员工食堂卫生防疫管理制度：免修版模板范本_第1页
员工食堂卫生防疫管理制度：免修版模板范本_第2页
员工食堂卫生防疫管理制度：免修版模板范本_第3页
员工食堂卫生防疫管理制度：免修版模板范本_第4页
员工食堂卫生防疫管理制度：免修版模板范本_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

员工食堂卫生防疫管理制度1.引言本卫生防疫管理制度适用于我公司员工食堂，旨在确保员工食堂的卫生和食品安全。该制度规范了员工食堂的日常运营和管理流程，以保障员工的健康和福祉。2.食堂管理责任2.1食堂管理岗位设立设立食堂管理员岗位，负责食堂日常管理和卫生防疫工作。确保食堂管理岗位人员熟悉并遵守相关法律法规和公司规章制度。2.2食堂管理员职责监督和执行员工食堂的卫生防疫管理制度。检查进货的食材是否符合卫生标准，确保食品安全。协调与供应商的合作，确保食品质量和卫生状况。定期对厨房设备和环境进行检查和维护，确保运转正常。3.厨房卫生管理3.1日常清洁厨房设备和工作台面每天清洁消毒。定期对厨房墙壁、地板等进行清洁和消毒。定期清理食品储存区域和冰箱，确保食品存放安全。3.2用具消毒厨房用具（如刀具、砧板等）需定期清洗和消毒。食品加工过程中使用的容器、器皿、餐具等需定期清洗和消毒。3.3员工卫生培训定期进行员工卫生培训，包括正确洗手程序、食品安全意识等内容。员工从业前需进行体检，确保身体健康，不对食物传播疾病。4.食品进货与储存4.1食品进货与供应商签订食品卫生合同，确保供应商符合食品安全标准。进货食材应有完整的检验检疫程序和记录，防止不合格食品流入食堂。4.2食品储存食材储存区域与厨房设备区域分开，避免污染食物。采用先入先出的原则，确保食材的新鲜度和质量。储存食物的容器和包装应符合食品安全标准。5.食品加工与供应5.1食品加工厨房工作人员应佩戴清洁的工作服、帽子和手套。在食品加工过程中，严禁吸烟、咳嗽、打喷嚏等存在飞沫传播的行为。5.2餐桌摆放与布置餐桌布置应简洁、整齐，确保餐具和餐桌的清洁卫生。食堂内设置充足的座位，保持合理的用餐间距，防止人员拥挤。5.3食品供应方式采用无菜单自助餐形式，减少人员接触食物的次数。设置食品加热设备，确保食物温度和卫生。6.报废食品处理6.1食品报废程序出现食品质量问题或过期的食物需立即报废，不得继续供应。6.2食品报废记录建立食品报废记录，记录报废的食品种类、数量和原因。定期检查食堂卫生隐患，并做好记录和整改。7.员工健康管理7.1食堂疾病防控监测员工食堂工作人员的健康情况，及时发现并隔离疑似传染病病例。出现食堂工作人员生病症状时，及时就医并暂停其工作。7.2健康证明要求所有员工进入员工食堂前需出示健康证明，确保身体健康。8.应急预案8.1突发事件处理制定员工食堂突发事件处理预案，包括食物中毒、疫情爆发等突发事件应急措施。食堂管理人员应熟悉应急预案，能够迅速响应和处理突发事件。8.2信息发布和沟通对员工进行食品安全知识的宣传和教育，提高员工的安全意识。在食堂内设置公示栏，及时发布食品安全相关信息和通知。9.监督与检查9.1内部监督设立内部监督员，定期对食堂进行内部检查和评估，确保制度执行情况。9.2外部监督定期邀请政府卫生监督部门对员工食堂进行检查和评估，接受监督。10.总结本卫生防疫管理制度旨在维护员工食堂的

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 合同范本

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论