；(3)产品生产时间为48小时内(4)非复原乳产品。(1)采购自正规水果蔬菜批发市场；(2)果皮完整、色泽鲜亮、果实饱满、蒂部不干枯，成熟适度。(4)表皮无斑点、腐烂，无虫咬、破伤及霉点。(5)有自然香味，无异味。(1)入库第二，冷库管理人员详细记菜品并统汁重量，温度设定6度到10(2)出库公司目前有4余辆配送车，并配备专用的保温设备进行配送，保(4)要对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人6、能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生9、知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以(1)贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹，无(2)仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并D.瓜果的存放温度应控制在0-13℃,鲜蛋应存放在0-1℃范围内。(3)对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它(1)设立独立的工具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消(2)洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格(4)洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，(1)所有新员工必须持合格《健康证》和《卫生知识培训合格(2)所有人员在《健康证》到期前10天内需到有资质的体检部(3)员工在工作时间内生病或受伤应及时向主管报告，由主管(4)工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向(5)所有员工的健康证按班组和办理时间进行存放，保证每一(6)按部门及工作内容建立《从业人员健康状况一览表》,详细三、送货器具(菜筐、油桶)保持干净，无污渍。如：大雪、暴雨等天气),送货人员会第一时间通知公司领导，由公次所运输食品会以总量的105%进行运输，多出的5%即为了随时满足我方会在该项目的项目组中建立应急人员备档，该人员24小时电话不断机，当该项目中任何部分出现紧急情况，都可以通过该工作人员进行与我方沟通，并制定对应的应急性方案，以确保食品的正常供应。为了保证项目能安全稳定的进行，我单位根据食品质量保证体系制定了保证所运输食品质量的措施及体系。主要包括卫生管理组织机构及食品采购查验、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、清洗消毒管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理等各类管理制度。八、仓储、运输质量管理体系为了避免货物在仓储或运输当中对货物的质量问题造成危害，公司遵循IS09001质量管理体系标准，规范化进行货物在储存、运输环节的质量保障。仓储、运输质量管理体系上>接收储存运输要求>标识和可追溯性>建筑设施要求质量体系九、公司管理制度为了加强管理，完善各项工作制度，促进公司发展壮大，提高经二、适用范围本办法适用于公司为客户销售配送设备、设施、原辅材料、包装及其他相关物资的管理。第二章定义、组织与职责三、定义1、向客户销售包装、源辅料、设备、设施等2、负责客户订货、配货的托运1、后勤部是物流配送的主责部门，负责筛选物流、跟踪服务。2、第三方物流公司的选择选择长期合作承运商(物流公司)时，应该考核其商务资质，其现有的网络覆盖能力、车辆情况、周期发货时间节点等，并留存其相关十一、物资配送人员的素质的要求物资配送人员，应开发出符合公司运营要的合格物流承运商，保障物流顺畅到达。要掌握物流承运费用的核算方法和相关细节。同时要了解一些车辆(汽运或火车)装载的知识。关于选择的具体物流模式，要根据客户所在地的物流环境、客户自身的素质和本单位的供应商的具体情况合理安排。程能力。按规定的时间间隔或当生产发生变化时(如条件、服务人员1预警监测⑨定期检查配送车辆的安全状况，不留隐患，杜绝问题发生。2事故响应⑥发生事故后，在2小时内报告相关管理部门，配送部应积极3应急救援人员物资保障警电话。物流中心应急领导小组有关有员，务必24小时开通移动电4善后处置①配送中心在业务区内，每区域设置有应急补、换货车辆及人②中心常备2台应急车辆，应对每日可能发生的突发状况，确(五)食品保鲜度保证措施1.我单位有合作开发的水果供应基地和定点一级供应商，拒绝综合能力(特别是品质保证能力及供应批量和准时性)而确定，必须3.