血液透析患者的营养评估与饮食管理试题与答案

血液透析患者的营养评估与饮食管理一、判断题1低磷食物包含:肉汤、动物内脏、可乐、酵母粉、豆类、奶类。对错√2血透患者水分摄取过多易导致水肿、高血压、心衰、急性肺水肿。对√错3血透中脱水太多易导致低血压、四肢抽筋、肌肉痉挛等不良反应。对错√4血透病人因肾脏功能差,故不需要再使用综合维他命及叶酸。对错√5含水量无或微量的食物:鱼蛋、干酪、黄油、峰蜜、饼干。对错√6血透病患水分摄取原则:想喝就喝、不需要特别控制。对错√7两次透析之间体重增加应控制在干体重的10%。对错√8一位体重60公斤的肾友两次透析之间的体重约3公斤即平均一天一公斤。对√错9血透病患每天的水分摄取量不含食物中的含水量。对错√10、非优质蛋白质含非须氨基酸，人体的利用率高。对错√11、蛋白质中缺少一种或多种必需氨基酸利用率低，产生含氮废物多。对√错12、几乎所有干果类（如无花果、提子干等）含钾都偏高（含钾量大于250毫克/100克）。对√错13、减速少摄入钾的方法：不宜过多食用代盐及无盐酱油。对√错14、“营养治疗”是透析患者营养不良防治的重要原则，能有效改善透析患者营养不良和保护残余肾功能，从而对透析患者起到多方面保护作用。对√错二、选择题1、血透患者的营养不良临床症状包括（）[多选题]*A、感染√B、心血管疾病√C、代谢紊乱√D、虚弱抑郁√E、肾性骨病变2、营养素三大功能（）[多选题]*A、提供能量√B、构建机体√C、修复组织√D、排毒3、血液透析患者蛋白质摄入量（）[单选题]*A、1、0-1、2g/kg/d√B、1、2-1、5/kg/D、C、0、8/kg/dD、没有限定4、下列哪项是血透病人血钾过高的临床表现（）[多选题]*A、肌肉四肢无力√B、手足及口周感觉麻木√C、心脏骤停√D、抽筋5、何为优质蛋白（）[多选题]*A、容易被人体消化吸收√B、被人体吸收后利用程度高√C、所含必需氨基酸丰富√D对人体无益、6、下列哪些病症是高血磷导致（）[多选题]*A、肾性骨病√B、软组织钙化√C、皮肤瘙痒√D发烧7、下列哪项是低磷食物（）[多选题]*A、梨子√B、冬瓜√C、胡萝卜√D、可乐E、豆类8、血透患者的饮食除了要补充优质蛋白，维生素外还要补充（）[单选题]*A、大量水分B、低钠盐C、低钠钾酱油D、叶酸√9、含钾高的食物包括（）[多选题]*A、香蕉√B、橘子√C、葡萄√D、土豆√10、含磷高的食物有（）[多选题]*A、奶制品√B、坚果类√C、蛋黄√D、苹果11、营养不良普遍存在透析肾友中，下列哪些是正确的（）[多选题]*A、血透肾友营养不良发生率约为40%√B、腹透肾友营养不良发生率可达65%√C、老年血透肾友营养不良发生率更高可达75%√12、透析患者的营养治疗目标有哪些（）[多选题]*A、延缓残余肾功能进一步恶化√B、维持良好的营养状态√Ｃ、维持水电解质的酸碱平衡、维持钙磷平衡√Ｄ、减少并发症、延长其生存空间√E、保持良好的治疗和生活质量√13、透析患者营养治疗原则有哪些（）[多选题]*A、适宜的蛋白质摄入√B、适量水份摄入√Ｃ、充足的热量和维生素√Ｄ、低钠、低钾、低磷√14、限制钠盐摄入的方法（）[多选题]*A、学习量化，逐渐减少用量√B、替代法，烹调时多用醋、姜汁等替代部分盐和酱油√Ｃ、不吃零食，拒绝高盐食品√Ｄ、烹饪方法多样，多采用蒸烤煮等烹调方式，享受食物天然的味道√15、高钾血症的危害（）[多选题]*A、慢性肾病患者由于肾功能受损，排钾能力下降，容易出现高钾血症。√B、高血钾对身体各个系统有明显的影响，如神经、心血管系统√Ｃ、严重可导致心脏骤停，危及生命。√16、减速少摄入方法有哪些（）[多选题]*A、食材先切后洗√B、根茎类蔬菜如马铃薯先去皮，切成薄片，浸水后再煮√Ｃ、绿叶蔬菜浸于清水中半小时以上，再放入大量开水中焯一下√Ｄ、多吃含钾低的瓜菜如冬瓜、丝瓜√E、用蔬菜煮成的汤均含钾，避免“汤泡饭”√17、高磷的危害有哪些（）[多选题]*A、继性甲状旁腺功能亢进√B、血管钙化√Ｃ、肾性骨病√Ｄ、增加死亡风险性√18、磷的食物来源有哪些（）[多选题]*A、食品添加剂√B、动物内脏√Ｃ、菌菇类√Ｄ、坚果类√E、牛奶√19、减少摄入高磷食物的方法[多选题]*A、水煮鸡蛋，隔日弃蛋黄。√B、水煮肉法：不喝肉汤只吃肉，各种肉食搭配√Ｃ、牛奶限量喝