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文档简介

第页共页门店卫生管理制度一、总则1.本制度的制定目的是规范门店卫生管理，保障员工和客户的健康与安全。2.本制度适用于所有门店及其工作人员。3.本制度内容包括门店内部环境和设施的卫生管理、员工卫生健康管理、食品安全管理和应急措施等方面。4.所有工作人员都有责任遵守和执行本制度。二、门店内部环境和设施的卫生管理1.门店内部环境应保持干净整洁，避免积尘和异味，定期清洁门店地面、墙壁、天花板和设备等。2.门店设施应安全可靠，定期检查维修门店设备，确保正常使用。3.门店应配备足够的卫生用品，如洗手液、纸巾、垃圾袋等，保证员工和客户的日常清洁需求。4.门店应设立固定的垃圾处理区，垃圾分类投放，定期清理垃圾，防止异味和传染疾病的传播。三、员工卫生健康管理1.所有员工入职前需进行健康体检，入职后每年进行一次体检，体检结果记录在员工档案中。2.员工应保持良好的个人卫生习惯，穿戴干净整洁的工作服，保持身体清洁，经常洗手，戴口罩等防护措施。3.员工发现自己有传染病或疑似传染病的症状时需立即向上级报告，并积极配合健康部门的排查和治疗工作。4.门店应定期组织员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和知识水平。四、食品安全管理1.门店应建立完善的食品安全管理体系，包括从食品采购、存储、加工到销售的全过程管理。2.门店食品采购应选择正规渠道，保证食品的质量和安全；鲜活食品应注重保鲜，冷藏或冷冻保存。3.门店食品加工区应干净整洁，设备应符合卫生标准，食品加工人员应持有健康证明。4.门店食品销售区应保持干净整洁，食品陈列应符合标准，食品应标明生产日期和保质期，过期食品严禁销售。5.门店应制定食品安全检查计划，定期对食品进行抽样检验，确保食品的质量和安全。五、应急措施1.门店应制定应急预案，明确突发公共卫生事件等紧急情况下的应对措施。2.门店应建立健全的消防设施和火灾安全管理制度，定期进行消防检查和演练。3.门店应建立员工伤病事故的记录和报告制度，及时报告和处理意外事故。六、违纪和处罚1.对于违反本制度的员工，将按照公司规定的纪律和处罚程序进行处理，包括但不限于口头警告、书面警告、禁闭、停职、开除等。2.对于违反食品安全管理的行为，将按照食品安全管理法律法规的规定进行处罚，包括但不限于罚款、停业整顿、吊销许可证等。七、其他1.门店应定期组织卫生检查，保持卫生合格证明。2.本制度的修改和补充由门店负责人

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