冷冻冷藏合格员工题库

冷冻冷藏合格员工题库（55分）1、姓名【填空题】________________________一、选择题2、以下哪几项属于营业中服务事项（）【多选题】A.主动为顾客递上购物车、购物篮B.对反复挑选的顾客保持热情和耐心C.帮助购物较多的顾客送至收银台D.随手清洁区域卫生，看到垃圾及时捡起正确答案:ABCD3、以下哪些选项属于服务负面清单问题（）【多选题】A.卖场内接打电话B.双手插兜，靠柜站立C.卖场内喝水，吃零食D.单手服务正确答案:ABCD4、冷冻冷藏处共有（）个课别，冷冻小处有（）个课别【单选题】A.19，9B.17，9C.19，8D.16，7正确答案:A5、益生菌饮品属于哪个课别（）【单选题】A.低温奶课B.常温纯奶课C.常温酸奶课D.冷藏饮品课正确答案:D6、以下哪些属于冷冻速食课的大类分类（）【多选题】A.休闲油炸食品B.冷冻米面食品C.冷冻菜肴D.冷冻饺子/馄饨正确答案:ABC7、常温纯奶有几个大类分类（）【单选题】A.5个B.4个C.9个D.6个正确答案:A8、以下哪些选项属于冷冻冷藏处的小处划分（）【多选题】A.常温小处B.蛋类小处C.冷藏小处D.冷冻小处正确答案:ABCD9、冷冻冷藏处的商品特点有哪些（）【多选题】A.容易变质B.保质期短C.季节性强D.对存储温度要求较为苛刻正确答案:ABCD10、关于日配商品储存温度，以下说法有误的是（）【单选题】A.A．乳酪存储温度是8-12℃B.C.冷冻商品存储温度在-18℃—-25℃D.C．蛋类存储温度是18℃-20℃E.D．有些米酒可以常温存放正确答案:A11、关于商品保质期警戒线，下列哪些说法是对的（）【多选题】A.低温类商品，保质期6个月的，报警时间为45天B.低温类商品，保质期3个月的，下架时间为7天C.常规类商品，保质期9个月的，下架时间为15天D.常规类商品，保质期12个月的，报警时间为3个月正确答案:ABD12、以下属于岗位技能中，环境维护的选项是（）【多选题】A.B.货架和箱柜干净整齐，无胶印B.D.通道地面干净，无垃圾、无积水C.F.装饰气氛无破损、无褪色、无灰尘D.H.消防器材无灰尘正确答案:ABBD13、12、下面属于盘点流程的选项是（）【多选题】A.B.商品清理、归类完毕后，盘点人逐一开箱、点数C.B．点清商品数量，将商品盘点数量填在手工盘点上D.C．盘点结束，由抽盘人进行逐一抽盘，要求100％抽盘E.D．盘点表交资讯录入正确答案:ABCD14、13、下面哪些商品必需冷藏陈列（）【单选题】A.B.鸡蛋B.D.妙可蓝多棒棒奶酪C.双汇500g王中王火腿肠D.G.袋装烧鸡正确答案:B15、14、低温酸奶的储存温度是多少度（）【单选题】A.B.2-6度B.D.5-10度C.F.-10-15度D.H.15-20度正确答案:A16、上货的时候，有两个批次的商品，应该遵循（）原则，保证新鲜度。【单选题】A.B.老日期的货往里面推，新到的货陈列在前面B.D.先进先出的原则，第一批次上前排，第二批次上后排C.F.不看日期，随便陈列D.H.看心情陈列正确答案:B17、伊利利乐枕、伊利安慕希、伊利原味八连杯、伊利巧乐兹分别属于哪些大类（）【单选题】A.B.牛奶、酸奶、低温酸奶、冰冻食品B.D.常温纯奶、常温酸奶、低温酸奶、冰品C.F.纯奶、常温酸奶、低温酸奶、冰冻食品D.H.纯奶、常温酸奶、低温酸奶、冰品正确答案:B18、乳制品主要配料是什么（）【单选题】A.水B.奶粉C.生牛乳D.添加剂正确答案:C19、商品临期怎么检查（）【单选题】A.保质期检查表B.实物商品排查C.电脑查询D.凭记忆正确答案:B20、下面情况不会造成库存损耗的是（）【单选题】A.B.商品丢失，未做报损B.D.商品临期，变价、返厂C.F.未做变价，买一送一D.H.来货差异，直接入库正确答案:B21、堆头POP价格牌包含内容有（）【单选题】A.西亚标识、商品名称B.商品名称、规格、售卖单位、C.商品名称、原售价、促销零售价、金额符号D.西亚标识、商品名称、规格、售卖单位、原售价、促销零售价、金额符号正确答案:D22、冷库风扇附近的商品，其堆放高度限制应以风扇下方（）为适.A.15cm【单选题】B.25cmC.30cmD.35cm正确答案:D23、女员工的仪容仪表要求（）【多选题】A.B.化淡妆B.D.长头发盘起，不能披头散发C.F.工装整洁D.H.留长指甲正确答案:ABB24、卖场遇到顾客时应做到（）【多选题】A.点头微笑B.忙自己手中工作，不理睬顾客C.主动打招呼D.主动询问顾客需求正确答案:ACD25、员工闲暇时，应保持的待客状态（）【多选题】A.整理排面商品陈列和卫生B.及时补货，保持排面丰满整齐C.玩手机D.扎堆聊天正确答案:AB26、营业中员工应保持的服务礼仪有（）【多选题】A.随手清洁区域卫生，看到垃圾及时捡起B.主动为顾客送上购物车、购物篮C.礼貌热情地为顾客服务，为顾客介绍商品知识专业，准确真实，不夸大其词D.对反复挑选的顾客保持热情和耐心正确答案:ABCD27、卖场员工负面服务清单有（）【多选题】A.卖场内喝水、吃零食B.擅离职守C.上班期间购物D.单手服务正确答案:ABCD28、季节性商品有（）【多选题】A.粽子B.