物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标准4.经物流采购部质检组检验合格后送到各现场的食材，由现场6.原材料在分发前严格按“搬运、储存、包装、防护程序”进2、食材的保质期承诺为保证本项目配送食材质量和安全，我单位郑重承诺如下：1、保证所有配送食材均在保质期内，坚决不配送过期、腐烂等相关的法律、法规的《查处食品标签违法行为规定》、规定，保证不3、保证在生产全过程实行标准化管理，从原材料采购、产品出厂检验到售后服务实施有效的过程质量管理。4、保证生产食品所用的“原材料、添加剂等符合国家有关规定和标准，严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食品。5、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备无毒无害，符合有关的卫生要求，保证产品出厂前经过严格检验、确保出厂产品质量合格。6、保证当出厂销售的食品存在可能危及人身安全健康或人身安全重大事故危险时，能积极赔偿使用本厂产品造成的其他食品厂家的损失，凡本厂生产的不合格食品应当依法承担相应的法律责任。7、本次水果质保期为7天。特此承诺。2023年9月20日一、24小时运输-5—15℃,主要用于低温冷冻食品的动输(主要是面向巧克力，保冷袋在发达国家，从20世纪70年代开始就在许多领域广泛应到了20世纪90年代已被亚洲地区逐渐接受和推广应用，消费市场日1)保冷袋的用途2)保冷袋的优点倍),具有保冷时效佳的特点；保冷袋是内容物为无毒、无味(但不可食用)的环保产品。用高以被加热到200℃,可以任意的切割尺寸3)使用方法将保冷袋放入冷冻室内充分预冷12小时后，根据需要可作为冷冻介质使用。注意事项：冷冻前需将冰袋放置平整或根据需要确定形3、运输管理措施一、提升配送效率，提高物流工作质量分拣好的货物进入的下个环节就是配货运输，建立完善的运输配生鲜产品能及时运到客户处；制冷和温控设备的现象发生，更需保证运输人员在配送中玩忽职守，态娇弱易损耗。综合生鲜产品的形状、重量、价值、保鲜需求等属性可以选择相契合的包装容器，有效的保护生鲜商品免受运输、装箱、堆放所造成的机械损伤、鲜度下降、变质及二次污染。并且结合运输包装的特性，在混载时采用重不压轻、大不压小等4、保鲜措施5、水果的冷藏储存措施2.湿度调节是21%,适当降低含氧量，会抑制商品的成熟或衰老；而适当提高仓(六)配送实施方案项目水果所有商品必规定2、外观质量：指颜色、大小、形状、外表、整齐度等，可通过1)根茎类：无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆)。2)叶菜类：无明显浸水现象：根、茎、叶新鲜，包叶菜的外层3)花果类：商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶4)菇菌类：商品干燥适度，菇大根短，标准包装商品份量足。1)水量：充足，但无过分萎蔫、皱皮。色泽：正常，无变色，2)硬度：叶菜挺立，瓜菜饱满、结实、无空心、根菜略硬。8、叶菜类：挺实，全味正，颜色好，无过多黄叶、腐烂叶与多1)茎叶鲜嫩肥厚，有生气，行态完整，捆扎包装整齐，茎部丰2)叶面光滑，杂质少，枝叶有弹性，断口部水分充盈，含水量达到65%-90%。3)无虫蛀，表皮无斑点，无腐烂变质，无异味，出成率高。4)农药残留物不超标(仪器检测)。9、瓜菜类：个大、成熟、新鲜、外皮无斑点，有新鲜绿身，无1)原料肥嫩丰满，光滑圆实，形态整齐，出成率高。2)皮不干缩，无发霉，无泥沙。3)无破裂腐烂，无虫鼠咬伤、霉斑。1)果皮完整、色泽鲜亮、果实饱满、蒂部不干枯，成熟适度。3)表皮无斑点、腐烂，无虫咬、破伤及霉点。4)有果菜的自然香味，无异味。(1)送货品种必须与订货品种一致(2)来货量大于订货量，按订货量验收；来货量小于订货量85%,(3)不合格率在1%以内，予以验收；不合格率在1-5%,该品种为卖场急需，按比率扣除不合格数量，予以验收，不合格在10%以上的知(4)件以内的逐个检查，高价值的进口果也须逐件检查，4~10件的按40%抽查，10件以上的按20%抽查。