第3课+现代食物的生产、储备与食品安全+课件【知识精讲精研】高中历史统编版（2019）选择性必修2

珍惜粮食-从我做起选择性必修二第一单元第3课湖州市徐豪杰名师工作室现代食物的生产、储备与食品安全010203食品生产的现代化学习聚焦：农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，保障了食品供应。食品储备技术的进步学习聚焦：技术的进步，增加了粮仓仓容量，实现了粮食储备自动化和智能化。冷冻食品工业迅猛发展。消除饥饿与食品安全学习聚焦：消除饥饿与食品安全，是各国政府的重要职责，也是国际组织关注的重点。珍惜粮食-从我做起目录课程标准：了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。珍惜粮食-从我做起概

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析广义农业是指包括种植业、林业、畜牧业、渔业、副业五种产业形式；狭义农业是指种植业，包括生产粮食作物、经济作物、饲料作物和绿肥等农作物的生产活动。现代农业是现代科学技术基础上，以现代工业化（机械化）、产业化、集约化为主要特征，用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。现代农业主要有三个领域：产前领域，包括农业机械、化肥、水利、农药、地膜、农业基础设施等；产中领域，包括种植业(含种子产业）、林业、畜牧业（含饲料生产）和水产业等；产后领域，包括农产品产后加工、储藏、运输、营销及进出口贸易技术等。珍惜粮食-从我做起01+02食品生产的现代化食品储备技术的进步现代农业技术的发展现代农业技术发展——产前领域1（包括农业机械、化肥、水利、农药、地膜、农业基础设施等）思考1：试举你身边的农业机械化的例子？大型农业机械中型农业机械小型农业机械思考2：农业机械按规模分可以分成哪几类？日本法国美国代表国？19世纪下半叶美国蒸气驱动的大型拖拉机思考3：中国为什么需要全系列的农业机械？思考4：试对世界各国农业机械化溯源？工业革命当前人工智能在农业机器中的应用阶段？20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化21世纪初，农业技术从人工化向自动化转变1现代农业技术发展——产前领域思考5：工业革命的成果在农业中的运用除了农业机械还有哪些领域的运用呢？（包括农业机械、化肥、水利、农药、地膜、农业基础设施等）第二次工业革命化学工业设施农业：借助人工设施，创造适宜动植物成长环境，使之全天候生长的农业生产方式2现代农业技术发展——产中领域（包括种植业<含种子产业>、林业、畜牧业（含饲料生产）和水产业等）思考1：阅读教材P14概括20世纪以来杂交育种技术的发展历程？美国培育出玉米新品种（350千克）墨西哥培育出小麦新品种（250千克）菲律宾培育出杂交水稻（600—650干克）袁隆平培育的”中国超级杂交水稻“亩产突破1000公斤，创世界纪录1930年1941年20世纪60年代2014年思考2：试例举现代农业技术在其他哪些行业有运用？▲现代化养鸡场▲深海养殖场▲现代化养牛场2现代农业技术发展——产中领域（包括种植业<含种子产业>、林业、畜牧业（含饲料生产）和水产业等）3现代农业技术发展——产后领域（包括农产品产后加工、储藏、运输、营销及进出口贸易技术等）思考1：阅读教材P14—15概括粮食储备技术的发展演进？地窖、陶器、粮仓美国·机械通风储粮技术中国·机械制冷低温储粮技术低温、低氧等储藏技术广泛应用自动化和智能化水平不断提高古代社会20世纪50年代20世纪70年代21世纪以来隋朝·含嘉仓（洛阳）现代中国的粮仓思考2：随着食物储藏技术的不断发展，在农业技术产后领域兴起了哪种新兴产业？冷链物流产业生产贮藏运输销售消费思考3（P15）：冷链物流对人们生活有哪些影响？1.提供了更为新鲜，营养保存更好的农产品等；2.食品跨季节均衡销售，丰富了日常食品种类，满足农产品品质要求；3.降低了食品流通损耗，有效避免生鲜农产品在储备、运输过程中衍生的个别食品安全问题；4.提升人们生活品质，整体上有利于人们生活水平的提高。3现代农业技术发展——产后领域4拓展：现代农业的突出特点科学化、机械化、集约化、产业化、商品化等思考：结合材料并综合所学内容，分析现代农业有哪些突出特点？材料：现代农业是继原始农业、传统农业之后的一个农业发展新阶段，是持续、广泛应用现代科学技术、现代管理和现代工业装备的专业化、社会化、集约化产业，是把生产、加工和销售相结合，把产前、产中和产后相结合，把生产、生活和生态相结合的一体化的高效率与高效益的综合性产业。现代农业的核心是科学化，特征是商品化，方向是集约化，目标是产业化。

——卢良恕《从土地到餐桌——中国农业新发展和食品安全新动态》珍惜粮食-从我做起消除饥饿与食品安全03思考：视频中反映的现象属于哪个问题？1“粮食安全=食品安全”?概

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析材料：粮食安全是20世纪70年代以来人类面临的严峻挑战之一，根据联合国粮农组织对粮食安全的定义，粮食安全是指“保证所有人在任何时候都能得到为了生产和健康所需的足够粮食”。随着时代的变迁，粮食安全的内涵也发生了一些变化……这一概念包括三项具体目标：（1）确保生产足够数量的粮食；（2）最大限度的稳定粮食供应；（3）确保所有需要粮食的人们都能获得粮食。也就是说，粮食安全是一个包括了粮食生产、供应及收入等内容的完整的、系统性的概念。

——选择性必修2《经济与社会生活》教师教学用书据教材P16与视频思考：为什么会出现食品安全问题？与粮食安全相关的是食品安全问题2同一个世界，共同的问题▲摄影《饥饿的苏丹》材料：据当前估计，有近6.9亿人处于饥饿状态，占世界总人口8.9%，一年中增加了1000万，五年中增加了近6000万。重度粮食不安全是与饥饿相近的另一项衡量指标，受此影响的人数也同样呈增加趋势。2019年，全世界有近7.5亿人面临重度粮食不安全，占世界总人口近十分之一。——联合国2020年《世界粮食安全和营养状况》思考1：根据材料当今世界存在怎样的粮食问题？食物需求与供给之间的矛盾突出（饥饿）；重度粮食不安全学思之窗（P16）：粮食安全问题产生的原因有哪些？对农业投资不足；经济危机；人口增长；国际政治经济问题；全球环境与气候变化等3不足世界7%的耕地，养活世界22%的人口（中国农业成就）思考1：上图反映我国农业发展存在什么问题？什么原因导致这种现象发生？原因：人口激增；工业化、城市化加速；耕地面积不断减少思考2：在耕地面积不断减少的情况下。我国的粮食产量为何不断增速？1996年，中国发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。法律法规+政策支持+制度创新+农业技术进步4▲联合国粮农业组织徽标同一个世界，共同的问题学思之窗（P16）：我们该如何应对粮食安全问题？国际层面：①粮食安全是当今各国共同面临的问题，要加强国家合作；②建立公正合理的国际经济新秩序。国家层面：①将保障粮食安全和消除饥饿作为首要任务；②制订