冰淇淋C.火锅丸子D.火腿肠正确答案:ABC29、常见的问题商品有（）【多选题】A.瘪罐商品B.破损商品C.过期商品D.进口商品无中文标识正确答案:ABCD30、商品的基础陈列原有（）【多选题】A.商品满排面不能露出背板B.同类商品即同大类和同小类的商品必须临近陈列在同一的区域C.商品正面朝向顾客D.保持三线对齐原则，保持产品线整齐正确答案:ABCD31、冷冻冷藏类商品的特点有（）【多选题】A.对温度要求严苛B.容易变质C.保质期短D.需要当天售卖完毕正确答案:ABC32、按照要求，严格来说冻库需要（）清洁一次【单选题】A.B.一个月B.D.25天C.F.3个月D.H.45天正确答案:A33、冷冻汤圆的储存温度（）【单选题】A.B.-18度以下B.D.-8度以下C.F.8度以下D.H.18度以下正确答案:A34、当顾客购买商品过期，并找到你，下面做法错误的是（）【单选题】A.B.主动道歉，询问顾客是否食用，有什么不舒服，是否需要检查B.D.给顾客退换货以后，检查此商品库存日期情况并向干部反应C.F.检查无过期后，告知同事此事，小心这类顾客，下次不能退换货D.H.给顾客退换货，询问顾客是否有其他需求正确答案:B35、离开冻库要做到（）【单选题】A.B.关灯关风机，再关门B.D.先关门，再关风机C.F.关门，不用关风机D.H.关门和关风机，先关哪个都可以正确答案:A36、到货差异商品退回配送打什么单据（）【单选题】A.B.库存处理申请单B.D.退库单C.F.退货单D.H.调拨单正确答案:A二、判断题37、卖场里递拿物品给顾客时应双手。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A38、卖场内员工可以双肩抱胸站立。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:B39、上班期间可以购物。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:B40、冷冻食品的最佳储存温度是-18度至-20度。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A41、商品来货保质期过半时，不用请示课长直接入库。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:B42、检品工作流程包含：检测低温商品温度是否达到标准，并记录温度。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A43、到货量低于订货量时：按实际送货量验收，并在订单上注明实收数量。【单选题】（1分）A.正确B.错误C.（对）正确答案:A44、直供商品指的是配送中心直配到门店的商品。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:B45、来货商品核对无误，理货员在配送单上签字，做来货登记后将单据交给司机。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:B46、封箱单填写在箱体左上角。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:B47、商品取出上货，无需在封箱单上减去所取商品的库存数量。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:B48、检查商品日期把老日期放在货架前排，是遵循了先进先出的原则。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A49、新品上架前需去收银台试扫有无商品资料，价格等问题后再上架。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A50、商品与价签应一一对应，一品一签，价签齐左对齐。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A51、电子秤价签需粘贴在封口处，平整，不能皱，检查条形码是否褶皱、清晰，以利于收银员结账。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A52、称重后检查商品是否有混装。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:B53、返厂时，需要拿电脑返厂单到服务台开具出门证。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A54、防损员对于返厂商品，只需看到课长签字，即可放行。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:B55、返厂单一式三联，黑联员工留存，红联资讯留存并和电脑单交财务。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A56、返厂和移库流程及单据一样，只是叫法不同罢了。