2、类及质量验收标准(1)梨类品名质量验收标准扣秤标准鸭梨酥梨沙梨啤梨果形端正，大小均匀，无畸形果，带果柄；果面新鲜洁净，无刺划伤，无压痕，无病虫害；重身(2)苹果类品名质量验收标准(一级水果)扣秤标准青苹果秦冠加力果红富士具有本品种特有的外形，大小均匀，果面光滑有光泽，具有本品种应有的自然色泽；无斑点或极少果锈，不起皱，无裂口，无压痕及其他机械损伤和冻伤黑斑；果身重，硬朗；口感汁液饱新西兰华盛顿(3)柑桔类品名质量验收标准扣秤标准柑类蜜柑广柑芦柑桔类红柑蜜柑橙类锦橙大小均匀，皮光滑并有光泽，手感重，无机械柚类沙田柚平山柚柠檬色泽浅黄，果实椭圆或圆形；大小均匀，顶端有乳头状突起，肉汁极酸并有浓香，无任何机(4)蕉类品名质量验收标准扣秤标准香蕉芭蕉皇帝蕉果实丰满，果形端正，梳柄完整，不缺只口，单果均匀；色泽自然、光亮；皮色青黄，果面光滑，无病黑斑，无虫疤，无霉菌，无创伤；果肉稍硬；果皮可剥或易剥(5)葡萄类品名质量验收标准扣秤标准国产葡萄青提红提黑提具有本品种应具有的外形、色泽；果粒面完好，皮上无斑痕，果珠饱满，大小均匀；轻提果穗枝梗，微微抖动，果实不抖落或抖落极少(6)桃类品名质量验收标准扣秤标准杨桃毛桃水蜜桃蟠桃等具有本品种应有的外形及色泽，大小均匀，果形端正无病虫害，无药害，无破皮(7)布林类品名质量验收标准扣秤标准黑布林等皮光滑有光泽，个形整齐均匀，无破皮，无皱缩，无压痕，不软塌，具有本品种应有色泽(8)瓜类品名质量验收标准扣秤标准西瓜有籽、无籽瓜具有本品种应有的形状，大小均匀，果色清新光亮，条纹清晰，果皮无伤痕，无水份腐烂无干疤，无虫眼，无病斑，果柄茸毛脱落，脐部凹陷，水份大，甜度高，切开鲜艳光泽，无逐个挑选，未成熟，顾客要求退货，退给供应商，另扣1-3%,以采购与供应(如：包退价格与不包退价格)哈密瓜果皮无伤及其无腐烂，切开色泽鲜艳光润，大逐一挑选，另扣香瓜外形完整良好，新鲜洁净，果身坚实，果面无裂痕、腐烂、水分、病虫害、药害，大小均匀。逐一挑选，另扣白兰瓜外形端正，大小均匀，绿色全部消退，阳面呈白色，着地处呈鲜黄，瓜面光滑细腻，手弹微(9)其它类品名质量验收标准扣秤标准板栗果粒个大、均匀、饱满，手捏时坚实不塌瘪，皮色呈红、榴莲色泽金黄或青中带黄，无霉斑，无黑斑，无生虫，无裂逐个挑选，另扣芒果具有本品种应有的外形，大小均匀，外表光滑，有一定山竹果草莓色泽鲜红、水灵，无烂斑，无病虫害及其它伤害，大小果果身白或带紫色，有光泽，手感光滑硬朗，无虫蛀，无榴果形、色泽良好，无裂果，无腐烂，无病虫害，无药害及其它伤害，大小均匀，果身结实不软塌，无异常气味红枣具有本品种应有的特征，大枣鲜红或深紫，小枣红中带黄，有光泽，果面清洁，无霉烂，无病虫，无破损，手捏手感紧实、不粘，无霉味，无酒味，无腐败味，无苦核桃果实个大，壳薄，大小均匀，果壳色明洁净、光滑，果壳无虫孔，无病疤，无破损，无霉斑，果仁饱满，味香荔枝果皮鲜红，稍带紫色；果肉透明、爽口、甜度适中，无裂果，无腐烂，无病虫害，无药害及其它伤害，大小均菠萝外形完整良好，新鲜洁净，无异常气味或滋味。果身坚实，无潮湿溢汁、溢胶；无霜害，无日烧，无腐烂，无枇杷果实橙黄，新鲜洁净，无异常气味或滋味，有一定硬度，椰子桂圆果色棕黄，果粒均匀，果身较平滑有光泽，果肉不粘手，品名上市时间10月中下旬口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、泽，果形扁圆、个大、呈橘形，手感结实、饱满。果皮薄，果肉奶白色、肉质爽脆多汁、清香鲜嫩、品名美国，智利，新西兰，上市时间口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、呈霞红色，带有深色条纹，外表光泽，口感甜，爽脆，果肉呈黄白色，肉质甜脆多汁，具有浓郁的芳香；品名上市时间口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、品名陕西西安、河北沧州上市时间10月上中旬成熟口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、小果点，果体饱满微软、有晶压痕、无机械伤。品名山东省莱西市上市时间口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、果体坚实、均匀，无挤压痕。色，肉质细嫩无渣、甜美、汁多。品名上市时间8月中下旬口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、光滑、微软皮薄、果肉奶白色，果肉细嫩、多汁、甜美，有浓品名陕西蒲城上市时间口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、滑、有光泽，果体呈倒卵形、软黄白色，肉质细嫩酥软、品名上市时间9月下旬口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、状似鸭头,果实中大(一般单果重175克，最大者400克),品名上市时间9月上旬口感质量黄色，成熟后底色变黄色，阳面有鲜红色晕，无挤压痕品名绥中县秋子沟乡上市时间9月下旬口感质量果实多为长圆形或接近圆形，果梗细长，果色金黄，有蜡质光泽，平均单果重125克，最大果重可达250克，无机械伤和挤压痕。