中学饮食卫生管理制度范本_第1页
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文档简介

第页共页中学饮食卫生管理制度范本第一章总则第一条为了促进学生身心健康发展，营造良好的饮食环境，提高学生的饮食卫生意识，制定本管理制度。第二条本管理制度适用于中学的饮食卫生管理工作。第三条中学应当加强对饮食卫生管理工作的组织领导，明确责任分工，制定相应的工作计划和预算。第二章饮食卫生管理机构和人员第四条中学应当设立饮食卫生管理机构，负责全面协调、管理和监督饮食卫生工作。第五条饮食卫生管理机构的职责包括：1.制定饮食卫生管理制度和食品安全管理规定；2.进行食品供应商的选择、评估和监督；3.定期组织食品安全培训，并对员工进行考核；4.监督食堂的卫生状况，及时发现和处理食品安全问题；5.监测食品质量，确保食品符合卫生标准；6.处理食品投诉和食品中毒事件；7.定期开展饮食卫生检查和评估；8.维护学生和其他相关人员的合法权益。第六条饮食卫生管理机构由中学领导推荐，并经过学校有关部门批准任命。第七条中学应当配备足够的饮食卫生管理人员，具体人数根据学生人数和食堂规模进行确定。第三章食品安全要求第八条中学的食堂应当使用安全的食品原料，确保食品的安全卫生。第九条食堂应当对食品供应商进行选择和评估，签订食品供应合同，并建立供应商档案。第十条食堂应当定期检查食品的质量，包括外观、气味、口感和营养成分等。第十一条食堂应当落实严格的食品储存管理制度，确保食品储存环境干净、整洁、干燥，避免食品受潮、变质。第十二条食堂应当制定菜单，明确菜品的烹饪方法和卫生要求，防止烹饪食品产生有害物质。第十三条食堂应当使用专用的餐具和器皿，保持其清洁卫生，不得混用。第四章餐饮设施和操作要求第十四条食堂应当具备良好的食品加工、储存和供应设施，设有专门的食品加工区域和储存区域。第十五条食堂应当定期进行设备的检查和维护，确保设备的正常运行和安全使用。第十六条食堂应当建立健全的食品加工操作规范，确保食品加工过程卫生、安全。第十七条食堂应当定期组织员工进行食品安全培训，提高他们的饮食卫生意识和操作技能。第十八条食堂应当建立食品安全监测制度，定期进行食品抽检，检测和评估食品的质量安全。第五章垃圾处理和卫生清洁第十九条食堂应当建立垃圾分类和集中处理制度，保持食堂周围环境的清洁卫生。第二十条食堂应当定期进行卫生清洁工作，保持食堂内外的清洁环境。第二十一条食堂应当制定垃圾清运计划，定期清理食堂垃圾，保持垃圾箱的清洁整齐。第六章食品安全风险的应急处置第二十二条食堂应当建立饮食卫生事故和食品中毒事件的报告和处理机制，及时应对突发食品安全问题。第二十三条食堂应当制定应急预案，明确应急处置的步骤和责任分工。第七章法律责任和监督第二十四条食堂和相关责任人应当严格遵守国家和地方的有关食品安全法律法规，如有违反，将追究相应的法律责任。第二十五条食堂应当接受学校有关部门、卫生监督部门和学生的监督和检查，配合进行食品安全工作。第八章附则第二十六条本管理制度自发布之日起生效。第二十七条本管理制度解释权归中学有关部门所有。第二十八条对于严重违反本管理制度的食堂和相关责任人，

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