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:B57、对于移库商品，根据情况进行选择，无需与业务沟通确认。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:B58、商品滚动盘存表，每日晚上清场前交给课长。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:B59、商品陈列上下一致，不允许A商品下放B商品【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A60、货架中眼睛平视的层面，一般来销售最大。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A61、商品的正面（品名清晰、图案、色彩丰富的一面）应正立或根据不同高度调整，使正向面向顾客。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A62、产品线整齐包括三线：商品平面线、竖向分隔线、纵深单品线。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A63、前进陈列的意思是：前端商品销售后，应及时将后端商品陈列在前端,不可直接上新货。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A64、商品缺货时，禁止拉排面，需放上缺货提示牌，告诉顾客到货日期，请顾客谅解。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A65、冷链设备上货时，应避免堵塞进风口。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A66、冷冻食品不能放在冷藏柜，但冷藏食品可以放入冷冻柜内。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:B67、商品陈列必须一品一签，每个贩售商品都要有标识牌，来说明它的品名、规格、产地、价格。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A68、用于堆头陈列的商品价格标识，放于堆头正中。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A69、货与墙之间应保留40公分距离，以利空气流通及商品区别与搬运。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:B70、冷库风扇附近的商品，其堆放高度限制应以风扇下方30cm为适。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A71、保鲜库温度0--4度起；冻库温度要求-18度以下。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A72、缺货提示牌放在缺货商品价签的左侧。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:B73、检品员、促销员、供应商三方中有两方共同验收商品即可。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:B74、来货时，准确记录来货登记，注明来货日期、明细、接货人，来货差异及时记录并上报课长。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A75、商品称重时，手输秤号后核对打印的电子秤价签，确保价签信息与实物一致，同时报品名，唱称唱价。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A76、返厂时，员工将出门证、电脑返厂单交出口防损员，以电脑返厂单核实返厂商品明细，供应商取回返厂商品。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A77、陈列面可以陈列外包装瘪缺，但品质无问题的商品。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:B78、商品陈列原则上必须一品一签，但个别特殊商品，无需有标识牌来说明它的品名、规格等信息。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:B79、填写手工盘点表，要求填写条码、名称、规格、单位。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:A80、冷冻商品在冻库存放时间不得超过10天，远程店不得超过15天。【单选题】（1分）A.正确B.错误正确答案:B81、临时存放在冻库的商品，市内店存放时间不得超过2天，远程店不得超过4天（中秋，端午，春节除外）。【单选题】（1分）A.正确