品名上市时间11月中下旬口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、颜色金黄或橙黄色、有光泽、圆形或椭圆形，表皮油点颗粒细小、结构紧密，果体较硬、皮薄、皮肉结合紧密不易品名上市时间11月上旬口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、泽橙黄，裹壁薄，易剥离，果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃后沁心润喉品名四川荣县、江西靖安、广西恭城上市时间11月中、下旬口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、125～150克，大的可达250口品名宁波上市时间口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、颜色橙黄色、有光泽、果身扁圆形、较大，表皮凹凸不平、果体松软，无压伤、腐烂开、橘纹多，水分充足、汁多、口味甜爽，核少品名全国(海南有名)、辽宁(盖县、新民小梁山有名上市时间口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、清脆、重量较轻、瓜身坚实，果柄与果顶相交部分不发霉瓜皮较薄，瓜瓢为鲜红、淡红色或黄色，有黑色或褐色子，水分充足、汁多、肉脆爽起沙品名全国(海南有名)上市时间口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、色，有不明显色条纹。夏季裂痕，无机械伤肉质鲜嫩多汁，糖度高品名哈蜜瓜上市时间7、8月口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、绸密者为上品,无裂痕，无瓜肉浅黄色，味道甜美，多汁，口味清甜品名上市时间口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、暗绿，底子青，黑条斑，肉色晶黄；果皮韧度差肉质极为细嫩脆爽，甜而多汁，纤维少品名新疆葡萄(小蜜蜂)上市时间8月冷藏存放3-5天口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、饱满、呈马奶形或珍珠形，果粒较小、外表有霜，果梗青绿且与果粒连接牢固，整串提子紧凑脆，甘甜可口品名上市时间口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、颜色浅绿色、果粒大且均匀、结实饱满、呈圆形或椭圆形，果粒外表有霜，果梗青绿且与口感肉质爽脆，清甜多汁、品名上市时间陆地6-7月，大棚1月--5月冷藏存放1-2天口感质量度新鲜度、成熟度、多汁性、鲜。无腐烂，无机械伤味酸甜，有草莓的浓郁的香味。品名辽宁(盘锦、辽中、新民、铁岭)上市时间口感质量度新鲜度、成熟度、多汁性、烂品名江苏无锡、河北深州上市时间7月---9月冷藏存放1天口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、正、均匀整齐，外表有细小的无挤压伤。口感味甜、微酸、多汁肉肉别离，有桃的芳香品名桃上市时间口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、呈球形，外表裹着一层短短的易剥皮，无挤压伤果肉淡白，口感味甜、脆、品名山东省聊城市冠县、新疆石河子、河北石家庄上市时间口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、颜色鲜艳、味佳、肉细、浓香溢、入口即化品名辽宁盖县、瓦房店上市时间口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、泽，大小均匀，形状如小桃，果肉淡黄色、肉质爽脆、味道兼有桃李双重味，桃品名陕西周至县、四川苍溪县、河南伏牛山上市时间口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、硬或稍有柔软。多汁，清淡鲜美品名上市时间小樱桃4月成熟、大樱桃5----6月上市口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、颜色粉红或鲜红色，花蒂带白皮薄、汁多、果肉软嫩、味甜，小核品名上市时间10月上旬冷藏存放5-7天口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、实圆形或扁圆形，呈赭红色，皮薄，核小，汁多，肉质品名上市时间冷藏存放2-3天口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、白霜、圆形个小、均匀整齐，果肉呈黄色，皮薄、肉质品名上市时间5---8月上市(可全年供给)12-15摄氏度储存2—5天口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