DB43-T 1405-2023地理标志产品+常宁茶油地方标准

ICS67.200.2043CCSB3343湖 南 省 地 方 标 准DB43/T1405—2023DB43/T1405-2018地理标志产品常宁茶油Productofgeographicalindication-ChangningOil-teacamelliaseedoil20232023110920240209湖南省市场监督管理局发布目 次前言 II引言 III范围 1规性用1术和1保范围 2油品种 2油栽培 2加工 2质要求 3检方法 411志签11志签包、输贮存 5附录A（规性）宁油护围6参考献 7前 言GB/T1.1—20201本文件代替了DB43/T1405-2018《地理标志产品常宁茶油》，与DB43/T1405-2018相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：——修改了术语和定义“常宁茶油”（见3.1）的内容；——修改了“油茶品种”（见第5章）的内容；——删除了“抚育管理”（见6.4）的部分内容（见2018版的6.4.3）；——增加了“采摘”（见6.5）的内容；——修改了“关键工艺要点”（见7.2）的内容；7.3）2018见2018版的8.2）见版——修改了“感官指标”（见8.1）的内容；20188.5、8.68.78.9）；——增加了“食品安全要求”（见8.3）的内容；——修改了“扦样”（见10.2）的内容；10.3）10.4）10.5）11.1）——修改了“包装”（见11.2）的内容。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省知识产权局提出。本文件由湖南省地理标志产品标准化技术委员会归口。梅。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——2018年首次发布为DB43/T1405-2018；——本次为第一次修订。引 言“常宁茶油”因其油质好，油性稳定、色清味香、营养丰富而著称。地理标志产品常宁茶油范围本文件适用于地理标志产品常宁茶油的生产和销售。文件。GB/T191包装储运图示标志GB2716食品安全国家标准植物油GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB/T5524动植物油脂扦样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T11765油茶籽油GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB/T5524动植物油脂扦样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T11765油茶籽油GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T17374食用植物油销售包装GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB28050316216120NY/T393NY/T394NY/T3111植物油中甾醇含量的测定气相色谱-质谱法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义GB/T11765界定的以及下列术语和定义适用于本文件。常宁茶油ChangningOil-teacamelliaseedoil采用保护范围内种植的油茶籽，经压榨工艺制取的符合本文件质量要求的油茶籽油。湖南省常宁市现辖行政区域，保护范围区域图见附录A。普通油茶。500m200m2525.0～6.5优质油茶主推品种或区域推荐品种。优质油茶主推品种或区域推荐品种。应不大于1500株每公顷。NY/T394NY/T393采摘应及时脱壳、烘干、分选，确保茶籽品质。7加工工艺流程茶果——去果壳——烘干——粉碎——蒸制——压榨——粗滤——静置沉淀——过滤——适度精炼——成品。蒸制温度控制在90℃至110℃。烘干温度控制在不高于80℃。压榨温度控制在不高于80℃，出油率不高于80%，饼中残油不低于8%。温度控制在不高于110℃。应符合GB14881的规定。感官指标见表1。表1感官指标指标项目一级感官指标见表1。表1感官指标指标项目一级二级色泽澄黄通透气味、滋味具有油茶籽油固有的气味和滋味（香味浓郁、口感爽滑）透明度（20℃）澄清、透明杂质无肉眼可见外来杂质理化指标见表2。表2理化指标指标项目一级二级水分及挥发物含量/%≤0.10≤0.15不溶性杂质含量/%≤0.05表2理化指标（续）指标项目一级 二级酸价（以KOH计）/（mg/g） ≤2.0过氧化值/（g/100g） ≤0.25油酸（C18:1）/% 78.0～87.0亚油酸（C18:2）/% 3.8～10.0角鲨烯（mg/100g） ≥48 ≥36甾醇总量（mg/100g） ≥78 ≥58应符合GB2716的规定。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。9检验方法色泽检验：按GB/T5009.37执行。色泽检验：按GB/T5009.37执行。透明度、气味、滋味检验：按GB/T5525执行。水分及挥发物含量检验：按GB5009.236执行。不溶性杂质含量检验：按GB/T15688执行。酸价检验：按GB5009.229执行。过氧化值检验：按GB5009.227执行。油酸检验：按GB5009.168执行。GB5009.168LS/T6120甾醇总量检验：按NY/T3111净含量：按JJF1070执行。10检验规则组批同一批原料、同一班次、同一生产线、同一品种、同一规格的产品为一批。扦样按GB/T5524的要求执行。10.3.1每批产品均应进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。型式检验项目为第8章中的全部项目，检验周期为每半年1次。有下列情况之一时，应进行型式检验：3111标志标签、包装、运输与贮存GB/T19111.1.311.1.3GB7718GB/T17924GB28050包装应符合GB/T17