有机化学基础

CH3CH2CH3

(1)有机化合酯酯基CH3COOC2H5乙酸乙酯碳链

位置

官能团

双键或三键

某炔

双键或三键

双键或三键

双键或三键碳原子编号较小

双键或三键

1­丁烯

4­甲基­1­戊炔

某烯

1,2­二甲苯

1,3­二甲苯

1,4­二甲苯

分离提纯

元素定量分析确定实验式

测定相对分子质量确定分子式

波谱分析确定结构式

液

热稳定

沸点

固

很小或很大

温度影响较大

两种互不相溶的溶剂中的溶解度不同最大值

碳碳双

碳碳三

升高

，，，。1无色

液体

特殊气味

比水小

不溶于水

低

有毒

。X

不

气

液

>

强碱的醇溶液，加热

臭氧

臭氧

烃基

苯环侧链上的碳原子

一元醇

二元醇

多元醇

无色

黏稠

有甜味

易溶

氢键

以任意比混溶

碳氧

氢氧

羟基

苯环

无色

特殊

粉红色

不大

65℃

互溶

酒精

易

活泼

活泼

弱

(以上两个反应，用于苯酚的分离与提纯)。

>

Na2CO3

>

定性

定量

邻、对

粉红

燃烧

紫色

反应试剂类别溴化反应烃基

醛基

RCHO

甲醛

无

刺激性

互

福尔马林

易

2RCOOH

＋H2O2CH3COOH

HOOC—COOH

C2H4O2

CH3COOH

羧基(—COOH)

红

2

酸和醇作用生成酯和水的反应

2

小2．一元羧酸与二元醇或二元羧酸与一元醇间的酯化反应

3．无机含氧酸与醇形成无机酸酯

5．多元醇与多元羧酸发生酯化反应形成环酯

酯类

高级脂肪酸

甘油

C17H35COOH

C15H31COOH

C17H33COOH

C17H31COOH

单甘油酯

混甘油酯

不

小

液

固

，

熔、沸点

人造脂肪

硬化油

多羟基醛

多羟基酮

。淀粉纤维素2mol~10mol有红色沉淀生成

蔗糖水解生成了

具有还原性的葡萄糖

葡萄糖

C12H22O11(蔗糖)

CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O

变蓝

α­氨基酸

能

乙醇和乙醚

蛋白质

结晶牛胰岛素

氨基

羧基

两性

酸、碱

肽键

的化合物，称为

。

二肽两性

酸

碱

(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl

降低

分离和提纯蛋白质

理化性质

生理功能

不可逆

加热、搅拌、振荡、

紫外线照射、超声波

强酸、强碱、重金

属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮

白色沉淀

白色沉淀变黄色

条件温和，不需加热；具有高度的专一性；具有

高效的催化作用

脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)

生长、繁殖、遗传、变异等生命现象

酵母丙氨酸转移核糖核酸

相对

分子质量的大小

104～106

1000以下

聚合

能进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物

高分子链中含有链节的数目

高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小

单位

都由低分子化合物生成高分子化合物

加聚反应的单体和聚合物的链节的各元素的组

成相同，质量分数相同，没有小分子生成；缩聚反应的单

体和链节的元素组成不同，有小分子生成

加聚聚合物

方法

(边键沿箭头指向汇合，箭头相遇成新键，键尾相遇按虚线部分断键成单体)

单体

缩聚物

方法

(可采用“切割法”，断开羰基与氧原子间的共价键或断开羰基与氮原子间的共价键，然后在羰基碳上连上羟基，在氧或氮原子上连上氢原子)单体

CH3CH==CH2↑＋H2O

CH2==CH2↑＋HBr

消去

加成

羟醛缩合

取代

加成

CH3Cl＋HCl

CH3CH2Br＋H2O

加成

取代

CH3CH2OH

CH3CH2OH＋HCl

CH3CH2OH

1

2

2

1

2

1

1

2

R—CN＋NaX

苯的同系物

苯环

苯环

—OH或—COOH

—COOH

卤代烃

卤代烃

酯类

二糖或多糖

蛋白质

酚羟基

—CH2OH

含有—CH2OH的醇

醛

酸

卤代烃

卤代烃或

酯

醇

醇与酸

酯或淀粉(糖)

醇

碳碳

双键

碳碳三键