、啡色，成熟后呈黄色；果皮上口感幼滑，果肉鲜黄色品名山竹海南、泰国、印尼上市时间5---8月上市(可全年供给)12-15摄氏度储存2—5天口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、带嫩绿果叶，手按有弹性白色、肉瓣晶莹、有核，口感清甜、爽口品名上市时间5月中旬至6月下旬口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、果实圆球形，果壳浅红色，两旁绕果顶有圈较深环沟，黄白柔软饱满，核小，味很甜品名上市时间常温存放2-3天口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、中间颜色黄色、两端青绿色或全部黄色且有梅花点有光亮，果形长而弯曲、月牙形，菱角不明显、果身圆满，有弹性成熟度八成以上，皮薄、易剥离，果肉呈淡黄色或奶白色、口感甘甜香浓、柔糯不涩，香气浓郁。品名海南、台湾、广东上市时间7-8月上旬(可全年供给)口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、有空腔、腔中有黑籽，肉质爽滑、清甜，有桂花、品名上市时间藏期可达1周口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、外表较厚，有突出果眼(即鳞状的斑);果皮上透出香味，果肉香气浓郁。果肉爽脆汁多。品名上市时间3月中旬常温存放2-3天口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、芒果香味，手感微软、坚实。过软者都不应选择品名上市时间4～11月常温3-5天口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、短叶、底部的花萼叶子较长，形状如一团火焰，叶子挺直、无皱纹。状的黑色种子，肉质脆嫩、口感清淡、微甜、水分充足品名美国、意大利、上市时间12-14度，7天；4天(无冷藏)口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、外形呈鹅蛋形，颜色呈黄色，皮极厚、不易剥落，果肉极酸、水分充足、汁多，品名秦国、国内(福建莆田市云霄县、江苏大丰)上市时间4、5、6月常温下1-2天口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、肉厚细嫩，口味甜中带微酸，核较大品名牛油果上市时间口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、黄油一样黏稠，具浓烈坚黄，风、浅绿色，皮肉可品名台湾(屏东)上市时间11月~次年3月室温保存约5天口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、果皮有一层自然带光泽果腊，样果肉才会扎实、甜度高品名台湾(台东)上市时间12月~次年4月口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、色，外表被以多角形软疣突滑嫩、甜而不腻，还带有品名台湾(台南、高雄)上市时间4月~7月口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、果肉白色，口感甜脆、果肉细致爽口品名台湾(南投、台南)上市时间4--8月(可全年供货)10--15℃,10--15天口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、果实呈圆柱形或两头稍尖的呈金黄色，品名台湾(台中)上市时间1月下旬~2月下旬口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、150—200克多汁且带有蜂蜜的香味、甜酸比适中品名台湾(彰化、苗栗)上市时间11月~次年3月口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、五条棱脊特别厚身，其果皮则呈金黄色，硬度高甜可口品名台湾(台南、高雄)上市时间11月--次年3月5--7℃,15-20天口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特个个3、食材送货的流程一、供货流程图个审单分类统计个个个个数量、质量、规格、送货根据客户分布情况安√货物达到客户指定地点后，由甲方人员验及时处理客户的投诉及建议。提出改进方(1)确认订单内容准确无误后，统一由商务负责，传订单到财(2)采购人员把当天的原始订单整理好，统一交商务保管，编(3)采购人员当天采购订单所需要的食材，当日需要送达的食(1)仓库主管接到客户订单后，首先要检查清除订单的详细内(2)仓库主管要准备根据订单的要，安排各组做好出货工作。