公共营养师基础知识1-3章复习资料VIP

1-3（512234社会主义职业道德的基本规范：1234531a3消化：指食物在物理或化学因素作用下，由大分子逐渐分解为小分子的过程；吸收：指消化后的小分子被胃肠道吸收到体内为机体利用的过程。2化a微生物；cdBK。bEA750ml。3与胎儿期的头颅生长最快不同，婴儿期躯干增长最快。前半岁体重=出生体重+月龄13421.5-2kg。100cm，为出生时身长的两倍。4.3儿童的咀嚼效率随年龄增长而逐渐增强，640%，1075%2（kg）=年龄*2+7（8）；身高（cm）=年龄6.115-20XX7502量(EAR)、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）、可耐受最高摄入量（UL）50％个体对该营养素的需要。EAR推荐摄入量（RNI）RNI储备。RNI适宜摄入量（AI）EAR，RNI。UL或AI营养学上用卡（cal）或千卡（kcal）（J）1kcal：1000g15℃16℃所需要的能量。1J：14kcal(16.74kJ)10%～15%30-40%，10%。谢率)*PAL（体力活动水平）2400kcal/日（11236.4蛋白质真消化率（%）=[摄入氮-（粪氮-粪代谢氮）]÷摄入氮1g生物价（BV）：N-（NN）]6.61、蛋白质推荐摄入量（RNI）(1.0-1.2g/kg/d，特殊人群适当增加：孕妇、乳母、强体力劳动者、脑30-50%7.3增加饱腹感；6与胆固醇代谢及精子生成；4α-亚麻酸。生理功能储存和提供能量121234112331212适宜摄入量：成年人—350mg/3作用构成骨骼和牙齿是组织细胞中很多重要成分（核酸、磷脂等）的原料作用5钠作用钠泵维持血压正常；5（1g400mg70%，存在于血红蛋白、肌红蛋白、血红素酶、辅助因子及运载铁。贮25～30%，主要以铁蛋白和含铁血黄素的形式存在于肝、脾DNA25%3%。参与能量代谢适宜摄入量：150μg/日。可耐受最高摄入量：1000μg/干、干贝等。812硒1、构成含硒蛋白与含硒酶；234可耐受最高摄入量：400μg/1ADEB（B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸）、CA膳食参考摄入量：800μg/日，可耐受最高摄入量：3000μg/Aβ-胡萝卜素。31、促进小肠粘膜对钙的吸收促进骨组织的钙化生理功能抗氧化功能；251.4mg/1.3mg/6B21.4/1.2mg/日生理功能参与氨基酸、糖原、脂肪酸的代谢生理功能葡萄糖耐量因子的组成成分。39膳食参考摄入量：400μg/日，可耐受最高摄入量：1000μg/C活性）；3生理功能23420XX8～15mg30mg。C●●●●●●●C●～●●●●●●●●B●●●●～300mg～●●●●●●●1答食物频率法调查表应包括两方面的内容1食物名单食物的食用频率234.采用食物频率法进行膳食调查的工作程序和注意事项是什么56法-Dean2氟骨症的判定1生活在高氟地区、长期饮用高氟水或食岁后迁入病区可没有氟斑牙3血、尿氟含量超过正常值。4X韧带、骨间膜骨化软骨及其他软组织骨化。○3关节软骨、关节面或关节囊骨化增生肥大关节内出现游离体。○47答1营养齐全2食物多样、搭配合理3489答12h2用奶瓶进行人工喂养喂完一瓶通常需要1024h。5如果婴儿没有将奶瓶中的奶吃完剩下的奶应弃去不要留到下11250ml4h324h1000ml1000ml上的奶4612充叶酸◻多吃富含铁的食物。◻4◻◻5◻13物质的需要明显增加。特别注意以下几点◻◻1◻◻如花生四烯酸◻ARA◻◻二十二碳六烯酸◻DHA◻14152760或《食品营养强化剂使用卫生标准》14880规定的营养素使用限量的核对。516、简述在确定食物强化的要素和条件时17HACCP1◻儿的生长发育情况的良好指标，其相关体格测量指标及其意义如下：（1）152cm，BMI/kg低〈18。512.5--18.5--25.011.5--0.9kg。且是本行业对社会所承担的道德责任和义务。1．岗敬业是为人民服务精神的具体体现。2．D、社会主义初级阶段基本形势DDCDDD7（A）。ADDDA、奠定了主权国家的基BC、奠定了根本政治前提和制度基D、提供了物质基DB、苦奋CDDDBC、加D、把坚持独立CDB、理论基C、政治基DB、加强社会主义物C、中国特色社会主义建设、党的D、继续新型工业化建设、维护世界和平、实现中华民族的伟19D20XX982DDDDDDD28B、生态良好是基础，只有生C、生活富裕是基础，生产发展和生D、由于我国经济增长的资源代价过大，国家应当把主要精力从革发展稳定关系的结合点，使改革始终得到人民拥护和支持。AC。ADB、既坚持建设高度发达的物质文明，又要建设高度发达的C、既要总揽全局、统筹规划，又要抓住牵动全局的主要工作、事关D（B）。ABCD中小城市和小城镇协调发展。AB、C、统筹城乡、布局合33%，20XX，个百分点。20XX产量，30%D37、党适度规模经营。ABCD、亿人的吃饭问题就成了天大的问题。上述事实给我们的哲学启示是必须（A）CD、提问题要善于分清主流和支流BCD40、把握整体利益和局部利益，要求决策者（A）。BC、努力建立统一开D、首先考虑弱势群体的利益D、学习国际社会先进的发展理DGDP43学发展观活动，是党的十七大作出的战略决策，是用（B）BC、加BCBC、大力发展循环经济B、党的领导、人民代表大会制度、多党合作和C、党的领导、人民当家作主、民主党派参政议政ABC、加强49、我们所提倡的以人为本，主张（A）50、落实科学发展观，就必须树立正确的政绩观，我们（A）。ABC应当怎样认识生产发展、生活富裕、生态良好之间的辨证关系一种社会主义公有制形式。9废除人民公社突破计划经济模式1012个体经济指在劳动者个人占有生产资料的基础上资企业、股份合作制、合作社、股份公司等形式12个体经济指在劳动者个人占有生产资料的基础