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第页共页食品卫生安全制度是指国家对食品生产、加工、运输、销售等环节进行监管和管理的一系列制度和政策，旨在保障人民群众的食品安全和健康。食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障，也是一个国家发展的基础。由于食品是人们日常生活中不可或缺的重要物质，食品安全问题一直备受社会关注。食品安全问题主要包括食品添加剂过量、使用违禁药物、食品源头不明、食品不卫生等方面。为了保障这些食品卫生安全，各国都制定了相应的食品卫生安全制度。食品卫生安全制度主要包括三个方面：一、立法制度立法制度是食品卫生安全制度的基础。国家需要依据科学评价和相关法律法规制定食品安全标准，建立相应的管理体制和监督机构，严格监管食品生产、加工、运输、销售等环节，加大对违法行为的处罚力度，确保食品安全。在立法方面，我国制定了一系列法律法规，如《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品安全责任制实施办法》等。这些法律法规为食品卫生安全工作提供了法律依据，明确了有关部门的职责和权力，规定了食品生产、经营者的义务和责任，规定了违法行为的处罚措施等。二、监管制度监管制度是食品卫生安全制度的核心。它主要包括食品生产、加工、运输、销售等环节的监管和管理，以及对违法行为的处罚力度。在食品生产环节，国家设置了生产许可证制度，对食品生产企业进行许可管理，并实行日常监督检查。对于食品生产环节违法行为，国家要依法采取相应的处罚措施。在食品加工环节，要求加工企业必须具备相关的生产许可证，同时进行日常监督检查，对违法行为严肃处理。在食品运输环节，国家制定了严格的运输标准和要求，对违法行为进行监督和处理。在食品销售环节，国家鼓励建立健全的食品追溯制度，确保食品销售的可追溯性和可信度，加强对食品市场的监督，对违法行为惩处力度不断加大。另外，在食品市场监管方面，国家还建立了严格的食品抽检机制，对市场上的食品进行抽检，确保食品安全。三、标准体系标准体系是食品卫生安全制度的基础和保障。国家需要建立科学合理的食品安全标准体系，明确食品的质量和安全要求，对食品的生产、加工、运输、销售等环节进行约束。我国制定了一系列食品安全标准，涵盖了食品添加剂使用、农药残留限量、兽药残留限量、重金属、致病菌等指标。同时，还制定了一系列食品安全管理体系标准，如HACCP体系、ISO22000食品安全管理体系等，为企业管理和监督提供了指导。除了立法、监管和标准体系，食品卫生安全制度还需要加强社会共治和公众参与。各级政府要加强宣传教育，提高公众的食品安全意识和自我保护能力。社会各界要关注食品安全问题，积极参与食品安全监督，提供有效的监督和舆论压力，推动食品卫生安全制度的完善和落实。总结起来，食品卫生安全制度是保障人民群众食品安全和健康的重要制度和政策。它是以立法为基础，通过监管和管理，以保证人民群众的食品安全。同时，还需要建立科学合理的食品安全标准体系，加强社会

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