(3)填写发货单(送货单)时，要在发货单上注明货品名称及的要写明“欠货”字样，已补发欠货的要在传真订单上取消“欠货”(6)因出货所造成的问题，责任由仓库工作人员负责，由此使(1)装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称及件(2)货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、(3)发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确(4)司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线，浪费能(5)货物送达目的地后，要由收获签收；送到货运站的，物流(6)因送货所造成的问题，责任由物流人员负责，由此使单位叶菜类叶菜类分切清洗灭菌漂洗离心脱水真空预冷装盒(袋)冷风除水气调包装金属检测原料分洗去皮清洗瓜果类入冷库根茎类(1)原料储藏依据冷藏、冷冻库制度执行。1、运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、3、送货器具(菜筐、油桶)保持干净，无污渍。5、运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督如：大雪、地震、泥石流、山洪等),送货人员会第一时间通知单位所运输食品会以总量的105%进行运输，多出的5%即为了随时满足客我方会在该项目的项目组中建立应急人员备档，该人员24小时建议甲方组织一个“食材质量监督小组”,我单位派专业的专1、遵守一切国家和各级主管部门对于食品2、在服务期限内保证按时、按质、按量将食材配送到所负责甲收为准。每天的供货时间(包括客户临时加单、补货)由客户指定，如超过规定时间30分钟扣款当次金额10%,超过1小时扣款30%。《肉品品质检验合格证》;保证提供的冰冻类原材料时提供产品合4、我方可以派专车和专人，提供全天候的跟踪服务，保证客户5、我单位有关负责人每月定期上门回访跟踪6、本单位设立电话专线、专员为该项工作提供24小时服务，全4、食材送货中的协调及保障制度为实现组织的宗旨、目标、计划，对组织内外各单位和个人活动及人际关系进行调节，使之相互配合、相互适应，排除障碍、解决矛盾，以便项目顺利推进。2、组织协调的内容项目各参与单位和人员之间沟通组织内部冲突处理公共关系协调处理3、组织协调基本方式会议协调：项目例会、专题会定期走访沟通：了解工作需要配合的事项建立电子信息沟通平台：qq群、微信、电话及短信平台4、内部沟通协调与公司职能部门之间沟通1)项目部每周周末将本周工作总结、下周计划交于计划员，并提出需要协调解决问题。计划员每周一将相关问题整理汇总，提交作业会讨论决定。2)计划员要督促相关领导或职能部门对提出的项目问题要及时给予回复并拿出处理方案。3)遇到需要增加成本、对项目进展有影响的事项需要向相关领导事先汇报，得到领导审批同意后方可进行实施。4)项目每个月资金计划应于15日前向财务部门提交；项目款支付前应予财务部门核对好账务，避免发生超付或需要延时支付的情况。项目经理与下属员工之间沟通1)每周一向每个下属安排本周工作计划，把公司安排的任务落2)周一到周五上午，每天上班时间，了解下属完成本周计划可3)交待且安排下属在本周中有关突发事项的完成。1)需了解甲方所需产品名称、规格、数量、配送时间等。2)分析配送过程中存在棘手问题，如配送路线、安全预案等。3)利用其他方面关系就需要协调解决的问题，提前进行沟通解5、服务目标、标准及承诺1项目控制目标项目日期自与甲方签订合同生效后，至项目验收结束，项目服务期限：自合同签订之日起至2024年7月31日。项目质量目标符合本项目招标及甲方要求。2编制依据、规范及标准本项目实施组织设计编制的依据为国家有关的项目实施验收规范、食品质量评定标准和当地政府的有关规定。必须确保项目质量和项目进度，如期高质量完成。我单位为规范项目实施，依据本项目要求以及国家有关的项目实施验收规范、质量评定标准和当地政府的有关规定制定本项目实施组织方案。3基本承诺3.1项目质量承诺：确保本项目食品质量达到优良标准。3.2项目进度承诺：确保食品配送进度要求。3.3项目安全承诺：确保本项目达到安全达标，项目实施前后无3.4文明项目实施承诺：确保本项目达到文明要求。3.5协调配合：做好内外关系协调，充分发挥本企业优势，与其它单位互相支持与配合。3.6项目实施目标：保质保量确保配送期项目实施顺利，满足甲方需求。4配送产品(一)质量要求：(二)包装、运输及存储要求：6、食品配送方案食材配送是一项重要的民生工程，我单位将以专业的运营、高效的采购、科学的检测、迅捷的配送